Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Телятина мокрого дедушки Лю с сухой бабушкой
Никогда не думал, что буду пытаться изобразить своими кривыми руками песдоглазую кухню. Но, на этом ресурсе, есть пару человек, которые меня на это спровоцировали, и Жука среди них нет…
Для начала на Привозе в лавке у товарища Лю, были закуплены косоглазые соусы.
Теперь, для любителей читать по диагонали, история рецепта:
В эпоху династии Мин в южном Китае жили дедушка Лю и бабушка Цинь. Дедушка очень любил свою старушку и каждое утро ходил на жемчужное озеро и собирал лотосы, которые так любила Цинь. Однажды он принёс букет лотосов и хотел разбудить свою возлюбленную, однако увидел, что она не дышит. Горю его не было конца. Чтобы не расставаться с любимой, он соорудил саркофаг из бамбука, умастил тело любимой бабушки кунжутным маслом, положил её в саркофаг и, чтобы она не проголодалась на том свете, положил туда её любимые чёрные бобы, зеленую фасоль, чеснок, острые перцы...
Саркофаг поставил в кухне…
Прошло 3 месяца. Лю решил посмотреть на лицо любимой, хотя и опасался, что время обезобразило их... Каково же было его удивление, когда он увидел, что бабушка практически не изменилась, только слегка высохла, на её щеках розовел румянец. Он взял е на руки и понял, что она весит не более 30 чженей (около 15 кг.) Чёрные бобы ферментировались и выделили вещество, которое мумифицировало тело бабушки Цинь. Именно поэтому китайцы называют соус из чёрных бобов - "Сухая бабушка". Дедушка Лю, держал мумию бабушки на руках и всматривался в дорогие его сердцу черты... Вдруг, бабушка заговорила... Дедушка так испугался, что обмочил шолковые шаровары и сандалии из рисовой соломки... С тех пор, блюдо из телятины с зелёной фасолью и соусом из черных бобов зовётся "Телятина мокрого дедушки Лю". А о чём говорила мумия бабушки Цинь дедушке Лю, вы узнаете как-нибудь в другой раз...
А пока рецепт…
Взял упаковку мороженной стручковой фасоли(0,5 кило). Не знаю как Вы, но я замороженные овощи никогда не размораживаю предварительно. А, если всё же хочу избежать лишней воды, то бросаю их на сухую раскалённую сковороду и интенсивно мешаю 1-2 мин.
Телятину порезал брусочками примерно 1х1х2 см., влил 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. мирина и всыпал 1 ч.л. крахмала. Кляр нам не нужен, только, чтобы мясо не горело при обжарке и не высушивалось.
Взял шампиньоны, у меня так называемые королевские, коричневые, порезал не толстыми пластинами.
Кусок порея, см. 15 порезал кольцами, 1 морковку спичками.
Расплющил и кромсаем 4 зуба чеснока.
Хотел использовать чили, даже нарезал, но когда распробовал «бабушку», то понял, что малая точно даст пездюлей за излишнюю остроту… Поэтому чили не добавлял.
Дальше всё в экспресс-режиме:
Раскалил в воке пару ложек масла и стал небольшими порциями обжаривать мясо.
Обжаренное мясо выкладывал на тарелку, стараясь не брать лишнее масло.
Обжаренное мясо отложил. Вок помыл, залил немного масла, дал ему раскалиться и засыпал чеснок.
Через 15 сек. захуякал лук и 5-6 горошин сычуаньского перца.
Затем моркву и грибы.
Жарил, помешивая, пару минут. Затем закинул зелёную фасоль, 2 столовые ложки «бабушки», 1 ст.л. рисового уксуса, пару ложек соевого соуса, 1 ч.л. сахара и полчашки тёплой воды. Дал минуту покипеть и вернул мясо.
Через 3 минуты, когда выпарилась лишняя жидкость, чуть уменьшил огонь, потушил ещё пару минут, загустил 1 ч.л. разведенного крахмала прогрел и выключил.
Что можно сказать, не врали наши общие знакомые. Соус очень песдатый. Придаёт готовому блюду остроту, пряность и привкус копчености.
В холодильнике завалялась бутылка пива. Если учесть, что пиво пил последний раз полгода назад, то насладился небольшим бокальчиком пенного напитка, как никогда. Пиво смягчало остроту блюда.
З.Ы. Несмотря на то, что мои потуги далеки от аутентичности, как Жук от приза лучшему повару УК, быстрота приготовления, процесс и результат, весьма доставляют.
Лехаим!
Для начала на Привозе в лавке у товарища Лю, были закуплены косоглазые соусы.
Теперь, для любителей читать по диагонали, история рецепта:
В эпоху династии Мин в южном Китае жили дедушка Лю и бабушка Цинь. Дедушка очень любил свою старушку и каждое утро ходил на жемчужное озеро и собирал лотосы, которые так любила Цинь. Однажды он принёс букет лотосов и хотел разбудить свою возлюбленную, однако увидел, что она не дышит. Горю его не было конца. Чтобы не расставаться с любимой, он соорудил саркофаг из бамбука, умастил тело любимой бабушки кунжутным маслом, положил её в саркофаг и, чтобы она не проголодалась на том свете, положил туда её любимые чёрные бобы, зеленую фасоль, чеснок, острые перцы...
Саркофаг поставил в кухне…
Прошло 3 месяца. Лю решил посмотреть на лицо любимой, хотя и опасался, что время обезобразило их... Каково же было его удивление, когда он увидел, что бабушка практически не изменилась, только слегка высохла, на её щеках розовел румянец. Он взял е на руки и понял, что она весит не более 30 чженей (около 15 кг.) Чёрные бобы ферментировались и выделили вещество, которое мумифицировало тело бабушки Цинь. Именно поэтому китайцы называют соус из чёрных бобов - "Сухая бабушка". Дедушка Лю, держал мумию бабушки на руках и всматривался в дорогие его сердцу черты... Вдруг, бабушка заговорила... Дедушка так испугался, что обмочил шолковые шаровары и сандалии из рисовой соломки... С тех пор, блюдо из телятины с зелёной фасолью и соусом из черных бобов зовётся "Телятина мокрого дедушки Лю". А о чём говорила мумия бабушки Цинь дедушке Лю, вы узнаете как-нибудь в другой раз...
А пока рецепт…
Взял упаковку мороженной стручковой фасоли(0,5 кило). Не знаю как Вы, но я замороженные овощи никогда не размораживаю предварительно. А, если всё же хочу избежать лишней воды, то бросаю их на сухую раскалённую сковороду и интенсивно мешаю 1-2 мин.
Телятину порезал брусочками примерно 1х1х2 см., влил 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. мирина и всыпал 1 ч.л. крахмала. Кляр нам не нужен, только, чтобы мясо не горело при обжарке и не высушивалось.
Взял шампиньоны, у меня так называемые королевские, коричневые, порезал не толстыми пластинами.
Кусок порея, см. 15 порезал кольцами, 1 морковку спичками.
Расплющил и кромсаем 4 зуба чеснока.
Хотел использовать чили, даже нарезал, но когда распробовал «бабушку», то понял, что малая точно даст пездюлей за излишнюю остроту… Поэтому чили не добавлял.
Дальше всё в экспресс-режиме:
Раскалил в воке пару ложек масла и стал небольшими порциями обжаривать мясо.
Обжаренное мясо выкладывал на тарелку, стараясь не брать лишнее масло.
Обжаренное мясо отложил. Вок помыл, залил немного масла, дал ему раскалиться и засыпал чеснок.
Через 15 сек. захуякал лук и 5-6 горошин сычуаньского перца.
Затем моркву и грибы.
Жарил, помешивая, пару минут. Затем закинул зелёную фасоль, 2 столовые ложки «бабушки», 1 ст.л. рисового уксуса, пару ложек соевого соуса, 1 ч.л. сахара и полчашки тёплой воды. Дал минуту покипеть и вернул мясо.
Через 3 минуты, когда выпарилась лишняя жидкость, чуть уменьшил огонь, потушил ещё пару минут, загустил 1 ч.л. разведенного крахмала прогрел и выключил.
Что можно сказать, не врали наши общие знакомые. Соус очень песдатый. Придаёт готовому блюду остроту, пряность и привкус копчености.
В холодильнике завалялась бутылка пива. Если учесть, что пиво пил последний раз полгода назад, то насладился небольшим бокальчиком пенного напитка, как никогда. Пиво смягчало остроту блюда.
З.Ы. Несмотря на то, что мои потуги далеки от аутентичности, как Жук от приза лучшему повару УК, быстрота приготовления, процесс и результат, весьма доставляют.
Лехаим!
— Детородный , 11.03.2011
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
я забыл подписацца, асёл, 11-03-2011 10:16:55
ну, в принципе, нормально
18037738fardan, 11-03-2011 10:17:53
сырье выглядит опетитней, чем гатовый жрачь
18037741Баб-Ёж(АУК), 11-03-2011 10:18:05
в сковороде овощьная смесь 4сизона мегсиканская с грибаме хуе мае
18037742Maira, 11-03-2011 10:18:38
ну, в принципе, нормально
18037746что то с реги вылетает
Maira, 11-03-2011 10:22:50
ответ на: Баб-Ёж [3]
точно) совсем не так, как у кс это смотрица
18037777Ethyl, 11-03-2011 10:25:03
аффтару доставила бабушка. гугугу... следующим аффтору доставят мокрые шаровары дедушки.
18037797Ззы блюдо ничетал
ЖеЛе, 11-03-2011 10:31:27
много тегзда про мокрые штоны и так и не раскрый "сикрет" соусов...
18037856Листенон, 11-03-2011 10:31:47
насчет того что полгода пиво в холодильнике
18037859лежало не верю.
Dr. Коба, 11-03-2011 10:32:32
кхм... обычные овощи с мясом. рагу, хуле. из косово только бабушка. чета все чаще ее в рецептах вижу. надо сходить в сельпо, заказать чтоб привезли. самому попробовать хочется, что за бабушка такая.
18037865Датый Туташхиа, 11-03-2011 10:32:49
nr
18037868bukun2, 11-03-2011 10:33:04
"Если учесть, что пиво пил последний раз полгода назад"(с) - и как, эффект то есть ?
18037872Dr. Коба, 11-03-2011 10:35:29
торкнуло поди
18037900bukun2, 11-03-2011 10:37:22
Вот тут как раз про бабушек, ага
18037915Детородный, 11-03-2011 10:39:47
ответ на: bukun2 [11]
эффект - кайф от пива...
18037933Хокку:
тот кто пьёт пиво
каждый день и помногу
вкусом не насладится
Детородный, 11-03-2011 10:41:14
ответ на: bukun2 [13]
занёс в избранное
18037943bukun2, 11-03-2011 10:46:19
ответ на: Детородный [14]
я для кайфа пиво пью 2 раза в месяц, в остальном чота вином балуюсь
18037961Dr. Коба, 11-03-2011 10:47:12
ответ на: bukun2 [13]
бугогашечки! каеф просто!
18037966bukun2, 11-03-2011 10:51:29
Па рицепту - для пущей пездоглазости надо было шиитаке вместо шампиньоноф использовать
180379876* за рассказ пра китайцеф
я забыл подписацца, асёл, 11-03-2011 10:52:01
горизонт на соль не выправлен
18037992Аффтар сцынария, 11-03-2011 10:56:55
а нахуя тушить в воке?
18038017Датый Туташхиа, 11-03-2011 10:57:01
143
18038019мангольский астранафт, 11-03-2011 10:58:57
чисста па еврейски хафчик,для гостей.минимум мяса и дохуя всякой паебени.
18038028Детородный, 11-03-2011 10:59:44
ответ на: Аффтар сцынария [20]
не знаю...гггг...так дедушка Лю завещал, а ему, видимо бабушку нашептала
18038034Детородный, 11-03-2011 11:00:37
ответ на: мангольский астранафт [22]
гугугу
18038043па-мнагольски адно мясо, это точняк...
я забыл подписацца, асёл, 11-03-2011 11:03:12
ответ на: bukun2 [13]
а с дедушкой
18038060Аффтар сцынария, 11-03-2011 11:03:23
Детородный, 11-03-2011 10:59:44
18038061вон оно чо...
Датый Туташхиа, 11-03-2011 11:04:26
А имбирь?
18038070Детородный, 11-03-2011 11:05:51
ответ на: Аффтар сцынария [26]
просто когда выпарилась лишняя жидкость из соуса, решил ещё подержать пару минут, чтобы мясо было помягше, огонь уменьшил, чтобы не горело
18038079Детородный, 11-03-2011 11:07:44
ответ на: Датый Туташхиа [27]
Датый, будешь смеяцо, но я пытаясь изобразить нечто песдоглазое с чесноком всегдя имбирь хуячил... типа без него никак... надоел, да и дедушка его бабушке в саркофаг нихуя не клал, может поэтому всё так и вышло...
18038093Детородный, 11-03-2011 11:09:51
насчёт шитаке, тут такое дело, никогда не юзал и вчера в магазе их не было... обязательно употреблю...
18038113В летописи дедушки Лю, написано просто - грибы!
Аффтар сцынария, 11-03-2011 11:11:24
Детородный, 11-03-2011 11:05:51
18038129ИМХО, воду вапще не надо было добавлять, гыгы
Детородный, 11-03-2011 11:14:01
если честно, то вок юзаю, раз 7, ну почти как Бендер в шахматы...
18038149РуБляЗианец, 11-03-2011 11:16:30
Адесса...яж тебе говорил што ты бедоносец....не успел ты сдесь апростаться, каг Японии пиздец подкрался....исчо чо выложишь - гуд бай пендосам...
18038171Детородный, 11-03-2011 11:17:08
ответ на: Аффтар сцынария [31]
в сл. раз попробую так, хотя тогда не будет этого соуса... палка о двух концах... да и дедушка Лю...гугугу
18038178Детородный, 11-03-2011 11:18:07
ответ на: РуБляЗианец [33]
Надо чото русское изобразить.... если кгававая гебня до меня раньше не доберёцо...
18038185Детородный, 11-03-2011 11:19:54
цунами сцуко
18038193Датый Туташхиа, 11-03-2011 11:20:05
каменты не обновляются
18038196Детородный, 11-03-2011 11:21:03
ушолц
18038205Датый Туташхиа, 11-03-2011 11:22:38
Обновляются тока, если сам камент напишешь
18038239РуБляЗианец, 11-03-2011 11:26:44
ответ на: Датый Туташхиа [39]
такая ж жуйня
18038270PAPA BEER, 11-03-2011 11:31:22
ЗачОООООООТ!!!!!
18038305balgarin, 11-03-2011 11:34:23
Удаф опять сайт сломал нахуй...
18038329фасоль выкинуть нахуй
balgarin, 11-03-2011 11:37:14
а нахуй рубленный чиског в самом начале в масло кидать?
18038341balgarin, 11-03-2011 11:37:39
ответ на: balgarin [43]
чисног, бля((
18038345РуБляЗианец, 11-03-2011 11:38:15
ответ на: Детородный [35]
ниразу не успеешь - ты уже давно на заметке в ФээС Буке
18038354Датый Туташхиа, 11-03-2011 11:44:59
1
18038389Ton (зарегенный 12), 11-03-2011 11:54:13
понравилось
18038436я бы фасоль заменил сладким перцем
Ton (зарегенный 12), 11-03-2011 11:55:27
Детыч, признавайся, про дедушку лю сам придумал?
18038445Косорылый, 11-03-2011 11:56:43
впалтинике?
18038451Косорылый, 11-03-2011 12:02:40
Па рицепту:
180385071.Слишком дохуя масла.
2.Слишком дохуя овощей и из-за этого вышла каша нахуй и обычное варево.
3. ну и есстесно дохуя воды в мароженой фасоли и еще и из-за этого получилась вареная каша.
4.слишком долго готовил.