Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Палеолитическое хрючево под соусом бешамель

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

Етидрёный Хряп , 11.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
<
все камментарии
501

не дождётесь, 11-11-2009 22:22:05

ответ на: КонАццкий Синдром [493]

>а хто это, который никак не дождецо в пидарской кепке?
свежее педрило/?пазитифф!в очередь,мрази,в очередь!

502

Детородный, 11-11-2009 22:23:14

1942 год. Рабинович уходит в разведку. Говорит политруку:
-Если я погибну, то прошу считать меня коммунистом... А, если нет, так нет...

503

Детородный, 11-11-2009 22:23:15

1942 год. Рабинович уходит в разведку. Говорит политруку:
-Если я погибну, то прошу считать меня коммунистом... А, если нет, так нет...

504

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:23:25

ответ на: Детородный [492]

Я тебя таки-да встрелю нахуй с нагана системы парабеллум.
Это как так ты одессита за гоя посчитал?

505

Детородный, 11-11-2009 22:24:04

Похлопочу, будете Председатель Нацбанка...

506

Александр Второй, 11-11-2009 22:24:44

ответ на: Заза [500]

Не обижайся.

507

Мурыч, 11-11-2009 22:24:46

Если я погибну, считайте меня пессимистом.

508

Ногинова, 11-11-2009 22:24:50

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [475]

>>>он мне сказал - я верный друг
>>>и моего коснулся платья
>>>как не похожи на объятья
>>>прикаснавенья этих рук(с)

>бугага

хуй знаит чо ты бугогакаешь
а по мне - душевно сказано
да и тебя растопило

509

Детородный, 11-11-2009 22:24:59

Биги, пойдёт к нам министром пропаганды. Пойдёте, месир?

510

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:25:44

ответ на: Детородный [505]

>Похлопочу, будете Председатель Нацбанка...

аА мене - министром национализации Пива, будь ласка.

511

Детородный, 11-11-2009 22:26:06

ответ на: Дюк со второго люка [504]

Братан, перепутал, бля буду.

512

Листенон, 11-11-2009 22:26:21

ответ на: Детородный [505]

>Похлопочу, будете Председатель Нацбанка..

Спасиба нинада. Нилюблю нацыстов.
И банки нелюблю. Их пренимают невизде.

513

Александр Второй, 11-11-2009 22:26:42

Дурочка ты, Заза.
В кои веки решился отнестись серьёзно к разговору.
Эх,
ты....

514

Детородный, 11-11-2009 22:27:00

ответ на: Дюк со второго люка [510]

>аА мене - министром национализации Пива, будь ласка.

Ты будешь нач Пиф-паф и завгар у нас...

515

Детородный, 11-11-2009 22:27:43

ответ на: Дюк со второго люка [510]

начальник пивной и парфюмерной промышленности и заведующий гаремом...

516

Ногинова, 11-11-2009 22:28:06

ответ на: Детородный [486]

>>я автол обычно пользую, как по маслу идет
>
>У меня от автола изжога.

наружно попробуй, вот ты ж утроба-то ненасытная)

517

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 11-11-2009 22:28:17

ответ на: Детородный [514]

странно, ты есть, а срача нет!

518

Детородный, 11-11-2009 22:28:25

Я так и понял, что это клон выёбывавется. Настоящий листи уже согласен...

519

Заза, 11-11-2009 22:28:28

Почему это я дурочка..пожимает плечами
У меня правда есть третья почка, я ею не пользуюсь.

520

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:28:29

ответ на: Детородный [511]

>Братан, перепутал, бля буду.

Еще раз так перепутаешь - будешь.

521

Детородный, 11-11-2009 22:29:09

ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [517]

Я никогда первый не начинаю... клянусь кальве.

522

Листенон, 11-11-2009 22:29:42

ответ на: Детородный [518]

>Я так и понял, что это клон выёбывавется. Настоящий листи уже согласен...

Идивхуй.
Йа на придложения мужчин не саглашаюсь. Ариентацыя нета патамушта.

523

Детородный, 11-11-2009 22:29:58

ответ на: Дюк со второго люка [520]

но-но... папаша,тихо...
ещё ты со мной посрись, дурень старый

524

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:30:51

ответ на: Детородный [515]

>начальник пивной и парфюмерной промышленности и заведующий гаремом...

Бля, угадал, гхад. Поддержим тебя на должность министра продовольствия и алкоголя.

525

Детородный, 11-11-2009 22:30:58

ответ на: Листенон [522]

ну, если предложение быть министром финансов - ахтунг...

