Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
— Polkovneg , 08.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Датый Туташхиа, 08-02-2010 16:58:03
ответ на: Rumpelstilzchen [497]
>гаршки - хуершки. есть их у меня и больших и порционных
15652912>дайте вканце-канцоф рецепт грамошного жульену.
>паеду завтра кокотницы покупать.
Бляя, я помню у друзей на даче под Киржачем белых грибов из года в год косой коси. Вот они извращаются и пиццы с одними белыми делают и жульены. Пра супы ваще молчу - стока туда грибов навалят, даже не особо приятно, не суп, а каша какая-то получается.
Makumba, 08-02-2010 17:01:37
как ви атноситесь к фошызтам?
15652948не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 17:01:49
ответ на: Датый Туташхиа [501]
хмммм
15652950надо к тётке съездить
Makumba, 08-02-2010 17:02:15
зиг хайль!
15652958Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:02:40
555
15652967Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:02:48
15652970Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:02:54
555
15652973Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:02:59
15652976Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:03:06
555
15652977Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:03:22
15652981не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 17:03:25
ня??
15652982Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:03:28
555
15652985Chicatilo Bulls, 08-02-2010 17:03:50
ответ на: не девачка(с мАсквы) [511]
кайфоломова
15652992КонАццкий Синдром, 08-02-2010 17:04:08
ответ на: Makumba [504]
Макумба ебанулсо...
15652995кстати, ты почитал об этой породе? Я думаю, он скоро тебя строить начнет так, что мало не покажецо.
не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 17:04:09
ответ на: Chicatilo Bulls [513]
о, да....
15652996не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 17:04:39
ответ на: Makumba [504]
дураг
15653005Датый Туташхиа, 08-02-2010 17:07:26
Пашли, там Удав долму приготовил.
15653035Makumba, 08-02-2010 17:07:38
ответ на: не девачка(с мАсквы) [516]
бгыы, это не йа это он
15653037vaska, 08-02-2010 17:25:51
долма ат удава.. глянеи.
15653239я забыл подписацца, асёл, 08-02-2010 17:27:55
заебизь. 6*
15653259oberstleit, 08-02-2010 17:28:20
Пад водачку....
15653265kaloimitator, 08-02-2010 17:29:49
ответ на: я забыл подписацца, асёл [520]
ебанорт, регу проебал. 6* афтору. пачему в кадрах нет горичительных? для натюрморта бля
15653280шампаньская мушка, 08-02-2010 17:55:19
ыыы
15653516тем и хороша русская кухня - поставила женщина кашево-варево на ночь в печь и кувыркайся со своим мужиком до зари,
а утром подала на стол, а оно - аж во рту тает, будь то мясо будь то щи, вкусное-приукусное и каждый калорий и витаминка на своем месте
Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир, 08-02-2010 17:57:42
тааааакс
15653544апять мега срач,ну а хули ишо делать
рицебд на зоебуху,прада какойта марафонский
йа не выдержу,напьюсь
хателось бы чавонить побыстрее
тпа стопарь налил и готово,жрите
ЯнУзи, 08-02-2010 18:16:39
Русской кухни не существует? Что-то новое.
15653704Сочетание продуктов - непривычное, но оригинальности не занимать
6*
я забыл подписацца, асёл, 08-02-2010 19:05:37
ответ на: КонАццкий Синдром [514]
Канацкий... а слабо крутой экспериметн замутить а преддверии масленицы ? Типа..блины+креведки с авокадо? Может выйти фьюжно и фкусно...
15654036КонАццкий Синдром, 08-02-2010 19:20:47
ответ на: я забыл подписацца, асёл [526]
проблема с блинами-никогда не получалось так, как надо
15654137БабуIN, 08-02-2010 19:42:59
>Нахуя мясо обжаривать в муке, чтобы потом тушить его 2 часа? и нахуя лавр 2 часа варить?
15654245внатуре!
Трахтор, 08-02-2010 19:46:16
ответ на: Иныргетег ниибаццо [319]
>где в Самаре купить теляпию?
15654259Йопть, идешь на Троицкий и покупаешь, хуле там думать!
Трахтор, 08-02-2010 19:52:00
Кароч, добротно и долго срались...в результате ваенный сказал "Апашливыфсенах" и скрылся в дымовой завесе.
15654289ЗажравШийся хуяТор, 08-02-2010 20:34:40
савсем не маё
15654576помоему испорченная говядина
хотя не пробывал
мож и вкусно
но рецепт не вдохновляет
Козликов, 08-02-2010 21:11:52
Эх! Недосуг читать и спорить. Только с работы, а грибы уже оттаяли. Готовлю рецепт к 23. Потом времени не будет.
15654859ебал я в рот ваши имена, 08-02-2010 21:30:53
автор гавёный жид.
15655070Стариг Пахабыч, 08-02-2010 21:58:02
Пробовал ранее. Нипанравилось.
15655346Птиц Малчун, 08-02-2010 22:01:25
Есть определённые сомнения по поводу данного рецебда.
15655386В каментах всё это уже было.
Ну и насчёт русской кухни.
Тоже уже всё сказали.
Афтару следует захуярить диссер "Нерусская варёная морковь, как источник вдохновения".
Толян, 08-02-2010 22:17:33
Из всякий хуйни конфетку сделать - это искусство, присущее русской кухне. Аффтар мудаг.
15655593Начальнек каллайдыра, 08-02-2010 23:17:15
ответ на: Толян [536]
Изо всякой конфетки сделать хуйню - это искусство, присущее русской кухне.
15656184111 111 111, 08-02-2010 23:41:17
а палковнег наверно ваеный какляцкой армии
15656407эй уебок а каклы у кого борщч спиздели?
всем сасать, 08-02-2010 23:54:49
таксе.
15656518Русский, 09-02-2010 11:41:39
ответ на: космополит [57]
Опередили, спасибо.
15658383Эй, полковник, прежде чем демонстрировать свое убогое спально-районное происхождение, ты бы почитал что ли про русскую кухню. А то так и помрешь со своими нехитрыми лоховскими восторгами по поводу жареных тараканов и полусырой рыбы - еды не просто бедняков, а нищих.
Гинирал, 09-02-2010 15:11:18
ответ на: Добрый Фей [243]
>>хуяссе, мне даже страшно стало чото.
15659552>>
>>вот ляпну счас хуйню, не относящуюся к делу, а меня - рраз! и в журнале каком-нить пропечатают, или на радиве.
>>
>>вот, мол, кокой подонок сущевствует на свете, Ахуевшее Рыло, песдит чо ни попадя, позоря седины или чево там.
>
>Ты сматри...реги нет, ваенный тя забанит...он блять всемагущий...повелитель салатов блять... что ни рицепт, то говносалат очередной... рецепты у него в поисковиках на первых местах..ога.
+100500 печатают его рицебты кстате в газете "Сельская жизнь" скорей фсего. Далее ждёмс от него рицебт манной каши бугага. Палковнег стопудофф повар в заводской столовой судя по рицебтам ога.
хули, 09-02-2010 15:14:14
ответ на: ебал я в рот ваши имена [533]
>автор гавёный жид.
15659573+1
хули, 09-02-2010 15:38:57
..а вот русской (кухни) нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую..
15659786Аффтар - скоцкий пиндос и педораз. Назвать русскую кухню американской!!! Да что он блять себе позволяет!? Это непростительно! Вердикт - аффтара скинуть со статуи свободы.
Детородный, 10-02-2010 01:45:02
Рецепт странный, но Палкану верю.Выехал на Урал кушать жаркое. 6*
15665404хюй, 11-02-2010 21:48:18
блядь, там же хлеп превратица в сабачье гаффно!!! вы чё ахъуели ворить хлеп два чиса вваде?
15678569ВЕТЕРАН ЗАПОЯ, 13-02-2010 20:21:44
судя по второй фотке готовилось в какомто ларьке
15691243ЛИТРБОЛИСТ, 14-02-2010 21:55:43
хорошо хоть без маянеза. годится.
15699752Типа_Гурмен, 15-02-2010 15:02:27
Жорчик - класс, 6*.
15704205Аффтору - респект и уважуха.
У руских фсё пижженное, ни тока кухня... :))
Полупердун, 15-02-2010 21:33:21
Народ, а как же холодец или квашенная капуста? - не русские блюда что ли?
15707556Гус, 17-02-2010 00:32:20
с полкана кулинар хуёвый, да и пидор ещё к тому же
15716404