Итак, продолжаем витаминно-свинскую тему. Сало я люблю, больше как-то с прожилками, а поскольку с прожилками купить не удалось, прикупил в любимой мясной лавке грудинку. Неплохая, кстати, лавка - можно купить практически все, кроме рубца и сальника, например... Хотите бычьи яйца - в наличии всегда.
Я как-то все же предпочитаю свинские соленья без термической обработки. Так что начнем. А что нам понадобиццо?
Все предельно просто:
- свинская грудинка;
- чеснок;
- крупная соль;
- хлопья чили;
- кориандр;
- лавруха.
Шкуру, с подачи Бобра, а в дальнейшем и Удава, ошпариваем кипятком. Не знал раньше, что будет такой эффект - она действительно стала "мяконоькой".
Далее шпигуем чесноком, куда только возможно. На фото видны пленки - не будем их пока снимать, ибо гемор. Они очень легко снимаются, когда просолятся.
Без остервенения толчем в ступке кориандр, лавр и чили (если в хлопьях, толочь не обязательно). Обмазываем наши шматки со всех сторон.
Затем аццке обваливаем в соли. У меня тут нюанс - крупной соли не оказалось во всей округе, я посолил тем, что было. На следующий день соль впиталась и наши заготовки дали сок, я поменял бумагу, посолил "правильной" солью и "запеленал" заготовки в новую бумагу.
Упаковываем в нужную бумагу. Балкона у меня нет, поэтому я убрал сразу в холодильник.
По прошествии десяти дней очистил от соли, опять "перепеленал" и отправил в морозилку.
На следующий день его можно поедать с воткой.
Я предпочитаю с хреном (корнем хрена, если чо). Нечищеный хрен я, как правило, с лета замораживаю, а при необходимости, натираю его, подливаю немного кипятка, потом уксус, соль, сахар. Очень ядрёно получается!
Приятного аппетита! Это действительно очень вкусно. К вопросу о гельминтах и тп - солю так не в первый раз, никаких проблем не было - даже дети едят...
mayor1, 24-04-2015 19:54:32
ва
23564341mayor1, 24-04-2015 19:54:39
авркнер
23564342sqлап, 24-04-2015 19:54:43
паддамся
23564343mayor1, 24-04-2015 19:54:48
паыимчсчяфйуп чыавра
23564344mayor1, 24-04-2015 19:54:53
авф
23564345mayor1, 24-04-2015 19:55:09
гат.
23564348Не сцы Маруся, 24-04-2015 19:55:32
ответ на: mayor1 [555]
>авф
23564349молодец
Эфелида, 24-04-2015 19:55:35
ответ на: Мурыч [545]
>>/сочуйствует Мурычю/
23564350>>глаза береги.
>>а ты очки носишь7
>
>предпочитаю пенсне и монокли.
бгее
да вы с маёром близнецы тагда..
а у Желе в отчоте петяй резвица, под Грузовика косит.. ирод.
mayor1, 24-04-2015 19:55:44
ответ на: Мурыч [547]
тоисть ты его охраняешь
23564351mayor1, 24-04-2015 19:56:01
ответ на: Не сцы Маруся [557]
как сам?
23564352mayor1, 24-04-2015 19:57:49
ответ на: Веснушка [558]
я так думаю, что идти читать смысла уже никакого.
23564354Мурыч, 24-04-2015 19:57:52
ответ на: Веснушка [558]
>бгее
23564355>да вы с маёром близнецы тагда..
>а у Желе в отчоте петяй резвица, под Грузовика косит.. ирод.
да, ты мы с ним не различимы
петьку уже Онотоле тапком прихлопнул
Мурыч, 24-04-2015 19:58:16
ответ на: mayor1 [559]
>тоисть ты его охраняешь
23564356ково?
Не сцы Маруся, 24-04-2015 19:58:16
ответ на: Мурыч [547]
хлм ни сном ни духом
23564357?
на почту ей проникновенное написал
а. да. чють не забыл
здрасть бро
mayor1, 24-04-2015 19:58:40
ответ на: Мурыч [563]
>>тоисть ты его охраняешь
23564359>
>ково?
сало?
Эфелида, 24-04-2015 19:58:46
ответ на: mayor1 [549]
>Снушка, а я тебе про монокль давно записать велел.
23564361больше ты мне ничево не велел77
Эфелида, 24-04-2015 19:59:42
ответ на: Мурыч [562]
видела. оперативно сработано
23564363и мокрова места не осталось
mayor1, 24-04-2015 19:59:50
ответ на: Веснушка [566]
>>Снушка, а я тебе про монокль давно записать велел.
23564364>
>больше ты мне ничево не велел77
Конспект прочти наконец!
Эфелида, 24-04-2015 20:01:16
ответ на: mayor1 [561]
убит насмерть домашней обувью
23564367Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:02:04
вот ведь
23564371услыхал стоны девки /кено паралельно/
думал - ибут. мгн возбудился, перетырк
оказываецо пытают
всё рядом, гримасы мук и нослождений. и звуке. ноток нетогда, когда голы режут, как баранам
Эфелида, 24-04-2015 20:03:14
ответ на: mayor1 [568]
боюсь, впаду в спячьку тогда
23564373хрры
Мурыч, 24-04-2015 20:03:15
ответ на: Не сцы Маруся [564]
>хлм ни сном ни духом
23564374>?
>на почту ей проникновенное написал
>а. да. чють не забыл
>здрасть бро
что ни сном, ни духом? утром видал, в делах вся.
кревед, Володь
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:04:17
ответ на: Веснушка [569]
рыжык, дай я тебу обнему
23564377/облапел и сполз на колени/
Мурыч, 24-04-2015 20:04:18
ответ на: mayor1 [565]
>>>тоисть ты его охраняешь
23564378>>ково?
