Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тандыр-кебаб без… тандыра (+фото)
Погожие деньки, хотя ныне уже излёт осени и до белых мух рукой подать, - имеют обыкновение возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и коробку австралийского «Шираза», ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и благородных зрительниц, хехе. Или, если угодно, - непосредственных участниц некоторой части затеянного процесса. Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату…
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 11.10.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
геша, 11-10-2010 15:34:08
ну заборцъ
17184861геша, 11-10-2010 15:34:18
енкккккккккккго
17184862геша, 11-10-2010 15:34:24
уегр
17184864геша, 11-10-2010 15:34:29
17184865геша, 11-10-2010 15:34:34
пр
17184866ДеЖавю, 11-10-2010 15:34:34
Какбэ чиста взнахне зошолъ
17184867ДеЖавю, 11-10-2010 15:34:56
Ну йоптэ, фотофинежъ
17184869Трахтор, 11-10-2010 15:35:10
ответ на: геша [105]
Геша! Мононахенк сродни ахтунгу...
17184871Титьке па пуду работать нибуду, 11-10-2010 15:36:19
ответ на: Трахтор [108]
>Геша! Мононахенк сродни ахтунгу...
17184879+1
Титьке па пуду работать нибуду, 11-10-2010 15:37:47
а чо будет если хуем зоткнуть поддувало в почвенном тындере
17184891ДеЖавю, 11-10-2010 15:38:00
Моноахтунг? Ебануцца.
17184893Трахтор, 11-10-2010 15:38:55
ответ на: Аффтар сцынария [74]
>шашлыг, наверное, не из ноги был
17184897А разве бараний шашлык только из ноги делают?
А как же хребтовая часть?
я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 15:39:26
нипрожареный чуркобесский хавчег
17184904Трахтор, 11-10-2010 15:40:18
ответ на: Титьке па пуду работать нибуду [110]
>а чо будет если хуем зоткнуть поддувало в почвенном тындере
17184912Армянское радио когда-то спросили: А можно ли садиться голой жопой на ежа? Армянское радио ответило : Можно. Если жопа чужая.
Вот так же и с хуем...
Кстати, а титьке точно па пуду?
Трахтор, 11-10-2010 15:43:19
Честно скажу - сам баранину готовить хорошо не умею, и потому не берусь. Но...даже среди тех, кто вроде бы и умеет якобы баранинку готовить, адин хрен редко кто сготовит хорошо.
17184930Но хорошо приготовленная правильная баранина - это ахуеннейшая вещь беспесды.
Титьке па пуду работать нибуду, 11-10-2010 15:43:31
ответ на: Трахтор [114]
>>а чо будет если хуем зоткнуть поддувало в почвенном тындере
17184932>Армянское радио когда-то спросили: А можно ли садиться голой жопой на ежа? Армянское радио ответило : Можно. Если жопа чужая.
>Вот так же и с хуем...
>Кстати, а титьке точно па пуду?
не..шыстой розмер
Аффтар сцынария, 11-10-2010 15:44:33
ответ на: Трахтор [112]
я как раз-таки из ноги никогда не делаю. я о резиности неготовой ноги говорил
17184940Титьке па пуду работать нибуду, 11-10-2010 15:45:47
я щаз за пол голени боранены далаб!
17184948зо свенину хуцб,а боранена ахуеена
Трахтор, 11-10-2010 15:47:01
ответ на: Титьке па пуду работать нибуду [116]
>не..шыстой розмер
17184956Ахуенно.Обожаю большие формы.
Титьке па пуду работать нибуду, 11-10-2010 15:48:08
ответ на: Трахтор [119]
>>не..шыстой розмер
17184962>Ахуенно.Обожаю большие формы.
а йа боронену
Трахтор, 11-10-2010 15:48:39
ответ на: Аффтар сцынария [117]
А...ну, я не понял тогда. ХЗ, тот человек, чей шашлык из баранины я ел с удовольствием, говорил, что на самом деле хороший шашлык из барана можно сделать
171849681. Только из свежеубитого. Полсуток пролежал - уже жестко будет.
2. Только из спины. Остальные части барана тоже идут на нужные вещи, но на другие.
Косорылый, 11-10-2010 15:49:37
ответ на: Аффтар сцынария [117]
+1111111
17184986Трахтор, 11-10-2010 15:50:06
ответ на: Титьке па пуду работать нибуду [120]
>>>не..шыстой розмер
17184992>>Ахуенно.Обожаю большие формы.
>
>а йа боронену
Не. Я большие формы больше люблю. Хот яхорошая бораненка - это вещь офиздупенительная.
НЭП, 11-10-2010 15:50:21
целая нога, целый лимон. яб справилась
17184995Аффтар сцынария, 11-10-2010 15:54:15
ответ на: Трахтор [121]
согласен, только со свежеубитым иногда проблематично, гы
17185018Ethyl, 11-10-2010 15:55:57
ответ на: НЭП [124]
Эт врядли. Подавилась бы на втором килограмме в одно то лицо..
17185039НЭП, 11-10-2010 15:57:13
ответ на: Ethyl [126]
превед, этил. ну я ж не указала за какое время
17185050Жук_короед, 11-10-2010 15:59:53
цкоты, все над Дундуком глумитесь?!
17185072Жук_короед, 11-10-2010 16:02:08
должен отметить, что если не протопить хорошо яму, то мясо будет в копоти и горьким.
17185079задал сибе вапрос: это насколько нужно изголодацо шоб стока копать?
я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 16:03:03
а потом в это ямко можно срать, хехе. только осторожно, можно апжечь йайца. не более 10 секунт. лечинка - подъем - лечинка - подъем, хехе. ничто не должно пропадать.
17185085Цкоты, 11-10-2010 16:09:38
ответ на: Жук_короед [128]
>цкоты, все над Дундуком глумитесь?!
17185123Тандыр-Дундук, мана
Косорылый, 11-10-2010 16:13:33
ответ на: Трахтор [121]
Человек говорил полную хуйню,можно смело посылать его нахуй и впезду.
17185167котегмуркотег, 11-10-2010 16:14:27
два часа топить, два готовить, это водовкой размяться так можно...
17185172Титьке па пуду работать нибуду, 11-10-2010 16:14:44
ответ на: я забыл подписацца, асёл [130]
>а потом в это ямко можно срать, хехе. только осторожно, можно апжечь йайца. не более 10 секунт. лечинка - подъем - лечинка - подъем, хехе. ничто не должно пропадать.
17185174о,кстате ты попрубуй всеж хуем поддувале заткнуть,если в стоячем состоянии сунешь то достанешь треснувший как сорделко из мекравалновке
Баб-Ёж(АУК), 11-10-2010 16:15:15
ответ на: Жук_короед [129]
>должен отметить, что если не протопить хорошо яму, то мясо будет в копоти и горьким.
17185175>задал сибе вапрос: это насколько нужно изголодацо шоб стока копать?
если я такое копать начну-я состарюсь и умру от голода
Жук_короед, 11-10-2010 16:18:10
ответ на: Баб-Ёж [135]
>>должен отметить, что если не протопить хорошо яму, то мясо будет в копоти и горьким.
17185194>>задал сибе вапрос: это насколько нужно изголодацо шоб стока копать?
>
>если я такое копать начну-я состарюсь и умру от голода
а ты не маникюром. вазьми хотяб пилочку для ногтей, а лучче их штук 100
Жук_короед, 11-10-2010 16:19:44
купите лучче Дундуку духовку, хуле вы иво таг то?
17185204НЭП, 11-10-2010 16:20:31
ответ на: Баб-Ёж [135]
та ладно тебе. один раз поди на лопату изящной ножкой надавить.
17185206Неудачник и Пьяница, 11-10-2010 16:26:54
Мэтру почет и респект!!! Готовил по большинству его рецептов - очень даже заебись как все грамотно! 6, без комментариев!
17185250КонАццкий Синдром, 11-10-2010 16:31:47
Хуйяссе, Дундук!
171852776*, блйяа, за упорство и трудолюбие.
Ебтыть, два часа копать йаму, 3 часа жечь дрова, а потом 2.5 часа запекать мясо-не каждый осилит
Трахтор, 11-10-2010 16:37:19
ответ на: Аффтар сцынария [125]
Ну, тут уж что да то да.
17185315Трахтор, 11-10-2010 16:38:19
ответ на: Косорылый [132]
>Человек говорил полную хуйню,можно смело посылать его нахуй и впезду.
17185325Почему?
Трахтор, 11-10-2010 16:39:28
Понёс Иван отца на кладбище...(это я о Востоороженном, есличо, хыыы)
17185338я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 16:45:01
ответ на: Титьке па пуду работать нибуду [134]
>
17185382>о,кстате ты попрубуй всеж хуем поддувале заткнуть,если в стоячем состоянии сунешь то достанешь треснувший как сорделко из мекравалновке
Сосцы апусти в тандыр. ога.
Косорылый, 11-10-2010 16:45:36
ответ на: Трахтор [142]
Ну потому что все это хуйня.
* salat_001 :: 78,2 kb - показатьКак это полсуток пролежал и выкидывать? Наоборот свежее мясо хуевое я считаю. пару дней а то и 5 должно пролежать.
Я часто покупаю баранину на дорогимиловке,где таряца рестораторы.
так вот часто встречаю одного француза,который спрашивает у продавцов сколько дней висела туша. если свежая говрят или вчерашняя,посылает нахуй.
насчет спины правильно конечно.
корейка,это самое пездатое что есть в барашке.
17185386
Маё, 11-10-2010 16:46:29
так, считаем, роем яму, кол, пробиваем дыру, кладем кирпичи - час
17185391топим яму 3 часа
жарим ногу 2 часа
достаем жрем допустим сразу же
итого - 6 часов...
но звезд 5*****
Дундучилло, 11-10-2010 16:47:22
А знаете ли вы маленькие ситивые далбайобы пачимо произошла такая трансформация (не сексуальная, мои извращенцы) с маим ником?
17185394Эта патаму, маленькие дибилы, что следующее блюдо будет из этальянцкой кухне.
котегмуркотег, 11-10-2010 16:48:27
ответ на: КонАццкий Синдром [140]
во во, про яму я завбыл
17185401НЭП, 11-10-2010 16:51:37
ответ на: Косорылый [145]
мы както в горном алтае прям вот совсем горном резали барашка. так он такой охуенский был. несмотря на что парной
17185419я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 16:52:04
ответ на: Маё [146]
>так, считаем, роем яму, кол, пробиваем дыру, кладем кирпичи - час
17185427>топим яму 3 часа
>жарим ногу 2 часа
>достаем жрем допустим сразу же
>итого - 6 часов...
>но звезд 5*****
срем - 2 часа
блюём - 2 часа
**************
итого: 10 часов. отгул придеццо брать, хехе.