Из новогоднего опроса стало ясно что большинство падонков собираеца в новогоднюю ночь точить холодец. Ну чтож, если у меня долежит, я тож закушу рюмаху беленькой кусочком. Но сначала приготовим. Учить некого не буду, неблагодарное это занятие. Просто показываю как это сделал лично я.
Пиздуем на рынок за говяжьими ножками. Самих копыт мне не досталось, но была куплена пиздатая бульонка килограмма почти на три. Изначально я планировал еще прикупить говяжий хвост, но размер бульонки меня вполне устроил. Мясо зря не мурыжим, расчленяем по суставу
Два куска которые почти без мяса начинаем варить первыми. Снимаем пену и оставляем на самом малом огне часа эдак на три. Чем длительней этот этап, тем большее количество коллагенов выварица
По прошествии этого времени запускаем мясистый кусман
Опять снимаем пену и оставляем на малом огне еще часа на четыре. У меня эти четыре часа кончились поздно вечером, и я оставил это дело до завтра. Назавтра пиздуем в магазин за последним секретным ингродиентом, заодно и пиваса прихватим. Берем крыло индейки что бы сбалансировать говяжий вкус
Крыло состоит из плеча и предплечья, вот последнее нам и нужно. Акуратненько острым ножиком отделяем нужную часть, нащупав сустав
Бульон к тому времени уже очень неплох
Топим в нем крыло, доводим до кипения и в третий раз снимаем пену. После запускаем морковь резаную на толстые шайбы, пару луковиц,
закладываем специи. Я взял горсть чорного горошком, пару ягод можжевельника, пару сухих чили, звезду бадьяна и лавруху. Тут каждый решает за себя. Варим еще часа три-четыре
Дальше все просто. Вынимаем из бульона мясо, кости и прочую шнягу. Даем немного остыть
Бульон процеживаем через марлю. Мясо отделяем от костей, никаких ножыков! Рвем рукаме
Солим-перчим, заливаем теплым бульоном
Выносим на холод. Прежде чем жрать можно снять с поверхности застывший жир. Хоть его очень мало, но без него пиздаче. Удобно это делать горячей ложкой
Ну и собственно жрем с хреном, горчицей, острыми чили-соусами. С хлебом. Неплохо запивать воткой
С наступающим НГ!
ситивой дрозофилл, 28-12-2011 08:11:56
ответ на: Датый Туташхиа [799]
открывает Датому визу в бразилию, исключительно в познавательно-этнографических целях. дата. печать. подпись: дрозофилл
19632791Датый Туташхиа, 28-12-2011 08:15:26
ответ на: ситивой дрозофилл [801]
>открывает Датому визу в бразилию, исключительно в познавательно-этнографических целях. дата. печать. подпись: дрозофилл
19632801На, води рукой па строчкам и слушай:
Sei calda come i baci che ho perduto
Sei piena di un amore che a passato
Che il cuore mio vorrebbe cancellar
Odio l'estate
Il sole che ogni giorno ci saldava
Che splendidi tramonti dipingeva
Addeso brucia solo con furor
Tornera un altro inverno
Cadranno mille petali di rose
La neve copira tutte le cose
E forse un po di pace tornera
ситивой дрозофилл, 28-12-2011 08:18:52
ответ на: Датый Туташхиа [802]
херассе, моя непонимать, иностранный артист, непонимать /съебалсо с багровым лицом/
19632807Косорылый, 28-12-2011 08:22:25
Рассветает...
19632837ситивой дрозофилл, 28-12-2011 08:25:38
ответ на: Датый Туташхиа [802]
>>открывает Датому визу в бразилию, исключительно в познавательно-этнографических целях. дата. печать. подпись: дрозофилл
19632847>
>На, води рукой па строчкам и слушай:
>
>Sei calda come i baci che ho perduto
>Sei piena di un amore che a passato
>Che il cuore mio vorrebbe cancellar
>
>Odio l'estate
>Il sole che ogni giorno ci saldava
>Che splendidi tramonti dipingeva
>Addeso brucia solo con furor
>
>Tornera un altro inverno
>Cadranno mille petali di rose
>La neve copira tutte le cose
>E forse un po di pace tornera
какая красотища, а?
