Из новогоднего опроса стало ясно что большинство падонков собираеца в новогоднюю ночь точить холодец. Ну чтож, если у меня долежит, я тож закушу рюмаху беленькой кусочком. Но сначала приготовим. Учить некого не буду, неблагодарное это занятие. Просто показываю как это сделал лично я.
Пиздуем на рынок за говяжьими ножками. Самих копыт мне не досталось, но была куплена пиздатая бульонка килограмма почти на три. Изначально я планировал еще прикупить говяжий хвост, но размер бульонки меня вполне устроил. Мясо зря не мурыжим, расчленяем по суставу
Два куска которые почти без мяса начинаем варить первыми. Снимаем пену и оставляем на самом малом огне часа эдак на три. Чем длительней этот этап, тем большее количество коллагенов выварица
По прошествии этого времени запускаем мясистый кусман
Опять снимаем пену и оставляем на малом огне еще часа на четыре. У меня эти четыре часа кончились поздно вечером, и я оставил это дело до завтра. Назавтра пиздуем в магазин за последним секретным ингродиентом, заодно и пиваса прихватим. Берем крыло индейки что бы сбалансировать говяжий вкус
Крыло состоит из плеча и предплечья, вот последнее нам и нужно. Акуратненько острым ножиком отделяем нужную часть, нащупав сустав
Бульон к тому времени уже очень неплох
Топим в нем крыло, доводим до кипения и в третий раз снимаем пену. После запускаем морковь резаную на толстые шайбы, пару луковиц,
закладываем специи. Я взял горсть чорного горошком, пару ягод можжевельника, пару сухих чили, звезду бадьяна и лавруху. Тут каждый решает за себя. Варим еще часа три-четыре
Дальше все просто. Вынимаем из бульона мясо, кости и прочую шнягу. Даем немного остыть
Бульон процеживаем через марлю. Мясо отделяем от костей, никаких ножыков! Рвем рукаме
Солим-перчим, заливаем теплым бульоном
Выносим на холод. Прежде чем жрать можно снять с поверхности застывший жир. Хоть его очень мало, но без него пиздаче. Удобно это делать горячей ложкой
Ну и собственно жрем с хреном, горчицей, острыми чили-соусами. С хлебом. Неплохо запивать воткой
С наступающим НГ!
МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 16:43:33
не пездите на афтора..........у мну вон ваще нипалучилось
* эксперементируем :: 73,0 kb - показать19629858
НЭП, 27-12-2011 16:43:45
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [47]
ну этож фотопленка токая. нуемое
19629860МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 16:44:00
щас прийдет Желе и разрулет
19629863Жук_короед, 27-12-2011 16:44:37
ответ на: НЭП [30]
>ну и я об том же. рульке и башка хрюшкина
19629866говяжий масол и петух. ну или рулька, но и опять таки петух
Ton (зарегенный 12), 27-12-2011 16:45:10
ответ на: Жук_короед [41]
>цвет коричневатый что дало?
19629867цвет таким стал еще до лука-моркови-специй
от мяса
за 7 часов варки, очень крепкий бульон вышел
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 27-12-2011 16:45:21
ответ на: НЭП [52]
>ну этож фотопленка токая. нуемое
19629868===
харашо
первый рас вижу такую плёнку чтобы из-за неё палучался коричневый халадец,ыыы
так лучше?
НЭП, 27-12-2011 16:45:24
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [50]
читала ночной чат. тебе кстате полезно есть холодец. у мну друг както ломал руку. так ему врач так и прописал.
19629869DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 27-12-2011 16:46:16
ответ на: НЭП [57]
да я ж не ломала ничего
19629874у меня этот, как его...ХРЯЩ! вот
МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 16:46:32
хател гаварит еще прикупить говяжий хвост но прикупил бычий хуйцЪ
19629875НЭП, 27-12-2011 16:47:27
ответ на: Жук_короед [54]
рулька и башка свинячья. ну или башка свинячья и рулька.
19629880НЭП, 27-12-2011 16:48:16
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [58]
коленка. угу. тем более для хрящей полезна.
19629882ахулипонту, 27-12-2011 16:48:21
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [58]
>да я ж не ломала ничего
19629883>у меня этот, как его...ВЗХРЯЩ! вот
мец и туд пастарался
Жук_короед, 27-12-2011 16:51:49
ответ на: НЭП [60]
>рулька и башка свинячья. ну или башка свинячья и рулька.
