Вообще то писать в ФЖ про шашлык – дело ахуенно неблагодарное. Потому как «рецепт шашлыка» это даже уже не боян, это уже просто пездец. Да и на самом деле, какие новинки и откровения может принести рецепт этого беспезды древнейшего блюда? Заменить лук лимоном и залить все Кальве нахуй? Дык хуй каво удивишь, и не такое видели падонке, а хуйов в спину накидают на раз два!
Однако меня недавно рестораторы одни удивили, и удивили я ебал как!
Опишу ситуацию вкратце.
Прогуливаясь недавно по набережной Урзуфа, любуясь на пездатых телок и прочие ништяки курортной зоны, проходя мимо одной из кафешек, нииибаццо зорким взором, как орел добычу, узрел я следующее чудо – шашлык! Но только, что это был за шашлык падонке! Каждый кусочег этого творения имел размер крупнее моего кулака (как впоследствии оказалось – по 250-350 гр. весом). Завороженный таким зрелищем я как вкопанный замер на месте, мало не сделав «стойку» как легавая.
Узнать, узнать технологию срочно! – пронеслось у меня в голове. Ведь этож пиздец, я всякое видел, но таааакооое! В окончательный ступор меня вогнал вид мангальщика.
Нет, ну будь это убеленный сединами моджахед, я бы, наверное, тут же рысью подбежал к нему с криками – дядя, на деньги, только научи! Но шашлык жарил пацан лет не старше 20ти на вид…
Не может быть - ошарашенный мозг тщетно искал объяснений. С целью приведения мыслей в порядок и разруливания ситуации, я зашел в это кафе, заказал 200гр водки… и разумеется, шашлык.
Зря, зря я ломал голову – первый же ломтик «шашлыка» все вернул на свои места. Чудес, разумеется, не бывает – мясо было тупо сварено, а затем разогрето на мангале. Из классических шашлычных специй, в сем произведении кулинарного искусства, присутствовал только черный перец. Декорировано «чудо» было парой колечек репчатого лука, да нехилой пайкой быдлокетчупа системы Торчин-продукт, придавшего блюду столь ярко-красный цвет, что жрать его можно было лишь надев солнцезащитные очки.
Однако, и я не пижжю падонке, это не мешало сидевшему за соседним столиком «ботану», угощать свою телку этой хуетой, восторженно приговаривая – «Шашлык просто изумительный! Прямо тает во рту!»
Мысленно пожелав шашлыку растаять в пизде, я покинул сие заведение, почему-то забыв расплатиццо. Ну, наверное, водку я посчитал достаточной компенсацией за нарушение моей внутренней гармонии, а за гавно в тарелке я платить не приучен.
Я к чему все это рассказал? Не к тому, разумееца какой я невьебенный кулинар – на раз могу вареное мясо от жаренова отличить (хотя видимо многие и этого не могут).
Просто, несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, дохуищща народу все еще уверены что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пажареное на костре. Вот для них-то и будет этот высер. И если хоть одна блядь, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру вчера ночью.
Но, для начала, приведем свои мысли и чувства в состояние гармонии с окружающим нас миром, путем медитации, всматриваясь в огонь костра. Тысячи раз я видел картины подобные этой и все же не могу не любоваться каждый раз как заново.
Но для того чтобы выйти на природу не как босяки, а как приличные падонки, с утра нужно было попиздовать на рынок, где и закупить:
1. Седло молодого, неебанного барашка или овечки 2,3 кг.
2. Лук репчатый 300 гр.
3.Перец черный (молотый, я перемолол в ступке)
4.Петрушка или (и) кинза дохуя.
5. Мед 15-25 гр.
6. Вода минеральная, сильногазированная
Сразу же отвечу на вопрос – почему так мало специй? Дело в том что ягнятина – мясо охуенно деликатное и незачем помоему мнению забивать его вкус приправами, как бы хороши они ни были (аксиома блять – хорошее мясо в маринаде не нуждается), разумеется, данный постулат не работает если у вас мясо бараньего аксакала.
Седло барашка имеет неприятную особенность, а именно – покрыто подкожной пленкой, которую необходимо удалить. Что, собственно говоря, мы и делаем, вооружившись ножом и начав удаление с края отруба.
Приятная особенность – то, что пленка снимается легко. Практически мы её просто тянем, помогая себе ножом.
Отруб разрезаем по межпозвонковым дискам, на порционные куски. Для большего удобства кончики ребер можно зачистить.
Зелень рубим, лук нарезаем как угодно. Существует распространенное убеждение, что лук режется только кольцами, но это не так нихуя. Перчим. Кто желает посолить – пусть солит, лично я солю уже на мангале, правильно ли это, нет – это спор «остро» и «тупоконечников» ИМХО. Вводим мед.
Заливаем мясо стаканом сильногазированной минеральной воды.
Долго мариновать мясо не требуется, часа 3-4 будет в нашем случае вполне достаточно. Именно этого времени должно хватить падонку, чтоб добраться до места отдыха, развести костер и дождавшись углей. приступить к колдовству с мангалом.
Шампура, рекомендую протереть луком, дабы вкус железа не портил шашлычной гаммы. Для танкистов – просто протыкаем шампуром луковицу и проводим несколько раз взад вперед по всей длинне.
Поскольку куски у нас получились крупноваты для жарки на одном шампуре, используем два.
Ну, степень готовности каждый определяет сам для себя. Стоит только не торопиться и не кидать шашлык на слишком горячие угли. Кости при жарке могут и почернеть немного, что ж такова их природа.
Подача шашлыка и виды гарниров, равно как и алкоголь сопровождения, являются личным делом каждого.
Ну и для слепых наощщупь
Стоять бля! Я еще не закончил! Ты что падонак думаешь, мы на природу с одним куском баранины ехали?
5 копеек для фанатов свенины я сегодня тоже припас!
6 часов тому назад, утро того же дня.
Одновременно с бараниной я как истинный любитель свенины прикупил и вот такой нехуйовый кусочег ребрышек.
В некоторые раздумья о составе маринада, вкрались следующие рассуждения:
свинина, свинина и чеснок – в 100% рецептов запекания и зажаривания свинины чеснок присутствует как само собой разумеющийся ингредиент и только в шашлык его практически никто, никогда не кладёт (не ложит?).
А, собственно говоря, с какого перепуга и главное кто, решил, что в шашлыке чесноку не место? Отметаем, прочь заблуждения и штампы! Смело берем:
1 Свинина (реберная часть) 2 кг
2. Чеснок (он то и будет сегодня вкусо-модулятором) 1 большая головка.
3. Майоран
4. Петрушка
5. Перец черный
6. Минеральная вода
Далее все как в рецепте с бараниной, за исключением того, что у нас вместо лука – чеснок, нарезанный как можно более мелко (ну уж шпиговать кусочки шашлыка чесноком я не стал… хотя мог бы).
Соответственно на мангале баранина уступила место свинине.
Да и на блюде тоже
Для слепых, для падрачить, а так же любителей попиздеть, типа аффтар - не прожарил:
Ну что падонке? Встретим «Бабье лето» не по бабьи? Я уж, который год подряд именно в эти благословенные деньки шашлычный сезон закрываю. Чего собственно и вам советую.
З.Ы. А свенину с чесночком на мангале очень рекомендую, способствует усвояемости алкоголя, знаете ли.
Ногинова, 12-09-2009 20:51:48
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [495]
>Я ттак понял, Ногинова или вечно голодная или прожорливая.
14549125"или" на "и" меняем, получается - устами ушелтса наглаголила истина
Polkovneg, 12-09-2009 20:52:37
ответ на: Ногинова [493]
>да-да, я зрячая, прочла
14549135>заяц, давай спать?
ц-ц-ц...(неодобрительно)
Polkovneg, 12-09-2009 20:53:03
Хуев, ты пива нашол?
14549138Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 20:53:15
ответ на: Ногинова [498]
Чмокнуть чтоб фаллопиева эхом...
14549141Этто пакруче чем дать чтоб пезда засмеялась
Датый Туташхиа, 12-09-2009 20:53:57
ответ на: Ногинова [500]
>>Кагже меня этот котег заебал.
14549149>
>
>
>я не в метерьяле, кто-кто тебя ебёт нынче?
Да кот у меня, памимо двух сабак.
Спасу нед ат него. Вот, опять подбирается. Любит меня, сволочь, проходу не дает.
ХуеВ, 12-09-2009 20:55:01
ответ на: Polkovneg [503]
хуй там, а не пыво... ключи от машины найти не могу...
14549155Polkovneg, 12-09-2009 20:55:01
ответ на: Датый Туташхиа [505]
>>>Кагже меня этот котег заебал.
14549156>>
>>
>>
>>я не в метерьяле, кто-кто тебя ебёт нынче?
>
>Да кот у меня, памимо двух сабак.
>Спасу нед ат него. Вот, опять подбирается. Любит меня, сволочь, проходу не дает.
у него фалопиевая есть?
ы
Русскоязычная, 12-09-2009 20:55:16
ответ на: Датый Туташхиа [490]
>Кагже меня этот котег заебал.
http://virusvideo.ru/2007/11/15/sex-u-egikow/
14549159на ёжыкоф
Polkovneg, 12-09-2009 20:55:41
ответ на: ХуеВ [506]
>хуй там, а не пыво... ключи от машины найти не могу...
14549164по машине пиздани - они запищат.
гинеколог, 12-09-2009 20:56:42
ответ на: Ногинова [489]
прошу прощения
14549169не знал что у вас уже давно.....
ХуеВ, 12-09-2009 20:57:22
ответ на: Polkovneg [509]
йоптать, да я же их вчера в машине и оставил... ну казёл я тупой...
14549172Датый Туташхиа, 12-09-2009 20:57:31
ответ на: Polkovneg [507]
>у него фалопиевая есть?
14549174>
>ы
Гыыы! Нед, он мальчег.
гинеколог, 12-09-2009 20:58:14
три 5 нахнуть кому судьба?
14549177гинеколог, 12-09-2009 20:58:24
и
14549181гинеколог, 12-09-2009 20:58:37
так
14549182Русскоязычная, 12-09-2009 20:58:37
ща
14549183гинеколог, 12-09-2009 20:58:46
оп
14549184Русскоязычная, 12-09-2009 20:58:51
и ещё
14549185гинеколог, 12-09-2009 20:58:55
я
14549187гинеколог, 12-09-2009 20:59:07
бля
14549188ХуеВ, 12-09-2009 20:59:08
портвейн три питёрки...
14549189Русскоязычная, 12-09-2009 20:59:33
эскалатор молчит
14549191васёк, 12-09-2009 20:59:34
ответ на: гинеколог [360]
ога!
14549192Датый Туташхиа, 12-09-2009 20:59:42
ответ на: ХуеВ [521]
>портвейн три питёрки...
14549193Хуясе, мастер!
Русскоязычная, 12-09-2009 20:59:58
ответ на: ХуеВ [521]
ты меня пожрезал!
14549195гинеколог, 12-09-2009 21:00:17
хуев-шаман, сцуко
14549196Русскоязычная, 12-09-2009 21:00:27
я прям зубаме скрежещу.)
14549197Polkovneg, 12-09-2009 21:00:35
песдатый нах был...
14549200Трахтор, 12-09-2009 21:00:44
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [35]
>В панедельнег с дакументами в кадры!
14549202(раздается пьяный вполь) Уррра, бляааа! (и звук падения пьяного в гавнище тела)
Русскоязычная, 12-09-2009 21:01:02
трут..
14549204нуну.
ХуеВ, 12-09-2009 21:01:12
ответ на: Русскоязычная [525]
это не страшно... главное чтобы фалопиевы не дымились....
14549206Русскоязычная, 12-09-2009 21:01:40
издевательства,епть
14549208Polkovneg, 12-09-2009 21:01:41
О, Трахтор подтянулся...Ну прям бля "шире круг" сёдня!
14549209Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:01:45
ответ на: Polkovneg [528]
>песдатый нах был...
14549210А, главное, чей.
Уж мудя сидыи, а туда же.
гинеколог, 12-09-2009 21:02:20
ответ на: васёк [523]
что ога,это факт
14549212лучшие десертные и крепленые вина это-КРЫМ и НИИБЕТ
массандра-forever
Русскоязычная, 12-09-2009 21:02:25
ответ на: ХуеВ [531]
так нечестна.)
14549213Ногинова, 12-09-2009 21:02:38
ответ на: ХуеВ [499]
>>чмок в ухо звонко, прям чтоб фалопиева труба эхом отозвалась)
14549215>
>может всё-таки евстахиева? у Синдрома нету фалопиевой трубы, он мальчик, а не девочка....
согнулась напополам
ага, она, родимая, в ухе которая, сказал - нужное прилагательное возникло
ой бля абасралась-то как
но все-равно лыбу не могу задавить, запуталась в трубах, не медик же
спасибо, ХуеВ за матчасть
Русскоязычная, 12-09-2009 21:02:47
аааа
14549217не тереть,умоляю гыгы
гинеколог, 12-09-2009 21:03:03
-c
14549220я двоечник-масандра
васёк, 12-09-2009 21:03:12
хуеф какашка... успел
14549222Polkovneg, 12-09-2009 21:03:45
Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549226ыы
гинеколог, 12-09-2009 21:06:03
ответ на: васёк [540]
крым обожаю,после одесских степей,горы и кипарисы крыма
14549242это что то
ты счастливчик ибо живешь среди этой красоты
ога!
Трахтор, 12-09-2009 21:06:07
ответ на: ХуеВ [521]
>портвейн три питёрки...
14549244Вот "три топора" портвейн помню, а три пятерки вроде как сигареты всё ж...
Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:06:50
ответ на: Ногинова [537]
Если не спишь, тогда давай разговаривать.
14549250Ногинова, 12-09-2009 21:09:19
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [504]
>Чмокнуть чтоб фаллопиева эхом...
14549261>Этто пакруче чем дать чтоб пезда засмеялась
феерия, да
ХуеВ, 12-09-2009 21:09:30
ответ на: Ногинова [537]
ыхыхы... теперь Синдрому долго эти трубы будут в строку вставлять...
14549264Трахтор, 12-09-2009 21:09:39
ответ на: Ногинова [498]
>чмок в ухо звонко, прям чтоб фалопиева труба эхом отозвалась)
14549267Ну вы и ччмокаете мадмазель...ажно у вас фаллопиева труба резонирует...я в всохищении, хоть и зело пьян
Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 21:10:13
ответ на: Трахтор [543]
>>портвейн три питёрки...
14549270>Вот "три топора" портвейн помню, а три пятерки вроде как сигареты всё ж...
Ага английские, которых в Англии чот невидно
ХуеВ, 12-09-2009 21:12:32
ответ на: Трахтор [543]
бляаааа... портвейн три семёрки, любимый напиток детства... а ищо помню молдавский, два сорок две стоил...
14549285Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:12:32
И снова.
14549286Ногиноваааа!