Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Етидрёный Хряп :: Палеолитическое хрючево под соусом бешамель
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

11-11-2009 22:36:43

Зеленоглазка, ты ещё узнаешь.


 Листенон
11-11-2009 22:37:07

>топ

Пезда тибе. В ад попадёш.
Это йа тибе как доктор говорю.



11-11-2009 22:37:12

Да Великий.


11-11-2009 22:37:21

>Спокойной ночи
Спокойной, вашество. Если чо, то таки да.



11-11-2009 22:37:48

>>>ты меня уже всю замылил (бухтю)
>>
>>Она Интересничает, завлекает кокетством.
>
>ага, она такая, ей хвост для чего даден, вилять
>иначе отпадет

Да за тобой уже такой хвост из покоренных мужиков - тут цунами надо. чтобы ими вилять. Вон у А2 вобще крыша каждый час 13 раз "ку-ку" кукучет.



11-11-2009 22:37:59

ты свои пидоро-эротиццкие мечты не праэцируй,спермоприёмник захлопни(с обеих сторон)и пиздуй по холодку,размахивая рахитичными конечностями.да,береги голеностоп!паскальзнёсся,паламаешь,больно будет.а оно тебе нада?вот и умничка...жирненький ты наш....


 Листенон
11-11-2009 22:38:24

А ты на липре как называешся?


11-11-2009 22:38:45

Царь подтирает за сабой неудавшийся нахинг (фото)


11-11-2009 22:39:28

че за гоблины в нашей столовке?


11-11-2009 22:40:17

>Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.

Спасибо, друг, напомнил, предупредил..
Ну, Детородный, ну опять накосячил... подставить хотел...



11-11-2009 22:40:28

Листи, запутался я. Вы нацбанк или финансы берёте?


11-11-2009 22:40:35

Бигги, давай пазитивную кортинку перед сном..
тока красивую.



11-11-2009 22:41:02

топ


11-11-2009 22:41:21

>Бигги, давай пазитивную кортинку перед сном..
>тока красивую.

Про меня?



11-11-2009 22:41:48

Зазе


11-11-2009 22:41:58

О тож.


 Листенон
11-11-2009 22:42:11

>Нам бы до почты и телеграфа добраться. а там револьюцыонные матросики все сами за нас зделают.

Какой впезду тилиграф?
Ты дальше аптеки непройдёш. Погубит тибя боярышнег.



11-11-2009 22:42:41

>>Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.
>
>Ну в нашем случае, только обрезание... Он будет дегустировать перед царём, шоб царь не отравился...это же еверйский гарем...

Резать не дам. Сдохну, а не дам.
Тебе, с твоим еврейским счастьем, повезло. А мне, с моим хохляцким - сто пудов промахнутся...



11-11-2009 22:43:12

>Заведующему гаремом ваще-то делают хирургическое вмешательство. Но дело ваше.
>Спасибо, друг, напомнил, предупредил..
>Ну, Детородный, ну опять накосячил... подставить хотел...


Испужался? Читай камент 659...



11-11-2009 22:43:41

>>>...
>>
>>??????
>>
>>?!?!?!?!?!
>>
>>!!!!!!!!!!!!!!!!!!
>
>???
>!!!!!!
>?
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Канэчно хачу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



11-11-2009 22:44:01

Вот  он какой!


11-11-2009 22:44:29

Вот как тут без кровавой жатвы?


 Листенон
11-11-2009 22:45:18

Закройсо, чучело тупое.
Заибал всех.
Пездуй в политсру к друзьям-имбецылам.



11-11-2009 22:45:30

Детородный изворачиваецца как настоящий.


11-11-2009 22:45:55

Вы бы видели как очки у того кто режет, каждая линза толщиной в фалангу пальца, этот не промахнётся... я уже с одной договорился (лучший минет в городе), она  кровь отсосёт...


11-11-2009 22:46:09

>Ногинова, из ваших рук приму я всё!

из ваших я приму, тем паче
хоть кашу, хоть гуляш
иначе...
а белый стих на то ибелый



11-11-2009 22:46:56

Зайчег гораздо лучше.


11-11-2009 22:47:08

>Если можно то и то и другое.
Запросто...



 Листенон
11-11-2009 22:47:25

Детовротный.
Деторвотный.
Гдетобродный.

Чё за ник чмошный, простигосподи?
Понаражают даунов, а ты тут пезди с ними.



11-11-2009 22:47:32

Видишь зеленоглаЗазка, как надо нахать?!


 Е.н.ф.Г
11-11-2009 22:48:11

здрастенах...


11-11-2009 22:48:47

>>Ногинова, из ваших рук приму я всё!
>
>из ваших я приму, тем паче
>хоть кашу, хоть гуляш
>иначе...
>а белый стих на то ибелый

Давай, красотка, в буриме,
ты ведь читала Мериме,
Кармен там у него была...
она кому-то там дала...



11-11-2009 22:49:32

да ладна вам, пиздатый жрачь, надо будет чето подобное приготовить


11-11-2009 22:49:42

режь клона, я держу!


11-11-2009 22:50:48

>Детородный изворачиваецца как настоящий.

Это хорошо или плохо?



11-11-2009 22:51:43

>Вы бы видели как очки у того кто режет, каждая линза толщиной в фалангу пальца, этот не промахнётся... я уже с одной договорился (лучший минет в городе), она  кровь отсосёт...

Не дамся!!! (рвет тельняшку на груди)
Нихуя не дамся!!!!!
Из катакомб дядькин "шмайссер" подниму, ни одна блядь не подойдет!!!
Очки- не очки, хоть бинокль  все равно промахнутся. Я свою пруху знаю..
Нихуя не дамся!!!!!



11-11-2009 22:51:51

http://oper.ru/gallery/view.php?t=1048750987


 Е.н.ф.Г
11-11-2009 22:52:10

http://demotivators.ru/posters/123175/nichto-ne-portit-muzyiku-tak.htm


11-11-2009 22:52:21

>За.. бегала по льду
>простудила ерунду

Листенон купил гондон,
поебацо хочет он.



11-11-2009 22:52:21

Вон у А2 вобще крыша каждый час 13 раз "ку-ку" кукучет.

не гони на Сашку, каждый волен кукучать, что хочет
он по Зазе сохнет (шепотом)



11-11-2009 22:52:52

Угу


11-11-2009 22:53:04

>в вашей риспублике йа сагласен тока на зама министера перлюстрацыи и фельтрацэи, И фсе адинакавые бландины(владеющие стекл ампулами с альфа источниками)будут работать в третьем, брунеты в 4том, православные с рясой с добротной расгруской(пара тройка валын в 666 в сикунду) пот ней во 2м, главном отделе, патом ВЫ И ЙА Ф КАЧЕГАРКЕ прикрываем... первый атдел политика, мир во фсём мире... и буит нам щасте...

Хороший у тебя гербарий, цветовод



 Листенон
11-11-2009 22:53:13

>За.. бегала по льду
>простудила ерунду

Проворонила елду.
Плачет заза: Где елда?
Без елды совсем беда!
Есле в бабе нет елды,
Значет баба - тупая афца, патамушта нехуй еблом щелкать, когда по льду бегаеш.



11-11-2009 22:53:30

>>Детородный изворачиваецца как настоящий.
>
>Это хорошо или плохо?

это смешно.



11-11-2009 22:53:34

По тебе тоже.
Но у меня сохлостей ещё на троих осталось.



 Е.н.ф.Г
11-11-2009 22:53:36

http://demotivators.ru/posters/222806/muzhchinyi.htm


11-11-2009 22:54:36

Хотя, ты сучий потрох ту про мои косяки пиздел, но я тебя прощаю и поговорю с Царём, чтоб ты в виде исключения необрезанный ходил... Взамен накладные пейсы и лапсердак носить будешь...


11-11-2009 22:55:40

он по Зазе сохнет (шепотом)

он разжигает тваю ревнасть (паказывает знаками)



11-11-2009 22:55:42

Смешно - пазитиф.


11-11-2009 22:56:12

все испортил...пративный

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/103157.html