Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кундюмы (мое прочтение Похлёбкина)
Это мы говорим, будто мы выдумываем.
На самом деле все давным-давно выдумано.
Кто-то давным-давно все выдумал, сложил все в ящик, провертел в крышке дыру и
ушел...
Ушел спать...
Тогда что? Приходит отец Кабани, закрывает глаза, с-сует руку в дыру. - Отец Кабани посмотрел на свою руку. - Х-хвать!
Выдумал! Я, говорит, это вот самое и выдумывал!.. А кто не верит, тот
дурак...
Стругацкие «Трудно быть богом».
Интересные прослеживаются тенденции в осеннем ФЖ, если присмотреться. В прошлые, грибные годы, рецептов на грибную тему было хоть жопой жри, а в этом году нехватка исходного материала наверное сказывается, да и «Аццкий грипник» куда-то пропал, гыыыы не иначе как в лесу рыщет, хоть на один рецепт грибов сабрать.
Ну да нам современным падонкам хуле из того что грибов в лесу нет? Мы блядь и в магазин сходить можем, лично мне не западло. Собственно говоря попиздил я в магазин не вчера, а еще весной, дабы приготовить боянный рецепт старинного блюда описанного Похлебкиным, каковой рецепт предназначался к выкладке на конкурс. Однако «Аффтар сценария» меня с этим рецептом сцуко буквально на день опередил, отчего я ему много чего хорошего нажелал в то время. А сейчас подумал – хуле фотки то лежат? Надо запостить, я ж не просто так старалсо. а втыкатель он сам посмотрит у кого чего там правильней.
Вообще то я по рецептам, вот так вот, чтоб шаг вправо, шаг влево, никогда не готовил… т.е. береш что то за основу а затем или упрощаеш или добавляешь что-то своё. Но сдесь маленькое НО есть. Боян с Похлебкена должен быть или 100% или никакого ИМХО.
А потому основной текст далее не мой, а вот комментарии в скобках мои.
Приступаем:
Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское блюдо (XVI в.), своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах, подсолнечном или маковом, и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой гречневой и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.
Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4 – 5 горошин чёрного перца
2 – 3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны
Для начинки:
20 сухих белых грибов (у меня мороженные, просто я в качестве покупных сушеных не уверен)
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла
Подготовка начинки.
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезаным луком в масле;
перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу. (вот не стал я вводить в начинку рубленные яйца, да и разминать-форшмачить я честно говоря не любитель, а вот все вместе на сковороде бес фанатизма обжарил, хорошенько перемешав)
Подготовка теста.
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками (я про это в «Заварных варениках» писал – какими нахуй руками кипяток?), а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.(Тесто к доске реально не прилипает, но зато сохнет прямо на глазах. так что при лепке приходится смачивать края водой. Тесто и правда получилось ниибаццо эластичное)
Подготовка кундюмов.
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, (ну возьмите и купите штангенцыркуль что ли)
положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать кундюмы.
(А вот тут то и возник у меня главный вопрос – как именно формовались кундюмы? как вареники? Как пельмени? Вспомнилось как моя бабушка, коренная уроженка Южного Урала, лепила треугольниками вареники с грибами, на вопрос – почему треугольниками, ответила – ну с грибами…. так принято. Так может и кундюмы лепятся также - подумалось мне.)
(однако при лепке я заметил, что уголки таких кундюмов получились слишком вытянутые, посему не ебаая мозга долго я взял да и свел концы кундюмов вместе.)
(Получив на выходе вот такой «сундучёг»)
Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 кундюмов . (блять а он прав – у меня вышло 92 шт. Этот лист и еще больше пол-листа)
Приготовление кундюмов.
Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12 – 15 мин.
(15 мин при температуре 160 гр.)
Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Похлебкин В.В. «Кухни наших народов»
Ну, вот Похлебкинский рецепт с минимально допустимыми отклонениями освоен.
В тарелки выкладывать я енто чудо не стал – современная эстетика не позволяет, вместо этого дополнил выкладку рецепта водкой.
Красавцы! И на вкус поверьте очень пиздато. что собственно лишний раз подтверждает аксиому – любили предки пожрать и толк в этом знали!
Опосля рюмочки, да вот таким красавцем закусить – чтож может быть краше?
