Вообще то писать в ФЖ про шашлык – дело ахуенно неблагодарное. Потому как «рецепт шашлыка» это даже уже не боян, это уже просто пездец. Да и на самом деле, какие новинки и откровения может принести рецепт этого беспезды древнейшего блюда? Заменить лук лимоном и залить все Кальве нахуй? Дык хуй каво удивишь, и не такое видели падонке, а хуйов в спину накидают на раз два!
Однако меня недавно рестораторы одни удивили, и удивили я ебал как!
Опишу ситуацию вкратце.
Прогуливаясь недавно по набережной Урзуфа, любуясь на пездатых телок и прочие ништяки курортной зоны, проходя мимо одной из кафешек, нииибаццо зорким взором, как орел добычу, узрел я следующее чудо – шашлык! Но только, что это был за шашлык падонке! Каждый кусочег этого творения имел размер крупнее моего кулака (как впоследствии оказалось – по 250-350 гр. весом). Завороженный таким зрелищем я как вкопанный замер на месте, мало не сделав «стойку» как легавая.
Узнать, узнать технологию срочно! – пронеслось у меня в голове. Ведь этож пиздец, я всякое видел, но таааакооое! В окончательный ступор меня вогнал вид мангальщика.
Нет, ну будь это убеленный сединами моджахед, я бы, наверное, тут же рысью подбежал к нему с криками – дядя, на деньги, только научи! Но шашлык жарил пацан лет не старше 20ти на вид…
Не может быть - ошарашенный мозг тщетно искал объяснений. С целью приведения мыслей в порядок и разруливания ситуации, я зашел в это кафе, заказал 200гр водки… и разумеется, шашлык.
Зря, зря я ломал голову – первый же ломтик «шашлыка» все вернул на свои места. Чудес, разумеется, не бывает – мясо было тупо сварено, а затем разогрето на мангале. Из классических шашлычных специй, в сем произведении кулинарного искусства, присутствовал только черный перец. Декорировано «чудо» было парой колечек репчатого лука, да нехилой пайкой быдлокетчупа системы Торчин-продукт, придавшего блюду столь ярко-красный цвет, что жрать его можно было лишь надев солнцезащитные очки.
Однако, и я не пижжю падонке, это не мешало сидевшему за соседним столиком «ботану», угощать свою телку этой хуетой, восторженно приговаривая – «Шашлык просто изумительный! Прямо тает во рту!»
Мысленно пожелав шашлыку растаять в пизде, я покинул сие заведение, почему-то забыв расплатиццо. Ну, наверное, водку я посчитал достаточной компенсацией за нарушение моей внутренней гармонии, а за гавно в тарелке я платить не приучен.
Я к чему все это рассказал? Не к тому, разумееца какой я невьебенный кулинар – на раз могу вареное мясо от жаренова отличить (хотя видимо многие и этого не могут).
Просто, несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, дохуищща народу все еще уверены что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пажареное на костре. Вот для них-то и будет этот высер. И если хоть одна блядь, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру вчера ночью.
Но, для начала, приведем свои мысли и чувства в состояние гармонии с окружающим нас миром, путем медитации, всматриваясь в огонь костра. Тысячи раз я видел картины подобные этой и все же не могу не любоваться каждый раз как заново.
Но для того чтобы выйти на природу не как босяки, а как приличные падонки, с утра нужно было попиздовать на рынок, где и закупить:
1. Седло молодого, неебанного барашка или овечки 2,3 кг.
2. Лук репчатый 300 гр.
3.Перец черный (молотый, я перемолол в ступке)
4.Петрушка или (и) кинза дохуя.
5. Мед 15-25 гр.
6. Вода минеральная, сильногазированная
Сразу же отвечу на вопрос – почему так мало специй? Дело в том что ягнятина – мясо охуенно деликатное и незачем помоему мнению забивать его вкус приправами, как бы хороши они ни были (аксиома блять – хорошее мясо в маринаде не нуждается), разумеется, данный постулат не работает если у вас мясо бараньего аксакала.
Седло барашка имеет неприятную особенность, а именно – покрыто подкожной пленкой, которую необходимо удалить. Что, собственно говоря, мы и делаем, вооружившись ножом и начав удаление с края отруба.
Приятная особенность – то, что пленка снимается легко. Практически мы её просто тянем, помогая себе ножом.
Отруб разрезаем по межпозвонковым дискам, на порционные куски. Для большего удобства кончики ребер можно зачистить.
Зелень рубим, лук нарезаем как угодно. Существует распространенное убеждение, что лук режется только кольцами, но это не так нихуя. Перчим. Кто желает посолить – пусть солит, лично я солю уже на мангале, правильно ли это, нет – это спор «остро» и «тупоконечников» ИМХО. Вводим мед.
Заливаем мясо стаканом сильногазированной минеральной воды.
Долго мариновать мясо не требуется, часа 3-4 будет в нашем случае вполне достаточно. Именно этого времени должно хватить падонку, чтоб добраться до места отдыха, развести костер и дождавшись углей. приступить к колдовству с мангалом.
Шампура, рекомендую протереть луком, дабы вкус железа не портил шашлычной гаммы. Для танкистов – просто протыкаем шампуром луковицу и проводим несколько раз взад вперед по всей длинне.
Поскольку куски у нас получились крупноваты для жарки на одном шампуре, используем два.
Ну, степень готовности каждый определяет сам для себя. Стоит только не торопиться и не кидать шашлык на слишком горячие угли. Кости при жарке могут и почернеть немного, что ж такова их природа.
Подача шашлыка и виды гарниров, равно как и алкоголь сопровождения, являются личным делом каждого.
Ну и для слепых наощщупь
Стоять бля! Я еще не закончил! Ты что падонак думаешь, мы на природу с одним куском баранины ехали?
5 копеек для фанатов свенины я сегодня тоже припас!
6 часов тому назад, утро того же дня.
Одновременно с бараниной я как истинный любитель свенины прикупил и вот такой нехуйовый кусочег ребрышек.
В некоторые раздумья о составе маринада, вкрались следующие рассуждения:
свинина, свинина и чеснок – в 100% рецептов запекания и зажаривания свинины чеснок присутствует как само собой разумеющийся ингредиент и только в шашлык его практически никто, никогда не кладёт (не ложит?).
А, собственно говоря, с какого перепуга и главное кто, решил, что в шашлыке чесноку не место? Отметаем, прочь заблуждения и штампы! Смело берем:
1 Свинина (реберная часть) 2 кг
2. Чеснок (он то и будет сегодня вкусо-модулятором) 1 большая головка.
3. Майоран
4. Петрушка
5. Перец черный
6. Минеральная вода
Далее все как в рецепте с бараниной, за исключением того, что у нас вместо лука – чеснок, нарезанный как можно более мелко (ну уж шпиговать кусочки шашлыка чесноком я не стал… хотя мог бы).
Соответственно на мангале баранина уступила место свинине.
Да и на блюде тоже
Для слепых, для падрачить, а так же любителей попиздеть, типа аффтар - не прожарил:
Ну что падонке? Встретим «Бабье лето» не по бабьи? Я уж, который год подряд именно в эти благословенные деньки шашлычный сезон закрываю. Чего собственно и вам советую.
З.Ы. А свенину с чесночком на мангале очень рекомендую, способствует усвояемости алкоголя, знаете ли.
Евгений Староверов, 12-09-2009 18:00:53
неожиданно съёп. за смотрящего Бетман
14547775Звукореж, 12-09-2009 18:02:23
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [103]
>http://udaff.com/image/10/26/102655.jpg
14547788>
>
>Чота я уже передумал стричся...
>Может кто вместо меня?
Хыыы
Адумалси бля...
Евгений Староверов, 12-09-2009 18:02:38
дикий бетман [ответить] [+цитировать] [243]
14547789Ответ на: Евгений Староверов [240]
задумался. откуда такая уверенность?
ну им я пока нравлюсь
Кот Павлуха [ответить] [+цитировать] [244]
Ответ на: Евгений Староверов [236]
не,калбасы не хочу... карасики в смитанке.
приезжай, накормим
здриснул.......
