Знаменитое праздничное блюдо Mole Poblano de Guajalote – обязательно есть на свадебном столе и в холодильнике после Рождества Марии Гваделупской. Удивительное блюдо, роскошное и ни на что не похожее, типичный пример слияния индейской и испанской кухни. Сразу скажу, что правильно его исполнить очень сложно. У меня оно стало отдаленно напоминать оригинал только раза с пятого.
Все, больше времени пиздеть нету. За дело.
Начнем с гуакомоле. Вариантоф множество, делаем самый простой.
Растираем лук с кинзой до гомогенности
Режем надвое ахуакатль (это по индейски; то, как мы это называем – латинизированный вариант), и достаем мякоть лошкой.
Вливаем сок крупного лайма, солим и смешиваем до однородности. Вынимаем.
Ставим варить индейкины конечности. Варим до готовности около часа.
Тем временем обжариваем кунжут до слегка коричневого цвета, стираем нахуй.
Так же поступаем с арахисом.
Смалываем кориандр, анис и корицу (иногда добавляют кумин с орегано. Лично мне здесь не нравицца) и смешываем с кунжутно-ореховой пастой.
Берем Anchо (сушеный Poblanо), Chipotlе (копченый Red Morita) и Guajillo. Увыбля, без этих пертцеф нихуя не получицца. Но есть выход (см. в конце креатива).
На сухой сковородке обжариваем их до появления запаха и мягкости перцев (анчо пахнет черносливом с кофейными оттенками, чипотле – шоколадом и табаком, гуахильо – зеленым чаем с ягодными тонами). Из всех трех – острый тока чипотле – острее халапениса раза в полтора). Вынимаем семена, рвем на крупные части, cкладываем в мисочку и заливаем горячей водой на полчасика вместе с крупным чорным изюмом (треть стакана).
Достаем их уже мягкими из воды
И стираем вместе с изюмом нахуй в пюре
Берем помидоры (я взял консервированные, так свежые сейчас уже пластиковые) лук и чеснок. Добавляем кунжут/орехи/специи.
Также стираем в пюре.
Выкладываем сварившуюся индейку на сковороду с топленым свиным жыром в пополаме с кукурузным маслом. Обжариваем до зарумянивания cо всех сторон.
Индейку нахуй вынимаем и вместо нее добавляем и пюре из помидоров, пюре из чили с изюмом и орехи со спецыями.
Мешая, обжариваем минут 7-10 на слабом огне
Добавляем стакан бульона из индейки, размешиваем.
Добавляем горький шикалат или какао, коричневый сахар, морскую сiль.
Вот здесь, сцуко, надо добавлять то, чего у меня нихуя нету – Masa Harina, она придает нужную текстуру соусу. Знаете чо это такое? Сначала варят кукурузные зерна с лаймовым соком. Затем их сушат на солнце. Затем смалывают в муку и из муки делают тесто. Затем это тесто опять сушат на солнце, пока не станет как камень. Затем снова смалывают в муку и получают Masa Harina. Если ее нет, лучше оставить как есть.
Добавляем индейку и тушим полчаса-40 мин, до радикального загустения соуза.
Вуалябля!
Едят это и в холодном и в горячем виде. Островато-сладкий соуз и кислое гуакамоле – это ваще пездетс, просто пездетс. Жаль не пью пока, а то под тыкиловку просто добрая сказка про донну Кончиту нах, ыыы
ЗЫ: если у вдумчивого фтыкателя появицца вопрос: «а почему это имеет цвет говна?», то я не замедлю с ответом: «это цвет не говна, а шоколада».
А теперь – фсе сюда, мальчики и девочки! Быстро-быстро блять!
Объявляецца веселый конкурс нах. Приз – набор мексиканских чили и спецый (набор всего один, отвечать тока раз). Я в Маскве, жыву в СВАО, подъезжать к падъезду. Дерзай, желающий – купить в Рассеи пока это невозможно.
ВНИМАНИЕ, ВОПРОС: с чем на Кубе варят черную фасоль?
Вот вам хуева туча падсказок:
Подскаска намба ван: этим можно дрочить (для пелотак).
Подскаска намба ту: съедобно, но прямо так это не едят (ну, типа лаврухи – съедобный, но не едят). Знатоки канешно могут и доебацца – типа а какже CENSORED блять? Так вот, на Кубе эту хуйню так не едят и пездетс. А если это едят в CENSORED, меня уже это не ебет.
Подскаска намба сри: в Маскве продаецца последние года три, стоит порядка 1000 рублей за кг (на Кубе полцента за грузовик). Судя по тому, что постоянно засохший, хуй кто покупает.
Удачи!
НИИ БЁТ, 10-11-2006 16:47:21
ДАЙОЖЬ ПЯТНЕЧНЫЙ ПЕРВОНАХИНГ !
5395573НИИ БЁТ, 10-11-2006 16:47:21
ДАЙОЖЬ ПЯТНЕЧНЫЙ ПЕРВОНАХИНГ !
5395574Инженегр, 10-11-2006 16:47:23
паехалли?
5395576Аслы (Имя нам - Легион) группа пеара перванаха wizzla, 10-11-2006 16:47:42
сколька можна жрать??
5395582НИИ БЁТ, 10-11-2006 16:47:43
хуяссе гатичный дуплет ...
5395583Хрундель, 10-11-2006 16:48:48
ЗДЕСЬ ПОБОЛЬШЕ
5395595http://photos.streamphoto.ru/8/1/f/c2ced472917101c86aecf3901d715f18.jp
g
Goodguy, 10-11-2006 16:49:10
хватит жрать
5395600цыркуль, 10-11-2006 16:49:16
НИИБЁТ не, ну нахуйя два раза постить одно и то же
5395601Захар Косых, 10-11-2006 16:51:02
бля
5395626я ебал в рот так напрягаться,
чтоб потом поносом мучиться
Щегол Пестрожопый, 10-11-2006 16:53:28
"Режем надвое ахуакатль"
5395660Пешы исчо тока не на удаff
Хрундель, 10-11-2006 16:54:15
10-11-2006 16:53:28 Щегол Пестрожопый
5395674Поуказывай, чмошник блять
k-k, 10-11-2006 16:54:48
подозреваю, по времени приготовления 1 неделя.
53956901) один день со словарем
2) второй и третий день на поиски всей этой поебени
3) четвертый день на "растирания" и "взбалтывания" всей этой хуйни
4) пятый день снова на поиски всей этой хуйни, так как по-первой обязательно какую нить хуйню не правильно смешаешь
5) шестой день полностью потрачен на то что бы сварить всю эту хуйню
6) седьмой день - ждать пока остынет
ну.. и еще неделька на то что б реактивный дрищь остановить
пелемени наш выбор!
KS, 10-11-2006 16:56:05
С тростником штоль?
5395713На горшке король, 10-11-2006 16:57:39
дождались сегодн и жратвы
5395740Хрундель, 10-11-2006 16:58:32
Удав ужимает фоты, мажет картинки а сцылы на альбом не вставляет. Удав, пачиму блять????
5395758Ебурактор, 10-11-2006 17:00:06
Пядница, блять! И каждый ибёццо, каг умеит!
5395790Судя па паследней фотке, аффтар да усрачки трахалсо со жрачкой!
Зачод за усидчевоздь, терпение и б/п выносливасть!
Фаллос на крыльях, 10-11-2006 17:01:09
Что то про Марию Подзалупскую.
5395806Дальше не четал.
ЖеЛе, 10-11-2006 17:02:09
ахуенский по сложности ресебт...
5395825пробовать даж пытаццо не буду...
кстате в питере видел разок тросник в какомто пафосном магазине но штоп штуку стоил - не верю...
ээээ...нимагу придумать ник..(творческий кризис , 10-11-2006 17:02:25
с кимбомбо?
5395830XyeB, 10-11-2006 17:02:54
АХУЕТЬ!!! Хрунделю присваеваетца орден Ступки и Чипотля, трёх степеней сразу... ишшо он награждаетца огнетушытелем, штоп гасить жопочный огонь на следущий день после трапезы... у тебя из чего чорная ступка сделана? ни хера понять на фотке....
5395848Хрундель, 10-11-2006 17:03:24
нихуя не тростник, а что такое кимбомбо не ебу ваще
5395857Хрундель, 10-11-2006 17:03:56
10-11-2006 17:02:54 XyeB
5395867из чюгуна
Сева ис ИХТИ, 10-11-2006 17:05:08
четаицца то канешна фкусно, но гатовить паходу долго..... с голоду умрешь нах.....
5395892афтар, сколько времени нада, чтобы прегатовить сие блюдо?
Хрундель, 10-11-2006 17:05:38
10-11-2006 17:05:08 Сева ис ИХТИ
5395901часов 5-6
Сева ис ИХТИ, 10-11-2006 17:11:33
2 афтар
5395976чорную фасоль на Кубе варят с лесточками табака асобава сорта.....
правельно?
o'Brian, 10-11-2006 17:12:04
Хрундель, рицепт прачесть не успела, вернусь через три дня, пачитаю. признаюсь, пытаясь ответить на твою загадку, сжульничала и палезла в яндекс, хехе. он выдал название блюда 'Аррос моро', но что за тайный ингредиент суко, не сказал. Может какая-нить свиная сушоная голяшка, судя па пацкаске намба уан.
5395982надеюсь ко вторнику угадают, интересно шопездетц.
АТВ, 10-11-2006 17:12:37
Оптравь рецепт на Галиму Бланку.
5395988Они там быстрорастворимое гуайалоте заебашат.
Пять минут и накакого головняка.
Хрундель, 10-11-2006 17:13:24
10-11-2006 17:11:33 Сева ис ИХТИ
5396004непральна
я забыл подписацца, асёл, 10-11-2006 17:16:32
испанские копченые колбаски?
5396062просто девушка, 10-11-2006 17:16:34
вообще-то на Кубе с черной фасолью варят рис и называется это типа мавры и христиане.а еще иногда добавляют в это блюдо испанские колбаски чоризо.
5396064и че ты загадал?
Ева Браун, 10-11-2006 17:17:45
буритос какой-нить, гыы))
5396089Сева ис ИХТИ, 10-11-2006 17:18:41
вод блиа.....
5396105ну тагда астаецца адно, асобый сорт кукурузы.....
Хрундель, 10-11-2006 17:18:46
10-11-2006 17:16:34 просто девушка
5396106имееца ввиду с чем варицца для лучшего вкуса. в мексике например с эпасотэ, в индии бобы с асафетидой, у нас лавровый лист везде кидают.
Ева Браун, 10-11-2006 17:19:11
рецепт отличный кстати, ну наконецто хоть чета неабычнае, маладетс, пишы исчо кстате))
5396112Рядовой Раен (живучий шопесдетс), 10-11-2006 17:23:53
какой-нить особый сорт бананов
5396194hhhh, 10-11-2006 17:25:31
клааасс
5396226IP, 10-11-2006 17:26:33
С табаком можыт?
5396250XyeB, 10-11-2006 17:27:38
10-11-2006 16:58:32 Хрундель
5396270стебаютца над нами похоже... я не поленился и пролистал последние рицепты... в одиозном высере про "паэлью" фотки весят столько же сколько и твои, а шырина - 600 пикселей... бля буду, в следующий куленарный высер захуячу про фотки (Бобру давно обещал, совесть софсем блять загрызла)...
Дездемона Таврическая, 10-11-2006 17:27:39
Этот рецепт можно только прочитать и забыть.
5396271Казак(вольный человек) , 10-11-2006 17:33:37
С Рисом ее там готовят, а что добавляют, щя попробую если ..нет нафиг когда не знаешь и есче и забудешь ваще так хренова .......
5396358Казак(вольный человек) , 10-11-2006 17:34:41
За очередной мастер-класс, спа и зачет!
5396373Жму лапу , риспегт!
мазгайоп, 10-11-2006 17:38:49
10-11-2006 16:54:48 k-k [15]
5396429патсталом!
а рицебд и правда три кило гимароя. афтару грузавик респегтов за тирпение.
Старая Кошелка, 10-11-2006 17:41:30
Ебаторинга много. Низачот
5396471просто девушка, 10-11-2006 17:41:59
ну с имбирем,что-ли?
5396481Казак(вольный человек) , 10-11-2006 17:42:53
С сушенным бананом ...
5396496Ацкий грипник, 10-11-2006 17:43:58
а вот я бы в такой сцоуц ни индейку, а тефтельки с рисом хуйнул бы и ниебёт :)
5396513Хрундель, 10-11-2006 17:50:20
не с имбирем, не с тростником, не с бананом, не с табаком. Ответ совершенно конкретен.
5396585Gloza_und_Ushi, 10-11-2006 17:52:58
Не, рецепт зачотный. Блюдо - ваапще писец!!! Едал, знаю.
5396617Но, у меня вот какой вопрос/камент к автару: я сам два года прожил на Острове, блять Свабоды. Едал там всякое.
Пробовал пригатовить здесь - хуйня выходит. И не в продуктах дело. Как-то в нашем климате это все иначе воспринимается.
Не так?
Быдло-Робод, 10-11-2006 17:55:21
Бля, сижу на работе, жрать ахота!!!Сцуко ты, аффтар!!!
5396646o'Brian, 10-11-2006 17:58:40
Хрундель, так со свиной голяшкой, или нет?
5396689