Итак, поддавшись на провокации некоторых обитателей удафф.кома, я предлагаю на ваш суд ещё один десерт. Но ответственность за него брать на себя в этот раз совсем не хочется, поэтому назову этих "некоторых", хыхы.
Первым был Севирный Алень. Правда, он просил тортик, ну да неважно... Затем cool motherfucker и Атажжоный рок -н-ролл сообща требовали запостить рецепт штруделя. Вот к этой тройке - все претензии, им легче будет отбиват ься, чем слабой беззащитной девушке, ога. Сама я принимаю только похвалу... ну и критику тоже послушаю с благо дарностью, если её автором будет коренной житель Вены.
А началось всё со сбора информации. Чтобы добиться подлинности блюда, нужно было опросить местcных жителей, как же они готовят этот штрудель. Не хотелось показаться невеждой, поэтому я решила подготовиться к этому разговору с помощью Интернета, где обнаружила массу противоречивых вещей. Затем я обратилась к самим friendly natives. После непродолжительных пыток, ыыы (процесс не документировался по морально-этическим причинам), они всё-таки выдали небольшое количество информации, в результате чего я поняла, что Инет рулит, а немцы нечего не смыслят в штруделях (а как же иначе, ведь рулет изначально - австрийский. Хотя, если копнуть поглубже, он берёт своё начало где-то в Азии...). Так что, cool motherfucker, звиняй, не буду я готовить так, "как это делают немцы". Скажу только, что на севере Германии в основном используют слоёное тесто (как, впрочем, и везде, где люди не хотят за морачиваться), а баварцы предлагают использовать топлёный свиной жир...
Теперь - собственно рецепт.
Для штруделя нам понадобится следующее:
- 1 стакан муки-крупчатки... Ха! Не ждали? Так вот, больше всего для приготовления вытяжного те ста подходит именно эта мука, называемая ещё крупчатой или крупитчатой - в общем, что-то в этом роде... Тут с эти ещё сложнее, мне известны 4 названия, не имеющие почти ничего общего: (doppel-) griffiges Mehl, Instantmehl, Wiener Griessle, Weizendunst.
Не знаю, насколько этот тип муки распространён в России, поэтому, чтобы не создавать новый продукт из чипотле-серии, скажу по секрету, что её вполне можно заменить просто пшеничной мукой высшего сорта. Вот этот - первый в моей жизни - штрудель я готовила именно из обычной муки:
http://www.udaff.com/fzr/83038/#9464908 ;
- 3 ст.л. растительного масла (подсолнечного!!!);
- ок. 1/2 стакана воды;
- щепотка соли;
- 1/2 кг. яблок. В идеале - сорта Эльстар. Можно заменить другими крепкими плодами, но в этом случае придётся варьировать количество сахара;
- 1 лимон;
- 1 стакан изюма;
- 3-4 ст.л. рома;
- 100 г. сливочного масла;
- 4 ст.л. панировочных сухарей;
- 2 ст.л. сахара;
- 1/2 ч.л. молотой корицы;
- сахарная пудра.
Плюс полотенце метр на метр.
Для начала замачиваем изюм в роме (при покупке этой бутылочки от меня в первый раз потребовали п аспорт для доказательства моего совершеннолетия... Мне, правда, всего 22 годика, но потребление алкоголя здесь не возбраняется с 18 лет... Хорошо сохранилась, ога.)
Затем готовим тесто:
Муку солим, вливаем растительное масло (2 ст.л.) и вымешиваем, добавляя воду, не менее пяти минут. Когда образуется комок эластичного теста, формируем шар, обмазываем его оставшимся растительным маслом и по мещаем под какую-нибудь тёплую кастрюльку.
После этого готовим начинку. Необходимо успеть за полчаса, т.к. именно столько должно расстаива
uc0ться тесто. Если возникают сомнения, лучше приготовить всё до замешивания теста.
Режем яблоки на 4 части, затем - на ОЧЕНЬ тонкие пластинки. Поливаем соком лимона.
На разогретой сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла, добавляем 1 ст.л. сахара, засыпаем сахари и поджариваем до золотистого цвета.
Полотенце посыпаем мукой, кладём на него тесто (которое стояло полчаса!). Можно сначала раскатат ь его в форме квадрата, но этим добиться нужной толщины всё равно не получится, дальше нужно растягивать ег руками, стараясь при этом не порвать. Если кому не нравится, что девушка царапается, поручите ей это дело, гы гы. Наверное, очень хорошо тренирует способность прятать коготки. У меня она, судя по всему - врождённая (:
Растягиваем тесто до прозрачности. Существует несколько вариантов проверки того, достаточно ли тонко тесто растянуто. Первый вариант - сквозь него должно быть возможно читать любовное письмо, что в наш электронный век предполагает накладывание на монитор - отметается. Второй - то же самое, но с газетой - может вызвать образование чёрных отпечатков на рулете. Поэтому я для наглядности решила воспользоваться кни жкой:
Мда... Не особо читабельно. Фокус не удался (це).
Края теста можно не растягивать, они просто отрезаются. Теперь смазываем поверхность растопл енным сливочным маслом (оставив немного), посыпаем две трети (отступив на пять см и с трёх других сторон) поджаренными сухарями, выкладываем яблоки, изюм. Сверху посыпаем смесью 1 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. корицы.
Теперь начинаем сварачивать рулет вручную, затем - поднимая полотенце с той стороны, с которой н ачали сворачивать - позволяем рулету сворачиваться самостоятельно, и так до места, где заканчивается начинка.
После этого складываем в сторону центра свободные боковые края и сворачиваем рулет до конца. 2
Кладём его (лучше - с помощью того же полотенца) на противень, покрытый пергаментной бумагой, "швом " вниз. Если штрудель получился длинным, можно выложить его в форме подковы. Либо перед добавкой начинки резать тесто на 2 части и сворачивать 2 штруделя одновременно.
Смазываем поверхность остатками сливочного масла...
... и помещаем в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.
...Я так и не придумала, как логично связать фотку моего волчонка (это не медвед!) с рецептом. Тем более что он, как и я, тут как бы совсем ни при чём...
ЗЫ: [Мф.27:24]"...взял воды и умыл руки перед народом, и сказал: невиновен я... смотрите вы."
... О чём это я опять?.. А, да, мойте руки не только перед едой, но и перед приготовлением пищи, а ещё лучше - в его процессе. Гигиена, ога!
Севирный Алень, 23-02-2008 20:17:49
ответ на: Scheisser [96]
Здаров! Схуя вайс? Бля, лет 10 уже вайст гаварю и ни один фошызт не поправил. Ладна, щаз в магаз надо идти - бухло закончилось. Через часик вернусь.
9522455дура абыкнавенная, 23-02-2008 20:17:57
Алень как ты? мне-неочень. ты п хоть ночью вчера сказал што харош
9522457Очень опытный секс-инструктор, 23-02-2008 20:18:26
ответ на: ХуеВ [100]
слыш -пиндос ебучий -и до тебя очередь дойдет, фотографии тебя не спасут, миньетчег бобрижкин.
9522459Залатая Ручка, 23-02-2008 20:18:54
Алень, сам тупогаловый, если я и сделала ашипку, то не в "вайс", а в "ман", с Адним эн надо была писать. И вапсче, у меня тимпиратура 39, я тут ис паследних сил сижу.
9522462Шайсер - "стрелок"!!!! рулит.))))
Очень опытный секс-инструктор, 23-02-2008 20:20:23
тот пидарок в запой ушел - а тебя даже крэг не спасет
9522468ЖеЛе, 23-02-2008 20:39:34
ответ на: Александр Второй [94]
главное штоп не была сосательной...
9522611Александр Второй, 23-02-2008 20:40:53
ответ на: ЖеЛе [106]
Да ты шо????????????????
9522621Каг ты мок падумать?
Александр Второй, 23-02-2008 20:42:16
Фошызтофф к стенге.
9522628Аленя аставить для мАскоффскай тусы. Там им СМЕРШ займёццо.
ХуеВ, 23-02-2008 20:42:45
ответ на: Очень опытный секс-инструктор [105]
слышь ты, очень опытный гей-инструктор, прикрой свое фавлеглотательное оральное отверстие, воняет...
9522631поросенок Нахъ-Нахъ, 23-02-2008 20:44:33
111 хась!
9522640limon, 23-02-2008 20:47:24
афтар -умницо и наверна красавицо
9522654Очень опытный секс-инструктор, 23-02-2008 20:51:48
ответ на: ХуеВ [109]
пидарок американский -ты скоро сдохнешь. нажимай на секундомер.
9522681Очень опытный секс-инструктор, 23-02-2008 20:58:08
твой папа рыбой торгует? нюню -эту рыбу засунут в твою жопу.
9522714Дунduk, 23-02-2008 21:00:06
Абсолютно соответствует классике жанра.
9522730залупенфюрер, 23-02-2008 21:37:15
На разогретой сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла, добавляем 1 ст.л. сахара, засыпаем сахари и поджариваем до золотистого цвета.
9522929- что блять за сахари ?
по мещаем под какую-нибудь тёплую кастрюльку.
-нагревать что ли нада ?
вообще блять a пизду, хуёва читаемо, автарша - перечитывай нахуй то что пишешь, а то блять глаза сломаешь пока поймёшь что ты имела в виду.