19629891а я говорю и петуха туда
МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 16:53:08
пева хрустит хрящщеком /ужасы бль/
19629893МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 16:53:38
розпетушилесь тут
19629895НЭП, 27-12-2011 16:54:11
ответ на: Жук_короед [63]
не. довай отдельна
19629898Жук_короед, 27-12-2011 16:55:13
http://www.ebay.com/sch/kevinrow123/m.html?hash=item5647710812&ite
19629902и никуя ты Косорылый не умеешь ножи покупать
МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 16:56:56
абычный с виду халадец вызвал активное бурление говн
19629908НЭП, 27-12-2011 16:58:05
ответ на: МЕCТНЫЙ [68]
чоч йобнулса совсем?
19629911Жук_короед, 27-12-2011 16:58:09
ответ на: НЭП [66]
>не. довай отдельна
19629912а я говорю - вместе!
Херасука Пиздаябаси, 27-12-2011 16:58:57
холодеццццццццццццццццццццццццццццццц
19629915НЭП, 27-12-2011 17:00:33
ответ на: Жук_короед [70]
бг. ладна. сдаюсь. топи своего петуха в холодце, чо
19629917КонАццкий Синдром, 27-12-2011 17:02:29
о, халадец
19629921DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 27-12-2011 17:03:29
жраць хачу
19629924Риальне Ракель, 27-12-2011 17:04:29
о, Конацкей
19629929МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 17:06:23
☀Х☀О☀Л☀О☀Д☀Е☀Ц
19629934мыслете креативнее
Риальне Ракель, 27-12-2011 17:07:12
вбан хочешь?
19629936МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 17:07:41
а каму и СТУДЕНЬ бля
19629938Доброе Привидение, 27-12-2011 17:08:44
халадец это замерзший хаш
19629943Доброе Привидение, 27-12-2011 17:10:03
надо будет замутить из лягушачих ляжек
19629948КонАццкий Синдром, 27-12-2011 17:10:30
ответ на: Риальне Ракель [75]
О, Ракелька!
19629949и зачем-то вытащил хуй (С)
мистер УдЪ, 27-12-2011 17:10:59
заливное пиздатее
19629950с темным, светлым соевым , бадьяном , гваздикой , листьями лайма
и в банановай кожуре
КонАццкий Синдром, 27-12-2011 17:11:21
ответ на: Доброе Привидение [80]
>надо будет замутить из лягушачих ляжек
19629952а это кошерно?
Доброе Привидение, 27-12-2011 17:13:05
ответ на: КонАццкий Синдром [83]
хз....если лягушка покрыта чешуей и жует жвачку то да!
19629957КонАццкий Синдром, 27-12-2011 17:13:43
ответ на: Доброе Привидение [84]
а копыта?
19629958Риальне Ракель, 27-12-2011 17:13:54
ответ на: КонАццкий Синдром [81]
>О, Ракелька!
19629959>и зачем-то вытащил хуй (С)
посмешить?
Риальне Ракель, 27-12-2011 17:14:13
88
19629961Риальне Ракель, 27-12-2011 17:14:25
88?
19629962Риальне Ракель, 27-12-2011 17:15:10
никада не ела хаш. вкусно?
19629964Доброе Привидение, 27-12-2011 17:16:10
парнокопытная чешуйчатая лягушка...
19629967кстате израильские ученые вывели породу кур без перьев...ваще без перьев
теперь осталось чешуйчатых водоплавующих свиней вывести
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 27-12-2011 17:17:01
ответ на: Доброе Привидение [79]
>халадец это замерзший хаш
19629969===
на самом деле это хаш подогретый холодец, хе-хе
Доброе Привидение, 27-12-2011 17:17:02
ответ на: Риальне Ракель [89]
>никада не ела хаш. вкусно?
19629970засунь холодец в микроволновку....
Косорылый, 27-12-2011 17:19:05
ответ на: Доброе Привидение [90]
я смарел по телеку, охуел от ужаса, обоссался и всю ночь не спал.
19629973Косорылый, 27-12-2011 17:20:20
ответ на: Риальне Ракель [89]
хуйня этот хаш.
19629980Дьфук, 27-12-2011 17:20:30
Блятт.
19629981Убил ты меня афтор.
Я в камандеровке, хер тут такого отведаешь.
чуть слюной не падавился .
И заскулил ака привязанный пудель мимо которого провели течную сцуку (полу ЦЭ)
Риальне Ракель, 27-12-2011 17:20:37
Конацкей, выхади, я нибуду смияцца
19629982Риальне Ракель, 27-12-2011 17:21:27
ответ на: Косорылый [94]
>хуйня этот хаш.
19629987так и думала. нечево халадец портитб
КонАццкий Синдром, 27-12-2011 17:22:06
ответ на: Риальне Ракель [96]
а я никуда и не уходил
19629989а смеяцо надо - смех благтворно действует на перистатику, да и воще
МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 17:22:26
вы ищо водку нагрейте
19629991МЕCТНЫЙ, 27-12-2011 17:22:40
гдето грамм 100
19629995