Суп из фугу
Вечером съел, но жив до сих пор –
Приятное пробуждение
Ёса Бусон (1716-1783)
Ну фугу чета крутовато, а вот традиционная японская говядина вполне по возможностям. Если кухня Китая поражает (меня по крайней мере) изощренностью и разнообразием, то японская подкупает лаконичностью и выдержанным стилем
Терияки это название и маринада и блюд с его использованием: от креветок до свинины. Я взял говядину, т.к. здесь есть интересные нюансы, которые хочется раскрыть
Маринад можно купить и готовым, но все рукотворное однозначно правильнее
Чтоб получить вкус максимально близким к аутентичному, ингредиенты лутше брать именно японского происхождения. Поехали
Сосед мне назло
За стеной громыхает кастрюлями.
Холодная ночь
Смешаем 4 стл соевого, 2 стл вина, 1 стл имбирного сока (корень натереть и отжать через марлю), 2 чл нерафинированного сахара и 1 чл кунжутного масла
О вине: традиционен мирин – сладкое сакэ для готовки, но можно попробовать и разные фруктовые вина
По дольке чеснока уебать плоскостью ножа и добавить в маринад. Залить им стейк
Два принципиальных пути – мариновать предварительно отбитый обратной стороной ножа крест-накрест тонкий стейк и жарить его на среднем огне до полного прожаривания; или – как сегодня – брать толстый кусок и поступать иначе
В первом случае достаточно 2-х часов для маринования, в нашем – минимум 5-6 часов
Жарим на чем угодно на очень сильном огне по 3-5 мин с каждой стороны, перевернув один раз. Если жарить на сковороде, масло должно быть рафинированным и его должно быть совсем мало. Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками
На зимней реке
Лодка, и женщина в ней –
Моет овощи
Из овощей берем дайкон и даем женщине, пусть помоет. Натираем его на крупной терке. Если он оказался слишком водянистым, можно его слегка отжать
Кладем его на тарелку с мясом и васаби, слегка присипаем перцем сансэ (молотые листья колючего ясеня, брать в Джапро или типа того. Поскольку плоды этого ясеня – т.н. сычуаньский перец, то можно им и заменить, только уменьшив количество и размешав с белым перцем)
Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо, патамушто мясо полностью пропиталось маринадом, и каждый кусок имеет три слоя по силе прожарки – все это нужно ощутить и никаких вкусов добавлять не надо
За стеной у соседей
Всё никак не угомонятся.
Холодная ночь
Ну так этож понятно
Опрокинуть чашку
Каждый спешит. Угощаю бесплатно
Новым сакэ
Удачи!
Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:07:41
Забудь, ХЛМ.
9510384Не надо быть злой тебе.
Ушло "двести" нахъ...
аппонент Жирика, 22-02-2008 02:08:28
22-02-2008 02:06:34 Read me, сцуко!
9510388Паможыт паможыт... ты главное до гусей дотяни а то тетя ХЛМ щас разозлиццо и тебе кирдык! Хоккуистка ты наша...
Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:09:47
Неправ аппонент!
9510394Боюсь я лишь страшненьких -
но не ХЛМ.
аппонент Жирика, 22-02-2008 02:11:06
Read me, сцуко!
9510401ЭЭЭ как тебя разнесло! Закусывать надо! перед тем как двесте нахнуть...
Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:12:07
О, как мне вместить
9510403мыслю необъятную
в краткое хокку?..
Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:14:22
И вновь аппонент
9510409от истины далеко.
Непьющая я...
аппонент Жирика, 22-02-2008 02:14:44
Высокой страсти не имея
9510410Для звуков жизни не щадить,
Не мог он ямба от хорея,
Как мы ни бились, отличить.
Бранил Гомера, Феокрита;
Зато читал +++Адама Смита+++
И был глубокой эконом,
То есть умел судить о том,
Как государство богатеет,
И чем живет, и почему
Не нужно золота ему,
Когда простой продукт имеет.
Отец понять его не мог
И земли отдавал в залог. (с) Пушкен ...
Хранительница личностных матриц, 22-02-2008 02:17:10
пиздец. мне окружают сетевые дрочеры, маньяки и странные женщины.
9510418спокойной всем ночи.
аппонент Жирика, 22-02-2008 02:17:58
Четайте Онегина сударыня, а хокку пусть останется в руках мастера катаны Бывшего
9510424аппонент Жирика, 22-02-2008 02:20:43
ХЛМ тебе на ночь
9510433Pétri de vanité il avait encore plus de cette espèce d'orgueil qui fait avouer avec la même indifférence les bonnes comme les mauvaises actions, suite d'un sentiment de supériorité peut-être imaginaire.
Tiré d'une lettre particuliére.
Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:24:07
"Здесь был Онегин".
9510442Хоть Таню ипал - отдали
другому её...
японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:27:19
Ридмачка, ты чудесная девачка, но хокку-не твоё. Три строчки еще не делают из слов хокку. Но мы тебя все равно любим. Переходи на четверостишья. Славянская широкая душа в три строчки не вмещается. Цалуем.
9510449аппонент Жирика, 22-02-2008 02:29:14
22-02-2008 02:24:07 Read me, сцуко!
9510455Девушко, вы гусе нахать будете?
Я устал Вас ждать!
Я в суд на Вас подам!
Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:30:14
Ну и не надо!
9510460Я приближать не буду
тот нахенг чужой...
Отбой.
аппонент Жирика, 22-02-2008 02:34:20
22-02-2008 02:27:19 японцкие паэты ниибацо
9510470вот уроды! Девачька старалась, а на три строчки ее отправили!
Я на вас в суд тоже подам!
японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:43:27
спать уже хочется сильно
9510487гляжу в монитор охуевший
гусей надо нахнуть...
японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:43:42
нахинг - ужасный наркотик
9510488время летит незаметно
какая засада
японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:20
товсь!
9510491японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:32
заряжай...
9510493японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:48
пли!
9510495японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:56
222 гуси-лебеди!
9510496sars151, 22-02-2008 05:05:26
Сосед мне назло
9510583За стеной громыхает кастрюлями.
Холодная ночь
пачимуто вспомнилс срачЪ Дундук vs Соседи Дундука.... а теперь один сосед идентифицирован, это Хрундель бугага
sars151, 22-02-2008 05:09:38
двадцатьдва четыре
9510586УК РСФСР Статья 224 предусматривала ответственность зa “изготовление, сбыт, а равно хранение с целью сбыта или приобретения с той же целью наркотических веществ без ...
sars151, 22-02-2008 06:07:46
ответ на: Трахтор [149]
таки зачем ви миня тгавите ?
9510615Бобр, 22-02-2008 11:13:43
боль в голове
9511681в рот кошки насрали
зачот по разминке...
Бобр, 22-02-2008 11:15:40
ответ на: Read me, сцуко! [195]
>Празднество скоро.
9511692>Выпьет сакэ самурай
>- храбрый защитник.
лудшый хокку каментов
Дохтур НИИбёт, 22-02-2008 17:32:29
ответ на: Бобр [225]
Просто, самураю
9515326пить саке
надо меньше!..
Слесарь-программист, 22-02-2008 19:27:36
Ахуенна, заебеню.
9515977Трахтор, 22-02-2008 20:35:36
ответ на: sars151 [224]
Очнись, батюшка, ты серешь!
9516555Что с вами, уважаемый? И кого ж я таки травлю? Пардону просим, ежли на любимую мозоль наступили. Сами мы не местные, зашли вот культур-мультур почитать, ну и увлеклимшись, однако...
Трахтор, 22-02-2008 20:52:53
ответ на: Read me, сцуко! [195]
(аплодирует) Браво!
9516652Хрундель, 22-02-2008 21:04:24
ононс на сл. крео - гороховый суп с копченой свининой
9516714Трахтор, 22-02-2008 21:10:18
ответ на: Хрундель [231]
О! Эт вещь! Эт прям очень даже гут! Дас ист фантастиш!(с)Ждем-с.
9516730Хрундель, 22-02-2008 21:17:17
Трахтор
9516757ога, ща думаю как будет вкуснее
заебали меня люди, попиваю скоч в медитативном одиночестве. Какое щастье иметь возможность побыть одному
бля, почти хокку
кстати любимое танка, Такубоку
Могу ли я забыть ту
Кто не отирая слез,
Катящихся с влажных глаз
Показала мне когда-то
как быстро сыплется горсть песка
Трахтор, 22-02-2008 21:47:44
ответ на: Хрундель [233]
А я томик хокку проебамши...сперва не понимал, потом въехал, а потом в какой-то командировке в гостинице забыл. Блин, сколько лет прошло, а все жалко.
9516885Трахтор, 22-02-2008 21:50:18
Осенний дождь во мгле!
9516910Нет, не ко мне, к соседу
Зонт прошелестел.
Бля, не помню, кто это, только помню, что не Басё
Хрундель, 22-02-2008 21:52:13
Басё умер в странствии от болезни, вот последний стих
9516924В пути я занемог.
И всё бежит-кружит мой сон
По выжженным полям...
Грустна мне чего-то. Подозреваю извечно-русскую тоску
Хрундель, 22-02-2008 21:53:28
ответ на: Трахтор [235]
ахуеть
9516930не читал кстати
Трахтор, 22-02-2008 22:01:22
ответ на: Хрундель [237]
Там сборник был, маленький такой, прям покетбук, но в твердом переплете. Его классно было читать, особенно когда из командировки домой возвращаешься, ночью в вагоне в тамбур выпилишь, и кайф...Правда, смотрели как на ненормального, ну да мне пох...
9516968Извечно-русская тоска лечится медитативно-алкогольным сосредоточением...а мож просто серотонина уровень низкий - тада скотча (кстати, какой предпочитаешь?) и шоколаду поболе.
А Басё утащил себе в коллекцию.
Хрундель, 22-02-2008 22:11:23
ответ на: Трахтор [238]
вот им и лечусь щас. Выбор скоча большой, ориентируюсь на букет, цену и репутацию вискикурни
9517023В отличие от сигар окончательно не опредилился (партагас и коиба), в поиске короче
Трахтор, 22-02-2008 22:35:31
Хрен его знает...вискаря перепробовал не сказать, чтоб много - всего около десятка разных. Но более-менее только Тичер пришелся по душе. Ибо грешен аз есмь, люблю коньяк, особливо армянский. А вот в сигарах нафиг не разбираюсь. Уважаю, но не понимаю, к сожалению.
9517173Трахтор, 22-02-2008 22:51:28
Фтыкателям Удаф.сом посвящается...
9517262Вот за что люблю похмелье, так это за то, что когда с утра встаешь у тебя совершенно не болит голова о том, сколько ты вчера съел и выпил, сколько теперь ты весишь.... она у тебя просто болит....
поросенок Нахъ-Нахъ, 22-02-2008 22:55:27
ответ на: Трахтор [240]
кстати говоря, самый вкусный вискарь, какой мне попадался, был -японский. Да-да, не удивляйтесь. В гостях у капитана дальнего плавания пришлось отведать. Я сначала попробовал,застыл от удивления - никогда еще алкоголь не казался мне таким вкусным, потом кинулся читать бутылку. Японский вискарь.
9517280Вообще и них там много откровений. Японская косметика, например - весьма и весьма(не французская нихуя).
С коньяками сложно... Пятилетний не каждый хорош, жесткие, сцуко. А вот 15-20-летние люблю, с шоколадно-ванильными нотками. но дозами не боле 30 грамм, чтоб без закуски, он тогда тает прямо, впитывается.
поросенок Нахъ-Нахъ, 22-02-2008 22:58:40
А хорошие вИна....
9517293этож можно тоже статейку сюда тиснуть, во ФЖ.
Выбор вин сейчас большой, но "не все йогурты одинаково полезны"(с)
Борец с хаосом, 22-02-2008 23:20:34
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [243]
Хыыыы. Па вину - это ко мне. У нас не гуталиновой фабрике этого гуталина...(с)
9517422поросенок Нахъ-Нахъ, 22-02-2008 23:47:35
ответ на: Борец с хаосом [244]
>Хыыыы. Па вину - это ко мне. У нас не гуталиновой фабрике этого гуталина...(с)
9517567О! встретил единомышленника.гыгы. Хорошо.
Вино, хорошее вино-заибатая штука. Я его почти не пил, пока на дегустации не отведал НАСТОЯЩИХ. Что предпочитаешь?
я, по нарастающей, любил венгерский Токай (только не менее 5-6 путтонов), затем его победил австрийский АйсВайн. Почти одинаковы, но АйсВайн имхо тоньше. К красным пристрастился, как с Италии пару бутылочег привезли-Кьянти. Последнее время африканские хороши. Да вообще то выбор сильно вырос-калифорния, перу, австралия. На работе народ прецца с массандры-"Белый мускат красного камня", платиновую хортицу, но я , бля, консерватор - люблю сухие. Кстати, насмешу, но Шампанское Брют платина РИСП - к ужину возьми, охлади, не пожалеешь :)
Борец с хаосом, 22-02-2008 23:55:43
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [245]
Красное не пью пачти. Бадун с ниво сильный от таниноф. А беленькое очинь харашо. Предпочитаю чилийское. Имхо луччее сочетание цена-качество. Ваще я мудак, потому что могу каждый день почти устраивать дегустации на халяву, но борьба с хаосом мешает.Паэтому я моск сибе не разрушаю, а просто говорю чтобы мне привозили, то что я уже пил и то, что мне нравицца. Но если кому надо - могу устроить дегустации по фсей программе. Халява.
9517603Хрундель, 23-02-2008 00:16:25
поросенок Нахъ-Нахъ
9517729ну вот и ты тонким человеком оказался, бляять..
ну так чёж меня хуесосиш за нюансы в другом? не обидно, интересно
поросенок Нахъ-Нахъ, 23-02-2008 00:20:15
ответ на: Борец с хаосом [246]
халява, это хОрОшОооо..
9517752мы вот вотку производим, дак я ее в бачек омывателя заливаю. Тоже типа халява, ыыы...
Плохо што исчезает простая вотка, она для омывания лобовухи лучче. В элитных-мед, фруктоза, янтарная кислота-не такая чистая по стеклу.
Борец с хаосом, 23-02-2008 00:20:50
Бля, по РЕН ТВ пелотке пилотку бреют. Крупный план. Драчить.
9517755Борец с хаосом, 23-02-2008 00:28:21
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [248]
Вотка - тяжелая вода. Уже папил сиводня, в надежде избавиться от симптомов простуды. Чет нипамагает. Думаю щас сибе глинтвейна сварить и бороться с хаосом путем затихарения в тряпках.
9517798