хуй иво знает но такова тонкава теста я ни видел блять ни разу, в пизду такой германский рицепт, лучше бы написала как колбасу нарезать
мона Лиза, 23-02-2008 22:31:08
Как можно из таких красивых ингредиентов
9523255получить такой отвратительный штрудель???
Шрайк, 23-02-2008 22:42:03
Прикольно, спасибо, все доступно
9523340Шрайк, 23-02-2008 22:49:39
+10000000000000000000000000000
9523384Штандертенфюрер, 23-02-2008 22:51:22
я, гут, май кляйна наива пропель
9523399crazyland, 23-02-2008 22:54:07
всё атлична, но водку закусывать штруделем /даже виртуальным/ в празднег нистану...
9523422а ваще - 5*
Адольф Гитлер, 23-02-2008 22:54:37
Ох-хо-хо, дафно есть не кушать щьтрудэль, малаца фроляйн +7
9523427Адольф Гитлер, 23-02-2008 23:11:22
ответ на: Очень опытный секс-инструктор [112]
бес каминтариеф, Ф топку, жидовский пидар
9523527Адольф Гитлер, 23-02-2008 23:13:28
тафай, ундерменш, весели арийцеф
9523544Мужик, 24-02-2008 00:37:25
кортинко нерусское. ничо не понял, кроме яблок.
9524154Read me, сцуко!, 24-02-2008 01:25:10
Да уж... Перечитала рецепт - куча ошибок из-за проблем с текстовым редактором... Особенно обидно потому, что много раз проверяю текст перед отправкой.
9524481Удав, надо было просто написать, что нечитаемый рецепт, я б что-нибудь придумала, другую программу скачала бы...
Read me, сцуко!, 24-02-2008 01:33:01
ответ на: Scheisser [14]
>6*
9524521>Verdammt...Ist er geil...
>Ist der Rum bei Pennern am Bhf geliehen?
Bei uns gibt's keine Penner am Bahnhof... Wenn schon, dann bei der Dresdner Bank... weiss nicht, warum...
Read me, сцуко!, 24-02-2008 01:35:34
ответ на: Scheisser [19]
>Про пасс - неверю(с)...
9524540Блябуду! Серьёзно, требовали.
Read me, сцуко!, 24-02-2008 01:38:52
ответ на: Berg [28]
Гора, объединяйся с автором 25-го камента - будешь кучей...
9524560Scheisser, 24-02-2008 01:44:34
ответ на: Read me, сцуко! [127]
Упс...Я чёто решил, что взрослая дамочька...
9524611Заходи в асю.
Read me, сцуко!, 24-02-2008 01:46:07
Таг. В каментах идентифицирован клонег...
9524620Read me, сцуко!, 24-02-2008 01:51:28
ответ на: Scheisser [129]
Ну, взрослая. Говорю ж - 22 года. Но мало кто верит.
9524646Ниасилила про асю - это при полученном откровении (что, якобы, невзрослая дамочка) такая потребность возникла? Или в любом случае надо? Или что? Или как?
Гы, а в одном из чатов на "Вы" называл, мгеге...
Scheisser, 24-02-2008 01:54:58
ответ на: Read me, сцуко! [131]
На Вы, потому, что не был знаком, воспитание имеццо минимальное.
9524663В асю - без претензий.Как угодно.Не все детали нужно чятить.
Read me, сцуко!, 24-02-2008 02:01:55
ответ на: Залатая Ручка [82]
>Зачооот! Классика жанра. Всё правильно. Я даже свой аккаунт на Удаффе вспомнила, шоб написать здесь.
9524695>Бляйбт абер нох айне фраге. Wo zum Teufel ist Schmand?!!! Es gibt kein echtes Schtrudel ohne Schmand...
>Entschuldigung, aber Rum kann wirklich besser sein. Wo hast du den gekauft?
Ich habe herausgefunden, dass ein richtiger Strudel keine Spur von Schmand enthaelt.
Wozu muss denn Rum besser sein? Ich trinke ihn doch nicht.
Дормидонт Волобуев, 24-02-2008 02:03:12
Сейчас кого-то забанят.
9524700Read me, сцуко!, 24-02-2008 02:12:14
ответ на: Дездемона Таврическая [89]
>Это надо руку набить, чтобы так тесто раскатывать. А если порвецца - опять в шарик скатывать и по новой растягивать?
9524747Опять в шарик скатывать бесполезно, тесто становится слишком... эээ... слишком эластичным, если можно так выразиться, и плохо растягивается.
>Вряд ли у кого с первого раза получицца.
У меня с первого раза получилось (:
>Кстати, не написано, какое именно полотенце нужно? Махровое, вафельное, либо льняное, а может простыня подойдет?
>хехе
Полотенце - льняное или хлопчатобумажное. Подойдёт и простыня.
(чтоб не забанили за дойч) Залатая Ручка утверждает, что в штруделе обязательно должна быть сметана. Я с этим категорически не согласна. В немецком - может быть, но не в австрийском.
И качество рома у неё тоже вызвало сомнения. Но мне его не пить, а для готовки и такой пойдёт...
Read me, сцуко!, 24-02-2008 02:19:15
ответ на: Дунduk [114]
>Абсолютно соответствует классике жанра.
9524770Кхм... А меня другие повара за этот камент не возненавидят, хехе?
Спасибо...
Maksim_ka, 24-02-2008 02:20:25
Вы бля этого! не того. Извольте изясняться на общепонятном языке, уважайте блядьнахуй фтыкателей.Развели тут панимаешь шпрешен зи доич *возмущеный смайлег*
9524774Дормидонт Волобуев, 24-02-2008 02:22:47
ответ на: Maksim_ka [137]
Ни ари. Их сичас забанят.
9524785Read me, сцуко!, 24-02-2008 02:23:32
ответ на: залупенфюрер [115]
>На разогретой сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла, добавляем 1 ст.л. сахара, засыпаем сахари и поджариваем до золотистого цвета.
9524788>- что блять за сахари ?
Сухари. Панировочные. Тоже не по моей вине ошибка...
>по мещаем под какую-нибудь тёплую кастрюльку.
>-нагревать что ли нада ?
Можно кипятком ополоснуть.
>вообще блять a пизду, хуёва читаемо, автарша - перечитывай нахуй то что пишешь, а то блять глаза сломаешь пока поймёшь что ты имела в виду.
Перечитывала, раз десять причём.
>хуй иво знает но такова тонкава теста я ни видел блять ни разу, в пизду такой германский рицепт, лучше бы написала как колбасу нарезать
Это - не ко мне. Я не знаток колбасы.
А рецепт - австрийский. Или название тоже хуёва читаемо?
Read me, сцуко!, 24-02-2008 02:24:58
ответ на: Maksim_ka [137]
>Вы бля этого! не того. Извольте изясняться на общепонятном языке, уважайте блядьнахуй фтыкателей.Развели тут панимаешь шпрешен зи доич *возмущеный смайлег*
9524798Как меня спрашивают, так я и отвечаю. В 136 объяснила, что было в 134.
Maksim_ka, 24-02-2008 02:29:49
ответ на: Дормидонт Волобуев [138]
не нада их банить, пусть проста па русски пишуд. А всякую выпечку йа люблю сцуко канешна меньше чем вотку и мяса гыгы
9524814Read me, сцуко!, 24-02-2008 02:36:19
Вывод по каментам: cоol motherfucker - гад, мягко говоря. Я неделю назад фотку показывала, ты там мясо разглядел?
9524840http://www.pictureupload.de/originals/pictures/160208055218_apfelstrud
"Давай не боись, штрудлей ахота шопездец," - писал...
Яблочный штрудель - самый традиционный. Такой способ обработки теста используется в азиатских сладостях, откуда австрийцы и переняли идею.
Ещё Атажжоного не было, если и он так же отреагирует...
Да, большое спасибо Трахтору! И бывшему.
Maksim_ka, 24-02-2008 02:45:33
и ваще бухло кончилось блять..ночью вотку не продают апакалипсис бля все сильнее хочецца расола агуречнава или капустнава. за пивом лень идти ужосс
9524876Maksim_ka, 24-02-2008 03:07:58
и ваще пираги с капустай верх куленарнаго искуства! в децтве с малаком, взрослым падонкам пох с чем вот оно самое *плачед*
9524972FLEXO, 24-02-2008 03:09:08
Пиздабляцьдурнаватая... Ну ямайка там по рюмкам моглабы быць разлита - так хуй...невачто.Стаканаф нет. А что дальше мне с моим рисом и луком опять деклать?! А?!
9524976Абижайцес-не абижайчесь - идите ка вы все нахуй... пайду как бурацино лука ебану ил попробую кашу рисавую пожарить. может почучиццо? Бобр, ты ж кулинар ,скажи рис на сковоротку с маслом кидать или без?
Maksim_ka, 24-02-2008 03:12:07
ответ на: FLEXO [145]
захавай как есть хужи не будит
9524981FLEXO, 24-02-2008 03:12:20
Слышь, афтор, а ловить тараканоф для тваего рицепта и ампутацию ножек с галавой ваапсче долго делать? Ато я может быстрей мух наловлю и нажрусь?
9524982Read me, сцуко!, 24-02-2008 03:16:22
Кто эти люди?
9524991/ф ужоссе/
Maksim_ka, 24-02-2008 03:17:56
ответ на: Read me, сцуко! [148]
БУ!
9524995Maksim_ka, 24-02-2008 03:19:54
ответ на: Read me, сцуко! [148]
а чиго ты хатела? основные ники в алкогольной нирване пребывают хы
9524999