— Атажжоный рок-н ролл , 08.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Kunumkoff, 08-10-2009 13:06:46
ответ на: васёк [82]
350
14746543прекратил, потому что прижимать стали - все запретные мыла не отфильтруешь
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:07:08
А нахинга то небыло на стольник... админресурс в России - великая весчь! Хохлам учится!
14746547васёк, 08-10-2009 13:07:42
ответ на: ЖеЛе [92]
не, у нас с родителями гостишка между судаком и алуштой, преведное, цайт ща делаю, пеароффский, гыгыгы. на выходных были на тарханкуте, промокли ноччю нахуй! литров 5 воды утром ис палатки вылили, а море тёплое ещё. черноморское-единственное место где ща асетрину достать можно, кста. на азове всего выбили
14746554Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:08:03
ответ на: бывший [95]
>http://lmgtfy.com/?q=%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0
14746556%B9%
спасибо бро
FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:08:39
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [100]
даже не знаю..,больше спать хочу
14746564а тут такие кундюмы!
Казак(вольный человек) , 08-10-2009 13:08:55
Отлично! и очень красиво, молодетС!
14746567DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:09:07
ответ на: бывший [95]
>http://lmgtfy.com/?q=%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0
14746571%B9%
===
ну ничоссе! /замерла ввосхищении/
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:09:42
зобор
14746575DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:09:56
нет
14746577DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:10:01
да
14746579Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:11:51
ответ на: Казак(вольный человек) [106]
Дарова! Ты сам то чо не пишеш? А то из старой гвардее один Дундуг
14746604DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:12:16
ответ на: FOXYпростоFOXY [105]
ты прекращай ватэтавот
14746613хоть шоколада слопай
я вот вторую за севодня доедаю и мир всё краше и краше становицо
только типерь ужжжжжжасно хочецо силёдку или сала
Ton (зарегенный 12), 08-10-2009 13:13:39
опана! Рок, зря весной не заслал, кондомы - наше всио
147466196*, и эта.. похлебкин отдыхает кароч
FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:14:44
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [112]
нету шакаладки..и никто не дарит сцуки(прям плакаю)
14746628Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:15:10
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [112]
Селедки захатела девачка?
14746632На пожмакай
Азовская
ЖеЛе, 08-10-2009 13:15:59
немношко пазетива...
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:16:41
ответ на: Ton (зарегенный 12) [113]
Дык и так с пахьопкена боян, а то был бы боян на Афтара сцынария.
14746644Нехорошо это...
FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:17:51
зачем рыбков павесили?
14746657DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:18:38
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [115]
ой, а шо токая страшноя то?
14746660Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:19:19
ответ на: ЖеЛе [116]
Ыыыыыы бля. наверно так оно и есть
14746664FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:19:30
ЖеЛе..а разноцветными буквами умеешь писАть?
14746665васёк, 08-10-2009 13:20:33
ответ на: Kunumkoff [101]
и то хлеп! жалко шо тормознули! тон паттянулся! превед! туса утриннию работу разгребла
14746669Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:21:04
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [119]
>ой, а шо токая страшноя то?
14746673Чо страшная? знаеш какая вкусная?
а это - чужие в разрезе - тоже вкусные, я их ел
Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:21:58
ответ на: FOXYпростоFOXY [121]
>ЖеЛе..а разноцветными буквами умеешь писАть?
14746679он и смайлеки магёт - если Удафф не видит:-)))
васёк, 08-10-2009 13:22:23
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [115]
где эту красату сфотал?? её в керчи тока ис пот палы, тайно торгуют!
14746682всем сасать, 08-10-2009 13:22:50
НУ хуле тут скажешь. 6 баллов. без вариантофф.
14746684FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:23:30
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [123]
>>ой, а шо токая страшноя то?
14746690>Чо страшная? знаеш какая вкусная?
>а это - чужие в разрезе - тоже вкусные, я их ел
>http://s50.radikal.ru/i130/0909/7f/a5bfb5c066fa.jpg
------------------
почему та вспомнился фильм "Чужие"..
васёк, 08-10-2009 13:23:58
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [123]
чюжые ис пилингаса исгатовлины!
14746692FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:24:24
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [124]
не верю
14746694Баб-Ёж(АУК), 08-10-2009 13:25:34
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [91]
Это мы с радостью,приходите в гости,игридиенты даж выдам,лепить будишшшш,а я любовацо,чего ж не полюбоваца на мастера творящего шедевр.
14746700ЖеЛе, 08-10-2009 13:25:49
ответ на: FOXYпростоFOXY [121]
>ЖеЛе..а разноцветными буквами умеешь писАть?
14746702***какими иминна, утачьни...
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:26:29
2 рок
14746709ненене
страшно
я страшное есть не могу
мне силётка абычная атлантическая нравецо
и донская какая то па асобеннаму приготовленая, паткапчоная штоле
Баб-Ёж(АУК), 08-10-2009 13:27:31
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [123]
>а это - чужие в разрезе - тоже вкусные, я их ел
14746712>http://s50.radikal.ru/i130/0909/7f/a5bfb5c066fa.jpg
вкусная страсть господня,аднако./завздыхала по иссякшему белому амуру-быстро кончился/
FOXYпростоFOXY, 08-10-2009 13:28:00
ответ на: ЖеЛе [131]
ну вот зелеными например..
14746715Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:28:29
ответ на: ЖеЛе [116]
А будь другом - открой вот это
14746720самая падонкавская тема. Хоть Гансы и пидары но с юмором у них все в порядке
васёк, 08-10-2009 13:28:52
белый амур ахуеннее карпа талсталоба и т д
14746724DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 13:28:57
а пеленгасы ржачные рыбы, я лично их пыталась ловить в новоросийске на мосту
14746725ил ловят в спецальных очках и на пустой кручок
навернае пеленгасы дурачки
Трахтор, 08-10-2009 13:29:42
А интересно, с шампами эти кундюмы проканают? А то белых я что-то не видал у нас в ближайших лабазах
14746732Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:30:13
ответ на: васёк [136]
В Урзуфе прям на рынке висит - 2 точки
14746737С пивом - бляяяяяя (я из-за неё и Родину продал...плачу теперь... жру и плачу...)
Polkovneg, 08-10-2009 13:31:01
ЖеЛе открывает иллюзион!(фото)
14746743Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:31:41
ответ на: Трахтор [138]
Неее. ну какой от шампа отвар? Тут строго белые - чтоб запах прямо в ебло с разбега бил!
14746746Polkovneg, 08-10-2009 13:31:55
ответ на: Трахтор [138]
>А интересно, с шампами эти кундюмы проканают? А то белых я что-то не видал у нас в ближайших лабазах
14746748аромата нихуя не будет характерного да и вообще.
Поищи в замарозке. Около 400 рублей за 300гр.
Polkovneg, 08-10-2009 13:32:30
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [141]
>Неее. ну какой от шампа отвар? Тут строго белые - чтоб запах прямо в ебло с разбега бил!
14746751бля не прочитал)
Мидведь, 08-10-2009 13:32:30
Белый амур — сраная костлявая хуета, не в обиду любителям. Имхуеццо мне так.
14746753Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:32:58
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [137]
Донская особая (капчоная...) когда там в Ростове туса намичаеццо?
14746757Трахтор, 08-10-2009 13:33:42
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [141]
Да...тогда придется обломиться мне
14746762Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 13:39:04
ответ на: Трахтор [146]
А чо белых нет у вас в продаже?
14746796васёк, 08-10-2009 13:40:36
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [139]
рок, у миня закрадываюцца смутные самнения, што это обычная норвешская, у нашей ТЕМНОЕ мясо, как у иваси, и спецы по азовке(ваапще иё дразнят ЧЕРНОМОРСКОЙ) так не солят её! там между шкурой и мясом даже у маленькой, прослойка жира со спичну толщиной! он сойдёт к хуям при таком провисе! да исчо по урзуффкой жаре! да и за месную сельть вроде 2 необлагаемых минимумов со старта! налоговик, штучку купит, экспертиза, долговая яма, вот за то что висит! я думал может это со стороны россии где то, а у нас мраки! да и если это лето её нет просто, сезон тока щас начнёцца, буду в керч заказывать
14746808Kunumkoff, 08-10-2009 13:41:34
14746819Kunumkoff, 08-10-2009 13:41:59
Кацапы нас травят
14746825