526

cool motherfucker, 11-11-2009 22:31:53

многа букав, фотки хуёвые, дахуя изьёбств, и нихуя не фкусна...
кг/ам

527

Заза, 11-11-2009 22:32:05

>Заза что вы говОрите себе через раз топ?

Это типа тика,
скажите, как врач, ведь может у человека быть три почки же...

528

Детородный, 11-11-2009 22:32:05

Листи, ваш клон разбушевался... приструните, а то будет ещё за вас финансовые документы подписывать...

529

КонАццкий Синдром, 11-11-2009 22:32:09

ответ на: не дождётесь [501]

ты это про себя? Че, шапочку свою узнал? Пидарок, очередь к тебе пусть твои дырявые знакомые забивают, сосунок.
Соси хуй, не отвлекайсо. Вотжешь, вы, пидары странный народ-тебя тут извафляли все кому не лень, а ты все пасть свою подставляешь-еще хочешь.

530

Листенон, 11-11-2009 22:32:20

ответ на: Детородный [525]

>ну, если предложение быть министром финансов - ахтунг...

Какой вхуй финансов? Ты мне банку предлагал и нацей.

531

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:33:03

не хочу сатану

532

Заза, 11-11-2009 22:33:16

топ

533

Ногинова, 11-11-2009 22:33:16

ответ на: Дюк со второго люка [490]

>>ты меня уже всю замылил (бухтю)
>
>Она Интересничает, завлекает кокетством.

ага, она такая, ей хвост для чего даден, вилять
иначе отпадет

534

не дождётесь, 11-11-2009 22:33:25

ЖЫДОМАСОНЫ ХУЕВЫ.ривлюцьонеры,ссучьи дети!обрезанцы хуевы.перрредавлю мразей!хватит Рассее ливарюций!

535

Мурыч, 11-11-2009 22:33:31

Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.

536

Листенон, 11-11-2009 22:33:35

ответ на: Заза [527]

>скажите, как врач, ведь может у человека быть три почки же...

Может. У миня так целых пять. Йа их от пацыентов сибе пересажываю.
Вотбы с головным мозгом больной папался...

537

Детородный, 11-11-2009 22:33:51

ответ на: Ногинова [516]

Ногинова, из ваших рук приму я всё!

538

crazyland, 11-11-2009 22:34:02

па рицебту:

1. наверно можно есть.
2. пикчи - полное говно
3. подача готового блюда - как пикчи.

539

Заза, 11-11-2009 22:34:06

топ

540

Александр Второй, 11-11-2009 22:34:20

Спокойной ночи

541

Листенон, 11-11-2009 22:34:41

ответ на: Заза [532]

Непизди с клоном - стоять небудет.
Верная примета.

542

Детородный, 11-11-2009 22:34:46

ответ на: Мурыч [535]

>Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.

Ну в нашем случае, только обрезание... Он будет дегустировать перед царём, шоб царь не отравился...это же еверйский гарем...

543

Заза, 11-11-2009 22:35:27

ответ на: Александр Второй [540]

>Спокойной ночи

До свиданья, милый.

544

Листенон, 11-11-2009 22:35:36

Пезда.

545

Ногинова, 11-11-2009 22:35:36

ответ на: Дюк со второго люка [499]

>>...
>
>??????
>
>?!?!?!?!?!
>
>!!!!!!!!!!!!!!!!!!

???
!!!!!!
?

546

Заза, 11-11-2009 22:35:38

топ

547

Застрахуй, 11-11-2009 22:35:44

Адни еврейцы... "я ни расист,но только нигеров нинавижу"

548

Мурыч, 11-11-2009 22:35:46

цотону взяли

549

Заза, 11-11-2009 22:36:23

>У человека нет. а у женщин бывает
ну ну.

550

Детородный, 11-11-2009 22:36:34

>>Биги, пойдёт к нам министром пропаганды. Пойдёте, месир?
>-----------------
>Dr. Goebbels  как бы одобряет ваш камент..
>
>http://i022.radikal.ru/0911/e1/42350a468610.jpg

Пиздец...хотя... министр пропаганды должен быть слегкка ёбнутым... Биги, портфель министра твой!

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«После первой четверти горилки
Смутные сомненья одолеют,
Неужели правда - украинки
Волосы под мышками не бреют.»

«Я сам свою сперму на вкус не пробовал. Так, лизнул один раз на руке ради интереса. Чужую тоже не пробовал ни разу. Но была у меня одна подружка, чрезвычайно в этом деле продвинутая. Очень любила отсосать. И владела этим мастерски.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg