Знаменитое праздничное блюдо Mole Poblano de Guajalote – обязательно есть на свадебном столе и в холодильнике после Рождества Марии Гваделупской. Удивительное блюдо, роскошное и ни на что не похожее, типичный пример слияния индейской и испанской кухни. Сразу скажу, что правильно его исполнить очень сложно. У меня оно стало отдаленно напоминать оригинал только раза с пятого.
Все, больше времени пиздеть нету. За дело.
Начнем с гуакомоле. Вариантоф множество, делаем самый простой.
Растираем лук с кинзой до гомогенности
Режем надвое ахуакатль (это по индейски; то, как мы это называем – латинизированный вариант), и достаем мякоть лошкой.
Вливаем сок крупного лайма, солим и смешиваем до однородности. Вынимаем.
Ставим варить индейкины конечности. Варим до готовности около часа.
Тем временем обжариваем кунжут до слегка коричневого цвета, стираем нахуй.
Так же поступаем с арахисом.
Смалываем кориандр, анис и корицу (иногда добавляют кумин с орегано. Лично мне здесь не нравицца) и смешываем с кунжутно-ореховой пастой.
Берем Anchо (сушеный Poblanо), Chipotlе (копченый Red Morita) и Guajillo. Увыбля, без этих пертцеф нихуя не получицца. Но есть выход (см. в конце креатива).
На сухой сковородке обжариваем их до появления запаха и мягкости перцев (анчо пахнет черносливом с кофейными оттенками, чипотле – шоколадом и табаком, гуахильо – зеленым чаем с ягодными тонами). Из всех трех – острый тока чипотле – острее халапениса раза в полтора). Вынимаем семена, рвем на крупные части, cкладываем в мисочку и заливаем горячей водой на полчасика вместе с крупным чорным изюмом (треть стакана).
Достаем их уже мягкими из воды
И стираем вместе с изюмом нахуй в пюре
Берем помидоры (я взял консервированные, так свежые сейчас уже пластиковые) лук и чеснок. Добавляем кунжут/орехи/специи.
Также стираем в пюре.
Выкладываем сварившуюся индейку на сковороду с топленым свиным жыром в пополаме с кукурузным маслом. Обжариваем до зарумянивания cо всех сторон.
Индейку нахуй вынимаем и вместо нее добавляем и пюре из помидоров, пюре из чили с изюмом и орехи со спецыями.
Мешая, обжариваем минут 7-10 на слабом огне
Добавляем стакан бульона из индейки, размешиваем.
Добавляем горький шикалат или какао, коричневый сахар, морскую сiль.
Вот здесь, сцуко, надо добавлять то, чего у меня нихуя нету – Masa Harina, она придает нужную текстуру соусу. Знаете чо это такое? Сначала варят кукурузные зерна с лаймовым соком. Затем их сушат на солнце. Затем смалывают в муку и из муки делают тесто. Затем это тесто опять сушат на солнце, пока не станет как камень. Затем снова смалывают в муку и получают Masa Harina. Если ее нет, лучше оставить как есть.
Добавляем индейку и тушим полчаса-40 мин, до радикального загустения соуза.
Вуалябля!
Едят это и в холодном и в горячем виде. Островато-сладкий соуз и кислое гуакамоле – это ваще пездетс, просто пездетс. Жаль не пью пока, а то под тыкиловку просто добрая сказка про донну Кончиту нах, ыыы
ЗЫ: если у вдумчивого фтыкателя появицца вопрос: «а почему это имеет цвет говна?», то я не замедлю с ответом: «это цвет не говна, а шоколада».
А теперь – фсе сюда, мальчики и девочки! Быстро-быстро блять!
Объявляецца веселый конкурс нах. Приз – набор мексиканских чили и спецый (набор всего один, отвечать тока раз). Я в Маскве, жыву в СВАО, подъезжать к падъезду. Дерзай, желающий – купить в Рассеи пока это невозможно.
ВНИМАНИЕ, ВОПРОС: с чем на Кубе варят черную фасоль?
Вот вам хуева туча падсказок:
Подскаска намба ван: этим можно дрочить (для пелотак).
Подскаска намба ту: съедобно, но прямо так это не едят (ну, типа лаврухи – съедобный, но не едят). Знатоки канешно могут и доебацца – типа а какже CENSORED блять? Так вот, на Кубе эту хуйню так не едят и пездетс. А если это едят в CENSORED, меня уже это не ебет.
Подскаска намба сри: в Маскве продаецца последние года три, стоит порядка 1000 рублей за кг (на Кубе полцента за грузовик). Судя по тому, что постоянно засохший, хуй кто покупает.
Удачи!
上海浦东监牢, 13-11-2006 17:53:05
забыл как цобако твое зовут, не скажешь?
5416274МиссисДжингл, 13-11-2006 17:53:49
В конце концов я могу и проигнорировать в итоге. Верь, так и есть, что могу.
5416278上海浦东监牢, 13-11-2006 17:55:34
дело твое, и разошлись как в море карабли...
5416290МиссисДжингл, 13-11-2006 17:58:16
13-11-2006 17:53:05 上海浦东监牢 [302]
5416311забыл как цобако твое зовут, не скажешь?
===
Дино
МиссисДжингл, 13-11-2006 17:59:13
Фотго есть ее так же, моя она же красавиццо
5416321上海浦东监牢, 13-11-2006 18:01:21
ну конечно красавицо, а у бобра лучше?
5416348МиссисДжингл, 13-11-2006 18:05:30
У меня лучше
5416367Хрундель, 13-11-2006 18:21:59
Нихера себе вы тут чат устроили.. А я уже гадов сделал, завтра будут. Пока ананс нах, одно из двух блюд
5416537http://photos.streamphoto.ru/b/e/7/0dd76f41e4a99ca01dd21d746b17f7eb.jp
g
А какая у тебя собака, Юля?
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:25:04
Стаффорд
5416575Хрундель, 13-11-2006 18:26:40
Они страшные шопездетс, стаффорды
5416593МиссисДжингл, 13-11-2006 18:33:07
У меня ещё крусго есть. Очень хороший, теплый и толстый и пушистый, а когда кушает, ручками берет еду и откусывает, а еще у него ушки просвечивают...А еще, он ласковый и дружелюбный, и меня просто любит - когда я просыпаюсь, он следит за мной взглядом, куда бы я не перемещалась по комнате. А во второй комнате он меня не видит. и пока меня нет, - спит.
5416658МиссисДжингл, 13-11-2006 18:34:07
13-11-2006 18:26:40 Хрундель [311]
5416668Они страшные шопездетс, стаффорды
===
Нет, это бульки страшные. И Люськи. А моя сцобачго добрая и нежная.
Хрундель, 13-11-2006 18:36:00
крусго это типа барабашки?
5416688МиссисДжингл, 13-11-2006 18:37:17
На вечеринках Галкин любит напиваться и орать: "ВСЕМ ШАМПАНСКОГО ЗА МОЙ
5416705СЧЕТ!!!", - голосом Баскова.
Хрундель, 13-11-2006 18:38:08
Это ты к чему?
5416714МиссисДжингл, 13-11-2006 18:40:41
13-11-2006 18:36:00 Хрундель [314]
5416746крусго это типа барабашки?
===
Нет, Крысочго. Крысо. Нежнойе, с розовое носег и ушго, и мои синийе глоза любят на него смотреть неотрывна. А "крУсго" - это была опечатка. Сорри.
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:42:03
13-11-2006 18:37:17 МиссисДжингл [315]
5416756На вечеринках Галкин любит напиваться и орать: "ВСЕМ ШАМПАНСКОГО ЗА МОЙ
СЧЕТ!!!", - голосом Баскова.
13-11-2006 18:38:08 Хрундель [316]
Это ты к чему?
===
Ни к чему, я просто анекдоты читала.
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:43:40
Хру, ты сцобачег не любишь, а токмо котегов,да?
5416769Хрундель, 13-11-2006 18:46:01
я котегов терпеть не могу, паразиты и сволота. собаки это друзья, у самого был ризен
5416786МиссисДжингл, 13-11-2006 18:46:22
上海浦东监牢
5416792Почему затих? Боишься, что узнаю тебя?
===
Юля.
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:48:48
13-11-2006 18:46:01 Хрундель [320]
5416803я котегов терпеть не могу, паразиты и сволота. собаки это друзья, у самого был ризен
===Перекрестилась. Котов варила бы, если бы не нелюбовь к душегубству. Подлость не уважаю в живых существах. Пиздила бы ногами их, блядей, но суки они, не подхожу в места их обитания, либо близость нахождения хозяев не помогает...
Хрундель, 13-11-2006 18:49:29
подписываюсь
5416809МиссисДжингл, 13-11-2006 18:51:47
13-11-2006 18:46:01 Хрундель [320]
5416824я котегов терпеть не могу, паразиты и сволота. собаки это друзья, у самого был ризен
===
Собачег уважаю. Вот кого токо не могу - это : кошек, змей и летучих мышей. А, пауков-тараканов всяких и пиявок...Ну не могу я их видеть, боюсь...
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:52:48
13-11-2006 18:49:29 Хрундель [323]
5416831подписываюсь
===
Всё, долгими зимними ночами...)))
o'Brian, 13-11-2006 18:54:15
судя по посту [170]
5416853это сало! точно сало, сало, палюбэ! ага?
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:54:59
Хрундель, ты неужели правда в аське сидишь??
5416862Хрундель, 13-11-2006 18:56:17
Дароф, o'Brian. Тут народ в твоей половой принадлежности сомневаеца, грят што ты мужык.
5416873А приз уже выигран, человек скоро подтянецца
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:56:21
13-11-2006 18:54:15 o'Brian [326]
5416875судя по посту [170]
это сало! точно сало, сало, палюбэ! ага?
===
А ты в курсе, что тебя пелоткой назвали? Видела?
Хрундель, 13-11-2006 18:57:05
13-11-2006 18:54:59 МиссисДжингл
5416881у меня аськи нет, с чего ты взяла?
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:57:28
13-11-2006 18:56:17 Хрундель [328]
5416891Дароф, o'Brian. Тут народ в твоей половой принадлежности сомневаеца, грят што ты мужык.
А приз уже выигран, человек скоро подтянецца
====
)))))))))))))))))
o'Brian, 13-11-2006 18:58:14
нет, нет, нихуя! может это лимонное сорго?
5416906o'Brian, 13-11-2006 18:59:27
МиссисДжингл, Хрундель.
5416919привет. а я и есть пелотка. щас кааменты асиливаю, пока до правильного ответа не добралась.
МиссисДжингл, 13-11-2006 18:59:31
13-11-2006 18:57:05 Хрундель [330]
541692113-11-2006 18:54:59 МиссисДжингл
у меня аськи нет, с чего ты взяла?
===
Да ники все новые были неделю назад, я видимо ошиблась, извини. Не в упрек? Если можно...
Хрундель, 13-11-2006 18:59:33
o'Brian
5416922бугога! фсе, песдетс, приз тока в единственном числе
МиссисДжингл, 13-11-2006 19:01:25
13-11-2006 18:59:27 o'Brian [333]
5416939МиссисДжингл, Хрундель.
привет.
===
Привет.
МиссисДжингл, 13-11-2006 19:03:39
А МСн или м-агент присутствует у тебя?
5416961Хрундель, 13-11-2006 19:05:35
Я ваще не в курсе чего это такое
5416979МиссисДжингл, 13-11-2006 19:05:59
13-11-2006 18:59:27 o'Brian [333]
5416984МиссисДжингл, Хрундель.
привет. а я и есть пелотка. щас кааменты асиливаю, пока до правильного ответа не добралась.
===
Пипецъ)))Пелотка призналась. что она - пелотка)))
Хрундель, 13-11-2006 19:06:54
а чего не признацца то?
5416995МиссисДжингл, 13-11-2006 19:06:55
А в онлайне только тут общаешься?
5416996МиссисДжингл, 13-11-2006 19:08:03
13-11-2006 19:06:54 Хрундель [340]
5417010а чего не признацца то?
===
Ну она девушкой хоть назвалась бы хоть...
Хрундель, 13-11-2006 19:08:18
13-11-2006 19:06:55 МиссисДжингл [341]
5417014А в онлайне только тут общаешься?
Для меня это вообще не типично, просто щас делать нехуя по ряду причин. Больше в онлайне себя нигде не помню
o'Brian, 13-11-2006 19:08:32
Хрундель, где же гады? рада что умудрилась угадать про прадукт, а приз все равно Круглому нужнее
5417018o'Brian, 13-11-2006 19:09:18
МиссисДжингл, ебануццо, что куришь?
5417027МиссисДжингл, 13-11-2006 19:11:36
13-11-2006 19:09:18 o'Brian [345]
5417042МиссисДжингл, ебануццо, что куришь?
===
Не курю. Клянусь гадами
МиссисДжингл, 13-11-2006 19:13:19
Для меня это вообще не типично, просто щас делать нехуя по ряду причин. Больше в онлайне себя нигде не помню
5417058===
А можно вопрос? А кто такой квадратики (6 шт.???)
Критик, 13-11-2006 19:17:17
Все очень красиво, но терпения точно не хватит...
5417097Хрундель, 13-11-2006 19:20:24
какие квадратики?
5417133Хрундель, 13-11-2006 19:22:03
13-11-2006 19:08:32 o'Brian [344]
5417151Хрундель, где же гады?
гады тутhttp://photos.streamphoto.ru/b/e/7/0dd76f41e4a99ca01dd21d746b17f7eb
.jpg
завтра крео будет
МиссисДжингл, 13-11-2006 19:22:21
13-11-2006 19:08:18 Хрундель [343]
541715313-11-2006 19:06:55 МиссисДжингл [341]
А в онлайне только тут общаешься?
Для меня это вообще не типично, просто щас делать нехуя по ряду причин. Больше в онлайне себя нигде не помню
===
А я себя в одном чате помню, только интресно, как кводрады мну нашли тут...Странно, что смог он это, я не ожидала.