Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кундюмы (мое прочтение Похлёбкина)
Это мы говорим, будто мы выдумываем.
На самом деле все давным-давно выдумано.
Кто-то давным-давно все выдумал, сложил все в ящик, провертел в крышке дыру и
ушел...
Ушел спать...
Тогда что? Приходит отец Кабани, закрывает глаза, с-сует руку в дыру. - Отец Кабани посмотрел на свою руку. - Х-хвать!
Выдумал! Я, говорит, это вот самое и выдумывал!.. А кто не верит, тот
дурак...
Стругацкие «Трудно быть богом».
Интересные прослеживаются тенденции в осеннем ФЖ, если присмотреться. В прошлые, грибные годы, рецептов на грибную тему было хоть жопой жри, а в этом году нехватка исходного материала наверное сказывается, да и «Аццкий грипник» куда-то пропал, гыыыы не иначе как в лесу рыщет, хоть на один рецепт грибов сабрать.
Ну да нам современным падонкам хуле из того что грибов в лесу нет? Мы блядь и в магазин сходить можем, лично мне не западло. Собственно говоря попиздил я в магазин не вчера, а еще весной, дабы приготовить боянный рецепт старинного блюда описанного Похлебкиным, каковой рецепт предназначался к выкладке на конкурс. Однако «Аффтар сценария» меня с этим рецептом сцуко буквально на день опередил, отчего я ему много чего хорошего нажелал в то время. А сейчас подумал – хуле фотки то лежат? Надо запостить, я ж не просто так старалсо. а втыкатель он сам посмотрит у кого чего там правильней.
Вообще то я по рецептам, вот так вот, чтоб шаг вправо, шаг влево, никогда не готовил… т.е. береш что то за основу а затем или упрощаеш или добавляешь что-то своё. Но сдесь маленькое НО есть. Боян с Похлебкена должен быть или 100% или никакого ИМХО.
А потому основной текст далее не мой, а вот комментарии в скобках мои.
Приступаем:
Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское блюдо (XVI в.), своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах, подсолнечном или маковом, и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой гречневой и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.
Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4 – 5 горошин чёрного перца
2 – 3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны
Для начинки:
20 сухих белых грибов (у меня мороженные, просто я в качестве покупных сушеных не уверен)
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла
Подготовка начинки.
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезаным луком в масле;
перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу. (вот не стал я вводить в начинку рубленные яйца, да и разминать-форшмачить я честно говоря не любитель, а вот все вместе на сковороде бес фанатизма обжарил, хорошенько перемешав)
Подготовка теста.
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками (я про это в «Заварных варениках» писал – какими нахуй руками кипяток?), а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.(Тесто к доске реально не прилипает, но зато сохнет прямо на глазах. так что при лепке приходится смачивать края водой. Тесто и правда получилось ниибаццо эластичное)
Подготовка кундюмов.
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, (ну возьмите и купите штангенцыркуль что ли)
положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать кундюмы.
(А вот тут то и возник у меня главный вопрос – как именно формовались кундюмы? как вареники? Как пельмени? Вспомнилось как моя бабушка, коренная уроженка Южного Урала, лепила треугольниками вареники с грибами, на вопрос – почему треугольниками, ответила – ну с грибами…. так принято. Так может и кундюмы лепятся также - подумалось мне.)
(однако при лепке я заметил, что уголки таких кундюмов получились слишком вытянутые, посему не ебаая мозга долго я взял да и свел концы кундюмов вместе.)
(Получив на выходе вот такой «сундучёг»)
Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 кундюмов . (блять а он прав – у меня вышло 92 шт. Этот лист и еще больше пол-листа)
Приготовление кундюмов.
Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12 – 15 мин.
(15 мин при температуре 160 гр.)
Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Похлебкин В.В. «Кухни наших народов»
Ну, вот Похлебкинский рецепт с минимально допустимыми отклонениями освоен.
В тарелки выкладывать я енто чудо не стал – современная эстетика не позволяет, вместо этого дополнил выкладку рецепта водкой.
Красавцы! И на вкус поверьте очень пиздато. что собственно лишний раз подтверждает аксиому – любили предки пожрать и толк в этом знали!
Опосля рюмочки, да вот таким красавцем закусить – чтож может быть краше?
— Атажжоный рок-н ролл , 08.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Kunumkoff, 08-10-2009 12:33:06
Васёк, привет.
14746288И ваще привет всей ФЖ тусе
ЖеЛе, 08-10-2009 12:33:42
паходу щаз прекрою лавочьку всем сдесь...
14746291как в палитсре...
понахаете полтинники, мудачье...
васёк, 08-10-2009 12:35:03
ответ на: ЖеЛе [41]
три ради бога, царь,хуля, не хами тока, реакции на клована не будет, не так воспитан
14746296Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 12:35:15
ответ на: Kunumkoff [49]
Да начинко готовить - минут 40 хуле там
14746298Тесто - 10 мин месить да полежало мин 15
а вот лепить.... часа 1.5 иблись вдвоём с женой (92 шт йопте!)
Kunumkoff, 08-10-2009 12:35:18
ответ на: ЖеЛе [52]
Если сам не нахнул - так не завидуй.
14746299Потрёт он. А вот хуй - за мной забито, а сотка впереди.
васёк, 08-10-2009 12:35:50
привет кипяток, трахтор, еси не потрут, успею может
14746301Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 12:36:07
ответ на: васёк [53]
По ходу очередная борьба с нахенгом... уж какая по счету?
14746304Kunumkoff, 08-10-2009 12:36:23
А всё равно за мной 50!
14746308васёк, 08-10-2009 12:37:03
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [54]
во и на мой вапрос атветил, каг там антарктида на робе?
14746312ЖеЛе, 08-10-2009 12:37:28
ответ на: васёк [56]
читай ФАК - там русским по белому написано "флудеры и спамеры баняцца без предупреждения", а я тут есчо с вами просветительскую работу веду...
14746316так что не ной и не плачь...
Kunumkoff, 08-10-2009 12:37:42
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [54]
короче 3 часа со всей хуйнёй
14746319Тогда если чё буду на выходных делать
васёк, 08-10-2009 12:40:02
ответ на: ЖеЛе [60]
да упаси бог! нытика нашёл, не там акценты поставил, падумаешь нахинг парасжигал, да и спамер из маня...
14746329Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 12:40:59
ответ на: васёк [59]
хуле ей будет? магадан бля...
14746337тот самый клон, 08-10-2009 12:41:40
лучши кнопку "+цитировать" убрали бы нахер - заебешься скролить
14746341ЖеЛе, 08-10-2009 12:41:45
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [57]
>По ходу очередная борьба с нахенгом... уж какая по счету?
14746343*** раздражает, када заходишь куданить в рубреку, а там простыни из таких вот "генетальных каментаторов" с ихними сверхсмысловыме каментаме...
пасему борьбы не веду, но инокда тупо стираю ветку каментов особо одарённых...
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 12:42:51
ответ на: Kunumkoff [61]
так и мне наверно придеццо - вчеражена увидела что пишу и говорит - давай опять сделаем. Я грит даже сама слеплю
14746350Любит она грибы пиздец как
васёк, 08-10-2009 12:43:39
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [63]
лишь бы платили зачотно! а вот рицебд твой, ты праф, хуй в адиночку заебенить, надо искать девайс в йупке шоп памагала!
14746356Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 12:44:17
ответ на: ЖеЛе [65]
Чесно сказать и сам грешу по пьяни нахенгом, но вот простыни - да. Утомляют
14746363ЖеЛе, 08-10-2009 12:44:20
ответ на: васёк [62]
>да упаси бог! нытика нашёл, не там акценты поставил, падумаешь нахинг парасжигал, да и спамер из маня...
14746365*** ну, на спамира можно выучицца...
мне вот спам прешол - преглошают стать спамером - продвигать какойты сайт... размещять ссылки на нево на форумах и в чятах...
деньги, кстате, не такие уж и маленькие - до килобакса абищяют...
учитывая, что делать то асобо нехуй (ну, пости себе ссылки и пости, да прокси меняй) - ваще далжно радавать народ...
Kunumkoff, 08-10-2009 12:44:37
Желе сегодня ночью никто не дал
14746366ЖеЛе, 08-10-2009 12:45:08
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [68]
>Чесно сказать и сам грешу по пьяни нахенгом, но вот простыни - да. Утомляют
14746371*** нахенгом "грешыт" десять адиннаццатых рисурса... остальные негрешат патамушто проебале...
ЖеЛе, 08-10-2009 12:45:48
ответ на: Kunumkoff [70]
>Желе сегодня ночью никто не дал
14746378*** уточню: последние четыре ночи...
токо сёдня тимпиратура до 37 упала...
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 12:46:18
ответ на: ЖеЛе [69]
Ыыыыыыыы давай я займусь! На Удаве (бабки поровну)
14746379васёк, 08-10-2009 12:47:39
ответ на: ЖеЛе [69]
так чиво тормозить! пагнали наши гарадских, килобакс.. у мя пока 300 смешно аш
14746387ЖеЛе, 08-10-2009 12:50:36
ответ на: васёк [74]
ну и чо с килабаксом делать?... у меня токо дети "съедают" в месяц палтара килабакса... а есчо жына есть... и машына... две...
14746407так мне придёцца в кантупере жыть...
это для маладой поросли заработок...
а для семейново чела - тупик...
Kunumkoff, 08-10-2009 12:51:34
ответ на: ЖеЛе [72]
Тогда сочувствую
14746415Но не серчай ты уж так на нас нахеров
Kunumkoff, 08-10-2009 12:52:45
Я понял - пора пришла признацца.
14746424Я работал спамиром целый год.
Бля буду - удав на предмет мыл не сканил - рука не поднималась.
Не судите строго.
Баб-Ёж(АУК), 08-10-2009 12:53:02
На фото засмотрелас-очень душевно выглядит,но на вкус что это не знаю,ниразу не ела,судя по тому,что я люблю все составляющие начинки,употребила бы таких кундюмов холодным зимним вечером греясь у печки.6*
14746426FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 12:55:12
вкусно
14746440бля,кушать хоттца
васёк, 08-10-2009 12:56:28
не ну еси за нихуя неделать килобак на башню сыпецца, трудицца нада! хуля у нас тока летом зароботок, отдыхающщие, а в дыре этой в межсезонье, при безработице, и 300 в кайф, хуля, одноранговая сетка бес сервака, без спец прог, офес адин, спи себе на робе
14746446ЖеЛе, 08-10-2009 12:57:13
ответ на: Kunumkoff [76]
>Но не серчай ты уж так на нас нахеров
14746453*** а я и не серчаю... сам нахаю... инакда...
серчаю, када вазмущяюццо моими "притеснениями свабоды каментов"...
кстате, ктото очень давно напесал целый кревас, посвятив ево основам нахинга... кто помнит?...
васёк, 08-10-2009 12:57:56
ответ на: Kunumkoff [77]
скока платили? отчего прекратил?
14746459ЖеЛе, 08-10-2009 12:58:02
ответ на: васёк [80]
а "дыра" это кде?...
14746460васёк, 08-10-2009 12:58:45
ответ на: ЖеЛе [83]
симфиропыль
14746463Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 12:59:24
ответ на: ЖеЛе [81]
Был такой кревас ага я читал
14746471Желе а вот обьясни - как это прокси сервера менять? вот я у провайдера на прокси сижу и с него ктото с депозитфайл ВСЕВРЕМЯ кто то чтото качает. как прокси сменить?
васёк, 08-10-2009 12:59:48
ответ на: Баб-Ёж [78]
добрае утро йош! рицебд как рас для тибя! твои ж гребами по целое нихачу запаслись!
14746473ЖеЛе, 08-10-2009 13:00:11
ответ на: васёк [84]
ну вопщем сагласен... токо летние доходы... да есчо и не у самаво моря...
14746476хотя - на перекрестке всех дорог...
ЖеЛе, 08-10-2009 13:01:22
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [85]
это бывшему вапрос... я не айтишнег... не силён в этом...
14746486DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:01:25
обед был вкусен
14746487всем добрый день
бывший, 08-10-2009 13:01:50
ответ на: ЖеЛе [81]
>*** а я и не серчаю... сам нахаю... инакда...
14746491>серчаю, када вазмущяюццо моими "притеснениями свабоды каментов"...
>кстате, ктото очень давно напесал целый кревас, посвятив ево основам нахинга... кто помнит?...
http://udaff.com/sport/63743.html
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:02:01
ответ на: Баб-Ёж [78]
вот приеду в неризинавую - набьюсь в гости "кундюмов налепить" ага? лепиииить будииим - целую неделю...
14746493ЖеЛе, 08-10-2009 13:02:17
ответ на: васёк [86]
на будущий год сабераюсь в степной крым поехать... в черноморское... своим ходм для мабильности...
14746497ЖеЛе, 08-10-2009 13:02:51
ответ на: бывший [90]
браво, коллега...
14746503а то я так и не удасужылсо ево (криатив) в анналы занесть...
FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:03:01
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [89]
привет(упала в голодный обморок)
14746504бывший, 08-10-2009 13:03:07
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [85]
14746505васёк, 08-10-2009 13:03:24
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [85]
заходишь на дипазит, тебя шлют нах, затем отрубаешь програмно сеть или лан дергаешь, ждёш 5 сек врубаешь, обновляешь браузер, вуа ля бля, паехали
14746510Polkovneg, 08-10-2009 13:04:21
Из каментов понял что ЖеЛе есть хахлов...гыыы
14746517бывший, 08-10-2009 13:04:42
ответ на: ЖеЛе [93]
>браво, коллега...
14746519>а то я так и не удасужылсо ево (криатив) в анналы занесть...
Рад, если помог, уважаемый коллега.
ЖеЛе, 08-10-2009 13:06:05
ответ на: бывший [98]
адназначьно...
14746534патаму как искать иногда недосуг, а када досуг - так не помню чо нада искать...
щас скапировал себе в "издранное"...
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:06:13
ответ на: FOXYпростоFOXY [94]
хало, крожка
14746536что за обмороки? ты почему не кушаешь?