Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Ацкий грипник, 06-01-2010 19:59:41
вернузь в чад после полуночи
15422878фсем щасливаго Рождества
ваха со среднефонтанцкой, 06-01-2010 20:00:47
Ты заебал жывный гамасег.
15422882Ты нарушаеж маи аффтарзкии права сцуко!
Токо я могу фотографировать своё гумусное
сазидатильное гавно!
Славы и пачота хочеж? Авотхуй! тваё гавно ни катируицца!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 20:01:00
ответ на: Ацкий грипник [651]
>вернузь в чад после полуночи
15422886>фсем щасливаго Рождества
Спасибо,Камрад! Взаимно!
Русскоязычная, 06-01-2010 20:03:40
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [649]
лучше уж тогда бониэм слушать
15422901гугугу
Русскоязычная, 06-01-2010 20:04:12
ответ на: Ацкий грипник [651]
>вернузь в чад после полуночи
15422905>фсем щасливаго Рождества
и тебе не нажраццо сильно!)
Детородный, 06-01-2010 20:05:24
ответ на: Dellirium [632]
аза мишиге аф тойт
15422911Детородный, 06-01-2010 20:06:33
ответ на: Makumba [644]
Мак, а кто твой любимый юморист?
15422924Makumba, 06-01-2010 20:10:40
ответ на: Детородный [657]
да нету у миня любимых йумаристоф, перманентно жжот только жиринофской
15422948Dellirium, 06-01-2010 20:10:57
ответ на: Детородный [656]
>аза мишиге аф тойт
15422949שלימזל
Русскоязычная, 06-01-2010 20:12:05
ответ на: Makumba [658]
>да нету у миня любимых йумаристоф, перманентно жжот только жиринофской
15422953новодворская круче.хехе
Детородный, 06-01-2010 20:13:43
ответ на: Makumba [658]
Ну женщина хоть есть любимая?
15422963nesta, 06-01-2010 20:13:54
детародный волю чота почуял - приборзел - хамит, детародный на заметку - если тебе что-то говарит адин чилавек - эта личнае мнение на каторае можна хуй положить в принципе, патаму чта частнае мнение слишком зовисемо от индивидуальных асобенностей, а если тибе гаварят многа человек что-то - эта ну собственна правда патаму чта не зависимо ат индивидуальных асобиннастей
15422965Детородный, 06-01-2010 20:14:56
ответ на: Dellirium [659]
Шлимазл..бггг
15422977рассмешил...зачот
nesta, 06-01-2010 20:15:29
ответ на: Makumba [658]
(махая тематическими транспорантами и громко крича)
15422981south park! south park!
Makumba, 06-01-2010 20:15:55
ответ на: Детородный [661]
>Ну женщина хоть есть любимая?
15422983женщин много, йа один. а так была и есть наверное где то
Makumba, 06-01-2010 20:16:38
ответ на: nesta [664]
не фсегда жгут, тем более йа их смотрел очень давно и немного
15422988черчилль (на спитфаере), 06-01-2010 20:17:09
деллириум жжот смешными значками
15422992Детородный, 06-01-2010 20:18:22
ответ на: nesta [662]
а, если одни (несколько) говорят одно, а другие (несколько) говорят другое?
15422999и вообще для того и пощу, чтобы что-то говорили...
черчилль (на спитфаере), 06-01-2010 20:18:37
из умаристов макумбе должен нравится кто то наподобии карлоса менсии или паблы франциски
15423005черчилль (на спитфаере), 06-01-2010 20:19:08
аццкое трололо
15423010nesta, 06-01-2010 20:19:22
ответ на: Детородный [668]
йа зометил ога
15423011Русскоязычная, 06-01-2010 20:19:53
ответ на: Dellirium [659]
>>аза мишиге аф тойт
15423015>שלימזל
это чо? глисты вышли?)))
Детородный, 06-01-2010 20:21:05
ответ на: nesta [671]
Ты к чему ведёшь?
15423020nesta, 06-01-2010 20:22:45
ответ на: Детородный [673]
да ни к чему - проста дополнение к предыдущему пасту... па-моему эта ты что-та хочижь услышать/прачитать?
15423030Dellirium, 06-01-2010 20:24:16
ответ на: Русскоязычная [672]
>>>аза мишиге аф тойт
15423037>>שלימזל
>
>это чо? глисты вышли?)))
итс идиш, бэйби, джаст идиш
Dellirium, 06-01-2010 20:24:43
джаст олд факин идиш
15423039Русскоязычная, 06-01-2010 20:25:04
ответ на: Детородный [661]
>Ну женщина хоть есть любимая?
15423042а у тебя есть?
Dellirium, 06-01-2010 20:25:31
ответ на: Русскоязычная [672]
хэпи нью иа, бай зэ вэй
15423047Русскоязычная, 06-01-2010 20:25:32
ответ на: Dellirium [675]
а..
15423048я бы такое никогда не выучила.
Детородный, 06-01-2010 20:25:51
ответ на: черчилль (на спитфаере) [670]
>аццкое трололо
15423050Гле?
Русскоязычная, 06-01-2010 20:26:07
ответ на: Dellirium [678]
>хэпи нью иа, бай зэ вэй
15423051ога. рождество на носу.)
Детородный, 06-01-2010 20:27:03
ответ на: Русскоязычная [677]
У меня есть. Моя жена. Иногда ещё влюбляюсь.
15423053Dellirium, 06-01-2010 20:27:30
ответ на: Русскоязычная [681]
>>хэпи нью иа, бай зэ вэй
15423059>ога. рождество на носу.)
христмас, бэйби, джаст олд факин христмас. ыыыы
Makumba, 06-01-2010 20:27:46
вопще интересно к чему этот соцопрос, мистер Детородный? каким образом наличие любимой женщины влияет на отношение к Жванецкому? который помоему унылое говно
15423061Детородный, 06-01-2010 20:27:57
ответ на: Dellirium [676]
Дэл, это твой профайл? http://www.udaff.net/users/huli/
15423063Детородный, 06-01-2010 20:30:32
ответ на: Makumba [684]
Никак. Просто интересуюсь разными аспектами твоей многогранной личности. Вроде не примитив, а ММЖ считаешь УГ. Твоё право. Но и моё право задавать вопросы. также как и твоё право отвечать или не отвечать на них.
15423075Dellirium, 06-01-2010 20:33:21
ответ на: Детородный [685]
>Дэл, это твой профайл?
15423097ноу
Dellirium, 06-01-2010 20:34:04
у Жванецкого есть одна няшка. щас найду
15423102nesta, 06-01-2010 20:34:33
ответ на: Makumba [684]
макумбо а ты где живешь? насколько йа понил не в россии
15423106Makumba, 06-01-2010 20:35:35
ответ на: Детородный [686]
интересный подход. если жванецкий унылое гавно, то значет йа примитиф? угу, возвышенный йумор несколько далек от миня
15423116Детородный, 06-01-2010 20:35:36
ответ на: Dellirium [687]
ты тоже считаешь жваню УГ?
15423117Makumba, 06-01-2010 20:35:48
ответ на: nesta [689]
ну йорк
15423119Dellirium, 06-01-2010 20:38:03
вот буагага
15423133Детородный, 06-01-2010 20:40:50
ответ на: Makumba [690]
Мак, ты редкостный мудак. Это точно!
15423151Если бы я считал тебя примитивом, то не задавал бы тебе вопросы и не интересовался бы твоим мнением. Именно потому, что не считаю тебя примитивом иногда удивляюсь тебе от души.
Если хрюня или юрег скажут, например, что ММЖ - УГ, угадай с трёх раз, удивит ли меня это? Тем более о вкусах не спорят и исходя из них ярлыки не навешивают. ИМХО.
Детородный, 06-01-2010 20:41:28
ответ на: Dellirium [693]
Ща дам на тему ФЖ.
15423153Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 20:43:09
ответ на: Makumba [692]
>ну йорк
15423160Хаппи Ну Йорк,хаппи Ну Йорк,тейк ми изи казырйок!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 20:45:13
мейк ми изи джойничок!
15423177Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 20:45:41
Не еби мне мозжечок.
15423182nesta, 06-01-2010 20:46:17
ответ на: Makumba [692]
столицо мира - кросачег - видил в живую каких-нить знаменитостей?
15423186Sani, 06-01-2010 20:46:40
Привет. Мясо зачетное, хотя рис, по моему мнению, нефпезду. Дома лежит кусок телятины - не было времени приготовить - пришлось заморозить, к сожалению. На НГ грилил креветки на шампурах, было оч.вкусно!
15423190