Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Японский минимализм: Терияки под хокку

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать

Суп из фугу
Вечером съел, но жив до сих пор –
Приятное пробуждение

Ёса Бусон (1716-1783)




Ну фугу чета крутовато, а вот традиционная японская говядина вполне по возможностям. Если кухня Китая поражает (меня по крайней мере) изощренностью и разнообразием, то японская подкупает лаконичностью и выдержанным стилем

Терияки это название и маринада и блюд с его использованием: от креветок до свинины. Я взял говядину, т.к. здесь есть интересные нюансы, которые хочется раскрыть

Маринад можно купить и готовым, но все рукотворное однозначно правильнее
Чтоб получить вкус максимально близким к аутентичному, ингредиенты лутше брать именно японского происхождения. Поехали

Сосед мне назло
За стеной  громыхает кастрюлями.
Холодная ночь

Смешаем 4 стл соевого, 2 стл вина, 1 стл имбирного сока (корень натереть и отжать через марлю), 2 чл нерафинированного сахара и 1 чл кунжутного масла
О вине: традиционен мирин – сладкое сакэ для готовки, но можно попробовать и разные фруктовые вина
По дольке чеснока уебать плоскостью ножа и добавить в маринад. Залить им стейк

1

Два принципиальных пути – мариновать предварительно отбитый обратной стороной ножа крест-накрест тонкий стейк и жарить его на среднем огне до полного прожаривания; или – как сегодня – брать толстый кусок и поступать иначе
В первом случае достаточно 2-х часов для маринования, в нашем – минимум 5-6 часов

Жарим на чем угодно на очень сильном огне по 3-5 мин с каждой стороны, перевернув один раз. Если жарить на сковороде, масло должно быть рафинированным и его должно быть совсем мало. Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками

На зимней реке
Лодка, и женщина в ней –
Моет овощи

Из овощей берем дайкон и даем женщине, пусть помоет. Натираем его на крупной терке. Если он оказался слишком водянистым, можно его слегка отжать

Кладем его на тарелку с мясом и васаби, слегка присипаем перцем сансэ (молотые листья колючего ясеня, брать в Джапро или типа того. Поскольку плоды этого ясеня – т.н. сычуаньский перец, то можно им и заменить, только уменьшив количество и размешав с белым перцем)
Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо, патамушто мясо полностью пропиталось маринадом, и каждый кусок имеет три слоя по силе прожарки – все это нужно ощутить и никаких вкусов добавлять не надо

2

За стеной у соседей
Всё никак не угомонятся.
Холодная ночь

Ну так этож понятно

Опрокинуть чашку
Каждый спешит. Угощаю бесплатно
Новым сакэ

Удачи!

Хрундель , 21.02.2008

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

Трахтор, 21-02-2008 14:02:22

ответ на: Пушкенсцуко [71]

Дядь Миш, где я и где завтра (с)
Манеж в Москве, а я в Самаре.

Кулинах (кам. 73)
Данунах. Вот у нас в Самаре я чегой-то не наблюдал дайкон. Оно конечно, надо пошататься по лабазам, повнимательнее посмотреть. А вот насчет говядины-то это зря - вот чему бы не пропасть-то, ибо много.

Дохтур НИИбёт (кам. 74)
(грустно)
Ноги оббил я о лавок пороги -
Нету дайкона - конём он ебись.
Выпью я водки.

Блядь, у населения ФЖ припадок хайку. Хрундель, где вы, магистр? Нужна срочная психиатрическая помощь!

Сруццо фтыкатели сидя за клавой
Штырит как круто
Японская кухня

102

Начальнег ГРУ, 21-02-2008 14:03:10

Гора Фудзияма большая
Но не больше той горы говна
Что у хамяка в голове

103

Бобр, 21-02-2008 14:03:26

ответ на: Дохтур НИИбёт [98]

между ушей не болит
только у просветленных
ты недостоин похмелья...

104

Бобр, 21-02-2008 14:06:36

ответ на: Начальнег ГРУ [102]

Путник идет в направленьи горы Фудзияма
мысль не пришла к тупому еблану
нехуй тут делать - он послан.

105

Воин Нато, 21-02-2008 14:07:01

Падаван Бобрижко .
Це ранг ? Чi тiтл  ? Хуй проссиш

106

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 14:08:32

ответ на: Воин Нато [105]

Сматри Звёздные войны
учи матчасть

107

Cтаричюля, 21-02-2008 14:10:30

Как-нит заибеню.

108

Птючев, 21-02-2008 14:13:19

Сраться с дебилами бобр
Тупых педорасов отрада
Сварил бы ты лучше пельмени...

109

Начальнег ГРУ, 21-02-2008 14:14:48

Агресивный хомяк
страшнее острого слова

110

поросенок Нахъ-Нахъ, 21-02-2008 14:14:52

спит Звукорежа сознанье
Где то у Фудзи витая
Забор проебало...

111

Птючев, 21-02-2008 14:17:41

Ветку сакуры
Начальник ГРУ себе в жопу засунул
Педорас, хуле...

112

Самурай, 21-02-2008 14:19:44

ответ на: Бобр [88]

Не поминай пидоров всуе
Всунут катана в анус.
Накличешь беду на жопу!
Кто лапшу приготовит?

113

Начальнег ГРУ, 21-02-2008 14:20:08

Умно писать под ипонца
Обзывая ебланом и раскрывая тему ахтунга
Много ума не надо
Лучше выеби свою кетайскую собаку

114

Начальнег ГРУ, 21-02-2008 14:23:22

ответ на: Птючев [111]

Сам ты пидарас сибе в жопу ветки суёшь а хомяку жопу лижешь ЧМО

115

Звукореж, 21-02-2008 14:28:43

Разошлись, танкоплёты ниибаца
У меленькой свиньи ноне пьедестал
Скатина, хуле...

116

Воин Нато, 21-02-2008 14:33:35

Лишенный храбрости воин ,
Темной страны Кацабстана .
Хомячит говнопрдукты , очком призывно вращая

117

кулинах, 21-02-2008 14:34:02

21-02-2008 14:02:22            Трахтор      
панятна.

в маске дайкону дахуищщя, а с мясом - беда.. одна соевая пропитка. знакомые, мясные шняги из брянску привозили. - давно забытый вкус свинины и гавядены..

118

кулинах, 21-02-2008 14:36:29

долго и мерзко  бобрижко взирал
на кратер горы фудзияма...
сепуку свершил не один турист - самурай.

119

Начальнег ГРУ, 21-02-2008 14:41:53

ответ на: кулинах [117]

Хуясе у вас с мясом траблы

120

Трагладидт, 21-02-2008 14:42:56

чота я не понял, макать иле не макать в вассаби? три слоя степени прожаренность мяса показаны более чем реалистично. вообще-то к японской кухне отношусь с некоторым недоверием ибо суши не очень люблю, на такого мяска слопал бы нараз.

121

Борец с хаосом, 21-02-2008 14:43:23

Хрюн, ладно, поставлю тебе 6*, но в последний раз. Потому что фсе авторитеты для меня низвергнуты. Объясняю почему.
Приперся севодня в офес и начал фтыкать "Кухня ТВ". Ну там сначала какую-то хуйню готовили, типа сатай из курицы с креведко в арахисовои соусе с лимонным сорго. Ну поебень абычную. Тут начинаецца другая пиридача, наша. В ящеке появляецца шеф-повар Новиков(не Аркадий). И гаварит, что сичас научет всех как правильно делать пасту с морепрадуктаме и семгу с фруктаме. Ну я взял ручку - записывайу. Фтыкай Хрюн. И ты Бобр фтыкай. И все,блять, фтыкайте в houte cuisine, а то так и помрете лохами.
Рицебт №1: Бирем пасту в виде бантекоф, марской кактель из пакета, лук, маркофь. Пасту хуячим в каструль с вадой, каторая кипит. Варим,бля. Как вы ее будете варить - это никого неебет. Тем временем в скаваротку наливаем децл масла и хуячим туда коктель. Кагда из ниво начнет вада выделяцца, хуячим туда полукольца лука и  маркофь тонкеми палоскаме. Варим(жарим?) еще 2 мин. Тем временем вываливаем макароны на здоровую тарелку, для гламура украшенную половинками памедороф черри. Сверху на макароны вываливаем все ис скаваротки. ФСЁ!!! Использованные приправы: соль.
Хрюн, ты чувствуешь всю глубину и мощь этого рицебта? Бобр, старый макаронник, ты чувствуешь? Хуй вы чего чувствуете! Сидите и малчите, бля. Щас еще выложу рицебт из телевизора. Только проблююсь пойду.

122

кулинах, 21-02-2008 14:46:29

21-02-2008 14:41:53            Начальнег ГРУ      

траблов нет - химия есть... котлеты сделать невозможно. раньше, крутишь через мясорубку, сыпешь лук и зелень, отбиваешь, и, опаньке - можно жарить. а щяс - какаята паебень полусваренная. не отбивается, нихуйа. на рынке бывает боле-мне, но редко..

в брянске - всё заебца. вкус, консистенция.. местное, паходу.

123

Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 14:50:59

ответ на: Борец с хаосом [121]

Щас еще выложу рицебт из телевизора. Только проблююсь пойду.

Береги себя Борец - ты нам исчо нужен. не надо так над сабой издеваццо.

ЗЫ макароны то они хоть альденте сварили?

124

Трахтор, 21-02-2008 15:05:41

ответ на: Бобр [103]

Как понимать сей опус, уважаемый? Ибо не болит меж ушами у меня с похмелья. Дык что ж я, просветленный, что ль?

125

Бобр, 21-02-2008 15:06:45

ответ на: Борец с хаосом [121]

Гыгыгы... а в каментах в ФЖ это Новиков под каким ником все обсирает?

хуй проглотившый неумный монах
не понял вкус блюд императорской кухни...
быдлочувство совка...

126

Трахтор, 21-02-2008 15:07:04

ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [110]

Аааа, жжош, однако! (ржущий смайлег)

127

ЙОЖ.©, 21-02-2008 15:07:10

ответ на: Борец с хаосом [121]

Эта чо было? Дашыраг?

128

Бобр, 21-02-2008 15:07:42

если голова болит - значит она есть... странно, у всех болит с похмелья между ушами...

129

Трахтор, 21-02-2008 15:08:30

ответ на: кулинах [117]

Это серьезно?

130

Туреццкий спарццмен Апстул-задам-бей, 21-02-2008 15:09:25

чё за нах?.. ща гляну.

131

Борец с хаосом, 21-02-2008 15:11:18

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [123]

Да ебет кого(утираю рот) альденте, неальденте? Какая нахуй разница. Дальше фтыкайте.
Рицебт №2:Семга значит делаецца так. Нормальные стейки ис семги режем на куски произвольного размера - как получицца. Похуй. Кладем их,бля на противень, закрываем фольгой и в духовку. Тем временем в маянес "Кальве" хуячем изюм, чирнослиф, грецкей арех. Мешаим. Достаем из духофке семгу. Снимаем фальгу. Важный момент(это в ящеке сказали) - если семга побледнела, значит она подверглась тепловой абработке. Т.е. таким образом вы можете узнать работает у вас духофка или нет. Мотайте на ус, лохи. Значит это месиво из маянеса и фрухтоф намазываем на семгу и снова в духофку. ВСЕ БЛЯ!!!
А некоторые тут изъебыватся - мясо по 6 часов маринуют. Жалкие ничтожества.
Так, извините, мне нужно отлучи...

132

Трахтор, 21-02-2008 15:13:48

ответ на: кулинах [122]

Опаньки. Ну, мы-то мясо практически только на рынке все и берем, магазинам доверия нету (с).

133

Воин Нато, 21-02-2008 15:14:01

ответ на: Бобр [125]

Бобрижко , мой камент за N 117 пасвищаица тибе падавану ....

134

Туреццкий спарццмен Апстул-задам-бей, 21-02-2008 15:14:06

Посмотрел это всё
изъёбство....
не захотелось.

Листья тополя
падают с ясеня.
Нихуясе сычуаньский перец...

135

Трахтор, 21-02-2008 15:15:05

ответ на: Бобр [128]

Вах, я тебе хлебом клянусь, не болит. Похмелье может быть просто семртельным, чувствую - копыта ща откину, но голова не болит. Хотя есть - только что проверил наличие.

136

кулинах, 21-02-2008 15:17:38

21-02-2008 15:08:30            Трахтор      

куда серьезнее... какойта деятель жаловался лет 10 назад, что московские точки скоропортящийся продукт брать отказываются.. суперсосиски хотел продавать элитные. реально, кило 5 в сутки - только балчуг кемпински брал..

щяс никто не жалуется. такой хуйней всйо пропитано, что народ от дисбактериоза лечится..  в массовом порядке.

137

Анри4тый, 21-02-2008 15:19:22

Займемся делом .
Наливаем соточку Балантайнза ............

138

кулинах, 21-02-2008 15:20:31

21-02-2008 15:13:48            Трахтор      

дык, в москве и окрестностях, что магазины, что рынки - адинхуй.. сетевой бизнес...

лана, весна начнется - чесног одичавшый с грядок вылезет ... витамиинн пиздатый..

выкл.

139

Бобр, 21-02-2008 15:20:52

ответ на: Анри4тый [137]

ну не сука ли? ничо, завтро развяжу нахуй, ибо празднек

140

Трахтор, 21-02-2008 15:23:29

ответ на: Борец с хаосом [131]

Спасиба, паблевал с чувством. Вот почему я не смотрю дурь-ящик.
А вы никаких не читайте(с)

141

Бобр, 21-02-2008 15:23:43

Быдлохамы идут по тропе
завещаной предками - нахуй
это их путь познания мира...

142

Трахтор, 21-02-2008 15:24:45

ответ на: кулинах [136]

Ой, бляааа...

143

Бобр, 21-02-2008 15:25:40

тихо на Фудзи
спрятались твари
бояцца воина в белом...

144

Бобр, 21-02-2008 15:26:26

так, а если по делу - кто где завтра бухает между работой и домом?

145

Трахтор, 21-02-2008 15:27:19

Йопть, я теперь понимаю, почему люди в Москве кинулись в готовку сами - йопть, у вас там просто опасно есть что-либо, что не самим сготовлено...Пойду-ко я 150 водофки со траху нахну...
Кошмар, кошмар!(с)

146

Трахтор, 21-02-2008 15:30:36

Ну, что, кто скажет китайскую фразу?

147

Борец с хаосом, 21-02-2008 15:32:31

(утираю рот)Ну и звезда эстрады Маша Хлебнекова("чашка кофию")наконец-то показала нам всем СУПЕР РЕЦЕБТ, предварительно посетовав на то, что в ресторанах ей часто подают стейки холодные и хуевые, но приготовила апять же макароны.
СУПЕР РИЦЕБТ от Хлебниковой: Варим макароны. Опять же ниебет как. Просто варим, без изъебов этих Бобровских, в кастрюле на 2 литра. Тем ременем на сливачном масле обжариваем, вы не поверите, вареную колбасу, парезанную кубекаме. Тем временем макароны готовы. Сливаем их как картошку, т.е. не через дуршлаг, а через крышку. Нахуй посуду пачкать? Учитесь засранцы. Хуячим колбасу в миску, хуячим макароны в миску, хуячим в миску стакан кетчупа, хуячим в миску стакан тертого сыра. Мешаем. ФСЁ!!!
Бобр, ты меня после этого макароны будешь учить делать? Да кто ты такой!!!
Вощем я восторгался так, что вышел шеф, дал мне ящег вина, чтобы я успокоился и послал меня домой, чтобы я не мешал работать.
Да, там после этого какого-то козла из Англии показывали. Джейми Оливер, кажецца. Но его я смотреть не стал. После Хлебниковой и Новикова мудак априори.

148

Трахтор, 21-02-2008 15:34:13

ответ на: Борец с хаосом [147]

Я больше не могу блевать - мне водку жалко! Прекрати издевательство! Буээээ!
-Чей это там салат?
-Простите, случайно вырвалось (с)

149

Трахтор, 21-02-2008 15:34:24

И бай уши!

150

Трахтор, 21-02-2008 15:35:04

Ну, не вынесла душа...понимаю, что нахинг - зло. Но слаб есть человек!
Особенно - трезвый и голодный.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«И он терпеть не мог ветеранов. Их светящиеся в этот день самодовольные лоснящиеся рожи. Сверкающие, словно новогодние елки, пиджаки и кители. Их уверенность, что все им по гроб обязаны за выигранную в военную лотерею жизнь. »

«Я нах атказываюсь верить што это убожество хто-то там вывел спецыально, скарее фсиво клёпины даистарические предки, настаящие блять бальшые валасатые сабаки с зубами, па неясным науке причинам нет-нет да и паёбывали каких-нить даистарических хамякоф там или прочих грызуноф»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg