Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Палеолитическое хрючево под соусом бешамель

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

Етидрёный Хряп , 11.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


551

Александр Второй, 11-11-2009 22:36:43

Зеленоглазка, ты ещё узнаешь.

552

Листенон, 11-11-2009 22:37:07

ответ на: Заза [546]

>топ

Пезда тибе. В ад попадёш.
Это йа тибе как доктор говорю.

553

Заза, 11-11-2009 22:37:12

Да Великий.

554

Детородный, 11-11-2009 22:37:21

ответ на: Александр Второй [540]

>Спокойной ночи
Спокойной, вашество. Если чо, то таки да.

555

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:37:48

ответ на: Ногинова [533]

>>>ты меня уже всю замылил (бухтю)
>>
>>Она Интересничает, завлекает кокетством.
>
>ага, она такая, ей хвост для чего даден, вилять
>иначе отпадет

Да за тобой уже такой хвост из покоренных мужиков - тут цунами надо. чтобы ими вилять. Вон у А2 вобще крыша каждый час 13 раз "ку-ку" кукучет.

556

не дождётесь, 11-11-2009 22:37:59

ответ на: КонАццкий Синдром [529]

ты свои пидоро-эротиццкие мечты не праэцируй,спермоприёмник захлопни(с обеих сторон)и пиздуй по холодку,размахивая рахитичными конечностями.да,береги голеностоп!паскальзнёсся,паламаешь,больно будет.а оно тебе нада?вот и умничка...жирненький ты наш....

557

Листенон, 11-11-2009 22:38:24

А ты на липре как называешся?

558

Мурыч, 11-11-2009 22:38:45

Царь подтирает за сабой неудавшийся нахинг (фото)

559

Доброе Привидение, 11-11-2009 22:39:28

че за гоблины в нашей столовке?

560

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:40:17

ответ на: Мурыч [535]

>Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.

Спасибо, друг, напомнил, предупредил..
Ну, Детородный, ну опять накосячил... подставить хотел...

561

Детородный, 11-11-2009 22:40:28

Листи, запутался я. Вы нацбанк или финансы берёте?

562

Заза, 11-11-2009 22:40:35

Бигги, давай пазитивную кортинку перед сном..
тока красивую.

563

Заза, 11-11-2009 22:41:02

топ

564

Александр Второй, 11-11-2009 22:41:21

ответ на: Заза [562]

>Бигги, давай пазитивную кортинку перед сном..
>тока красивую.

Про меня?

565

Александр Второй, 11-11-2009 22:41:48

Зазе

566

Заза, 11-11-2009 22:41:58

ответ на: Александр Второй [564]

О тож.

567

Листенон, 11-11-2009 22:42:11

>Нам бы до почты и телеграфа добраться. а там револьюцыонные матросики все сами за нас зделают.

Какой впезду тилиграф?
Ты дальше аптеки непройдёш. Погубит тибя боярышнег.

568

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:42:41

ответ на: Детородный [542]

>>Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.
>
>Ну в нашем случае, только обрезание... Он будет дегустировать перед царём, шоб царь не отравился...это же еверйский гарем...

Резать не дам. Сдохну, а не дам.
Тебе, с твоим еврейским счастьем, повезло. А мне, с моим хохляцким - сто пудов промахнутся...

569

Детородный, 11-11-2009 22:43:12

ответ на: Дюк со второго люка [560]

>Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.
>Спасибо, друг, напомнил, предупредил..
>Ну, Детородный, ну опять накосячил... подставить хотел...


Испужался? Читай камент 659...

570

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:43:41

ответ на: Ногинова [545]

>>>...
>>
>>??????
>>
>>?!?!?!?!?!
>>
>>!!!!!!!!!!!!!!!!!!
>
>???
>!!!!!!
>?
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Канэчно хачу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

571

Заза, 11-11-2009 22:44:01

Вот  он какой!

572

Мурыч, 11-11-2009 22:44:29

Вот как тут без кровавой жатвы?

573

Листенон, 11-11-2009 22:45:18

Закройсо, чучело тупое.
Заибал всех.
Пездуй в политсру к друзьям-имбецылам.

574

Мурыч, 11-11-2009 22:45:30

Детородный изворачиваецца как настоящий.

575

Детородный, 11-11-2009 22:45:55

ответ на: Дюк со второго люка [568]

Вы бы видели как очки у того кто режет, каждая линза толщиной в фалангу пальца, этот не промахнётся... я уже с одной договорился (лучший минет в городе), она  кровь отсосёт...

576

Ногинова, 11-11-2009 22:46:09

ответ на: Детородный [537]

>Ногинова, из ваших рук приму я всё!

из ваших я приму, тем паче
хоть кашу, хоть гуляш
иначе...
а белый стих на то ибелый

577

Заза, 11-11-2009 22:46:56

Зайчег гораздо лучше.

578

Детородный, 11-11-2009 22:47:08

>Если можно то и то и другое.
Запросто...

579

Листенон, 11-11-2009 22:47:25

Детовротный.
Деторвотный.
Гдетобродный.

Чё за ник чмошный, простигосподи?
Понаражают даунов, а ты тут пезди с ними.

580

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 11-11-2009 22:47:32

Видишь зеленоглаЗазка, как надо нахать?!

581

Е.н.ф.Г, 11-11-2009 22:48:11

здрастенах...

582

Детородный, 11-11-2009 22:48:47

ответ на: Ногинова [576]

>>Ногинова, из ваших рук приму я всё!
>
>из ваших я приму, тем паче
>хоть кашу, хоть гуляш
>иначе...
>а белый стих на то ибелый

Давай, красотка, в буриме,
ты ведь читала Мериме,
Кармен там у него была...
она кому-то там дала...

583

Хуй Безпесды, 11-11-2009 22:49:32

да ладна вам, пиздатый жрачь, надо будет чето подобное приготовить

584

Детородный, 11-11-2009 22:49:42

режь клона, я держу!

585

Детородный, 11-11-2009 22:50:48

ответ на: Мурыч [574]

>Детородный изворачиваецца как настоящий.

Это хорошо или плохо?

586

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:51:43

ответ на: Детородный [575]

>Вы бы видели как очки у того кто режет, каждая линза толщиной в фалангу пальца, этот не промахнётся... я уже с одной договорился (лучший минет в городе), она  кровь отсосёт...

Не дамся!!! (рвет тельняшку на груди)
Нихуя не дамся!!!!!
Из катакомб дядькин "шмайссер" подниму, ни одна блядь не подойдет!!!
Очки- не очки, хоть бинокль  все равно промахнутся. Я свою пруху знаю..
Нихуя не дамся!!!!!

587

Заза, 11-11-2009 22:51:51

http://oper.ru/gallery/view.php?t=1048750987

588

Е.н.ф.Г, 11-11-2009 22:52:10

http://demotivators.ru/posters/123175/nichto-ne-portit-muzyiku-tak.htm

589

Детородный, 11-11-2009 22:52:21

>За.. бегала по льду
>простудила ерунду

Листенон купил гондон,
поебацо хочет он.

590

Ногинова, 11-11-2009 22:52:21

ответ на: Дюк со второго люка [555]

Вон у А2 вобще крыша каждый час 13 раз "ку-ку" кукучет.

не гони на Сашку, каждый волен кукучать, что хочет
он по Зазе сохнет (шепотом)

591

Заза, 11-11-2009 22:52:52

ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [580]

Угу

592

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:53:04

>в вашей риспублике йа сагласен тока на зама министера перлюстрацыи и фельтрацэи, И фсе адинакавые бландины(владеющие стекл ампулами с альфа источниками)будут работать в третьем, брунеты в 4том, православные с рясой с добротной расгруской(пара тройка валын в 666 в сикунду) пот ней во 2м, главном отделе, патом ВЫ И ЙА Ф КАЧЕГАРКЕ прикрываем... первый атдел политика, мир во фсём мире... и буит нам щасте...

Хороший у тебя гербарий, цветовод

593

Листенон, 11-11-2009 22:53:13

>За.. бегала по льду
>простудила ерунду

Проворонила елду.
Плачет заза: Где елда?
Без елды совсем беда!
Есле в бабе нет елды,
Значет баба - тупая афца, патамушта нехуй еблом щелкать, когда по льду бегаеш.

594

Мурыч, 11-11-2009 22:53:30

ответ на: Детородный [585]

>>Детородный изворачиваецца как настоящий.
>
>Это хорошо или плохо?

это смешно.

595

Александр Второй, 11-11-2009 22:53:34

ответ на: Ногинова [590]

По тебе тоже.
Но у меня сохлостей ещё на троих осталось.

596

Е.н.ф.Г, 11-11-2009 22:53:36

http://demotivators.ru/posters/222806/muzhchinyi.htm

597

Детородный, 11-11-2009 22:54:36

ответ на: Дюк со второго люка [586]

Хотя, ты сучий потрох ту про мои косяки пиздел, но я тебя прощаю и поговорю с Царём, чтоб ты в виде исключения необрезанный ходил... Взамен накладные пейсы и лапсердак носить будешь...

598

Заза, 11-11-2009 22:55:40

ответ на: Ногинова [590]

он по Зазе сохнет (шепотом)

он разжигает тваю ревнасть (паказывает знаками)

599

Детородный, 11-11-2009 22:55:42

ответ на: Мурыч [594]

Смешно - пазитиф.

600

Заза, 11-11-2009 22:56:12

все испортил...пративный

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Но каждый раз, смотря на пожилого мужчину лет 40 я представлял себе маленького мальчика из далеких 60-х, который открыв рот внимательно слушает как из кабины остановившегося Камаза "Совтрансавто" большие чумазые дяди ругаются, что опять пропустили поворот...»

«- Да я знаю, я ж не про мертвую трахнуть. А еще я бы Канделаки засадил или этой, из Comedy Woman, худой носатой. Или их бы двоих выебал, по очереди. Или так: одна сосет, а другая курит в кресле. А потом бы поменялись. Леха мечтательно засунул руку в карман и начал там усиленно что – то искать. Повисла неловкая пауза.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg