Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Тандыр-кебаб без… тандыра (+фото)
Погожие деньки, хотя ныне уже излёт осени и до белых мух рукой подать, - имеют обыкновение возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и коробку австралийского «Шираза», ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и благородных зрительниц, хехе. Или, если угодно, - непосредственных участниц некоторой части затеянного процесса. Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату…

001

…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.

002

В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…

003

…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.

004

Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.

005

Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.

006

Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.

007

Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.

008

Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.

009

Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)

010

Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.

011

Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.

012

Приятного аппетита!

11-10-2010 15:34:08

ну заборцъ


11-10-2010 15:34:18

енкккккккккккго


11-10-2010 15:34:24

уегр


11-10-2010 15:34:29




11-10-2010 15:34:34

пр


11-10-2010 15:34:34

Какбэ чиста взнахне зошолъ


11-10-2010 15:34:56

Ну йоптэ, фотофинежъ


11-10-2010 15:35:10

Геша! Мононахенк сродни ахтунгу...


11-10-2010 15:36:19

>Геша! Мононахенк сродни ахтунгу...

+1



11-10-2010 15:37:47

а чо будет если хуем зоткнуть поддувало в почвенном тындере


11-10-2010 15:38:00

Моноахтунг? Ебануцца.


11-10-2010 15:38:55

>шашлыг, наверное, не из ноги был
А разве бараний шашлык только из ноги делают?
А как же хребтовая часть?



 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 15:39:26

нипрожареный чуркобесский хавчег


11-10-2010 15:40:18

>а чо будет если хуем зоткнуть поддувало в почвенном тындере
Армянское радио когда-то спросили: А можно ли садиться голой жопой на ежа? Армянское радио ответило : Можно. Если жопа чужая.
Вот так же и с хуем...
Кстати, а титьке точно па пуду?



11-10-2010 15:43:19

Честно скажу - сам баранину готовить хорошо не умею, и потому не берусь. Но...даже среди тех, кто вроде бы и умеет якобы баранинку готовить, адин хрен редко кто сготовит хорошо.
Но хорошо приготовленная правильная баранина - это ахуеннейшая вещь беспесды.



11-10-2010 15:43:31

>>а чо будет если хуем зоткнуть поддувало в почвенном тындере
>Армянское радио когда-то спросили: А можно ли садиться голой жопой на ежа? Армянское радио ответило : Можно. Если жопа чужая.
>Вот так же и с хуем...
>Кстати, а титьке точно па пуду?

не..шыстой розмер



11-10-2010 15:44:33

я как раз-таки из ноги никогда не делаю. я о резиности неготовой ноги говорил


11-10-2010 15:45:47

я щаз за пол голени боранены далаб!
зо свенину хуцб,а боранена ахуеена



11-10-2010 15:47:01

>не..шыстой розмер
Ахуенно.Обожаю большие формы.



11-10-2010 15:48:08

>>не..шыстой розмер
>Ахуенно.Обожаю большие формы.

а йа боронену



11-10-2010 15:48:39

А...ну, я не понял тогда. ХЗ, тот человек, чей шашлык из баранины я ел с удовольствием, говорил, что на самом деле хороший шашлык из барана можно сделать
1. Только из свежеубитого. Полсуток пролежал - уже жестко будет.
2. Только из спины. Остальные части барана тоже идут на нужные вещи, но на другие.



 Косорылый
11-10-2010 15:49:37

+1111111


11-10-2010 15:50:06

>>>не..шыстой розмер
>>Ахуенно.Обожаю большие формы.
>
>а йа боронену
Не. Я большие формы больше люблю. Хот яхорошая бораненка - это вещь офиздупенительная.



 НЭП
11-10-2010 15:50:21

целая нога, целый лимон. яб справилась


11-10-2010 15:54:15

согласен, только со свежеубитым иногда проблематично, гы


 Ethyl
11-10-2010 15:55:57

Эт врядли. Подавилась бы на втором килограмме в одно то лицо..


 НЭП
11-10-2010 15:57:13

превед, этил. ну я ж не указала за какое время


11-10-2010 15:59:53

цкоты, все над Дундуком глумитесь?!


11-10-2010 16:02:08

должен отметить, что если не протопить хорошо яму, то мясо будет в копоти и горьким.
задал сибе вапрос: это насколько нужно изголодацо шоб стока копать?



 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 16:03:03

а потом в это ямко можно срать, хехе. только осторожно, можно апжечь йайца. не более 10 секунт. лечинка - подъем - лечинка - подъем, хехе. ничто не должно пропадать.


 Цкоты
11-10-2010 16:09:38

>цкоты, все над Дундуком глумитесь?!

Тандыр-Дундук, мана



 Косорылый
11-10-2010 16:13:33

Человек говорил полную хуйню,можно смело посылать его нахуй и впезду.


11-10-2010 16:14:27

два часа топить, два готовить, это водовкой размяться так можно...


11-10-2010 16:14:44

>а потом в это ямко можно срать, хехе. только осторожно, можно апжечь йайца. не более 10 секунт. лечинка - подъем - лечинка - подъем, хехе. ничто не должно пропадать.

о,кстате ты попрубуй всеж хуем поддувале заткнуть,если в стоячем состоянии сунешь то достанешь треснувший как сорделко из мекравалновке



11-10-2010 16:15:15

>должен отметить, что если не протопить хорошо яму, то мясо будет в копоти и горьким.
>задал сибе вапрос: это насколько нужно изголодацо шоб стока копать?

если я такое копать начну-я состарюсь и умру от голода



11-10-2010 16:18:10

>>должен отметить, что если не протопить хорошо яму, то мясо будет в копоти и горьким.
>>задал сибе вапрос: это насколько нужно изголодацо шоб стока копать?
>
>если я такое копать начну-я состарюсь и умру от голода
а ты не маникюром. вазьми хотяб пилочку для ногтей, а лучче их штук 100



11-10-2010 16:19:44

купите лучче Дундуку духовку, хуле вы иво таг то?


 НЭП
11-10-2010 16:20:31

та ладно тебе. один раз поди на лопату изящной ножкой надавить.


11-10-2010 16:26:54

Мэтру почет и респект!!! Готовил по большинству его рецептов - очень даже заебись как все грамотно! 6, без комментариев!


11-10-2010 16:31:47

Хуйяссе, Дундук!
6*, блйяа, за упорство и трудолюбие.
Ебтыть, два часа копать йаму, 3 часа жечь дрова, а потом 2.5 часа запекать мясо-не каждый осилит



11-10-2010 16:37:19

Ну, тут уж что да то да.


11-10-2010 16:38:19

>Человек говорил полную хуйню,можно смело посылать его нахуй и впезду.
Почему?



11-10-2010 16:39:28

Понёс Иван отца на кладбище...(это я о Востоороженном, есличо, хыыы)


 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 16:45:01

>
>о,кстате ты попрубуй всеж хуем поддувале заткнуть,если в стоячем состоянии сунешь то достанешь треснувший как сорделко из мекравалновке

Сосцы апусти в тандыр. ога.



 Косорылый
11-10-2010 16:45:36

Ну потому что все это хуйня.
Как это полсуток пролежал и выкидывать? Наоборот свежее мясо хуевое я считаю. пару дней а то и 5 должно пролежать.

Я часто покупаю баранину на дорогимиловке,где таряца рестораторы.
так вот часто встречаю одного француза,который спрашивает у продавцов сколько дней висела туша. если свежая говрят или вчерашняя,посылает нахуй.

насчет спины правильно конечно.
корейка,это самое пездатое что есть в барашке.



11-10-2010 16:46:29

так, считаем, роем яму, кол, пробиваем дыру, кладем кирпичи - час
топим яму 3 часа
жарим ногу 2 часа
достаем жрем допустим сразу же
итого - 6 часов...
но звезд 5*****



 Дундучилло
11-10-2010 16:47:22

А знаете ли вы маленькие ситивые далбайобы пачимо произошла такая трансформация (не сексуальная, мои извращенцы) с маим ником?
Эта патаму, маленькие дибилы, что следующее блюдо будет из этальянцкой кухне.



11-10-2010 16:48:27

во во, про яму я завбыл


 НЭП
11-10-2010 16:51:37

мы както в горном алтае прям вот совсем горном резали барашка. так он такой охуенский был. несмотря на что парной


 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 16:52:04

>так, считаем, роем яму, кол, пробиваем дыру, кладем кирпичи - час
>топим яму 3 часа
>жарим ногу 2 часа
>достаем жрем допустим сразу же
>итого - 6 часов...
>но звезд 5*****

срем - 2 часа
блюём - 2 часа
**************
итого: 10 часов. отгул придеццо брать, хехе.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/109871.html