Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тандыр-кебаб без… тандыра (+фото)
Погожие деньки, хотя ныне уже излёт осени и до белых мух рукой подать, - имеют обыкновение возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и коробку австралийского «Шираза», ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и благородных зрительниц, хехе. Или, если угодно, - непосредственных участниц некоторой части затеянного процесса. Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату…
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 11.10.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 16:52:48
ответ на: Жук_короед [136]
>а ты не маникюром. вазьми хотяб пилочку для ногтей, а лучче их штук 100
17185434ты штооооо...маникюр он мне для другова нужен
Жук_короед, 11-10-2010 16:53:59
ну и канешна вапрос к аффтару: лимон откусывать большими кускаме или маленькиме?
17185440Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 16:54:31
ответ на: НЭП [138]
>та ладно тебе. один раз поди на лопату изящной ножкой надавить.
17185443нисмущай миня/покраснела/
Косорылый, 11-10-2010 16:55:22
ответ на: НЭП [149]
Не спорю. но я предпочитаю лежалого. так же как и говядину и птицу.
17185450КонАццкий Синдром, 11-10-2010 16:56:01
ответ на: Баб-Ёж [153]
снимай иголки, будем цветность проверять
17185452КонАццкий Синдром, 11-10-2010 16:56:42
Косорылый предпочитает залежалые товары.
17185456Трахтор, 11-10-2010 17:01:21
ответ на: Косорылый [145]
За фото - гаццкий гат, я чуть не захлебнулся! Гыыы
17185479По поводу баранины - ХЗ, но не только тот чел говорил. Барашка на тот шашлык при мне на перо поставили, практически не мариновали, разделали и сразу на уголья. Мясо прямо нежгнейшее было, ахуеннейшее.
Мне многие так говорили, и на Кавказе, и в Татарии, что если баран пролежал зарезанный хотя бы полсуток, то мясо у него уже при готовке будет более жёстким.Сам - честно скажу, в баранине не разбираюсь, только жрать могу. За французского кулинара ничего не скажу - мож он его в чём-то маринует так люто, что двухсуточная баранина у него нежной стновится. Кароч, "сложно всё"(цэ)
ХуеВ, 11-10-2010 17:02:42
на хуй блядь... в могиле готовить не наш путь...
17185488Трахтор, 11-10-2010 17:03:27
>Ушел пить вкусный портвейн. А вы потрясите восторженными жопами на рецепт Дундука и просите чтаб не забывал и радовал своими удивительнийшими рецептами.
17185498Уйди, постылый...)))
Леха73, 11-10-2010 17:04:03
Вапрос к аффтару: а таким макаром барана тока мона? или свинятинку например тожа сойдет?
17185512Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 17:05:06
ответ на: Жук_короед [152]
>ну и канешна вапрос к аффтару: лимон откусывать большими кускаме или маленькиме?
17185518у лимона окусить жопку и высасывать сок.либо целиком в рот и проглотить не жуя.
Трахтор, 11-10-2010 17:05:08
ответ на: ХуеВ [158]
>на хуй блядь... в могиле готовить не наш путь...
17185519Почему? В каннибализме, тоже, говорят, есть свои прелести.
Мы, кстати, похожую хуйню делали для копчения рыбы. Только там копать поболе пришлось - две ямы и дымоход.
Заза, 11-10-2010 17:05:31
ахуеть, как замороченно..
17185520НЭП, 11-10-2010 17:05:35
красный ёж.
17185522Smith 8008, 11-10-2010 17:07:20
зачот. 6*
17185536НЭП, 11-10-2010 17:07:42
ответ на: Косорылый [154]
правда страшно было смотреть на него. он такой разделанный, а рефлексы работать продолжали. без головы , внутренностей и дергаеца.
17185540НЭП, 11-10-2010 17:08:33
ответ на: Баб-Ёж [161]
где жеппка у лимиона?
17185547Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 17:09:56
ответ на: КонАццкий Синдром [155]
>снимай иголки, будем цветность проверять
17185559я итак без иголок. полиняла.хехехе
пoп Гапон, 11-10-2010 17:11:51
вот он правильный тандыр
17185592ХуеВ, 11-10-2010 17:13:20
лужайку опять же испоганил, пиздабол ёбаный... старушка гулять пойдёт, ногу нахуй сломает...
17185606пoп Гапон, 11-10-2010 17:14:16
и правильная баранина
17185614я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 17:14:29
оооо дундук
17185616Косорылый, 11-10-2010 17:14:33
ответ на: НЭП [166]
Наоборот хорошо.. воспитываешь внутренюю силу волю и нервы.
17185617пoп Гапон, 11-10-2010 17:15:32
тандыр-опа будет
17185623Косорылый, 11-10-2010 17:15:48
ответ на: КонАццкий Синдром [156]
А ты чего скажешь про свежее иле лежалое мяса?
17185625Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 17:16:12
ответ на: НЭП [167]
>где жеппка у лимиона?
17185627я думаю напротивоположной от пыпки стороне
Косорылый, 11-10-2010 17:18:08
ответ на: Трахтор [157]
Не.. французы вообще не маринуют. во всяком случае я сколько у них ел,никакого маринада нихуя не видел.
17185640соусы разные подают конечно впезду и соотвецтвенно гарниры нахуй.
