Вообще то писать в ФЖ про шашлык – дело ахуенно неблагодарное. Потому как «рецепт шашлыка» это даже уже не боян, это уже просто пездец. Да и на самом деле, какие новинки и откровения может принести рецепт этого беспезды древнейшего блюда? Заменить лук лимоном и залить все Кальве нахуй? Дык хуй каво удивишь, и не такое видели падонке, а хуйов в спину накидают на раз два!
Однако меня недавно рестораторы одни удивили, и удивили я ебал как!
Опишу ситуацию вкратце.
Прогуливаясь недавно по набережной Урзуфа, любуясь на пездатых телок и прочие ништяки курортной зоны, проходя мимо одной из кафешек, нииибаццо зорким взором, как орел добычу, узрел я следующее чудо – шашлык! Но только, что это был за шашлык падонке! Каждый кусочег этого творения имел размер крупнее моего кулака (как впоследствии оказалось – по 250-350 гр. весом). Завороженный таким зрелищем я как вкопанный замер на месте, мало не сделав «стойку» как легавая.
Узнать, узнать технологию срочно! – пронеслось у меня в голове. Ведь этож пиздец, я всякое видел, но таааакооое! В окончательный ступор меня вогнал вид мангальщика.
Нет, ну будь это убеленный сединами моджахед, я бы, наверное, тут же рысью подбежал к нему с криками – дядя, на деньги, только научи! Но шашлык жарил пацан лет не старше 20ти на вид…
Не может быть - ошарашенный мозг тщетно искал объяснений. С целью приведения мыслей в порядок и разруливания ситуации, я зашел в это кафе, заказал 200гр водки… и разумеется, шашлык.
Зря, зря я ломал голову – первый же ломтик «шашлыка» все вернул на свои места. Чудес, разумеется, не бывает – мясо было тупо сварено, а затем разогрето на мангале. Из классических шашлычных специй, в сем произведении кулинарного искусства, присутствовал только черный перец. Декорировано «чудо» было парой колечек репчатого лука, да нехилой пайкой быдлокетчупа системы Торчин-продукт, придавшего блюду столь ярко-красный цвет, что жрать его можно было лишь надев солнцезащитные очки.
Однако, и я не пижжю падонке, это не мешало сидевшему за соседним столиком «ботану», угощать свою телку этой хуетой, восторженно приговаривая – «Шашлык просто изумительный! Прямо тает во рту!»
Мысленно пожелав шашлыку растаять в пизде, я покинул сие заведение, почему-то забыв расплатиццо. Ну, наверное, водку я посчитал достаточной компенсацией за нарушение моей внутренней гармонии, а за гавно в тарелке я платить не приучен.
Я к чему все это рассказал? Не к тому, разумееца какой я невьебенный кулинар – на раз могу вареное мясо от жаренова отличить (хотя видимо многие и этого не могут).
Просто, несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, дохуищща народу все еще уверены что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пажареное на костре. Вот для них-то и будет этот высер. И если хоть одна блядь, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру вчера ночью.
Но, для начала, приведем свои мысли и чувства в состояние гармонии с окружающим нас миром, путем медитации, всматриваясь в огонь костра. Тысячи раз я видел картины подобные этой и все же не могу не любоваться каждый раз как заново.
Но для того чтобы выйти на природу не как босяки, а как приличные падонки, с утра нужно было попиздовать на рынок, где и закупить:
1. Седло молодого, неебанного барашка или овечки 2,3 кг.
2. Лук репчатый 300 гр.
3.Перец черный (молотый, я перемолол в ступке)
4.Петрушка или (и) кинза дохуя.
5. Мед 15-25 гр.
6. Вода минеральная, сильногазированная
Сразу же отвечу на вопрос – почему так мало специй? Дело в том что ягнятина – мясо охуенно деликатное и незачем помоему мнению забивать его вкус приправами, как бы хороши они ни были (аксиома блять – хорошее мясо в маринаде не нуждается), разумеется, данный постулат не работает если у вас мясо бараньего аксакала.
Седло барашка имеет неприятную особенность, а именно – покрыто подкожной пленкой, которую необходимо удалить. Что, собственно говоря, мы и делаем, вооружившись ножом и начав удаление с края отруба.
Приятная особенность – то, что пленка снимается легко. Практически мы её просто тянем, помогая себе ножом.
Отруб разрезаем по межпозвонковым дискам, на порционные куски. Для большего удобства кончики ребер можно зачистить.
Зелень рубим, лук нарезаем как угодно. Существует распространенное убеждение, что лук режется только кольцами, но это не так нихуя. Перчим. Кто желает посолить – пусть солит, лично я солю уже на мангале, правильно ли это, нет – это спор «остро» и «тупоконечников» ИМХО. Вводим мед.
Заливаем мясо стаканом сильногазированной минеральной воды.
Долго мариновать мясо не требуется, часа 3-4 будет в нашем случае вполне достаточно. Именно этого времени должно хватить падонку, чтоб добраться до места отдыха, развести костер и дождавшись углей. приступить к колдовству с мангалом.
Шампура, рекомендую протереть луком, дабы вкус железа не портил шашлычной гаммы. Для танкистов – просто протыкаем шампуром луковицу и проводим несколько раз взад вперед по всей длинне.
Поскольку куски у нас получились крупноваты для жарки на одном шампуре, используем два.
Ну, степень готовности каждый определяет сам для себя. Стоит только не торопиться и не кидать шашлык на слишком горячие угли. Кости при жарке могут и почернеть немного, что ж такова их природа.
Подача шашлыка и виды гарниров, равно как и алкоголь сопровождения, являются личным делом каждого.
Ну и для слепых наощщупь
Стоять бля! Я еще не закончил! Ты что падонак думаешь, мы на природу с одним куском баранины ехали?
5 копеек для фанатов свенины я сегодня тоже припас!
6 часов тому назад, утро того же дня.
Одновременно с бараниной я как истинный любитель свенины прикупил и вот такой нехуйовый кусочег ребрышек.
В некоторые раздумья о составе маринада, вкрались следующие рассуждения:
свинина, свинина и чеснок – в 100% рецептов запекания и зажаривания свинины чеснок присутствует как само собой разумеющийся ингредиент и только в шашлык его практически никто, никогда не кладёт (не ложит?).
А, собственно говоря, с какого перепуга и главное кто, решил, что в шашлыке чесноку не место? Отметаем, прочь заблуждения и штампы! Смело берем:
1 Свинина (реберная часть) 2 кг
2. Чеснок (он то и будет сегодня вкусо-модулятором) 1 большая головка.
3. Майоран
4. Петрушка
5. Перец черный
6. Минеральная вода
Далее все как в рецепте с бараниной, за исключением того, что у нас вместо лука – чеснок, нарезанный как можно более мелко (ну уж шпиговать кусочки шашлыка чесноком я не стал… хотя мог бы).
Соответственно на мангале баранина уступила место свинине.
Да и на блюде тоже
Для слепых, для падрачить, а так же любителей попиздеть, типа аффтар - не прожарил:
Ну что падонке? Встретим «Бабье лето» не по бабьи? Я уж, который год подряд именно в эти благословенные деньки шашлычный сезон закрываю. Чего собственно и вам советую.
З.Ы. А свенину с чесночком на мангале очень рекомендую, способствует усвояемости алкоголя, знаете ли.
Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 19:15:49
ответ на: Александр Второй [398]
Бес Хрюна симпозиум не легитимен
14548316Александр Второй, 12-09-2009 19:15:50
ответ на: Русскоязычная [395]
>я пробовала домашний настоящий коньяк- пьётся легко,но потом не встать.голова ясная а ноги не слушаются.)
14548317Это был не Ко Ньяк, это был я.Неужели я на китайца похож?
Ногинова, 12-09-2009 19:16:52
ответ на: Датый Туташхиа [373]
:*
14548324(да простят меня противники смайлов)
Александр Второй, 12-09-2009 19:17:19
ответ на: ХуеВ [400]
>массала блять...
14548327Да я в написании нигде не видел этого. Со слов душмана только. Если учесть его не совсем понятный русский, ещё хорошо запомнил. Хотя он кричал "масяля"
Бабка Агафья, 12-09-2009 19:17:26
праснулся Хуев
14548328значет мене спать пора
ыыы
Polkovneg, 12-09-2009 19:17:28
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [377]
>Глянь почту
14548329ответил
Александр Второй, 12-09-2009 19:17:48
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [401]
Мдя.... Переносим тогда?
14548331Бабка Агафья, 12-09-2009 19:18:42
стулья хараши к шошлыку
14548338гинеколог, 12-09-2009 19:19:02
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [387]
ну это дело вкуса
14548343шампанское люблю и пью переодически (я не в клубе Гринго если чё),но в одессе есть тоже весьма престойный завод шампанских вин
хотя ,спорить не стану,в крыму есть достойные шампанские вина
то же артемовское кста
Бабка Агафья, 12-09-2009 19:19:13
што такое?
14548346гинеколог, 12-09-2009 19:19:36
ответ на: гинеколог [409]
+100500
14548350Бабка Агафья, 12-09-2009 19:19:41
нуну
14548351Polkovneg, 12-09-2009 19:19:46
>я вернусо... она, печень, браза, везде отдает... гаварю же - УЗИ сделай! непременно!
14548352короче щас вот 15го сгоняю порыбалить, да кореша с юбилеем поздравить. А потом на узи!
FOXYпростоFOXY, 12-09-2009 19:19:47
ответ на: Александр Второй [404]
>>массала блять...
14548353>
>Да я в написании нигде не видел этого. Со слов душмана только. Если учесть его не совсем понятный русский, ещё хорошо запомнил. Хотя он кричал "масяля"
-------------
он к аллаху взывал..на местном диалекте
Русскоязычная, 12-09-2009 19:20:20
ответ на: Александр Второй [402]
ну и шуточки у тебя..
14548359я тебя ни с кем не перепутаю.не валнуйся.гы
Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:20:44
На-Ги-На-Ва! Ты где?
14548362Ты мне нужна!
Ногинова, 12-09-2009 19:20:58
ответ на: Датый Туташхиа [382]
>Слышь, Нагинова, ты любимага придупреди, Атажжоный шутить не будет. Серьезный чел.
14548368не пердупержду, он сам всё тут читает
кстати, за тебя доп.люлей огребла на неделе)
Polkovneg, 12-09-2009 19:21:33
ответ на: Русскоязычная [395]
>я пробовала домашний настоящий коньяк- пьётся легко,но потом не встать.голова ясная а ноги не слушаются.)
14548371так точно. раньше казахтанский кстати такой был. А щас одно палево кругом.
гинеколог, 12-09-2009 19:22:47
ответ на: Датый Туташхиа [388]
уебок не только он,а его папа ,который презик не надел,и его мама -которая аборт не сделала
14548384а вообще жаль,что о грузии как впрочем и о хохляндии судят по тем дебилам ,которые сейчас называются президентами
очень жаль
Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:22:47
ответ на: Ногинова [417]
>>Слышь, Нагинова, ты любимага придупреди, Атажжоный шутить не будет. Серьезный чел.
14548385>
>
>
>не пердупержду, он сам всё тут читает
>
>кстати, за тебя доп.люлей огребла на неделе)
И чо теперь?
Здаровацца не будешь?
Русскоязычная, 12-09-2009 19:23:18
ответ на: Polkovneg [418]
точно. а этот друзья из армении привезли(байкеры).они туда ездили
14548389по делам. там,кстате, в деревнях к русским очень гостеприимно относятся
Ногинова, 12-09-2009 19:23:44
ответ на: Датый Туташхиа [416]
ниари, я ж по-порядку иду
14548391чат уже на полкорпуса меня опережает, всего лишь
гинеколог, 12-09-2009 19:24:03
ответ на: Датый Туташхиа [388]
кста,не быкуй Дата ботоне,я и одессу пишу не с прописной
14548392если чё
Александр Второй, 12-09-2009 19:24:54
Чеченский коньяк - лучшее, что я пробовал из этого напитка. Хотя, повторюсь, в крепких напитках не спец.
14548400Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:25:20
ответ на: Ногинова [422]
>ниари, я ж по-порядку иду
14548401>
>чат уже на полкорпуса меня опережает, всего лишь
Да не ору я, зову.
Целую в висог!
гинеколог, 12-09-2009 19:26:08
ответ на: Датый Туташхиа [388]
а твоё тбилиси с прописной(большой) буквы мне облом писать
14548411только за деньги
не залупайся ,ога?
Александр Второй, 12-09-2009 19:26:21
ответ на: гинеколог [419]
>уебок не только он,а его папа ,который презик не надел,и его мама -которая аборт не сделала
14548413>
>а вообще жаль,что о грузии как впрочем и о хохляндии судят по тем дебилам ,которые сейчас называются президентами
>
>очень жаль
Никто не судит о народе по его правительству.
Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:26:57
ответ на: гинеколог [423]
>кста,не быкуй Дата ботоне,я и одессу пишу не с прописной
14548418>
>если чё
И не думал быковать.
Одессу тоже с большой желательно.
Polkovneg, 12-09-2009 19:27:39
ответ на: Русскоязычная [421]
>точно. а этот друзья из армении привезли(байкеры).они туда ездили
14548425>по делам. там,кстате, в деревнях к русским очень гостеприимно относятся
из народов кавказа, арабов ну и вообще скажем так "восточных" людей я уважаю больше всего армян. ХЗ почему. Очень умные, рассудительные и добрые. Хотя мож мне везло?)
Ногинова, 12-09-2009 19:27:42
ответ на: гинеколог [419]
тоже сцукушвиллю недолюбливаю
14548426Polkovneg, 12-09-2009 19:28:54
ответ на: Александр Второй [427]
>>уебок не только он,а его папа ,который презик не надел,и его мама -которая аборт не сделала
14548440>>
>>а вообще жаль,что о грузии как впрочем и о хохляндии судят по тем дебилам ,которые сейчас называются президентами
>>
>>очень жаль
>
>Никто не судит о народе по его правительству.
я чот не стал писать очевидного, ага)
мозговой центр, 12-09-2009 19:30:07
ответ на: Polkovneg [429]
кстате,настоящщий армянцкий коньяк и в Армении недешевый.То,чем завалены могазины-хуня
14548446Ногинова, 12-09-2009 19:30:26
ответ на: Александр Второй [424]
>Чеченский коньяк - лучшее, что я пробовал из этого напитка. Хотя, повторюсь, в крепких напитках не спец.
14548449пей пиво пенное, будет чота там ахуенное
напросилась строчка
привет, Александр
Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:31:49
ответ на: Ногинова [433]
Ногинова, люблю тебя, дуру!
14548467мозговой центр, 12-09-2009 19:32:57
ответ на: Ногинова [433]
Пейте пиво Алдарис
14548478будете как Балдарис
пейте водочку Кристалл
будете как Бобби Халл
тоже навеяло
гинеколог, 12-09-2009 19:33:37
ответ на: Александр Второй [427]
хм,смешно пишешь А2
14548485а каклов судят по какому критерию?
давай без этих фраз ...
первая фраза после определения местопроживания(украина)-каклы педоразы
да ,я живу в кркляндии,и чё,я не педораз
я русский,и гораздо более русский чем многие кто орет на меня "какол"
так что не будем переходить в политсру
ога?
всем сасать, 12-09-2009 19:34:13
ответ на: Звукореж [210]
>всем сасать
14548491>
>
>
>Пашолнахуйбля, примат неполнаценный!
иди вхуй, дрочер недоношенный.
Polkovneg, 12-09-2009 19:34:39
ответ на: мозговой центр [432]
>кстате,настоящщий армянцкий коньяк и в Армении недешевый.То,чем завалены могазины-хуня
14548496само собой. Но можно найти и у нас. В Кизляре ничо так заводик.
Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:35:42
ответ на: всем сасать [437]
>>всем сасать
14548506>
>>
>
>>
>
>>
>
>>Пашолнахуйбля, примат неполнаценный!
>
>иди вхуй, дрочер недоношенный.
Шоб тибя здесь не видели, ебень, бля!
Ногинова, 12-09-2009 19:36:04
ответ на: Датый Туташхиа [425]
>Да не ору я, зову.
14548508>Целую в висог!
висог довольнющий, хихикает над другими частями головы
шутка)
я тебя тоже припаяла, в затылог
гинеколог, 12-09-2009 19:36:09
ответ на: Александр Второй [427]
и я ,может я и не прав,но сужу по народу исходя из того какого клована
14548511они-народ
себе избрало
я не стал жить хуже
но народ-в жопе
богу -богово
кесарю-.........
Русскоязычная, 12-09-2009 19:37:50
я тоже хуже жить не стала,но многих знакомых сокращают,работы нихрена нет.
14548525гинеколог, 12-09-2009 19:38:23
ответ на: Александр Второй [399]
чур,чур меня
14548529нах нах
недождетесь(с) цитато А2
Русскоязычная, 12-09-2009 19:38:27
ответ на: мозговой центр [435]
прелестно.гыгы
14548530Polkovneg, 12-09-2009 19:38:30
ответ на: Ногинова [440]
>>Да не ору я, зову.
14548532>>Целую в висог!
>
>висог довольнющий, хихикает над другими частями головы
>шутка)
>я тебя тоже припаяла, в затылог
вот тебе волшебный пояльнег...
Александр Второй, 12-09-2009 19:39:31
ответ на: гинеколог [436]
Ну вот, я оказался прав. Извини, мне похуй, кто ты, он, она и т.д. по национальности. Я и сам не русский, но еврей. И что? Что ты хочешь мне впарить? Смешно ты стал выглядеть, оправдываясь. Похоже, долго в палитсре пребывал. Я знаю как отличных людей и украинцев и грузинов, армян, чеченцев, так и говняных тех-же национальностей.
14548537Александр Второй, 12-09-2009 19:39:48
Ногинова, и тебе не хворать.
14548541Русскоязычная, 12-09-2009 19:40:03
ответ на: Polkovneg [429]
может.. не была,не знаю.
14548543а по рассказам-да.
Русскоязычная, 12-09-2009 19:40:33
ответ на: Александр Второй [447]
>Ногинова, и тебе не хворать.
14548548я уже ревную,есличто.
мозговой центр, 12-09-2009 19:40:41
рад,что тебе понравилось.Ты может еще и значение слов Алдарис и Балдарис знаешь?
14548550