Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Японский минимализм: Терияки под хокку

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать

Суп из фугу
Вечером съел, но жив до сих пор –
Приятное пробуждение

Ёса Бусон (1716-1783)




Ну фугу чета крутовато, а вот традиционная японская говядина вполне по возможностям. Если кухня Китая поражает (меня по крайней мере) изощренностью и разнообразием, то японская подкупает лаконичностью и выдержанным стилем

Терияки это название и маринада и блюд с его использованием: от креветок до свинины. Я взял говядину, т.к. здесь есть интересные нюансы, которые хочется раскрыть

Маринад можно купить и готовым, но все рукотворное однозначно правильнее
Чтоб получить вкус максимально близким к аутентичному, ингредиенты лутше брать именно японского происхождения. Поехали

Сосед мне назло
За стеной  громыхает кастрюлями.
Холодная ночь

Смешаем 4 стл соевого, 2 стл вина, 1 стл имбирного сока (корень натереть и отжать через марлю), 2 чл нерафинированного сахара и 1 чл кунжутного масла
О вине: традиционен мирин – сладкое сакэ для готовки, но можно попробовать и разные фруктовые вина
По дольке чеснока уебать плоскостью ножа и добавить в маринад. Залить им стейк

1

Два принципиальных пути – мариновать предварительно отбитый обратной стороной ножа крест-накрест тонкий стейк и жарить его на среднем огне до полного прожаривания; или – как сегодня – брать толстый кусок и поступать иначе
В первом случае достаточно 2-х часов для маринования, в нашем – минимум 5-6 часов

Жарим на чем угодно на очень сильном огне по 3-5 мин с каждой стороны, перевернув один раз. Если жарить на сковороде, масло должно быть рафинированным и его должно быть совсем мало. Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками

На зимней реке
Лодка, и женщина в ней –
Моет овощи

Из овощей берем дайкон и даем женщине, пусть помоет. Натираем его на крупной терке. Если он оказался слишком водянистым, можно его слегка отжать

Кладем его на тарелку с мясом и васаби, слегка присипаем перцем сансэ (молотые листья колючего ясеня, брать в Джапро или типа того. Поскольку плоды этого ясеня – т.н. сычуаньский перец, то можно им и заменить, только уменьшив количество и размешав с белым перцем)
Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо, патамушто мясо полностью пропиталось маринадом, и каждый кусок имеет три слоя по силе прожарки – все это нужно ощутить и никаких вкусов добавлять не надо

2

За стеной у соседей
Всё никак не угомонятся.
Холодная ночь

Ну так этож понятно

Опрокинуть чашку
Каждый спешит. Угощаю бесплатно
Новым сакэ

Удачи!

Хрундель , 21.02.2008

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


151

Бобр, 21-02-2008 15:37:32

пойду ка я по пивку штоле разомнусь... пора, настрой есть. ага. если чо - я в Пьяном Дятле.

152

Борец с хаосом, 21-02-2008 15:41:28

ответ на: Бобр [151]

Разминка - залог высоких спортивных результатов.

153

С Фудзиямы шепотом, 21-02-2008 15:47:51

Хокку неаутентичные 5-7-5. А такой красивый срач мог получиться...

154

ХуеВ, 21-02-2008 16:07:01

>Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо...

макать иль не макать
вот в чем вопрос

155

Дроздов, 21-02-2008 16:12:37

ответ на: Бобр [128]

У всех бобров, подчёркиваю, болит между ушами с похмелья...
Это научно доказанный факт!

156

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 16:23:22

21-02-2008 15:32:31  Борец с хаосом  [ответить] [+цитировать] [148] 

(утираю рот)Ну и звезда эстрады Маша Хлебнекова("чашка кофию")наконец-то показала нам всем СУПЕР РЕЦЕБТ, предварительно посетовав на то, что в ресторанах ей часто подают стейки холодные и хуевые, но приготовила апять же макароны.
СУПЕР РИЦЕБТ от Хлебниковой: Варим макароны. Опять же ниебет как. Просто варим, без изъебов этих Бобровских, в кастрюле на 2 литра. Тем ременем на сливачном масле обжариваем, вы не поверите, вареную колбасу, парезанную кубекаме. Тем временем макароны готовы. Сливаем их как картошку, т.е. не через дуршлаг, а через крышку. Нахуй посуду пачкать? Учитесь засранцы. Хуячим колбасу в миску, хуячим макароны в миску, хуячим в миску стакан кетчупа, хуячим в миску стакан тертого сыра. Мешаем. ФСЁ!!!
Бобр, ты меня после этого макароны будешь учить делать? Да кто ты такой!!!
Вощем я восторгался так, что вышел шеф, дал мне ящег вина, чтобы я успокоился и послал меня домой, чтобы я не мешал работать.
Да, там после этого какого-то козла из Англии показывали. Джейми Оливер, кажецца. Но его я смотреть не стал. После Хлебниковой и Новикова мудак априори.

157

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 16:24:39

угааааааааааааа я ацке ржал

а Джереми Оливер - это мудаг каторый ездил 2года!!!!! по италии и научилсо варить макароныыыыы!

158

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 16:29:13

ответ на: Борец с хаосом [121]

смысл ужаривать варено мороженый коктейль???
дарю рицепт.макароны вырим.
лук- очень очень мелко\кто не любит, просто четвертинку и пару зубчикофф чеснока до коричневого.\ убираем, в масло мореп и сливки. тудаж специи и дорблю покрошеный. до закипания. сняли с огня, перемешали и еще раз прогрели. в специях- базилик абязательна.
все. быдло жрач- но вкусна.

159

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 16:30:15

ответ на: Борец с хаосом [131]

ахуенно вкусный жареный майанез. буэээээээээээээээээ

160

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 16:31:15

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [156]

ебануца, ты правда такой дебил??????????

161

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 16:32:41

ответ на: не девачка(с мАсквы) [160]

ты ап што?

ниасилил...

162

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 16:34:18

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [161]

не по тому каму отвечала тыцнула. а по тебе.
это любофф

163

Борец с хаосом, 21-02-2008 16:35:30

ответ на: не девачка(с мАсквы) [158]

Ты нихуя не панимаешь. У тебя фсе очень сложно, надо быть проще и тебя покажут по ящегу.

164

кулинах, 21-02-2008 16:36:19

ответ на: не девачка(с мАсквы) [158]

с луком пореем эту шнягу начосывать нужно. безпроигрышный вареант.

165

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 16:41:43

ответ на: кулинах [164]

ага. с пореем вапще ахуенски.

166

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 16:45:13

ответ на: не девачка(с мАсквы) [162]

это любофф

задумалсо...

167

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 16:49:45

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [166]

ну придстаф, что я юная и сисястая красотка.
гыыыыыыыыы

168

КонАццкий Синдром, 21-02-2008 16:53:15

Пачиму-то по анонсу настроился на сукияки. Обломился..

169

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 16:58:31

ответ на: не девачка(с мАсквы) [167]

блин
два раза я развадился...( ну да два,... Ленку я не считаю)
так чтож теперь - опять?

170

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 17:17:23

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [169]

хуясе ты как представил.

171

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 17:21:30

ответ на: не девачка(с мАсквы) [170]

а Бобр сцуко в Пьяном дятле пьот...
ща к нему поеду...

172

не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 17:58:28

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [171]

хорошо вам там.

173

Хрундель, 21-02-2008 18:10:41

c каментов уссался

это я ступил, макать слегка в васаби и больше никуда не надо, все остальное в мясе
вот чё имел в виду

174

Казак(вольный человек) , 21-02-2008 18:22:17

ЫЫЫЫ, Хрун, че готовый продукт не показал? Если на очень сильно разогретую  сковороду хуйнешь и потом через минуту огонь не сбавишь то поверхность будет аки опаленая ацким огнем. И вид будет совсем не товарный. Тем более там у тебя сахар, из того маринада сахар убрать, а после когда стейк готов, добавить в маринад и загустить на огне и полить стейк. Хотя имхо я так делаю, ты по другому.

175

Хрундель, 21-02-2008 18:27:49

ответ на: Казак(вольный человек) [174]

а есть еще вариант с нарезкой и опосля жаркой в воке
как ты сказал - ресторанная еврояпонская адаптация

176

Хрундель, 21-02-2008 18:30:21

ответ на: Clever [41]

>Хочу сделать такое с креветками, но есть вапрос:
>жарить их в небольшом кол-ве масла 3-5 мин. или как?

Ага, постоянно мешая и встряхивая, в воке
или на гриле

>И еще рецебтик пельменей кетайских со свининой и креветками, пожалуйста

как в воду смотришь, должен скоро решицца. Тока пельменей в китае миллион видов

177

Казак(вольный человек) , 21-02-2008 18:34:13

ответ на: Хрундель [175]

это кстати довольно интересно.

178

JIoMbI4, 21-02-2008 21:30:56

"Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо..." (с)

Тока я один, нихуя не понял?

179

JIoMbI4, 21-02-2008 21:31:06

беззапитой

180

Ы, 22-02-2008 00:29:41

В теппанах терияки режут прямо по ходу жарки. вкусно.
но хуйня это все - просто хорошее мясо слехка обжареное всегда вкусно. хоть в хакасии, хоть в пиндосии.

181

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:15:21

Луны затменье
на удафф.ком влияет.
Внесу свой я вклад...

182

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:18:29

Где клиентура?
Выход - коровья болезнь, -
решил психиатр.

183

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:23:46

Хрундель ликует:
бычий психоз растёкся
быстро по сети.

184

Хранительница личностных матриц, 22-02-2008 01:26:54

ответ на: Read me, сцуко! [183]

можно поинтересоватся, что значило Ваше высказывание?

"эээээээ..... что сказать хотела.....
В общем, ХЛМ, прости за то, что лезла не в своё дело... Не надо было... Нехорошо я поступила... Грешна..."

185

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:29:37

Здесь под угрозой
слога аутентичность.
Жгут ли каменты?..

186

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:30:21

Чат не выходит...
Как с этими матами
размер соблюдать?

187

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:33:49

ответ на: Хранительница личностных матриц [184]

Сказать я хочу:
по Эйдзи Ёсикава
была не права...

188

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:36:28

Хочу доброты,
но губит сайт падонков
честь самурая...

189

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:38:59

Весна на носу.
Завтра пойду и куплю
Запах сакуры...

190

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:41:49

ФэЖэ и БэЖэ.
Война всё идёт - скорбит
гейша по жертвам...

191

Inee, 22-02-2008 01:44:07

В монитор самурай втыкает
Яйцо зачесалось внезапно
Пива все меньше...

192

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:45:27

Сижу тут одна...
Вся элита собралась
под ХуеВа рыбой.

193

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:47:41

А вот и народ.
Хоть слог не соблюдает -
про пиво зато!

194

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:53:35

Нужно одолеть
поэта прибывшего -
про водку скажу!

195

Read me, сцуко!, 22-02-2008 01:59:39

Празднество скоро.
Выпьет сакэ самурай
- храбрый защитник.

196

Хранительница личностных матриц, 22-02-2008 02:00:43

ответ на: Read me, сцуко! [187]

я может что-то пропустила?
можно мне внятно объяснить на что я должна быть зла?

197

Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:02:05

Театр Кабуки
прямо на кухне возник -
мэтры старались.

198

аппонент Жирика, 22-02-2008 02:05:34

22-02-2008 02:00:43         Хранительница личностных матриц    

ХЛМ ты кажеться так девченку напугала, она аж остановиться не может хокку хуярит, валерьянку ф студейу!

199

аппонент, 22-02-2008 02:06:31

ыыыыы

200

Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:06:34

Ну помоги мне,
о муза японская!
Нахенг ведь скоро...

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«"Еби меня!" -- она орала это, во весь голос, где-то через полчаса, и это "еби" заводило, он старался, снова менял позу. Она послушно ложилась так, как он говорил, и через секунду все начиналось заново, и не заканчивалось… »

«Тут, говорю, проблема то в чем – вышли мы из дома в одно время, а попали в другое. То есть, чтобы нам вернуться назад надо снова в дом войти. Лариска аж в ладоши захлопала от радости, что все так просто. На шею мне бросилась и на ухо шепчет, мол, у меня черный пояс по минету, обещаю – вернешь нас домой, я тебе покажу, что такое актриса народного театра не обремененная комплексами.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg