Сразу признаюсь - телятины на косточке у меня не было, зато попался мне отличный телячий кострец. Поэтому - погнали?
У меня было:
- телятины 1,5 кг
- 4 небольших луковицы (вообще нужен шалот, но и обычный подойдет)
- морковки 300 г
- сельдерей - 2 стебля
- стакан красного вина
- оливковое масло
- куриный бульон
- розмарин, тимьян
- чеснок
- свежемолотый перец
Морковь и сельдерей рубим кубиками, режем лук.
Берем сковородку, как следует разогреваем. Обваливаем каждый кусок телятины в муке и обжариваем до хорошей коричневой корочки.
Закидываем в сковородку овощи и обжариваем еще 2 минуты.
Вливаем стакан вина и даем вину выпариться.
Выкладываем мясо с овощами в латку.
Вливаем бульон.
Солим/перчим, кидаем тимьян/розмарин, слегка давим каждый зубчик чеснока ножом и отправляем чеснок туда же. Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 С духовку на 1,5 − 2 часа (все зависит от нежности мяса и - на кости оно или нет).
Теперь ризотто.
На разогретую сковородку немного оливкового + сливочного масла, разогреваем масло, кидаем мелкоизмельченные 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Обжариваем до прозрачности. Выкладываем рис - арборио или карнароли, перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
На 200 г риса нам понадобится 400 мл бульона. Вливаем бульон порционно - сначала вливаем 1 половник бульона, добавляем щепотку шафрана, перемешиваем. Ждем, когда бульон полностью впитается, и тогда вливаем следующий. Рис должен получиться альденте.
Добавляем соль-перец, тертый пармезан, перемешиваем, закрываем крышкой и ждем пару минут. Рис готов!
Теперь можно набрасываться и начинать уже наконец-то жрать нежнейшую телятину с фкуснейшим ризотто.
Для слабовидящих:
Запивалось все чудесным карменером, которому Паркер поставил аж 93 балла:
Детородный, 22-08-2011 23:20:38
всем привет
19018025ХуеВ, 22-08-2011 23:21:03
cсиське!
19018026Детородный, 22-08-2011 23:21:52
это гуд
19018030сегодня телячий антрекот на гриле песдячил, с наршарабом жрал под Мерло
КонАццкий Синдром, 22-08-2011 23:22:03
ответ на: ХуеВ [299]
в жаркой, бля. пол11 вечера, +35. Яибу.
19018031Экс Маринка, 22-08-2011 23:22:10
ответ на: Детородный [301]
>всем привет
19018032привет
Детородный, 22-08-2011 23:23:51
ответ на: Экс Маринка [305]
привет крымия
19018039Детородный, 22-08-2011 23:25:29
прювет
19018047ХуеВ, 22-08-2011 23:26:56
ответ на: КонАццкий Синдром [304]
пездато бля... небось бедуинок жамкаешь за потные сиське?
19018050этонея, 22-08-2011 23:28:49
И не хто не давал подержаться , сам поймал , хотя это нельзя назвать рыбалкой ...
19018055Вывезли , дали спиннинг , наживку . Рыбу вытащил , рыбу забрали --- почистили отдали через 5часов езды по морю
ХуеВ, 22-08-2011 23:29:25
ответ на: Детородный [303]
> с наршарабом жрал под Мерло
19018056тебя за это арабы в жопу ебать в аду будут...
ХуеВ, 22-08-2011 23:31:01
ответ на: этонея [309]
ездиют по морю тока пидоры, правельные ровные пацаны - ходют...
19018058Paul Litra, 22-08-2011 23:31:27
ответ на: Экс Маринка [294]
>>на меня как то на озере лебедь напал.
19018061>
>Лебеди,они ,сцуко,не нападають без причины,
>признавайся,чо там делол?
ясен хуй сам еблан к ним пдплыл, от он крылья и растопырил
ХуеВ, 22-08-2011 23:33:05
ответ на: Paul Litra [312]
меня прошлой весной лебедь с полчаса гонял по озеру, еле угрёб от этой сволотчи...
19018064Доброе Привидение, 22-08-2011 23:33:54
лебеди суки шипят как гадюки
19018067этонея, 22-08-2011 23:35:42
ответ на: ХуеВ [311]
>ездиют по морю тока пидоры, правельные ровные пацаны - ходют...
19018069Пидоры лежали рядом и рыгали , на весь салон .
Правельные ровные пацаны --- ходють и есчё держат бескозырку ( ленточки ) в зубах , для страховки .
А чел заплативший бабки ездиет на корыте .
Экс Маринка, 22-08-2011 23:36:03
не говори,а то не сбудецца,ы-ыыыыы
19018071Доброе Привидение, 22-08-2011 23:36:05
ответ на: этонея [309]
это чо за пучеглазый ахтунг в профайле?
19018072сотри нахуй этот ужас
Доброе Привидение, 22-08-2011 23:37:00
о что будет если лебедю уебать по клюву веслом?
19018077жаловаца пойдет?
Paul Litra, 22-08-2011 23:37:09
ответ на: ХуеВ [313]
>меня прошлой весной лебедь с полчаса гонял по озеру, еле угрёб от этой сволотчи...
19018079ты то на каяке, а я так, купаючись.
Экс Маринка, 22-08-2011 23:37:14
хренассе,
19018080лебедей развелось,ни проехать,ни пройти
XXX, 22-08-2011 23:38:03
ответ на: ХуеВ [297]
гыы
19018082не трать нерьвы
ты ещо за тово не отсидел, бгыгн
блять кампутер заебал сука 386DX ща зделаю фармат Ц нахуй
этонея, 22-08-2011 23:38:24
ответ на: ХуеВ [289]
>>>пшол на хуй, пидарас блядь с биркой...
19018084>>Воо блин , ужеш пошёл на мировую , ну чё сам создал , сам должен и пожать ...
>>Давайте будем жить с миром .
>
>хуй те блядь в ноздри, а не жить с миром... засунь блядь тунца себе в гузно, пидар с биркой под хвостом...
Вот сразу видно настоящий пришёл !???!?!!?!?!!
ХуеВ, 22-08-2011 23:38:26
ответ на: Доброе Привидение [318]
нихуя этой скатине не будет... я уж скока весел об лебедей переломал, им всё похуй... мерзкие насекомые эти лебеди...
19018085геша, 22-08-2011 23:39:33
хуйц
19018090ХуеВ, 22-08-2011 23:40:53
ответ на: Paul Litra [319]
купаючись это опасно... я когда этих гадов с шеями вижу, к воде даже не подхожу... они хуже политсрушников...
19018096Доброе Привидение, 22-08-2011 23:42:27
хуев в ударе седня
19018098жжот напалмом
геша, 22-08-2011 23:42:55
\голосом Ефремова старшего, пародируя "Берегись афтомобиля\ И зачеи же Удав сказал "стакан вина" а лил из бутылки?
19018100Paul Litra, 22-08-2011 23:44:14
ответ на: ХуеВ [325]
>купаючись это опасно... я когда этих гадов с шеями вижу, к воде даже не подхожу... они хуже политсрушников...
19018104и чсх, их кормеж, оне жрут и всё равно кидаются если чуть ближе подойдешь, суки неблагодарные. истинно - палетсрушнеке
этонея, 22-08-2011 23:44:38
ответ на: ХуеВ [325]
>купаючись это опасно... я когда этих гадов с шеями вижу, к воде даже не подхожу... они хуже политсрушников...
19018107Дык тыж ведь , из этих НАСТОЯЩИХ ПРОВЕЛЬНЫХ ПАЦАНОВ ---- КОТОРЫЕ ХОДЮТЬ ПО ВОДЕ а не ездиют ...
И чё лебедей забоялся ХАХХАХАХАХАХХАХХАХХАХАХХХХАХХААААА
Экс Маринка, 22-08-2011 23:45:11
А казалось бы-лебедь,красивенькое животное.благородное ...
19018108хотя черные лебеди таки -страшные
ХуеВ, 22-08-2011 23:46:44
ответ на: Paul Litra [328]
если по чесноку, я бы даже самого злобного лебедя покормил, а вот политсрушника - хуюшки...
19018113геша, 22-08-2011 23:47:28
ответ на: Экс Маринка [330]
>А казалось бы-лебедь,красивенькое животное.благородное ...
19018117>
>хотя черные лебеди таки -страшные
они нефкусные... инфа 100%. не для етой рубрике
геша, 22-08-2011 23:50:03
ответ на: ХуеВ [331]
>если по чесноку, я бы даже самого злобного лебедя покормил, а вот политсрушника - хуюшки...
19018120ето ты зря, дружыще... палетсрушнека надо и нужно кормить... едят они в основном говно, как виртуальное, так и в натуре макдональдс их кормушка... Вертуальное можнежэ обеспечить, нэ?
этонея, 22-08-2011 23:50:19
Да терь я понях чё супер хуйеВ не поставил свою фотку ...
19018121Видать ставить не хуй , всё было вложено в сам никнейм , и закончилось на этом ....
Детородный, 22-08-2011 23:50:29
ответ на: ХуеВ [310]
йобнулся старикашко?
19018122а ведь мирились
Paul Litra, 22-08-2011 23:50:49
ответ на: геша [332]
>>А казалось бы-лебедь,красивенькое животное.благородное ...
19018123>>
>>хотя черные лебеди таки -страшные
>
>
>они нефкусные... инфа 100%. не для етой рубрике
чо, даже цыплёнки или как их там? ну маленькие кароче лебедёнки
Детородный, 22-08-2011 23:51:30
ответ на: Paul Litra [328]
пердеф
* 1111111111 :: 170,1 kb - показать19018125
геша, 22-08-2011 23:52:23
ответ на: Paul Litra [336]
>>>А казалось бы-лебедь,красивенькое животное.благородное ...
19018130>
>>>
>
>>>хотя черные лебеди таки -страшные
>
>>
>
>>
>
>>они нефкусные... инфа 100%. не для етой рубрике
>
>чо, даже цыплёнки или как их там? ну маленькие кароче лебедёнки
гавно, риальне... гусь кошернее
ХуеВ, 22-08-2011 23:53:28
и ваще бля, все лебеди - алкаши, у них у всех носы красные...
19018135этонея, 22-08-2011 23:53:53
ответ на: ХуеВ [313]
>меня прошлой весной лебедь с полчаса гонял по озеру, еле угрёб от этой сволотчи...
19018136Не угрёб , убежал как правильный пацан ...
ПАЦАН СКАЗАЛ , ПАЦАН СДЕЛАЛ !!!!!!!!!!!!!!
КонАццкий Синдром, 22-08-2011 23:55:05
ответ на: геша [332]
песдеж, вкусные.
19018139Их почти всех сдесь сажрале в свое время. Теперь вот низзя, дохуя их стало
ХуеВ, 22-08-2011 23:55:06
ответ на: этонея [340]
изыди, скушное гомно...
19018140Paul Litra, 22-08-2011 23:55:48
ответ на: Детородный [337]
>пердеф
19018144дарова! йа на ночь такого не ем, ну разве что диетичезкого чо нить, пару пива со скумбрией другой капчоненькой к примеру
ХуеВ, 22-08-2011 23:57:11
ответ на: КонАццкий Синдром [341]
и гусей тоже низзя... вот кого реально ненавижу это этих ёбаных гусей... всё обосрали суки, и даже машиной их по закону давить не разрешают...
19018150Экс Маринка, 22-08-2011 23:57:16
ответ на: геша [332]
>>А казалось бы-лебедь,красивенькое животное.благородное ...
19018151>>
>>хотя черные лебеди таки -страшные
>
>
>они нефкусные... инфа 100%. не для етой рубрике
незнаю нащет вкуса,
слышала от знакомых охотников-убить лебедя -примета наихуевейшая,
как примерно для автомобилиста-котэ переехать.
этонея, 22-08-2011 23:58:25
ответ на: ХуеВ [342]
>изыди, скушное гомно...
19018154Нифига не понял , дык чё сайт создан только для тебя ХУЙв , и есчё несколько людей .
Так получается , давай разъясни пидар !?!?!?!??!!??!
геша, 22-08-2011 23:58:57
ответ на: КонАццкий Синдром [341]
>песдеж, вкусные.
19018155>
>Их почти всех сдесь сажрале в свое время. Теперь вот низзя, дохуя их стало
сам-то хавал? я от любопыцтва в армии.. жрать на заставе было чо, но хотелось лебедя... а по весне и осени их на заливе просто дохуища было, даже в пруд залетали... а мы там уток на крючок ловили. Ну лебеди тоже тупые... кароче возни дохуя, толку мало. Разве что фаршировать
ХуеВ, 22-08-2011 23:59:44
ответ на: этонея [346]
тебе в морге для пидорасоф всё разъяснят... свободен блядь, тушкан дырявый...
19018157ХуеВ, 23-08-2011 00:00:50
ответ на: геша [347]
вроде как на Руси лебедя за деликатес щитались... может пездят конешно...
19018158Paul Litra, 23-08-2011 00:02:00
ответ на: Экс Маринка [345]
>>>А казалось бы-лебедь,красивенькое животное.благородное ...
19018162>>>
>>>хотя черные лебеди таки -страшные
>>
>>
>>они нефкусные... инфа 100%. не для етой рубрике
>
>незнаю нащет вкуса,
>слышала от знакомых охотников-убить лебедя -примета наихуевейшая,
>как примерно для автомобилиста-котэ переехать.
мы как то по пьяни гонялись за выводком с лебедихой на моторке, хотели попробовать, но мозги вовремя включились