Я отчетливо понимаю, что это 1001-й рецепт холодца. Но я решил поделиться тем, как это делается именно в нашей семье. Итак - мы варим холодец только из говядины. Никакой там свинины или курицы. На рынке покупается задняя нога молодой коровки с характерной жилой в виде петли:
К ней нужно купить еще добрый кусок хорошей говядины без костей.
Ну и, считайте, полдела сделано. Итак, что нам надо:
собственно, мясо
1 головка чеснока
2 морковки
2 луковицы
лавровый лист
перец горошком, соль
Да, забыл сказать. первая фотка делалась на айфон, остальные - на карманный калькулятор. И только последняя - на нормальный фотик. Так что не обессудьте.
Моем мясо, делим его на части, скаладываем в кастрюлю и оставляем часов на 10.
Вынимаем всё, еще раз тщательно промываем, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим примерно 1 час, тщательно удаляя пену. Затем убавляем огонь так, чтобы под закрытой крышкой мясо кипело еще 1 час.
Очищаем морковь, лук, кладем в кастрюлю (лук целиком, морковь - крупными кусками), лаврушку и перец горошком. Варим еще час-полтора.
Примерно за час до конца варки солим по вкусу.
В общей сложности часов через 5 выключаем, ждем, пока перестанет кипеть, вынимаем и выбрасываем лук-морковь, вынимаем мясо, бульон процеживаем. Мясо аккуратно разбираем вручную по волокнам и достаточно мелко режем.
На дно форм щедро кладем мелконарезанный чеснок, на него сверху выкладываем мясо - сантиметра два. Сверху аккуратно заливаем горячим бульоном - на 2 пальца над мясом.
Даем холодцу застыть - например, как у нас, на крытой лоджии. Утром он готов. Застывает гарантированно.
К холодцу я купил адский термоядерный хрен домашнего изготовления. Банку открываешь - уже слезы текут. Холодец очень удался, я только что насладился.
Альбертыч, 30-12-2013 21:17:53
А ты залезай в ванну голенькая,с рыбой и шторку закрывай,ыы
22250452NEPka, 30-12-2013 21:18:41
розовый и хрустящий?
22250453магистр Иода, 30-12-2013 21:18:43
ПАРИЖ, 30 дек — РИА Новости. Врачи по-прежнему оценивают как критическое состояние семикратного чемпиона в «Формуле-1» немца Михаэля Шумахера, получившего серьезную черепно-мозговую травму, сообщил представитель госпиталя Гренобля, где находится пострадавший.
22250454«Михаэль Шумахер остается в критическом состоянии», — сказал он на пресс-конференции в понедельник.
Шумахер, катаясь на лыжах в Мерибеле (Франция) в воскресенье утром, ударился головой о камни. На вертолете 44-летний экс-гонщик был доставлен в больницу Мутье (15 км от места падения), затем в Гренобль. (с)
магистр Иода, 30-12-2013 21:19:22
Добрый вечер, уважаемые коллеги!
22250455NEPka, 30-12-2013 21:19:24
дедо, не придумале такую ванну, шыштаб я в ней с рыбой помещалось
22250456не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 21:19:33
трифонович.\сходила позырила камент\
22250457я промахнулась.
Подтиральный камень (ЭЙ! ДИКАРИ!), 30-12-2013 21:19:35
Хуй нюхай тгп, я выманиваю жорлу на гавно, а клюнула ты.
22250458NEPka, 30-12-2013 21:20:09
заиц, уже с утраж известно было
22250460не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 21:20:18
у мне от голода помутилось и в ожидании завтрашнего брюта.
22250461магистр Иода, 30-12-2013 21:20:42
>розовый и хрустящий?
22250462ыыы, один раз даже прыгнул в кучу снега - тут у бабули в горах его достаточно
как жэ заебись, что хоть тут зима
/лезет обниматься с МА/
NEPka, 30-12-2013 21:21:19
опять нюхай хуй. ослоеб, ты там их перенюхал штоле?
22250463не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 21:21:23
ыыыыыыыыыы а я живую чистить ненавижу и рыбу боюс живую.
22250464я помимо "всё в чешуйне" ещё и повизгиваю.
Подтиральный камень (ЭЙ! ДИКАРИ!), 30-12-2013 21:21:36
Сказко о мудаке и быбке
22250465Der alte Deutsche, 30-12-2013 21:21:37
NEPka, 30-12-2013 21:17:07
22250466ога,репертуар на отлиз подбираю,тщательно,вдумчиво
магистр Иода, 30-12-2013 21:22:16
эээ, да я и не знал, если честно
22250467я вот в ахуе с утра был с Волгограда
а сейчас умиротворенно читал новости и опечалился
dohtur, 30-12-2013 21:22:25
до свидания каво видел
22250468я ушол меня нет . упился .
ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:22:48
>Докладываю - холодец сварил, уху из головы и фоста сёмги сварил, овощи на винегрет сварил, в бане помылся
22250469>сыт, доволен и вообще
маладэц, давай зачотку!
ыы
Учащийся профтехучилеща, 30-12-2013 21:23:06
Харошый седня день был
22250472Подтиральный камень (ЭЙ! ДИКАРИ!), 30-12-2013 21:23:29
Можешь не нюхать, отравишьсо, потом не писди
22250473kardamon, 30-12-2013 21:23:41
>Мурович
22250474>выхади
______________________
типа, смитьку зашибить насмерть?
да забей, пусть покувыркаецца в каловой ванне.
магистр Иода, 30-12-2013 21:23:58
Пиздец, какой же кайф слушать на всю старое доброе ретро, мммм
22250475NEPka, 30-12-2013 21:24:12
смелый у мне.
22250476я вот трус и после бани давно уже не прыгаю в сугроб. серце прям останавливаецо.
Der alte Deutsche, 30-12-2013 21:24:22
http://www.youtube.com/watch?v=L8PqzFvPuUc
22250477ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:24:56
>у мне от голода помутилось и в ожидании завтрашнего брюта.
22250478ну этож сафсем другое дело
не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 21:25:19
рукалицо блядь
22250479https://pbs.twimg.com/media/Bcv2fhZCcAAflZj.jpg
NEPka, 30-12-2013 21:25:24
да. страшно све это
22250481ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:26:05
>до свидания каво видел
22250483>я ушол меня нет . упился .
биригисьибя, док
Подтиральный камень (ЭЙ! ДИКАРИ!), 30-12-2013 21:26:29
>Харошый седня день был
22250484звучит как последнее слово перед повешеньем
NEPka, 30-12-2013 21:26:38
я живую чистила только на природе, сразу после рыбалке.
22250485завизжишь тут
магистр Иода, 30-12-2013 21:26:46
>до свидания каво видел
22250486>я ушол меня нет . упился .
СТОЯТЬ РАС РАС1111
ХАДИ МОЯ СТОРОНА, Я ТЯ ВЫЛЕЧУ111
/подкладывает дров в парилку/
ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:27:00
>Харошый седня день был
22250487сагласен, да
Der alte Deutsche, 30-12-2013 21:27:18
http://www.youtube.com/watch?v=ttF45s-Ikb8
22250489NEPka, 30-12-2013 21:27:59
ты думаешь ей до музыке будет.
22250490Подтиральный камень (ЭЙ! ДИКАРИ!), 30-12-2013 21:28:16
Ты почему сортир до блеска не зачистил теща блядь
22250493ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:28:26
>рукалицо блядь
22250494>
>https://pbs.twimg.com/media/Bcv2fhZCcAAflZj.jpg
ебать, мрази
NEPka, 30-12-2013 21:28:42
пока, доктур.
22250495Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 21:29:17
ого, тритыщще надристалле
22250496kardamon, 30-12-2013 21:29:20
>Бездарности разнахались
22250497ты писец, одарённый, волны гамна тибя с головой накрывают.
хавай, хули, аллах не каждой абизьяне такое даёт, тока заслуженным.
ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:29:35
>ты думаешь ей до музыке будет.
22250498причом тут музыка, старина Дойч ритм выбирает
хыхы
Der alte Deutsche, 30-12-2013 21:29:53
NEPka, 30-12-2013 21:27:59
22250499фон должен быть
Подтиральный камень (ЭЙ! ДИКАРИ!), 30-12-2013 21:30:22
Хороший человек жорло был...
22250500ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:30:35
чокаво на киефскай? фсё ровно?
22250501Der alte Deutsche, 30-12-2013 21:30:42
ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:29:35
22250502святые слова
NEPka, 30-12-2013 21:30:59
та вроде ж определилса с ирландией
22250505Marcus, 30-12-2013 21:31:35
А ДАУАЙТЕ УЫПЬЕМ, А?
22250506ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:32:03
>А ДАУАЙТЕ УЫПЬЕМ, А?
22250507нет!
NEPka, 30-12-2013 21:32:12
све серьезно
22250508ДэвидБездуховны, 30-12-2013 21:32:43
там у тя петомец жрать клянчил
22250509kardamon, 30-12-2013 21:33:04
подтиральный кремень, гу-гу.
22250510искры можна высекать, если каловым камнем внезапно ёбнуть.
Der alte Deutsche, 30-12-2013 21:33:25
NEPka, 30-12-2013 21:32:12
22250511стараюс