Звукореж, 12-09-2009 18:02:41
Стокан!
14547790дикий бетман, 12-09-2009 18:02:45
ответ на: Евгений Староверов [201]
все всосали? цыть бля
14547791Датый Туташхиа, 12-09-2009 18:03:19
О, Полковнек вынырнул откуда-то!
14547794Превецтвую!
Звукореж, 12-09-2009 18:03:46
Седло барашка...
14547800Хуяшка бля!!!
Шесть звездоф.
всем сасать, 12-09-2009 18:03:57
афтар повар нехуевый. маладец.
14547802но купи себе решетку и не мучайся в след. раз с двумя шампурами.
дикий бетман, 12-09-2009 18:05:12
обял, это же про жратву. нуйопт
14547811Звукореж, 12-09-2009 18:05:30
всем сасать
14547813Пашолнахуйбля, примат неполнаценный!
Датый Туташхиа, 12-09-2009 18:05:46
>это цех. сборки и монтажа шкафов и щитов контроля. щас все по-другому стало. я тебе фотку с работы вышлю, как мы отстроились...
14547816Падажди, а где сладкие 25-летние тотарке? Нету, штоль?
гинеколог, 12-09-2009 18:06:19
ответ на: telejkina [192]
епть,сама же спросила....
14547821чё за реакция такая?
расслабся еще не вечер
гинеколог, 12-09-2009 18:07:20
ответ на: telejkina [192]
и базар постарайся фильтровать,барашкоебы это ты не по адресу,если чё
14547824ога
telejkina, 12-09-2009 18:07:32
ответ на: гинеколог [212]
никакда нивидела в парадаже ребра барашка с хвостаме. явна я чота пра другое спрашевала
14547825дикий бетман, 12-09-2009 18:07:37
Болельщики ЦСКА освистали Онопко
14547826гинеколог, 12-09-2009 18:08:27
ответ на: васёк [196]
привет Крыму из Одессы
14547829рад видеть старожилофф кухни УК
васёк, 12-09-2009 18:08:44
ПО ПОВОДУ СКЛОК, вырубил капс, происхаждение -0 знание-5! все мы шумеры(Ц) иниибёт, пян аки скот абажравшийся зимнива винограда!
14547830дикий бетман, 12-09-2009 18:09:01
ответ на: гинеколог [213]
коллега, вы видели уже таки песду?
14547833telejkina, 12-09-2009 18:09:14
оооо, бле, натуральный мужыг у нас туд. мужычища. па фене ботаед и за бозар всех падрят претягеваед. пашла пад безабиднова староверова, пака атветка нипрелетела
14547834гинеколог, 12-09-2009 18:09:26
ответ на: telejkina [13]
>у миня, бляде ниабразованой, сразу первый же вапроз. каг атлечить ебанова баражка ат ниебанова? четаю дальше
14547836ответ на твой вопрос был,если чё
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 12-09-2009 18:09:48
кста, по жизни шашлык на прутиках делаю.
14547837Звукореж, 12-09-2009 18:10:00
ответ на: дикий бетман [215]
>Болельщики ЦСКА освистали Онопко
14547840Онопко-хуёбко-жобко-писка-хуискчлен-хуен-гамно-хуйно.
Фудбол-хуёл, ога...
дикий бетман, 12-09-2009 18:10:30
кстате, шашлык па жизне воткой запмваю. я такой один,да?
14547843дикий бетман, 12-09-2009 18:10:50
ответ на: Звукореж [222]
Секс Мэла Гибсона с Оксаной Григорьевой был ошибкой
14547846гинеколог, 12-09-2009 18:11:24
ответ на: telejkina [219]
атветка ниже
14547850только вопрос....
зачем ты себя, "у миня, бляде ниабразованой..."(с) ,блядью называешь?
или было чё?
Ногинова, 12-09-2009 18:11:36
"И если хоть одна блядь, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру вчера ночью."
14547853смеялась
сама шошлыг ни правильно, ни неправильно не готовлю => я не блядь
Звукореж, 12-09-2009 18:11:40
Балельщики-хуельщики.
14547854дикий бетман, 12-09-2009 18:11:53
концентрация дебилов становиться опасной. коллеги, не разводите открытого огня.
14547856дикий бетман, 12-09-2009 18:12:33
ответ на: Ногинова [226]
ногинова, превед,ебацо бум?
14547863гинеколог, 12-09-2009 18:12:55
ответ на: дикий бетман [218]
знаете коллега,доводилось и не раз
14547866прекрасное зрелище,весьма рекомендую
Звукореж, 12-09-2009 18:12:59
Ногинова
14547868Читыре сиски давай! Куды замылила?
васёк, 12-09-2009 18:13:13
ответ на: гинеколог [216]
превед друк! я к сож четатель! не песатель! адеса мама иниибёт! толсяк адин бьёцца сдесь, уважуха! мессные дифчата арут
14547869. некомифоооооо, пох у самава синива морряяяяя!!!!!!!!!!!!!!!
telejkina, 12-09-2009 18:13:20
гиниколаг, я ничаяна прачетала тегст выше чата. есле п ты иво тоже пачетал - наверна понял бы чо
14547870ногенова красовка
Polkovneg, 12-09-2009 18:13:22
ответ на: Датый Туташхиа [206]
>О, Полковнек вынырнул откуда-то!
14547871>Превецтвую!
здарова!
И всей честной компании!
Звукореж, 12-09-2009 18:13:54
Адесса-хуеса.
14547874дикий бетман, 12-09-2009 18:13:58
ногинова кроссовка
14547876Звукореж, 12-09-2009 18:14:33
Polkovneg
14547878Дарова сапог!
Каг здаровье?
Polkovneg, 12-09-2009 18:14:36
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [221]
>кста, по жизни шашлык на прутиках делаю.
14547879интернет есть а шампуров нету?..)
Кот Павлуха, 12-09-2009 18:14:54
Быстро увеличим Член упражнениями!
14547881=======================================
дрочка па научному,окаг....
гинеколог, 12-09-2009 18:14:56
ответ на: Ногинова [226]
не знаю,но есть такая примета,женщин к шашлыку не подпускать
14547882женщинам -шашлык только хомячить
telejkina, 12-09-2009 18:15:12
ногенова. ты ш бландинка. атчиво ш ты такая умная? крашеная штоле? права на все сто аказалас. в панидельнег роскажу
14547883telejkina, 12-09-2009 18:15:48
я ваще щеатю женщен на кухню не пускать. даже пасуду мыть - мы нисправемся
14547888telejkina, 12-09-2009 18:16:12
чиста мушское зонятее эта кухня....
14547891гинеколог, 12-09-2009 18:16:17
ответ на: васёк [232]
ты когда рецепт выложишь??????
14547892пора уж камрад...
надеюсь на землякофф южан
гинеколог, 12-09-2009 18:17:14
ответ на: telejkina [233]
не вопрос...
14547902я не в обиду написал,если чё
ок
Ногинова, 12-09-2009 18:17:16
"Стоять бля! Я еще не закончил! Ты что падонак думаешь, мы на природу с одним куском баранины ехали?"
14547903обожаю Атажжонного
бешеный поток позитива и юмора
Polkovneg, 12-09-2009 18:17:58
ответ на: Звукореж [237]
чото здоровье пошатнулось бля. К врачу идти ломает, но адски колет в правом боку (прямо под рукой) последние два ребра. Вроде не пиздили... Вроде не печень... Неужели так продуть могло? Вот сижу хлебаю винище и прям хуевато. И эта хуйня со вторника. В общем в больницу один хуй не пойду - хоть тебе рассказал... Гы.
14547909telejkina, 12-09-2009 18:18:17
гиниколаг, я тош есле чо па привычке выибнулас. превычка у миня токая - выебываца
14547911Ногинова, 12-09-2009 18:19:10
ответ на: дикий бетман [229]
>ногинова, превед,ебацо бум?
14547912превед
а ты умеш?
васёк, 12-09-2009 18:19:57
блять зверьё.. ваенный, звукареш, атажжонный, блять с вами што на луну и марс литеть што ва врагоф стрилять! дай вам уроццам щастье! и вечнаю жысь!
14547915