Знаменитое праздничное блюдо Mole Poblano de Guajalote – обязательно есть на свадебном столе и в холодильнике после Рождества Марии Гваделупской. Удивительное блюдо, роскошное и ни на что не похожее, типичный пример слияния индейской и испанской кухни. Сразу скажу, что правильно его исполнить очень сложно. У меня оно стало отдаленно напоминать оригинал только раза с пятого.
Все, больше времени пиздеть нету. За дело.
Начнем с гуакомоле. Вариантоф множество, делаем самый простой.
Растираем лук с кинзой до гомогенности
Режем надвое ахуакатль (это по индейски; то, как мы это называем – латинизированный вариант), и достаем мякоть лошкой.
Вливаем сок крупного лайма, солим и смешиваем до однородности. Вынимаем.
Ставим варить индейкины конечности. Варим до готовности около часа.
Тем временем обжариваем кунжут до слегка коричневого цвета, стираем нахуй.
Так же поступаем с арахисом.
Смалываем кориандр, анис и корицу (иногда добавляют кумин с орегано. Лично мне здесь не нравицца) и смешываем с кунжутно-ореховой пастой.
Берем Anchо (сушеный Poblanо), Chipotlе (копченый Red Morita) и Guajillo. Увыбля, без этих пертцеф нихуя не получицца. Но есть выход (см. в конце креатива).
На сухой сковородке обжариваем их до появления запаха и мягкости перцев (анчо пахнет черносливом с кофейными оттенками, чипотле – шоколадом и табаком, гуахильо – зеленым чаем с ягодными тонами). Из всех трех – острый тока чипотле – острее халапениса раза в полтора). Вынимаем семена, рвем на крупные части, cкладываем в мисочку и заливаем горячей водой на полчасика вместе с крупным чорным изюмом (треть стакана).
Достаем их уже мягкими из воды
И стираем вместе с изюмом нахуй в пюре
Берем помидоры (я взял консервированные, так свежые сейчас уже пластиковые) лук и чеснок. Добавляем кунжут/орехи/специи.
Также стираем в пюре.
Выкладываем сварившуюся индейку на сковороду с топленым свиным жыром в пополаме с кукурузным маслом. Обжариваем до зарумянивания cо всех сторон.
Индейку нахуй вынимаем и вместо нее добавляем и пюре из помидоров, пюре из чили с изюмом и орехи со спецыями.
Мешая, обжариваем минут 7-10 на слабом огне
Добавляем стакан бульона из индейки, размешиваем.
Добавляем горький шикалат или какао, коричневый сахар, морскую сiль.
Вот здесь, сцуко, надо добавлять то, чего у меня нихуя нету – Masa Harina, она придает нужную текстуру соусу. Знаете чо это такое? Сначала варят кукурузные зерна с лаймовым соком. Затем их сушат на солнце. Затем смалывают в муку и из муки делают тесто. Затем это тесто опять сушат на солнце, пока не станет как камень. Затем снова смалывают в муку и получают Masa Harina. Если ее нет, лучше оставить как есть.
Добавляем индейку и тушим полчаса-40 мин, до радикального загустения соуза.
Вуалябля!
Едят это и в холодном и в горячем виде. Островато-сладкий соуз и кислое гуакамоле – это ваще пездетс, просто пездетс. Жаль не пью пока, а то под тыкиловку просто добрая сказка про донну Кончиту нах, ыыы
ЗЫ: если у вдумчивого фтыкателя появицца вопрос: «а почему это имеет цвет говна?», то я не замедлю с ответом: «это цвет не говна, а шоколада».
А теперь – фсе сюда, мальчики и девочки! Быстро-быстро блять!
Объявляецца веселый конкурс нах. Приз – набор мексиканских чили и спецый (набор всего один, отвечать тока раз). Я в Маскве, жыву в СВАО, подъезжать к падъезду. Дерзай, желающий – купить в Рассеи пока это невозможно.
ВНИМАНИЕ, ВОПРОС: с чем на Кубе варят черную фасоль?
Вот вам хуева туча падсказок:
Подскаска намба ван: этим можно дрочить (для пелотак).
Подскаска намба ту: съедобно, но прямо так это не едят (ну, типа лаврухи – съедобный, но не едят). Знатоки канешно могут и доебацца – типа а какже CENSORED блять? Так вот, на Кубе эту хуйню так не едят и пездетс. А если это едят в CENSORED, меня уже это не ебет.
Подскаска намба сри: в Маскве продаецца последние года три, стоит порядка 1000 рублей за кг (на Кубе полцента за грузовик). Судя по тому, что постоянно засохший, хуй кто покупает.
Удачи!
МиссисДжингл, 11-11-2006 10:22:22
http://photos.streamphoto.ru/8/1/f/c2ced472917101c86aecf3901d715f18.jp
5401200g
Блядь, тут мясо более недожаренным выглядит!
МиссисДжингл, 11-11-2006 10:31:52
10-11-2006 17:38:49 мазгайоп [42]
540122610-11-2006 16:54:48 k-k [15]
патсталом!
а рицебд и правда три кило гимароя. афтару грузавик респегтов за тирпение.
=====
Да после тайского супчега про геморрой не говори
МиссисДжингл, 11-11-2006 10:36:07
Хочу попробовать.Можно?
5401231Хрундель, 11-11-2006 11:11:46
11-11-2006 10:36:07 МиссисДжингл [103]
5401276Хочу попробовать.Можно?
Все сожрано в тот же день, так что до сл раза
Хрундель, 11-11-2006 11:13:17
11-11-2006 00:21:42 ХуеВ [92]
5401278Бля завидую. Это ваще пездетс какие правильные девайсы. Как получишь - выкладывай пофтыкать
IP, 11-11-2006 13:08:59
2 Xрундель
5401807Папытка №2:
Бамия ака Окра...?
Бобр, 11-11-2006 13:50:53
пиздець - не был на кубе... гадать влом - мож с какосом?, бля... телефон проебал одново знакомово кубинца - так бы и узнал. Пойду нах седня бухать в чегевару на Лубянке - спрошу.
5401955Бобр, 11-11-2006 13:51:40
да, кстате, хотел моле негро заебенить, счас смысла нету - апередил нах
5401961Бобр, 11-11-2006 14:00:25
блять. нажралсо фчира - в главпивторге офицыанток и барменоф одели ментаме - форменные брюки-юпки, галстуке с ментофскиме заколкаме, пелотки на голове с кокардаме - ибать, сидишь, кричиш - тыщ сержант, ищо пару вотки- ахуеть... песню про "наша случка и апасна и трудна" хором пели... тока счас завелся - на пониженных
5401976Бобр, 11-11-2006 14:01:35
чо блять нет никаво? зима-холода-адинокие дома?
5401982Бобр, 11-11-2006 14:04:29
ушол нах ис чята за пивом
5401991Злоебальнег, 11-11-2006 16:49:22
5 ways 2 get fire in da ass (another fukkin way).
5402605Злоебальнег, 11-11-2006 17:01:42
didn't cope with a full reading.
5402664Smash your head upon a wall, go f--k yourself.
To Bobruisk, animal!
гы-гы...
Author burns! Write more, handsome man...
паржал с википедиии бугоагггаага..
Хрундель, 11-11-2006 17:28:10
11-11-2006 13:08:59 IP
5402823нихуя. Подскаска ишо - это двумя словами называеца
Бобр, хорош бухать сцуко, кто готовить будет?
Медленно превратившийся в хуй, 11-11-2006 17:30:26
да уж.
5402839это точно - до изнеможения.
О_о, 11-11-2006 17:30:39
11-11-2006 14:04:29 Бобр
5402843Сросил? Нет? Песдуй обратно пить и спрашивать, перцы делить бум по-брацке или поровну?
Злоебальнег, 11-11-2006 17:34:20
Чо реально твая фотка в профайле? - Пацтулам!
5402867Кстате, вапрос к ХуеВу, как на онглицком будет "пацтулам" и это - надо бы википедию паполнить..
Хрундель, 11-11-2006 17:41:23
11-11-2006 17:34:20 Злоебальнег [117]
5402905Чо реально твая фотка в профайле?
Ясен хуй моя. Я как китайской лапшы нахуячусь, от кетатса хуй отличишь. А щас я на пездетс на иглесиаса смахиваю
Хрундель, 11-11-2006 17:45:19
11-11-2006 17:30:39 О_о
5402919куда ты проибалсо, я твои чипотли вторую неделю в мошыне таскаю
ХуеВ, 11-11-2006 17:53:10
11-11-2006 17:34:20 Злоебальнег
5402964Здороф Злоебальнег. Как пацтулам будит не знаю ни хуя, в моём олбано-англицком много изъяноф... на ум приходит ROFLAO (Rolling On Floor Laughing Ass Off - типа блять катался по полу и отсмеял фсю жопу)... вот тут много всякой паибени - ввв точка urbandictionary.com
Злоебальнег, 11-11-2006 17:54:45
Хрундель, а ведь интересна - язва желудка бывает чаще всего у людей, неискушенных острой пищей, и напротив, жрущие огненные блюда обычно не страдают такими проблемами..
5402971В чом сикрет?
chouriqueta, 11-11-2006 17:56:09
AFFTARU RESPEKT!!!!
5402981Kstati, a razve v guakamole ne daobavliaut galapenos?
Konechno, takoe prigotovit' mne slabo, no eto budet orientirom na buduiushee.
Злоебальнег, 11-11-2006 17:58:16
11-11-2006 17:53:10 ХуеВ
5402998Здарова, ROFLAO - звучит неплоха, щас пачитаю па сцыле..
Хрундель, 11-11-2006 18:00:44
11-11-2006 17:54:45 Злоебальнег
5403020В том что спецыи всесторонне стимулируют деятельность жкт предотвращая условия для ульцерогенеза раз, и двабля - в том, что капсаицин оказывает цитостаптическое действие на Helicobacter Pilori - непосредственного микроба, разъедающего слизистую
Хрундель, 11-11-2006 18:02:02
11-11-2006 17:56:09 chouriqueta
5403035в гуакамоле обычно чили добавляют - чаще серрано, но халапенисы тоже. Я опустил, так как блюдо итак острое
Злоебальнег, 11-11-2006 18:05:25
11-11-2006 18:00:44 Хрундель
5403070ЖЖош! Ты врач штоле? Нихуя не понял, но кажеццо ты меня убедил..
А гастрит это што?
Хрундель, 11-11-2006 18:08:40
Воспаление слизистой жылутка, гипоацидный - в связи с дефицитом кислоты в жел соке, гиперацидный - в связи с повышеной секрецией
5403110Кстати у моей жены как со мной связалась изжога прошла от острой кухни. Есть кстати сайтик английский о влиянии чили на организм, выложу если найду
Злоебальнег, 11-11-2006 18:25:54
гы-гы, точно у меня, видима, в студенческие годы был гиперацидный, ижжога убивала меня..щас пастаянна жру кетайскую жратву в ихних забигаловках - и хоть бы хуй!
5403211Так ты дохтар штоле?
О_о, 11-11-2006 19:02:36
10-11-2006 19:28:20 О_о [165]
540344410-11-2006 04:58:12 Хрундель [151]
10-11-2006 04:56:19 О_о
Куда проебался? Я твои чипотли вторую неделю в машыне катаю. Сегодня кстати в час на полянке буду
Хрун, у мя полный заебон с работой, во вторник последний срок сдачи материала, ебусь с утра до ночи. Чесслово пездец, скажи, на след неделе в среду сможем пересечьсо? Или в четверг? Самому уже стыдно плять, попросил, а сам мозги ебу =\
Хрундель, 11-11-2006 19:04:40
звани
5403459МиссисДжингл, 11-11-2006 19:49:54
Хрунделёчег, я тя итаг люблю, а типерь ищё больше. Ты - лучший! Вкусняжко и комменты - процто цупер
5403697Хрундель, 11-11-2006 19:57:17
Хехе, Джингл нарывай продукты, зови, приеду
5403745ХуеВ, 11-11-2006 20:27:05
Хрундель, дывися чё я недавно надыбал - http://home.comcast.net/~xyeb1/hattori.jpg они вот тут сейчас на распродаже - ввв точка japanesechefsknife.com/HDSeries.html#WIDTH:%20422px;%20HEIGHT:%20217px
5403887, всего стольник, и кровишша на кухне тебе обеспечена на много лет. Я когда с ними разговаривал по телефону, они мне сказали что в Россию тоже легко посылают баксоф за 15-20, прямо из Японии. Хватай кредитную пластмассу и заказывай, нихуя не пожалеешь.
Хрундель, 11-11-2006 20:40:16
11-11-2006 20:27:05 ХуеВ
5403940Харош девайс, тока я утварью упакован по самые яйтса. Вплоть до ножа для устритс блять. Единственное, чего не хватает, так это кадая и казана чуркинского настоящего.
Кстати, из всего дохуяобразия ножей пользуюсь практически тока двумя - топриком и тонким длинным. А кетайцы по-моему ваще одним топориком обходяца
ХуеВ, 11-11-2006 20:51:13
11-11-2006 20:40:16 Хрундель
5403975тады ладно... правильная утварь душу греет, слов нет... казана правильного у меня тоже нету, всё никак не соберусь его завести.... с ножами у меня проблема, кухня - как оружейная лавка блять, а всё не могу решить какой ножык самый любимый...
Хрундель, 11-11-2006 21:12:35
ХуеВ, у меня во какая малайская супница есть, как раз для том яма
5404056http://photos.streamphoto.ru/6/8/d/0f705b3c40d90352917ceb72b2a60d86.jp
g
такума ссато, 11-11-2006 21:45:39
ну кокаянах моля! это у них там, а у наших грузеняк это - сациви! тока неебацо сложнае.
5404169ХуеВ, 11-11-2006 21:50:54
11-11-2006 21:12:35 Хрундель
5404185бля... какая заибастая лоханка, в сердце мне закралась зависть... ладно, надо завязывать, а то нам щас хуёф тут накидают по самые плечи... обзовут гломурными метросиксуалами или ишшо как похуже... пошол я пиво хлебать...
МиссисДжингл, 11-11-2006 22:11:42
Хрундель [132]
5404251Хехе, Джингл нарывай продукты, зови, приеду
=====Хрундель, я ж позову
Ky3bMu4, 11-11-2006 23:22:32
2Хрундель:
5404722в загадке не стручквый перец был?
который пименто или пимиенто(не знаю как прально)
Хрундель, 11-11-2006 23:41:59
11-11-2006 23:22:32 Ky3bMu4
5404892не он
Хрундель, 12-11-2006 00:21:04
11-11-2006 22:11:42 МиссисДжингл
5405228Меня с острого неудержымо тянет на бапп. Не боишься?
Evgeniy, 12-11-2006 01:13:21
Ебать твою сука душу! Это ж блять можно так ваапче ВСЕ имеющиеся прадукты взять и твёрдой надроченной рукою истереть в пыль, а патом тушить до появления коросты. Перцы блять с изюмами жарят! Извертелись блять буржуины проклятые
5405537PEZDU[g], 12-11-2006 02:01:13
IDITE VSE NA HUY!!! =)
5405694О_о, 12-11-2006 02:33:19
12-11-2006 01:13:21 Evgeniy
5405754Топай сюда, тебе тут пожрать приготовиле.
http://www.udaff.com/fzr/63107.html
МиссисДжингл, 12-11-2006 04:12:29
12-11-2006 00:21:04 Хрундель [142]
540584511-11-2006 22:11:42 МиссисДжингл
Меня с острого неудержымо тянет на бапп. Не боишься?
====
Эзпугал ижа толстой попой)
МиссисДжингл, 12-11-2006 04:13:42
Тока не тот суп , ладно?
5405846МиссисДжингл, 12-11-2006 04:17:56
Хрунечго, выбор блюда тогда за мной, ладно?
5405848Хранительница личностных матриц, 12-11-2006 04:40:21
Автор, объявил конкурс, а за ответами не следишь что ли?
5405862как вас только сюда пустили всех.
Ты хоть говори людям - нет, не это.
Вон Дапкунайте про водоросли два раза сказал - и что - где опровержение?
МиссисДжингл, 12-11-2006 08:19:49
12-11-2006 04:40:21 Хранительница личностных матриц
5405962===
ХЛМ, иди на хуй!