>сало?
да пиздец, рука бойца колоть устала
Эфелида, 24-04-2015 20:05:59
ответ на: Не сцы Маруся [573]
Воффка, ты жывой77
23564379/погладела по макужке/
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:07:28
обещаю не пороть хуйню
23564383сделал салют пионэрской рукой
бля, не той. да какая нахер разница? в той рюмка
кхм.. символизм не наше направление
хорошо пошла
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:09:18
ответ на: Веснушка [575]
макушкой не возбуждаюсь, прости. макушка ст. Маруськина неирогенная зона, мамлюбовная
23564390Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:13:45
ответ на: Мурыч [572]
Тим
23564395сам там всё разрулишь, делов-то. детям мароженку, Мурычю апсент из свеклы
ачё, почта udaff.com боле не работает?
да лан, мелкая Маруська проинструктировата, каким сёстрам по сёрьгам.
на мой погляд, самый ништяк твой. Лёлька объяснит, каг замудохивался
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:16:28
ой
23564401не таг
хлм подарена удача
моя. ей не жалко. у меня их есть про запас другим экзерсисом
Эфелида, 24-04-2015 20:16:57
ответ на: Не сцы Маруся [577]
/грозит пальчиком/
23564403прощаю.
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:17:35
окаг понесло
23564404Мурыч, 24-04-2015 20:18:10
ответ на: Не сцы Маруся [578]
>Тим
23564406>сам там всё разрулишь, делов-то. детям мароженку, Мурычю апсент из свеклы
>ачё, почта udaff.com боле не работает?
>да лан, мелкая Маруська проинструктировата, каким сёстрам по сёрьгам.
>на мой погляд, самый ништяк твой. Лёлька объяснит, каг замудохивался
да, дочурка твоя ищо вчера звонила, но мне от плуга щас не отняца никак, гигантскую софтину к понедельнику сдаю
может на выхах пересечёмся
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:19:22
ответ на: Веснушка [580]
>/грозит пальчиком/
23564408>прощаю.
прощай
но зачем опять заводишь пальчикоме?
тут вам не мамба, нежный рыжег
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:20:05
ответ на: Мурыч [582]
пост сдал
23564410Эфелида, 24-04-2015 20:27:24
ответ на: Не сцы Маруся [583]
про мамбу ничево не знаю
23564418окромя тово што змея
едовитая
гада
Хантяра , 24-04-2015 20:28:21
Дневаааальный... пиииить... умираю.
23564421Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:29:50
ответ на: Не сцы Маруся [583]
ё
23564424стыд
под руку пяне заигрался
Веснушка достойная женчена. с женцкостью, красивая. конешно, и ничево такова
простите старова дурака
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:35:31
ответ на: Хантяра [586]
>Дневаааальный... пиииить... умираю.
23564429на выбор
киновский, мыж не мажоры
вотка Маруська. хорошая. блять, реально хорошая, пункт первый отметаем
пыво, ну што пыо, туборг
запить, квас. Простите, токма чернохлебный, бледный
стаааааааааать, смирнаааааааа
поднял?
ну-тк киновский?
и полотенчик вафельный на предплечье
sqлап, 24-04-2015 20:43:53
все кокието пяне.
23564440Хантяра , 24-04-2015 20:46:10
ответ на: Не сцы Маруся [588]
щяс пасмотрим чем бох нам послалъ...
23564443басторма из курицы и упаковочка холодного пива
што ш... выпьем. нальем и выпьем.
Не сцы Маруся, 24-04-2015 20:48:14
ответ на: Хантяра [590]
честно смотрю в глоза
23564445с тобой - судавольствием
"Big Z" Topanga, 24-04-2015 20:48:25
Сало - это всегда заебись!
23564446Хантяра , 24-04-2015 20:56:11
кто витает над дячем? выходи-проявись на свет и чистую воду!
23564459если добрый молодец ты, то станешь моим братом названным,
если красна девица ты, то станешь мне больше, чем сестра,
а если толстый бородатый мурыч ты, то выходи пить пиво!
Мурыч, 24-04-2015 20:58:22
ответ на: Хантяра [593]
>кто витает над дячем? выходи-проявись на свет и чистую воду!
23564471>если добрый молодец ты, то станешь моим братом названным,
>если красна девица ты, то станешь мне больше, чем сестра,
>а если толстый бородатый мурыч ты, то выходи пить пиво!
напился -- веди себя прилично!
Эфелида, 24-04-2015 20:59:19
Пашка взывает .гг
23564476Не сцы Маруся, 24-04-2015 21:00:09
фиговошто, смешная работа тоже держит. подъём в шесть тридцать
23564479пох, што не обязательно, но дисциплинирувает
ну рухнаме, и от меня ничево низависит. мама
будильнег бу-бу-бу в подушку вибрирует. похуй, Пн или Сб
кста
вы никогда не думали, забавно?
ну, допустим, летаем по командировкам. чясовые пояса, хуё-моё
я, кде-т на второй год понял, какая нахер разница,
неделю пашешь, втягиваешься, потом, суббота, заебательский празднег, потомушто завтра воскресенье. а замудохан
не хочешь менять часовые пояса, вставай.
побегай, помашы рукаме, двигайся, иначе на субботу и воскресенье попадёшь в другие часовые пояса.
резюма
ебал я быть гражданином мира
да и неособо и хотелось
in a brave mood (бравый мудак), 24-04-2015 21:00:21
мдя, без геши не торт, некому настроить на нужную волну чат пятничный
23564481ДэвидБездуховны, 24-04-2015 21:00:36
чота заболтался я тудъ с вами..
23564483ДэвидБездуховны, 24-04-2015 21:00:41
пора
23564484ДэвидБездуховны, 24-04-2015 21:00:46
вава
23564486