Знаменитое праздничное блюдо Mole Poblano de Guajalote – обязательно есть на свадебном столе и в холодильнике после Рождества Марии Гваделупской. Удивительное блюдо, роскошное и ни на что не похожее, типичный пример слияния индейской и испанской кухни. Сразу скажу, что правильно его исполнить очень сложно. У меня оно стало отдаленно напоминать оригинал только раза с пятого.
Все, больше времени пиздеть нету. За дело.
Начнем с гуакомоле. Вариантоф множество, делаем самый простой.
Растираем лук с кинзой до гомогенности
Режем надвое ахуакатль (это по индейски; то, как мы это называем – латинизированный вариант), и достаем мякоть лошкой.
Вливаем сок крупного лайма, солим и смешиваем до однородности. Вынимаем.
Ставим варить индейкины конечности. Варим до готовности около часа.
Тем временем обжариваем кунжут до слегка коричневого цвета, стираем нахуй.
Так же поступаем с арахисом.
Смалываем кориандр, анис и корицу (иногда добавляют кумин с орегано. Лично мне здесь не нравицца) и смешываем с кунжутно-ореховой пастой.
Берем Anchо (сушеный Poblanо), Chipotlе (копченый Red Morita) и Guajillo. Увыбля, без этих пертцеф нихуя не получицца. Но есть выход (см. в конце креатива).
На сухой сковородке обжариваем их до появления запаха и мягкости перцев (анчо пахнет черносливом с кофейными оттенками, чипотле – шоколадом и табаком, гуахильо – зеленым чаем с ягодными тонами). Из всех трех – острый тока чипотле – острее халапениса раза в полтора). Вынимаем семена, рвем на крупные части, cкладываем в мисочку и заливаем горячей водой на полчасика вместе с крупным чорным изюмом (треть стакана).
Достаем их уже мягкими из воды
И стираем вместе с изюмом нахуй в пюре
Берем помидоры (я взял консервированные, так свежые сейчас уже пластиковые) лук и чеснок. Добавляем кунжут/орехи/специи.
Также стираем в пюре.
Выкладываем сварившуюся индейку на сковороду с топленым свиным жыром в пополаме с кукурузным маслом. Обжариваем до зарумянивания cо всех сторон.
Индейку нахуй вынимаем и вместо нее добавляем и пюре из помидоров, пюре из чили с изюмом и орехи со спецыями.
Мешая, обжариваем минут 7-10 на слабом огне
Добавляем стакан бульона из индейки, размешиваем.
Добавляем горький шикалат или какао, коричневый сахар, морскую сiль.
Вот здесь, сцуко, надо добавлять то, чего у меня нихуя нету – Masa Harina, она придает нужную текстуру соусу. Знаете чо это такое? Сначала варят кукурузные зерна с лаймовым соком. Затем их сушат на солнце. Затем смалывают в муку и из муки делают тесто. Затем это тесто опять сушат на солнце, пока не станет как камень. Затем снова смалывают в муку и получают Masa Harina. Если ее нет, лучше оставить как есть.
Добавляем индейку и тушим полчаса-40 мин, до радикального загустения соуза.
Вуалябля!
Едят это и в холодном и в горячем виде. Островато-сладкий соуз и кислое гуакамоле – это ваще пездетс, просто пездетс. Жаль не пью пока, а то под тыкиловку просто добрая сказка про донну Кончиту нах, ыыы
ЗЫ: если у вдумчивого фтыкателя появицца вопрос: «а почему это имеет цвет говна?», то я не замедлю с ответом: «это цвет не говна, а шоколада».
А теперь – фсе сюда, мальчики и девочки! Быстро-быстро блять!
Объявляецца веселый конкурс нах. Приз – набор мексиканских чили и спецый (набор всего один, отвечать тока раз). Я в Маскве, жыву в СВАО, подъезжать к падъезду. Дерзай, желающий – купить в Рассеи пока это невозможно.
ВНИМАНИЕ, ВОПРОС: с чем на Кубе варят черную фасоль?
Вот вам хуева туча падсказок:
Подскаска намба ван: этим можно дрочить (для пелотак).
Подскаска намба ту: съедобно, но прямо так это не едят (ну, типа лаврухи – съедобный, но не едят). Знатоки канешно могут и доебацца – типа а какже CENSORED блять? Так вот, на Кубе эту хуйню так не едят и пездетс. А если это едят в CENSORED, меня уже это не ебет.
Подскаска намба сри: в Маскве продаецца последние года три, стоит порядка 1000 рублей за кг (на Кубе полцента за грузовик). Судя по тому, что постоянно засохший, хуй кто покупает.
Удачи!
Хрундель, 13-11-2006 15:37:26
13-11-2006 15:32:22 круглый [247]
5415139Зеленая Папайа?
Сверху зеленая, снизу белая, но нихуя не папайя.
МиссисДжингл, 13-11-2006 15:37:39
Хрундель, из воженио к твоем таландам, - без анонсаф будем жить до ....не знаем, до каких дней, там посмотрем!;)
5415142Хрундель, 13-11-2006 15:38:04
13-11-2006 15:35:20 МиссисДжингл [251]
5415147Хру,
а твое авокадо я отгадала, б/п
А это и не авокадо
МиссисДжингл, 13-11-2006 15:38:31
дично: Авакада. Зиленая.Сцука.
5415148круглый, 13-11-2006 15:41:52
Лемон Грасс, должно падаити.
5415170МиссисДжингл, 13-11-2006 15:42:30
13-11-2006 15:28:27 МиссисДжингл [242]
5415176Хрундель, а чего про юриста-то спросил???
===
Толька честна..
П.С. Вы про мою непорочность-то не сомневайтесь
круглый, 13-11-2006 15:44:03
или спаржа нах
5415190МиссисДжингл, 13-11-2006 15:52:08
Xenm-xenm gjgjp;t ,ele/ Xvjr!
5415271Хрундель, 13-11-2006 15:55:08
ФАНФАРЫ БЛЯТЬ!!!
5415322Круглый получает набор мексиканских спецый за правильный ответблять!
http://www.tastingmenu.com/media/2005/20051219-22-ciacooking/images/01
%20chopping%20lemongrass.jpg
http://brandnoise.typepad.com/brand_noise/images/lemongrass.jpg
Lemongrass по буржуйски, лимонное сорго по русски.
Размятый плоскостью ножа стебель сорго кидают в фасоль незадолго до конца варки.
上海浦东监牢, 13-11-2006 15:58:31
Хрундель фотки заценил? стремная богиня?
5415355круглый, 13-11-2006 15:58:47
бля неужели. Заебись
5415361上海浦东监牢, 13-11-2006 15:59:34
ПОЗДРАВЛЯЮ!
5415370круглый, 13-11-2006 15:59:38
каг забрать приз.
5415371МиссисДжингл, 13-11-2006 16:00:43
13-11-2006 15:58:31 上海浦东监牢 [261]
5415383Хрундель фотки заценил? стремная богиня?
===
А тебя ебёт???
上海浦东监牢, 13-11-2006 16:01:11
нет
5415388上海浦东监牢, 13-11-2006 16:01:25
а тебя?
5415391Хрундель, 13-11-2006 16:04:24
13-11-2006 15:59:38 круглый
5415429Подъезжать в район м Свиблово. Можно сегодня до 22:00, зв 8 903 526 54 86
круглый, 13-11-2006 16:05:59
kruglai@yandex.ru мое мыло
5415449круглый, 13-11-2006 16:06:46
ок! буду к 22.
5415458Хрундель, 13-11-2006 16:07:38
Звани, я скажу куда подъехать
5415467上海浦东监牢, 13-11-2006 16:33:22
Сдается мне МиссисДжингл и Мля одно лицо...
5415663МиссисДжингл, 13-11-2006 16:40:51
13-11-2006 16:33:22 上海浦东监牢 [272]
5415758Сдается мне МиссисДжингл и Мля одно лицо...
===
Сам ты Мля, бля!
上海浦东监牢, 13-11-2006 16:49:17
13-11-2006 16:40:51 МиссисДжингл [273]
5415817а что стиль похож, первую букву изменила на М, а? вот только для 27летней девушки таксебя вести неразумно
МиссисДжингл, 13-11-2006 17:02:50
13-11-2006 16:49:17 上海浦东监牢 [274]
541591313-11-2006 16:40:51 МиссисДжингл [273]
а что стиль похож, первую букву изменила на М, а? вот только для 27летней девушки таксебя вести неразумно
===
Я тебе по возрасту, и даже по имени, не представлялась. И Мля ко мне никакого отношения не имеет. И тебя я не знаю.
上海浦东监牢, 13-11-2006 17:04:14
13-11-2006 17:02:50 МиссисДжингл [275]
5415923нехуй грубить тогда
МиссисДжингл, 13-11-2006 17:11:39
上海浦东监牢
5415967===И ничего я не меняла - у меня есть свое имя, я гнушаюсь копированием других личностей, потому что мне оным образом проявлять себя не надо - меня так и так никто практически тут не знает. А тебе предлагаю уйти. Б\п, мне уже от тебя противно.
МиссисДжингл, 13-11-2006 17:13:02
13-11-2006 17:04:14 上海浦东监牢 [276]
541597913-11-2006 17:02:50 МиссисДжингл [275]
нехуй грубить тогда
===
Хуй - у тебя в жопо. И не пиши мне больше. А то получишь. Не то что хочешь...
上海浦东监牢, 13-11-2006 17:13:22
13-11-2006 17:11:39 МиссисДжингл [277
5415983ты не охуелали? уйти? как пйосик кстати?
МиссисДжингл, 13-11-2006 17:19:53
13-11-2006 17:13:22 上海浦东监牢 [279]
541602213-11-2006 17:11:39 МиссисДжингл [277
ты не охуелали? уйти? как пйосик кстати?
===
Блядь, Эмин, это ты, что ли? Хотя нет, вряд ли, у него мозгов не хватило бы кванрантеги нарисовать... Ты просто непонятно кто...
上海浦东监牢, 13-11-2006 17:21:06
))))))))))))))))
5416031上海浦东监牢, 13-11-2006 17:23:33
13-11-2006 17:19:53 МиссисДжингл [280]
5416050что только один вариант? неужели так мало друзей у тебя? Эмину хватит твоего привета по радио.
МиссисДжингл, 13-11-2006 17:24:01
Блядь, ни в жару ни в холод покоя нет...Блидина....Иди на хуй...Сука, блядь, если это ты, сучонашь, то как ты меня тут-то нашел?Блядина, уже не знаю на какие полюса от тебя бежать....Бляяяяяядььььь (сдохни)
5416054МиссисДжингл, 13-11-2006 17:26:32
13-11-2006 17:23:33 上海浦东监牢 [282]
541607313-11-2006 17:19:53 МиссисДжингл [280]
что только один вариант? неужели так мало друзей у тебя? Эмину хватит твоего привета по радио.
====
Сен кимсен????
上海浦东监牢, 13-11-2006 17:26:51
опа нифигасе...да не он, успокойся. слушай может ошибайюсь, может это все просто совпадение такое, у тя ДР не в ctynz,hz? а цобаку как зовут?
5416076МиссисДжингл, 13-11-2006 17:31:39
Да хуясе совпадение....Ты что, охуел, что ли?
5416111МиссисДжингл, 13-11-2006 17:32:27
Ок, откуда ты про привет по радио знаешь??
5416118МиссисДжингл, 13-11-2006 17:33:01
Щяс всё и выясним
5416121上海浦东监牢, 13-11-2006 17:34:57
25го?
5416138МиссисДжингл, 13-11-2006 17:35:07
Да я не нервничаю, просто бля хочу спросидь: неужели нихуя в сети спрятоццо нельзя? Я ж и ник переиначила, и по Хуяндексу его проверила: ну не должно быть меня видно, а почто мое здесь не написано!
5416140МиссисДжингл, 13-11-2006 17:36:25
13-11-2006 17:34:57 上海浦东监牢 [289]
541615225го?
===Я вапрос задала. А варианта у меня три: Эмин, Леша и Паша. Второй и третий отпадают. На вопрос ответь.
上海浦东监牢, 13-11-2006 17:36:42
бывает. как цобако зовут? щя все выяснитца
5416154上海浦东监牢, 13-11-2006 17:37:56
я не Эмин, так легче стало? и совершенно правильно сказала - не нервничай.
5416160МиссисДжингл, 13-11-2006 17:39:29
А ты кто?
5416171МиссисДжингл, 13-11-2006 17:40:34
Да просто у мну в разных почтах разный день рождения.
5416175上海浦东监牢, 13-11-2006 17:40:57
не ну я так не играю... дет пихто конечно не устроит ответ?
5416183上海浦东监牢, 13-11-2006 17:43:39
оффтоп: интересно а почему ты вместо меня пишешь мну?
5416199МиссисДжингл, 13-11-2006 17:44:15
А в чем интерес молчания?
5416207МиссисДжингл, 13-11-2006 17:45:11
13-11-2006 17:43:39 上海浦东监牢 [297]
5416214оффтоп: интересно а почему ты вместо меня пишешь мну?
===
Потому что мне смешно писать "мну"
上海浦东监牢, 13-11-2006 17:48:25
13-11-2006 17:44:15 МиссисДжингл [298]
5416233А в чем интерес молчания?
согласен, никакого интереса. для тебя.
МиссисДжингл, 13-11-2006 17:51:26
А мне после вчерашних событий уже много что не интересно. А смысла скрывать свою личность я не вижу. Для тебя.
5416251