Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кундюмы (мое прочтение Похлёбкина)
Это мы говорим, будто мы выдумываем.
На самом деле все давным-давно выдумано.
Кто-то давным-давно все выдумал, сложил все в ящик, провертел в крышке дыру и
ушел...
Ушел спать...
Тогда что? Приходит отец Кабани, закрывает глаза, с-сует руку в дыру. - Отец Кабани посмотрел на свою руку. - Х-хвать!
Выдумал! Я, говорит, это вот самое и выдумывал!.. А кто не верит, тот
дурак...
Стругацкие «Трудно быть богом».
Интересные прослеживаются тенденции в осеннем ФЖ, если присмотреться. В прошлые, грибные годы, рецептов на грибную тему было хоть жопой жри, а в этом году нехватка исходного материала наверное сказывается, да и «Аццкий грипник» куда-то пропал, гыыыы не иначе как в лесу рыщет, хоть на один рецепт грибов сабрать.
Ну да нам современным падонкам хуле из того что грибов в лесу нет? Мы блядь и в магазин сходить можем, лично мне не западло. Собственно говоря попиздил я в магазин не вчера, а еще весной, дабы приготовить боянный рецепт старинного блюда описанного Похлебкиным, каковой рецепт предназначался к выкладке на конкурс. Однако «Аффтар сценария» меня с этим рецептом сцуко буквально на день опередил, отчего я ему много чего хорошего нажелал в то время. А сейчас подумал – хуле фотки то лежат? Надо запостить, я ж не просто так старалсо. а втыкатель он сам посмотрит у кого чего там правильней.
Вообще то я по рецептам, вот так вот, чтоб шаг вправо, шаг влево, никогда не готовил… т.е. береш что то за основу а затем или упрощаеш или добавляешь что-то своё. Но сдесь маленькое НО есть. Боян с Похлебкена должен быть или 100% или никакого ИМХО.
А потому основной текст далее не мой, а вот комментарии в скобках мои.
Приступаем:
Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское блюдо (XVI в.), своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах, подсолнечном или маковом, и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой гречневой и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.
Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4 – 5 горошин чёрного перца
2 – 3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны
Для начинки:
20 сухих белых грибов (у меня мороженные, просто я в качестве покупных сушеных не уверен)
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла
Подготовка начинки.
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезаным луком в масле;
перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу. (вот не стал я вводить в начинку рубленные яйца, да и разминать-форшмачить я честно говоря не любитель, а вот все вместе на сковороде бес фанатизма обжарил, хорошенько перемешав)
Подготовка теста.
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками (я про это в «Заварных варениках» писал – какими нахуй руками кипяток?), а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.(Тесто к доске реально не прилипает, но зато сохнет прямо на глазах. так что при лепке приходится смачивать края водой. Тесто и правда получилось ниибаццо эластичное)
Подготовка кундюмов.
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, (ну возьмите и купите штангенцыркуль что ли)
положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать кундюмы.
(А вот тут то и возник у меня главный вопрос – как именно формовались кундюмы? как вареники? Как пельмени? Вспомнилось как моя бабушка, коренная уроженка Южного Урала, лепила треугольниками вареники с грибами, на вопрос – почему треугольниками, ответила – ну с грибами…. так принято. Так может и кундюмы лепятся также - подумалось мне.)
(однако при лепке я заметил, что уголки таких кундюмов получились слишком вытянутые, посему не ебаая мозга долго я взял да и свел концы кундюмов вместе.)
(Получив на выходе вот такой «сундучёг»)
Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 кундюмов . (блять а он прав – у меня вышло 92 шт. Этот лист и еще больше пол-листа)
Приготовление кундюмов.
Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12 – 15 мин.
(15 мин при температуре 160 гр.)
Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Похлебкин В.В. «Кухни наших народов»
Ну, вот Похлебкинский рецепт с минимально допустимыми отклонениями освоен.
В тарелки выкладывать я енто чудо не стал – современная эстетика не позволяет, вместо этого дополнил выкладку рецепта водкой.
Красавцы! И на вкус поверьте очень пиздато. что собственно лишний раз подтверждает аксиому – любили предки пожрать и толк в этом знали!
Опосля рюмочки, да вот таким красавцем закусить – чтож может быть краше?
— Атажжоный рок-н ролл , 08.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
duboff, 08-10-2009 19:54:16
Охуенно! А грибов и правда в этом году маловато, одних волнух насолил, ни груздей, ни белых, ни красных не было..Так, на грибовницу только.. Сухие белые продают на рынке 3500р/кг, грузди соленые 1300р-3л банка, таких цен у нас в Архангельске отродясь не помню...
14749416Детородный, 08-10-2009 19:54:47
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [300]
>Так лепили то вместе - ониж мелкие сцуке. А мережку она лучше меня делает на варениках - у неё руки маленькие и шустрые
14749419Сымаю перед вами шляпу, ну или кипу. Малацы!
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:55:41
>а я один
14749424не одному ебаццо - онанизм а не ебля
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:58:36
ответ на: duboff [301]
Бля я как по лету белых штук 30 сорвал так больше ниодного не видел.
14749442Ну хуле - они 2 года родят - на третий неурожай
ждем ещё год
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 20:01:16
ответ на: Заза [297]
>>рыба такая вкусная
14749459>
>>у нас её толи вялят, то ли солят
>
>>тока промысел кажецо запрещён
>
>
>
>да шамая песдетс дарагайа..но ахуенная.. тож захатела
=====
паследний рас брали по 800 р за кело
а адин аверин ваще их умеет сырых добывать в реке, прикинь?
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 20:03:46
ПК
14749473Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:06:23
неее моя гребы любит как хоббит потому сразу заинтересовалась
14749491Заза, 08-10-2009 20:06:34
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [305]
>>>рыба такая вкусная
14749494>>
>>>у нас её толи вялят, то ли солят
>>
>>>тока промысел кажецо запрещён
>>
>>
>>
>>да шамая песдетс дарагайа..но ахуенная.. тож захатела
>=====
>
>паследний рас брали по 800 р за кело
>а адин аверин ваще их умеет сырых добывать в реке, прикинь?
пиздит наверна.......
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 20:08:10
ответ на: Заза [308]
>>>>рыба такая вкусная
14749508>>>>у нас её толи вялят, то ли солят
>>>>тока промысел кажецо запрещён
>
>>>да шамая песдетс дарагайа..но ахуенная.. тож захатела
>
>>=====
>
>>
>
>>паследний рас брали по 800 р за кело
>>а адин аверин ваще их умеет сырых добывать в реке, прикинь?
>пиздит наверна.......
=====
нее, он паказывал мне
лично видела
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:12:59
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [309]
Это она?
14749542Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:14:18
Убил бы нахуй! смеюс
14749551Румпель, 08-10-2009 20:14:58
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [287]
>Меняимсо - я пильмени - ты
14749558глянь, твоя фотка. только Инь и Янь
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:17:21
ответ на: Румпель [312]
Хуя ты аццкей фотожабер!
14749585Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:22:58
Да ладно - тыж на тусе меня видел... какой я гринго
14749643DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 20:27:09
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [310]
пахожа
14749672Румпель, 08-10-2009 20:27:56
я не ем грибы, потроха и о ужас - солянку. мне песдец. гы.
14749680зато запросто могу наебнуть манную кашу и ваще каши люблю, окромя овсянки.
саленые огурцы ем даже с печеньем. с бубликом - детство.
пайдешь с дедом на рынок колхозный, он купит бублики с маком - вкусно. а зайдешь на соленые ряды - огурцов бочковых купит. ешь огурец и бублик откусываешь - ахуеть как вкусно было.
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:31:22
ответ на: Румпель [316]
О будет и для тебя рецепт!
14749704Бабка Агафья, 08-10-2009 20:31:38
н
14749706ХуеВ, 08-10-2009 20:31:45
>Чота какоета фпичитление складываеццо, што Атажжоный - это какойта Гринга от кулинарии
14749707хуясе бля... такие смиртельные аскарбленья смываютца тока воткой...
Бабка Агафья, 08-10-2009 20:32:05
к
14749711Бабка Агафья, 08-10-2009 20:32:59
ХуеВ знатный сиськовед
14749716Хведе превет кстате
Датый Туташхиа, 08-10-2009 20:33:40
ответ на: Бабка Агафья [320]
Бабк, ну че ты "н", "к"? С набитым ртом говоришь?
14749721Бабка Агафья, 08-10-2009 20:36:35
ответ на: Датый Туташхиа [322]
>Бабк, ну че ты "н", "к"? С набитым ртом говоришь?
14749735изык заплитаицца
поздна ужэ
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 08-10-2009 20:36:52
дажн не слышал, залить всё кальве нахуй!
14749739Кокнацко-москальска полукровка, 08-10-2009 20:39:54
нахъ использовать ОСЕНЬЮ сухие или мороженые грибы, если в лесу свежих дохуя???
14749758А в остальном - попробую.
ХуеВ, 08-10-2009 20:40:09
ответ на: Бабка Агафья [321]
и тебе от Федьки тоже превет... у него сложный период в жизни - отрастил яйца и ибёт всех в коленку... наш человек растёт...
14749761Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:41:53
ответ на: ХуеВ [326]
Ты сам то как там? Америка не пиздой есчо накрылась с хуйпутолой чернажопым?
14749774ХуеВ, 08-10-2009 20:46:14
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [327]
да вроде все норамально... а пизда нам всем скоро настанет...
14749810Детородный, 08-10-2009 20:48:33
>чегоб с гребешками морскими сделать?
14749831зайти в море и причесаться
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 20:49:54
ответ на: ХуеВ [328]
Может быть ты знаещь чтото такова чего я не знаю?
14749847DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 20:50:44
ай-ай-ай
14749853мну случайно съело острого перца стручог и типерь варту пажаааар
чем тушыыыыть?
шыкалад не помогает
бывший, 08-10-2009 20:51:50
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [331]
>ай-ай-ай
14749863>мну случайно съело острого перца стручог и типерь варту пажаааар
>чем тушыыыыть?
>шыкалад не помогает
Большинство советов будут тривиальны (несмотря на перспективу жжения).
ХуеВ, 08-10-2009 20:54:34
дрочить это почотно и полезно...
14749885DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 20:55:01
ответ на: бывший [332]
>>ай-ай-ай
14749890>>мну случайно съело острого перца стручог и типерь варту пажаааар
>>чем тушыыыыть?
>>шыкалад не помогает
>
>Большинство советов будут тривиальны (несмотря на перспективу жжения).
===
мазахисты хренавы
не девачка (с мАсквы), 08-10-2009 20:56:03
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [331]
малака папей.
14749902или кефира. или сметаны пару ложек
Румпель, 08-10-2009 20:56:34
быстра абжарить гребешки на чутка раскаленам алифкавым. ебануть сливок немного. помешивая добавить сыр пармезан - ложку(мне похую какой, я это всеравно не ем). добавить готовые спагетти- аль -денте. смешать и жрать. делоф на 10-15 минуд. (пока спагетти не сваряца)
14749907DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 20:57:48
ответ на: не девачка(с мАсквы) [335]
угу
14749922сметана есть
пасип
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 21:02:32
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [337]
как можно сожрать перец?
14749959Не девка при мне 2 ЧИПОТЛЯ сожрала причем первый ей показался не жгучий
не девачка (с мАсквы), 08-10-2009 21:03:41
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [338]
вот случайно не знаю как сажрат.
14749963спецально умею. а случайно....
Румпель, 08-10-2009 21:03:55
Здравствуйте уважаемые посетители сайта -"Ебитесь в рот. Ваш Удав!"
14749965Как Вы заебали меня со своим словом "мну."
Утоните в бездне, расбейтесь в ушельях скал или просто отравитесь.
Модно сейчас пускать дрель в висок, что Вам желаю с наилучшими пожеланиями.
"Мну" - сдохните!
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 21:05:14
ответ на: не девачка(с мАсквы) [339]
дык вот что специально. а случайно - х.з как
14749977Детородный, 08-10-2009 21:06:50
ответ на: Румпель [340]
Румпель, ты чё злой такой?
14749992не девачка (с мАсквы), 08-10-2009 21:08:21
ответ на: Румпель [340]
мну мну мну мну мну мну мну мну мну мну
14750006мну мну мну мну мну мну мну мну мну мну
мну мну мну мну мну мну мну мну мну мну
мну мну мну мну мну мну мну мну мну мну
Детородный, 08-10-2009 21:09:48
ответ на: не девачка(с мАсквы) [343]
а чё мнёшь то?
14750016Румпель, 08-10-2009 21:11:13
ответ на: Детородный [342]
где ты злость увидел? если только холодная , белогвардейская злость.
14750031а большевики вообще пятерками расстреливали. вот здесь холод.
посмотри киноленту "Чекист" 1991 года. кино - дрянь, но впечетляет
Румпель, 08-10-2009 21:13:42
ответ на: не девачка(с мАсквы) [343]
дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель
14750054дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель
дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель дрель
и только на низких оборотах!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 21:14:28
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [338]
>как можно сожрать перец?
14750062>
>Не девка при мне 2 ЧИПОТЛЯ сожрала причем первый ей показался не жгучий
===
перец был жран спецально, семечка и прожилка случайно изза песдабольства
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 21:15:29
ответ на: не девачка(с мАсквы) [339]
я тожы спицально умею, и большы таво - люблю
14750073тока вдоль
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 21:18:17
Здравствуйте, уважаемый румпель. Ебитесь врот. хыхы
14750102Румпель, 08-10-2009 21:22:52
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [349]
>Здравствуйте, уважаемый румпель. Ебитесь врот. хыхы
14750139а как это?