Заза, 11-10-2010 17:18:20
ответ на: Баб-Ёж [176]
>>где жеппка у лимиона?
17185644>
>я думаю напротивоположной от пыпки стороне
фубляяяяяяяяяяяяя.......пыпка, жепка..буэээээээээ
НЭП, 11-10-2010 17:19:28
ответ на: Косорылый [173]
ога закалилась. теперь сама смогу
17185650Антацид (изжога-гадость), 11-10-2010 17:19:56
Зачот,однако! Папуасы таким макаром испокон веку мясо готовят.
17185655НЭП, 11-10-2010 17:20:21
ответ на: Баб-Ёж [176]
загадкаме изволижь говорить. буду жрать с бока
17185660Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 17:27:11
ответ на: ХуеВ [170]
>лужайку опять же испоганил, пиздабол ёбаный... старушка гулять пойдёт, ногу нахуй сломает...
17185739бгооо. чото представила старужку ломающую ногу нахуй
я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 17:27:50
Дундук сверху валяицца не к добру это
17185743Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 17:28:01
ответ на: Заза [178]
>>>где жеппка у лимиона?
17185747>>я думаю напротивоположной от пыпки стороне
>фубляяяяяяяяяяяяя.......пыпка, жепка..буэээээээээ
пипирка. бгааааааа
ДеЖавю, 11-10-2010 17:28:12
Взнахне?
17185749ДеЖавю, 11-10-2010 17:28:17
отап
17185750ДеЖавю, 11-10-2010 17:28:20
м
17185751Антацид (изжога-гадость), 11-10-2010 17:28:41
я представил себе старушку,ломающую ногу об хуй! хоррор и порно!
17185754Жук_короед, 11-10-2010 17:28:43
ответ на: Баб-Ёж [161]
>у лимона окусить жопку и высасывать сок.либо целиком в рот и проглотить не жуя.
17185756чета я за пищевод биспакоюсь
Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 17:29:18
ответ на: НЭП [181]
да выкинь ты ево к ебиням
17185761а ногу хватай ругами и жри вгрызаясь чтоб жир по подбородку тек и урчи приэтом
Антацид (изжога-гадость), 11-10-2010 17:30:02
ответ на: Баб-Ёж [190]
>да выкинь ты ево к ебиням
17185765>
>а ногу хватай ругами и жри вгрызаясь чтоб жир по подбородку тек и урчи приэтом
приэт-такое животное?
Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 17:30:07
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [188]
>я представил себе старушку,ломающую ногу об хуй! хоррор и порно!
17185766ыыыы,мы мыслим схоже. ржу сижу
Краскопульт, 11-10-2010 17:30:29
Кока́нд (узб. Qo‘qon, Қўқон) — город в Ферганской области на востоке Узбекистана, в юго-западной части Ферганской долины.
17185769Население более 260 тысяч человек.
Известные горожане:
Киреев, Руслан Тимофеевич (р.1941) — русский прозаик, член Союза писателей России.
Хамза Хакимзаде Ниязи (22 февраля (6 марта) 1889 — 18 марта 1929) — узбекский революционный поэт, драматург, общественный деятель, народный поэт Узбекской ССР (1926).
Собчак, Анатолий Александрович — (10 августа 1937 - 2000) провёл детство в Коканде. Родился в Чите. Российский политический деятель времён «перестройки», первый мэр Санкт-Петербурга.
Леонид Васильевич Соловьёв (1906—1962) — русский советский писатель, сценарист, автор дилогии о Ходже Насреддине. С 1921 по 1930 проживал и работал в Коканде.
Аббасов, Шухрат Салихович (р.1931) — узбекский кинорежиссер, народный артист СССР (1981).
Абдуллаев, Марат Равильевич (р.1900) - выдающийся узбекский журналист и кулинар (20 лет в автомобильной тематике), основатель и бывш.руководитель ФАПСИ, охотник на котегов, незаконорожденый сын кокандского бая, автор мегабестселлера "Мои оригенальные рецепты" (лучшая книга 2006 года, нобелевская премия по литературе), прототип главного героя другого мегабестселлера - "Кокандские сказки" (неизданый, существует в списках, автор - некто УПТУ)
ДеЖавю, 11-10-2010 17:30:30
ПНЭ тудъ?
17185770пoп Гапон, 11-10-2010 17:31:28
а вот и песня про тандыр
17185779Антацид (изжога-гадость), 11-10-2010 17:31:51
ответ на: Баб-Ёж [192]
>>я представил себе старушку,ломающую ногу об хуй! хоррор и порно!
17185783>
>ыыыы,мы мыслим схоже. ржу сижу
я сам такой,ржучий!хыы
НЭП, 11-10-2010 17:32:34
ответ на: Баб-Ёж [190]
вкусна как
17185789рылокрыс, 11-10-2010 17:32:45
мэтр вернулся
17185791казан видимо потерял, рас в земле гатовит
6*
Антацид (изжога-гадость), 11-10-2010 17:32:52
ответ на: пoп Гапон [195]
>а вот и песня про тандыр
17185793>http://www.youtube.com/watch?v=xOwZyxoZckc
эта песня точнее:
ДеЖавю, 11-10-2010 17:35:05
Тындыръ-казанъ
17185816