Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Makumba, 06-01-2010 19:24:28
ответ на: Детородный [596]
>Мак, ты не лишён некоторой доли остроумия. Неплохо пишешь рецки на фильмы. Но, не стоит себя переоценивать. Тебе, мне и очень многим до остроумия ММЖ, как до луны раком. Это ИМХО.
15422647>Карцев, кстати, рулит!
>
>З.Ы. Вполне вероятно, что как человек ММЖ ещё больший мудак, чем ты и я вместе взятые...
причом здесь йа??? и мои тексты, шутки и пр. пр. мне похуй на жванецкава вот и фсе
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 19:25:20
15422651Dellirium, 06-01-2010 19:25:34
безблагодатный говнокулинар в чате. алярм!!! лехаим!! шлемазлы!
15422652Детородный, 06-01-2010 19:25:35
ответ на: Жук_короед [599]
Дароф. Какие обиды. Тебе не понравилось, ты так оценил. Это нормально (с).
15422653З.Ы. Если окажемся за одним столом, то 1 тост будет звучать так: "Ну! За взгляды на жизнь!"
Жук_короед, 06-01-2010 19:25:57
ответ на: Makumba [601]
должен отметить что жванеццкий кагбэ слегонца популярней штоле
15422657Ацкий грипник, 06-01-2010 19:26:20
ответ на: Детородный [578]
>Привет!
15422659и тебе шалом, бicoва душа
гыгы
Косорылый, 06-01-2010 19:26:38
А мне вообще все похую сейчас.
15422662Вьебал партвейна,сьел баращька,поностальгировал по СССР..
Щас гуся запеку,вотки вьебу и спою....
Детородный, 06-01-2010 19:26:57
ответ на: Makumba [601]
Да и хуй с ним. Я ж не его внебрачный сын...
15422665Ещё не хватало жванецкосрача...
Dellirium, 06-01-2010 19:27:01
хазанов нормально шутит иногда и всё ещё
15422666Жук_короед, 06-01-2010 19:27:11
ответ на: Детородный [604]
Не вопрос, Димыч, почемуб и нет? У тя жрачка не с журнальной обложки, зато радостная. Типо для именно пожрать.
15422668не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 19:29:23
ответ на: Makumba [601]
как это при чём?
15422681осквернил святое?
получи оналез своей писанины димо.
нормальная кстате и давно известная в инет срачах фича.
\позевала\
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 19:29:45
15422687Детородный, 06-01-2010 19:30:15
ответ на: Ацкий грипник [606]
Слова Э. Успенского
15422688Музыка В. Шаинского
А в Подмосковье ловятся лещи,
Водятся грибы, ягоды, цветы.
Лучше места даже не ищи,
Только время зря потратишь ты.
Русскоязычная, 06-01-2010 19:30:54
зира есть-зачод!
15422692гугугу
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 19:31:09
ответ на: Жук_короед [605]
>должен отметить что жванеццкий кагбэ слегонца популярней штоле
15422695макумба читает па телеку монологи штоле и книжке пишет?
связь какая??
а эдди мерфи-вапще бест, а у сиффреди хуй какой.
ахуенная логика.
ты тоже с адессы? это многое обьясняет
Косорылый, 06-01-2010 19:32:04
Кстати,выебать опять некого?
15422700Жук_короед, 06-01-2010 19:32:11
ответ на: не девачка(с мАсквы) [615]
ну а ты зыришь пиндосское ТВ? мож и читает
15422703Makumba, 06-01-2010 19:32:19
ответ на: Жук_короед [605]
>должен отметить что жванеццкий кагбэ слегонца популярней штоле
15422704блядь подсирала. ы хоть знаешь о чом разговор? или так ф каждой бочке затычка
заебутельский, 06-01-2010 19:32:29
ответ на: не девачка(с мАсквы) [600]
Недева приезжай под осень в Питер,за рыжиками сгоняем.
15422705Детородный, 06-01-2010 19:32:37
ответ на: Жук_короед [610]
если всётки к ваську доберусь, увидимсо
15422706Жук_короед, 06-01-2010 19:32:58
не вопрос. те билеты прикупить?
15422708Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 19:33:09
15422710Русскоязычная, 06-01-2010 19:33:32
ответ на: Детородный [620]
привед! а кинзы нету?
15422713Детородный, 06-01-2010 19:33:36
ответ на: Русскоязычная [614]
привет, руся...
15422714Жук_короед, 06-01-2010 19:33:51
ответ на: Makumba [618]
сорри, опоздал. от блядь подсиралы кстате читаю
15422716Детородный, 06-01-2010 19:33:56
ответ на: Русскоязычная [623]
кинза есть!
15422717Детородный, 06-01-2010 19:34:40
ответ на: Жук_короед [621]
ну эт не раньше весны...
15422721Ацкий грипник, 06-01-2010 19:35:08
пойду поскоблю ебло, чтоб народ не пужать и в церкву поеду
15422724для пущей соборности, хоть и лень,да и к причастию не готов -грешен ноне
прасти миня, Хосспати, грешнава
Детородный, 06-01-2010 19:35:35
ответ на: Dellirium [603]
кишен тухес
15422726Русскоязычная, 06-01-2010 19:35:54
ответ на: Ацкий грипник [628]
о! ты жыфф. это хорошо.)
15422731Makumba, 06-01-2010 19:37:10
ответ на: Жук_короед [625]
>сорри, опоздал. от блядь подсиралы кстате читаю
15422735мугого. разве не ты сейчас только не фтему подосрал, мой ограниченный мосгом друк?
Dellirium, 06-01-2010 19:37:53
ответ на: Детородный [629]
>кишен тухес
15422738азохен вэй, поц ты таки недоделанный
Жук_короед, 06-01-2010 19:38:09
ответ на: Makumba [631]
мой далекий пиндосский аппанент, не пошли бы вы на воздух подышать пампасами?
15422740Ацкий грипник, 06-01-2010 19:38:47
ответ на: Русскоязычная [630]
>о! ты жыфф. это хорошо.)
15422741еаh, baby, eah
c НГ и ваще, Русечко!
Makumba, 06-01-2010 19:40:35
ответ на: Жук_короед [633]
>мой далекий пиндосский аппанент, не пошли бы вы на воздух подышать пампасами?
15422748вот скажи мне нахуя ты ка мне обратился со словами о популярнасти жванецкава? что бы сейчас убежать ф кусты поджаф хвост?
Makumba, 06-01-2010 19:41:09
ах ах высокий класс, дышать пампасами... ах ах
15422752не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 19:42:05
ответ на: Жук_короед [617]
>ну а ты зыришь пиндосское ТВ? мож и читает
15422754ну и чудесно.
тыж тоже не зыришь, вдруг популярнее и тиражи больше?
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 19:42:33
ответ на: заебутельский [619]
>Недева приезжай под осень в Питер,за рыжиками сгоняем.
15422760приеду, не вапрос.
Makumba, 06-01-2010 19:42:39
жучок, жги
15422761Makumba, 06-01-2010 19:43:37
чото в горле першит, жук-гхм..гхм..ед будь добр прередай водички
15422765Makumba, 06-01-2010 19:44:49
как тут не поверить в вышшые силы, йа ведь так ждал этого момента
15422774Жук_короед, 06-01-2010 19:44:50
ответ на: Makumba [640]
держи стаканчег с Родины, бугага
15422775Makumba, 06-01-2010 19:45:06
ах ах высокий класс скоро 800
15422778Makumba, 06-01-2010 19:45:11
423
15422779Ацкий грипник, 06-01-2010 19:47:52
ответ на: не девачка(с мАсквы) [638]
>>Недева приезжай под осень в Питер,за рыжиками сгоняем.
15422796>
>приеду, не вапрос.
осенью?
отлично!
ьудет чем дорогих гостей угощать...
ну ты меня понимаешь...
гыгы
Косорылый, 06-01-2010 19:54:24
Ушол за воткой.
15422846Русскоязычная, 06-01-2010 19:55:20
ответ на: Косорылый [646]
>Ушол за воткой.
15422853палёной..
Русскоязычная, 06-01-2010 19:56:56
блинчики жарить и сидеть на ресурсе-аццкий труд мля..
15422862Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 19:57:23
15422866Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 19:58:04
ответ на: Косорылый [646]
>Ушол за воткой.
15422870А мне принесли!