Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Палеолитическое хрючево под соусом бешамель

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

Етидрёный Хряп , 11.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
<
все камментарии
451

Александр Второй, 11-11-2009 22:07:38

Ненавижу женщин, которые почти ежедневно/ежеутренне встречают меня разрезом пухлых полураскрытых губ, обещающие ждать до обеда, и сваливающие при первом моём трёхдневном опоздании. Я ведь, блядь, работаю, а не в постели нежусь.

452

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:07:49

хе

453

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:08:01

су

454

Детородный, 11-11-2009 22:08:11

ответ на: Дюк со второго люка [441]

Дюк, вот уж не оЖЫДал, что ты в срачах участвуешь... Чего не поделили?

455

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:08:17

ки

456

Атажжоный рок-н ролл, 11-11-2009 22:08:22

ответ на: ХуеВ [435]

Профэссор (приподнявши шляпу) (да не ту блять а с галавы) а вы сыр любите?

457

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:08:41

похуй, не очень-то и хотелось

458

Застрахуй, 11-11-2009 22:08:49

к нахенгу-успел

459

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:08:53

да

460

Мурыч, 11-11-2009 22:08:57

Пять

461

Застрахуй, 11-11-2009 22:09:01

огого

462

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:09:04

бл

463

Застрахуй, 11-11-2009 22:09:20

праебал...

464

Мурыч, 11-11-2009 22:09:37

11-11-2009 22:08:57            Мурыч             [ответить] [+цитировать] [555]
Пять

Так точно.

465

Александр Второй, 11-11-2009 22:09:44

ответ на: Детородный [454]

>Дюк, вот уж не оЖЫДал, что ты в срачах участвуешь... Чего не поделили?

Зачот... Мы - Жидомассоны ещё покажем этим гоям. Недолго им понтоваццо осталось.

466

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 22:10:09

ответ на: Ногинова [447]

>>зайка, это истеричечька ис полицру
>
>>астарожнее, оно непривитое
>
>
>
>женшыно???
>
>о бля
>
>ладно, поняла
====

гугугу

467

Александр Второй, 11-11-2009 22:10:27

Мурыч, на партизанскую не фаланёшсо проявиццо?

468

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:10:52

ответ на: ХуеВ [449]

>а ты  тут всё ссышь по голеням?

Забили хуй на убого... Такая ломка в забвении после 15 минут славы...
Вены себе грызет

469

Ногинова, 11-11-2009 22:10:52

ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [431]

>Традиционно зашёл в Ногинову.

ты меня уже всю замылил (бухтю)

470

Детородный, 11-11-2009 22:11:12

ответ на: Александр Второй [465]

Вам-то хорошо, вы - Царь иудейский, а что делать простому одесскому еврею?

471

не дождётесь, 11-11-2009 22:11:13

ответ на: ХуеВ [449]

>а ты  тут всё ссышь по голеням?
тебя ебёт или интересует?

472

Александр Второй, 11-11-2009 22:11:51

ответ на: Детородный [470]

Держись меня - сыграимсо...

473

Заза, 11-11-2009 22:11:57

Пева
я севодня ахуела на радительском сабрании
там был ПСЕХОЛОГ какое то бальное тиотко из горано, гаварившая
савецкими лозунгами, после фразы шо тырнет зло и детям туда нильзя никагда
я встала и пошла на выхад
а она мне минутачку..., а как ваше фамилие и преготовилась зописывать в блакнотег.....

474

Мурыч, 11-11-2009 22:12:04

ответ на: Александр Второй [467]

>Мурыч, на партизанскую не фаланёшсо проявиццо?

Алехандро, ты и в доме престарелых будишь эту мантру по кругу гонять?

475

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 22:13:02

ответ на: Ногинова [440]

>>он мне сказал - я верный друг
>
>>и моего коснулся платья
>
>>как не похожи на объятья
>
>>прикаснавенья этих рук(с)
>
>
>
>коснулся платья, это сильно
>
>фетиш?
====

не фетишысты мы, не свингеры
а сажылений горьких нет! как нет?!
бугага

476

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:13:20

ответ на: Детородный [454]

>Дюк, вот уж не оЖЫДал, что ты в срачах участвуешь... Чего не поделили?

Пожалел убогого. Забили хуй на него... Такая ломка в забвении после 15 минут славы...
Вены себе грызет, гавно жрет, только чтоб заметили. Чисто из христианского милосердия к юродивым... Подал копеечку.

477

Детородный, 11-11-2009 22:14:00

ответ на: Александр Второй [472]

>Держись меня - сыграимсо...

Верю, что это не совет из серии "слухай мэнэ тюрьма нэ мынэ"...
А за кого же ещё держатся. как не за Царя.

Царь-колокол безгласный, поломатый,
Царь-пушка не стреляет, мать ети;
и ясно, что евреи виноваты,
осталось только летопись найти.

Губерман

478

Ногинова, 11-11-2009 22:15:15

ответ на: Детородный [432]

>не... надо спиртом смазать микросхемы...

я автол обычно пользую, как по маслу идет

479

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:15:23

ответ на: Детородный [470]

>Вам-то хорошо, вы - Царь иудейский, а что делать простому одесскому еврею?

Вены резать
Гоям  Ггы-ы-ы-ы

480

Заза, 11-11-2009 22:15:32

Царю посвищают стехи.......задумалас

481

Птиц Малчун, 11-11-2009 22:15:32

30 килолет тому назад неандертальцев уже не было.
Должен огорчить афтара - он не потомок неандертальцев.
Хотя, конечно, если он себя таковым чюйствует, то, само собой, флаг в руки.

482

Александр Второй, 11-11-2009 22:15:33

ответ на: Заза [473]

Психолог правильно говорила. А ты - плохая мать, раз не понимаешь того, что тебе вдалбливали.
Сугубо, ИМХО. И ребёнока твоего жалко.

483

Детородный, 11-11-2009 22:15:41

ответ на: Дюк со второго люка [476]

Ну хорошо, что пожалел... ты ж добряк, я ж в курсе.

484

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 22:15:45

ответ на: Заза [473]

бугага
это не псехолог был, заза
а псих в жэнцком обличии
гнать вшэю и все блокнотеги сжэчь!

485

Заза, 11-11-2009 22:16:37

ответ на: Александр Второй [482]

>Психолог правильно говорила. А ты - плохая мать, раз не понимаешь того, что тебе вдалбливали.
>Сугубо, ИМХО. И ребёнока твоего жалко.

Ах ты!

486

Детородный, 11-11-2009 22:16:51

ответ на: Ногинова [478]

>>не... надо спиртом смазать микросхемы...
>
>я автол обычно пользую, как по маслу идет

У меня от автола изжога.

487

не дождётесь, 11-11-2009 22:16:58

ответ на: Дюк со второго люка [476]

"а нука убери свой чемоданчик"
обосрался-обтекай....мелок ещё,слаб в коленках....тусуйся,опарыш...

488

Ногинова, 11-11-2009 22:16:59

ответ на: Дюк со второго люка [442]

...

489

Александр Второй, 11-11-2009 22:17:17

ответ на: Детородный [477]

Срать на гоев. У нас свои задачи. Сдохнуть раньше их, и встречать оных пдётками там, где и нам не разрешено.

490

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:17:42

ответ на: Ногинова [469]

>>Традиционно зашёл в Ногинову.
>
>ты меня уже всю замылил (бухтю)

Она Интересничает, завлекает кокетством.
пропал мужик...
Ты бы Хоть бы подвинулся, дал бы местечко в такой женщине, хоть краешком крайней плоти

491

Заза, 11-11-2009 22:17:49

топ

492

Детородный, 11-11-2009 22:17:56

ответ на: Дюк со второго люка [479]

>>Вам-то хорошо, вы - Царь иудейский, а что делать простому одесскому еврею?
>
>Вены резать
>Гоям  Ггы-ы-ы-ы

Ну вот как я тебе, моему камраду, буду вены резать? Лучше ты меня раньше застрели!

493

КонАццкий Синдром, 11-11-2009 22:18:20

а хто это, который никак не дождецо в пидарской кепке?

494

Заза, 11-11-2009 22:19:00

топ

495

Детородный, 11-11-2009 22:19:22

ответ на: Александр Второй [489]

Давайте исчо поживём...

496

Александр Второй, 11-11-2009 22:19:41

ответ на: Заза [485]

>Ах ты!

Да,я ... Мне не безразлична судьба моего будущего ребёнка.
Улица (пусть и с матами и папиросами(но не с машинками и дурью) гораздо больший кругозор предоставит ребёнку

497

Детородный, 11-11-2009 22:20:49

Я буду министр культуры и продовольствия, если чо...

498

Александр Второй, 11-11-2009 22:21:03

ответ на: Детородный [495]

Готовься. У меня всё просчитанно. Если загнусь раньше, значит - повезло...

499

Дюк со второго люка, 11-11-2009 22:21:06

ответ на: Ногинова [488]

>...

??????

?!?!?!?!?!

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

500

Заза, 11-11-2009 22:21:28

ответ на: Александр Второй [496]

Да никто и не спорит, что Вы шумите, сударь.
Хотите я подарю Вам свою почку,
у меня есть лишняя...

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Челюсть щелкает пружиной. Антоха от неожиданности наваливается на живот Егорычу. Химические процессы внутри организма и неожиданное давление извне подымают тело в положение сидя. Руки папы обнимают Валеру. Вдова истошно орет. Антоша тихонько обссыкается. Валера с перепугу хуярит батю пассатижами в лоб. Такой подляны папа не ожидал и обиженно укладывается на место. »

«Подходящего объекта для секса рядом не было, поэтому попыталась тупо подрочить. Нихуя не вышло, конечно. А вы б смогли возбудицца, если у вас валокордин в ухе булькает, ноги трясуцца, язык облезает, жопа болит, зуб болит шопесдец, и отрыжка уксусная? Вот и я не смогла.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg