Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
— Polkovneg , 08.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Звукореж, 08-02-2010 12:12:22
Ваще-та пахмелица надо, к тому и повод есть...
15650582Сёдня празнеки:
1 - Масленица (Начало масленичной недели)
2 - День российской науки
3 - День словенской культуры (День Прешерна)
4 - Сраоши
Для начала 250 за начало масленицы, пазжей ищо гамоф 500 под блины.
Ога.
Ацкий грипник, 08-02-2010 12:12:25
ответ на: Датый Туташхиа [87]
>>А вот и хуй..(извиняюсь что грубо вступаю в палемику)
15650583>>В СССР были виски паспорт,очень душевный напиток тех лет..
>Не пробовал, даже не слышал о таком.
первый вискарь, что я увидел в продаже , был Тичерс
помните такой?
Капитан Улитка, 08-02-2010 12:12:34
оградку бы
15650584Звукореж, 08-02-2010 12:12:46
Ну чо за ёпт?
15650585Зобор?
vaska, 08-02-2010 12:12:54
стол и мангал.. дурень криворукий..
15650587Звукореж, 08-02-2010 12:13:00
Бля...
15650588vaska, 08-02-2010 12:13:26
кэп огородилса кетайской стиной!
15650590Риальне Ракель, 08-02-2010 12:14:42
ответ на: vaska [99]
страно, виды красявые, а чото звой был,кречал чота..
15650600Капитан Улитка, 08-02-2010 12:15:36
Масленницу - зжечЪ.
15650605Ацкий грипник, 08-02-2010 12:15:47
ответ на: Звукореж [101]
>Ваще-та пахмелица надо, к тому и повод есть...
15650607>Сёдня празнеки:
>
>1 - Масленица (Начало масленичной недели)
>2 - День российской науки
>3 - День словенской культуры (День Прешерна)
>4 - Сраоши
>
5\ Аньку Самохину помянуть, померла сёдня ночью...
б\п зачётная пелотта была, ЦН
vaska, 08-02-2010 12:15:55
звук, к обеду по канторе побирацца на похмелье побреду...
15650608выппю за савеццкую науку, и за это...
очень заманчиво за эти сраоши йобнуть!
не забудь подтерецца, асёл, 08-02-2010 12:16:33
ответ на: Звукореж [101]
за второй пункт пойду 250 конинки прикуплю, один хуй все клиенты вымерзли бля
15650614Риальне Ракель, 08-02-2010 12:16:58
ответ на: Звукореж [101]
а Сраоши што за празнек?
15650615Капитан Улитка, 08-02-2010 12:18:05
Русская молекулярная кухня ! Глагне - хлеп !
15650622vaska, 08-02-2010 12:18:08
08-02-2010 12:14:42 Риальне Ракель [ответить] [+цитировать] [117]
15650623Ответ на: vaska [107]
страно, виды красявые, а чото звой был,кречал чота
на помню, убей, иэто прости еси чо! я ваапще мегадабряк, эпикуреетс и поржать и пажрать матак!
vaska, 08-02-2010 12:18:26
мастак... криворукий
15650625Риальне Ракель, 08-02-2010 12:19:54
Царскую охоту смарела недавно..красивая очень..
15650634Ацкий грипник, 08-02-2010 12:20:58
ответ на: Риальне Ракель [117]
>Царскую охоту смарела недавно..красивая очень..
15650642это засмотри
Святой, 08-02-2010 12:21:22
>более менее сложное , блять , ты пирог с рыбой попробуй в русской печи испечь, посмотрим на тебя и твою охуенную простоту
15650644>дохуя ума надо, владея технологией и собсна печью? Щи постные печные у тя тоже "наваристый суп"?..))
)) Владея духовкой, чугунком и твоим рецептом , эту мешанину тоже сделать на раз, на счет постных щей положение двоякое - не в печи получается баланда , а в печи бабка делает охуенско , так что здесь с тобой легко поспорить можно.
Риальне Ракель, 08-02-2010 12:21:30
ответ на: vaska [115]
на меня вродеб некречал, таг,изретка паглядувала в каменты)
15650647Косорылый, 08-02-2010 12:22:15
(незатейливо пьет чай)
15650656Риальне Ракель, 08-02-2010 12:24:26
ответ на: Ацкий грипник [118]
сдому пасмарю
15650669Звукореж, 08-02-2010 12:24:49
Праздник Сраоши отмечают 6-8 февраля при вхождении Солнца в 18 градус Водолея.
15650673Риальне Ракель
Сраоши — хранитель слова, с ним связана мистерия Благого Слова, он проводник, соединяющий мир идей Меног и воплощенный мир Гетиг. Очень благотворно чтение мантр, молитв.
Праздник Сраоши связан с воинством, защитой справедливости, борьбой с темными силами, которых разгоняет предрассветный крик петуха — Сраоши. Это день знаний, когда следует начинать любой цикл — будь то курсы по обучению чему-либо или путешествие с целью познания.
Праздник проводят весело со сменой ярких одежд, едят орехи и халву.
В этот день зажигают 16 огней. (с)пизжено
vaska, 08-02-2010 12:24:52
08-02-2010 12:21:30 Риальне Ракель [ответить] [+цитировать] [130]
15650676Ответ на: vaska [125]
на меня вродеб некречал, таг,изретка паглядувала в каменты)
слава яйтсам...
Ацкий грипник, 08-02-2010 12:25:57
ответ на: Косорылый [121]
>(незатейливо пьет чай)
15650688я тока што литруху с мёдом засосал, ща глюкоза по мозгам торкнет
vaska, 08-02-2010 12:26:13
таг! пю за аналог масленнитсы сраоши!
15650690Хрундель, 08-02-2010 12:27:09
по факту русской жратвы практически нет, есть советская и фастфуд
15650696какие расстегаи с белугой, кто их настоящие когда в глаза видел и как часто?
русская кухня осталась тока в спец ресто и может в деревнях
влияние испытала дворянская кухня, а народная это подножный корм. каким был таким остался
vaska, 08-02-2010 12:27:55
пот звук на патсказал бы, век аставался бы во мраке невежества!
15650702менять яркие адежды... заманчиво! халву нием! заменим на полтос белой и 100 таматнава!
мона Лиза, 08-02-2010 12:28:44
ответ на: Косорылый [121]
ыыы
15650710привет
всё пьешь? а закусывать
крендель с маком хошь?
Доброе Привидение, 08-02-2010 12:28:45
салат оливье тожи корм. вареные овощи с маянезом....буэ
15650711Риальне Ракель, 08-02-2010 12:29:02
ответ на: Звукореж [123]
пасип... халва?? не финскей празнек?
15650715я забыл подписацца, асёл, 08-02-2010 12:29:09
15650716не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 12:30:11
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию - повальная бедность страны.(с)
15650725в повально бедной стране традиция запекать тушу целиком и леднИки.
и почти полное отсутствие соусов для маскировки не первой свежести.
ваенный. ты идиЁт.
vaska, 08-02-2010 12:30:14
08-02-2010 12:27:09 Хрундель [ответить] [+цитировать] [138]
15650727по факту русской жратвы практически нет, есть советская и фастфуд
какие расстегаи с белугой, кто их настоящие когда в глаза видел и как часто?
русская кухня осталась тока в спец ресто и может в деревнях
влияние испытала дворянская кухня, а народная это подножный корм. каким был таким остался
припониаецца блюдо из печи-"няня", бараний желудок начинённый гречкой и требухой, кроме каг в печи говорят не сделать, великий гоголь, хуля
Святой, 08-02-2010 12:31:04
Свинья сьебнула резко, тебя вообще нах не спрашивали, иди своему долбоебу Юрику обьясняй про особенности кухни
15650736не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 12:31:50
мясо в муке тушить два часа?
15650744нах.
рецепт хуета.
1*
Риальне Ракель, 08-02-2010 12:32:11
тож в гости пайду,в бложеки
15650746Птибурдуков, 08-02-2010 12:32:11
Блюдо действительно сытное, вкусное и простое, но..
156507471. 2 часа для хорошей говядины, не говоря уж о телятине это очень много.
2. Полкан, лаврушку 2 часа это яибу.
3. Обваливание мяса в муке в этом случае нахуй не нужно.
А посему звезды, но не максимум.
Православный народ с началом масленой недели! Пожрем.
Святой, 08-02-2010 12:32:42
Рыло , ну и мудак )) зря печи проебал.
15650753Хрундель, 08-02-2010 12:33:04
ответ на: vaska [134]
я о том же. и печек нету нихуя, и про *няню* никто не знает
15650757Доброе Привидение, 08-02-2010 12:33:09
ответ на: Святой [135]
это не та свинья,дядя
15650758это же киломэтр фж!
Polkovneg, 08-02-2010 12:36:08
ответ на: Святой [119]
>>более менее сложное , блять , ты пирог с рыбой попробуй в русской печи испечь, посмотрим на тебя и твою охуенную простоту
15650783>
>>дохуя ума надо, владея технологией и собсна печью? Щи постные печные у тя тоже "наваристый суп"?..))
>
>)) Владея духовкой, чугунком и твоим рецептом , эту мешанину тоже сделать на раз, на счет постных щей положение двоякое - не в печи получается баланда , а в печи бабка делает охуенско , так что здесь с тобой легко поспорить можно.
пиздец. я те про фому, ты мне про ерёму. Через строчку читаешь или просто туповат? Вот это к чему ваще: "Владея духовкой, чугунком и твоим рецептом , эту мешанину тоже сделать на раз"..?
Заза, 08-02-2010 12:36:20
название какое то странное
15650785вкусно, наверное..
но от крео остался неприятный осадок, и ник у автора латиницей написан, не патриот, значит, нифига..
а с русскими блинами,например, ничто не сравнится..
кстате, где блины, масленица вроде началась..
не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 12:36:37
ответ на: Polkovneg [74]
>а кто хочет из новоявленых "знатоков" кулинарии русской залупица по русской кухне со мной - так это в профайле посмотрите "Славянофильский кич..." Или у Атажжоного да Козликова гляньте. Суть вопроса - ВСЁ из НИЧЕГО. А вы опять через жопу всё понимаете.
15650788ижиот бля.
всё из ничего это не русская кухня.
Коньякофф, 08-02-2010 12:36:39
Не путайте русскую кухню с совецкой. Провокацыя?
15650789Хрундель, 08-02-2010 12:37:44
ответ на: Заза [143]
15650793Капитан Улитка, 08-02-2010 12:38:05
Russian microwave.
15650794Polkovneg, 08-02-2010 12:38:53
ответ на: не девачка(с мАсквы) [136]
>мясо в муке тушить два часа?
15650800>нах.
>рецепт хуета.
>1*
вот тут дуро, ибо получается даже понятия не имеешь о вкусе.
Святой, 08-02-2010 12:39:01
ухах , бля в шары долблюсь , 100500 извинений Хрюнделю , но про печи вы планктон не правы, люди которые готовят в печах про тырнет токо в дибиляторе слышали , а так то их много
15650802xxx, 08-02-2010 12:39:03
нидевачка_(сМ) чо такая злая сиводне? (понедельнег?)
15650803