хуедрын, 28-12-2011 12:01:37
ахуительно!!!! А где на фотах вотка?перед НГ без синьки ?
19633881Висёлый ПацЫк, 28-12-2011 12:05:03
Лук?! Нахуя?!
19633927Блять, на вид вроде ево машинным маслом залили.
Или аффтырь в процессе приготовления унд запивания воткой, в кастрюлю пачьку чая уранил? Со слоном, блеать!
хуедрын, 28-12-2011 12:06:40
В носу дежурно колупая,
19633953Метнув козявку в холодца,
Наивный отрок, отвлекая,
Спросил сурового отца:-
100пор,сцуко,весь апетит спортил нахуй
Детородный, 28-12-2011 12:06:53
чотут?
19633960Жук_короед, 28-12-2011 12:09:01
ответ на: Детородный [809]
>чотут?
19634008жыдофф ебошат
Газевич, 28-12-2011 12:11:37
"Дальше все просто. Вынимаем из бульона мясо, кости и прочую шнягу."
19634023Автор сварил холодец из шняги - это многое объясняет.
Детородный, 28-12-2011 12:12:39
ответ на: Жук_короед [810]
тады прячься
19634029Жук_короед, 28-12-2011 12:13:26
ответ на: Детородный [812]
>тады прячься
19634033дык не мною же
Висёлый ПацЫк, 28-12-2011 12:15:16
Жук_короед, 28-12-2011 12:13:26
19634037ответ на: Детородный [831]
Девачьки, не ссорьтесь!
Косорылый, 28-12-2011 12:38:47
Апять бля абнов три года ждать впезду!
19634176Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 12:50:09
ответ на: Косорылый [815]
страховку продлил?
19634218РуБляЗианец, 28-12-2011 12:57:10
есть кто-нибудь с дальнего востока?
19634255разъясните,што за хрень такая трепанг на меду?
съедобно ли?вкусно?
Жук_короед, 28-12-2011 13:02:07
ответ на: Висёлый ПацЫк [814]
па пизде себя весело похлопай, остряк
19634282Жук_короед, 28-12-2011 13:03:43
ответ на: Косорылый [815]
>Апять бля абнов три года ждать впезду!
19634292нихуя. я сегодня готовлю исконно караимское блюдо. зашлю мож тоже седня, если напишу. если не седня, то завтро
мона Лиза, 28-12-2011 13:59:36
ваащета лук в кожуре кладется для того
19634533чтобы придать холодцу прекрасный золотистый цвет в идеале
Иван Рыгало, 28-12-2011 14:05:29
Ахуенна это канешно тёплую атварную картошку с таким вот холодцом ебашыть, но тока сам не сподоблюсь на готовку, а жына грит, што и так жратвы дахуя... так шты если в этот нг никто в гости со своим холодцом не приканает, то обойдусь...
19634548мона Лиза, 28-12-2011 14:15:49
эээ * так хитринько*
19634562Ванька, давай меняться
я те холодец по всем правилам, а ты мне чьто?
Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 14:45:44
кароч я осагу продлил заочно нахуй
19634655и всем рекомендую
РуБляЗианец, 28-12-2011 14:53:02
ответ на: Ton (зарегенный 12) [823]
Тон,а тебя тут не пытали -што ты сгатовел?
19634678Халадец иле студень?
Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 14:56:04
ответ на: РуБляЗианец [824]
>Тон,а тебя тут не пытали -што ты сгатовел?
19634686>Халадец иле студень?
и какая между ними разница?
РуБляЗианец, 28-12-2011 14:57:33
ответ на: Ton (зарегенный 12) [825]
>>Тон,а тебя тут не пытали -што ты сгатовел?
19634696>>Халадец иле студень?
>и какая между ними разница?
вродь жаладец ис свиньяны,а студень строго ис каровы
РуБляЗианец, 28-12-2011 14:58:10
ответ на: Ton (зарегенный 12) [823]
>кароч я осагу продлил заочно нахуй
19634700>и всем рекомендую
пачиму?
Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 14:59:46
ответ на: РуБляЗианец [826]
да фиктам, одно и тож
19634704а осагу в 2012 тока с ТО можно будет оформить
а сча можно так продлить, у меня лично 31 марта кончается, я продлил тока што
РуБляЗианец, 28-12-2011 15:13:47
ответ на: Ton (зарегенный 12) [828]
В савецком общепите было принято:
19634759халадец - с применением желатина
студень - натурпрадукт
Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 15:16:35
Студень и холодец, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец[источник не указан 87 дней]. Кроме того, иногда название «холодец» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона[1].
19634770В идеале, студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырёх ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идёт об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги. В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.
/википидия/
Жук_короед, 28-12-2011 15:28:29
уф бля, хуярил на рынок накупил на студень и на холодец рулек-коленок
19634836РуБляЗианец, 28-12-2011 15:28:54
ответ на: Ton (зарегенный 12) [830]
Ну и....?
19634842тыж сгатовил ис гавядины,значед студень
(щаз падирёмся - с какога канца бить,с тупога иле остраго)
Мясник с тапаром, 28-12-2011 15:32:46
(сасридаточено серет ф халадец студнем)
19634870Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 15:33:26
ответ на: РуБляЗианец [832]
естественно с тупого, как же еще
19634873Мясник с тапаром, 28-12-2011 15:37:07
Касому на падрачнуть
* Анжелка :: 43,6 kb - показать19634893
РуБляЗианец, 28-12-2011 15:38:52
ответ на: Ton (зарегенный 12) [834]
и ваабще...википедия - хуйня(с Мяснековым апломбом)
19634905пасматри техналогичезкий справачник,
там даже слова такаго - х а л а д е ц нету
РуБляЗианец, 28-12-2011 15:41:56
ответ на: Мясник с тапаром [833]
>(сасридаточено суёт ф халадец блуднем : (
19634922Жук_короед, 28-12-2011 15:42:26
ответ на: Мясник с тапаром [835]
>Касому на падрачнуть
19634925Макрел?
Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 15:43:06
ответ на: РуБляЗианец [836]
>и ваабще...википедия - хуйня(с Мяснековым апломбом)
19634929>пасматри техналогичезкий справачник,
>там даже слова такаго - х а л а д е ц нету
блять /расстроилсо/
что же я нагатовел
Мясник с тапаром, 28-12-2011 15:43:27
ответ на: РуБляЗианец [837]
>>(сасридаточено суёт ф халадец блуднем : (
19634931это шош нада сажрать штоба ф халадец блуднем каким-та срать-та???
Ton (зарегенный 12), 28-12-2011 15:43:48
однако 15 минут осталось
19634934и в сопли
Мясник с тапаром, 28-12-2011 15:44:06
ответ на: Жук_короед [838]
ога. она. кросавеца, блять. умная шопесдец
19634936РуБляЗианец, 28-12-2011 15:44:57
ответ на: Мясник с тапаром [840]
>>>(сасридаточено суёт ф халадец блуднем : (
19634946>
>это шош нада сажрать штоба ф халадец блуднем каким-та срать-та???
----------------
эта ты с кем сичаз разгавариваешь?
Жук_короед, 28-12-2011 15:45:30
Более поздние рецепты предписывают убить ежа, освежевать его, затем по вкусу сдобрить травами и обсушить. После этого тушку обмазывали глиной или обкладывали травой и жарили на открытом огне.
19634950РуБляЗианец, 28-12-2011 15:46:24
макрел ставридавна
19634957Жук_короед, 28-12-2011 15:46:34
ответ на: Мясник с тапаром [842]
>ога. она. кросавеца, блять. умная шопесдец
19634959сматрел щас макрел на рынке. блять какая она там страшная а стоит просто неприлично дорого
Мясник с тапаром, 28-12-2011 15:50:21
ответ на: РуБляЗианец [843]
чево даебалсо, блять? у миня нервы и тапор
19634977РуБляЗианец, 28-12-2011 15:51:04
Жуг гатовит для Касога навагодней караимскей сурприс - фаршмак из ежа
19634981Мясник с тапаром, 28-12-2011 15:55:32
а я в баню седня. заставили, блять...
19635009Жук_короед, 28-12-2011 15:55:54
ответ на: РуБляЗианец [848]
>Жуг гатовит для Касога навагодней караимскей сурприс - фаршмак из ежа
19635012нет канешно. но соседская бабулька кореянка их жрала. это факт