Вообще то писать в ФЖ про шашлык – дело ахуенно неблагодарное. Потому как «рецепт шашлыка» это даже уже не боян, это уже просто пездец. Да и на самом деле, какие новинки и откровения может принести рецепт этого беспезды древнейшего блюда? Заменить лук лимоном и залить все Кальве нахуй? Дык хуй каво удивишь, и не такое видели падонке, а хуйов в спину накидают на раз два!
Однако меня недавно рестораторы одни удивили, и удивили я ебал как!
Опишу ситуацию вкратце.
Прогуливаясь недавно по набережной Урзуфа, любуясь на пездатых телок и прочие ништяки курортной зоны, проходя мимо одной из кафешек, нииибаццо зорким взором, как орел добычу, узрел я следующее чудо – шашлык! Но только, что это был за шашлык падонке! Каждый кусочег этого творения имел размер крупнее моего кулака (как впоследствии оказалось – по 250-350 гр. весом). Завороженный таким зрелищем я как вкопанный замер на месте, мало не сделав «стойку» как легавая.
Узнать, узнать технологию срочно! – пронеслось у меня в голове. Ведь этож пиздец, я всякое видел, но таааакооое! В окончательный ступор меня вогнал вид мангальщика.
Нет, ну будь это убеленный сединами моджахед, я бы, наверное, тут же рысью подбежал к нему с криками – дядя, на деньги, только научи! Но шашлык жарил пацан лет не старше 20ти на вид…
Не может быть - ошарашенный мозг тщетно искал объяснений. С целью приведения мыслей в порядок и разруливания ситуации, я зашел в это кафе, заказал 200гр водки… и разумеется, шашлык.
Зря, зря я ломал голову – первый же ломтик «шашлыка» все вернул на свои места. Чудес, разумеется, не бывает – мясо было тупо сварено, а затем разогрето на мангале. Из классических шашлычных специй, в сем произведении кулинарного искусства, присутствовал только черный перец. Декорировано «чудо» было парой колечек репчатого лука, да нехилой пайкой быдлокетчупа системы Торчин-продукт, придавшего блюду столь ярко-красный цвет, что жрать его можно было лишь надев солнцезащитные очки.
Однако, и я не пижжю падонке, это не мешало сидевшему за соседним столиком «ботану», угощать свою телку этой хуетой, восторженно приговаривая – «Шашлык просто изумительный! Прямо тает во рту!»
Мысленно пожелав шашлыку растаять в пизде, я покинул сие заведение, почему-то забыв расплатиццо. Ну, наверное, водку я посчитал достаточной компенсацией за нарушение моей внутренней гармонии, а за гавно в тарелке я платить не приучен.
Я к чему все это рассказал? Не к тому, разумееца какой я невьебенный кулинар – на раз могу вареное мясо от жаренова отличить (хотя видимо многие и этого не могут).
Просто, несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, дохуищща народу все еще уверены что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пажареное на костре. Вот для них-то и будет этот высер. И если хоть одна блядь, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру вчера ночью.
Но, для начала, приведем свои мысли и чувства в состояние гармонии с окружающим нас миром, путем медитации, всматриваясь в огонь костра. Тысячи раз я видел картины подобные этой и все же не могу не любоваться каждый раз как заново.
Но для того чтобы выйти на природу не как босяки, а как приличные падонки, с утра нужно было попиздовать на рынок, где и закупить:
1. Седло молодого, неебанного барашка или овечки 2,3 кг.
2. Лук репчатый 300 гр.
3.Перец черный (молотый, я перемолол в ступке)
4.Петрушка или (и) кинза дохуя.
5. Мед 15-25 гр.
6. Вода минеральная, сильногазированная
Сразу же отвечу на вопрос – почему так мало специй? Дело в том что ягнятина – мясо охуенно деликатное и незачем помоему мнению забивать его вкус приправами, как бы хороши они ни были (аксиома блять – хорошее мясо в маринаде не нуждается), разумеется, данный постулат не работает если у вас мясо бараньего аксакала.
Седло барашка имеет неприятную особенность, а именно – покрыто подкожной пленкой, которую необходимо удалить. Что, собственно говоря, мы и делаем, вооружившись ножом и начав удаление с края отруба.
Приятная особенность – то, что пленка снимается легко. Практически мы её просто тянем, помогая себе ножом.
Отруб разрезаем по межпозвонковым дискам, на порционные куски. Для большего удобства кончики ребер можно зачистить.
Зелень рубим, лук нарезаем как угодно. Существует распространенное убеждение, что лук режется только кольцами, но это не так нихуя. Перчим. Кто желает посолить – пусть солит, лично я солю уже на мангале, правильно ли это, нет – это спор «остро» и «тупоконечников» ИМХО. Вводим мед.
Заливаем мясо стаканом сильногазированной минеральной воды.
Долго мариновать мясо не требуется, часа 3-4 будет в нашем случае вполне достаточно. Именно этого времени должно хватить падонку, чтоб добраться до места отдыха, развести костер и дождавшись углей. приступить к колдовству с мангалом.
Шампура, рекомендую протереть луком, дабы вкус железа не портил шашлычной гаммы. Для танкистов – просто протыкаем шампуром луковицу и проводим несколько раз взад вперед по всей длинне.
Поскольку куски у нас получились крупноваты для жарки на одном шампуре, используем два.
Ну, степень готовности каждый определяет сам для себя. Стоит только не торопиться и не кидать шашлык на слишком горячие угли. Кости при жарке могут и почернеть немного, что ж такова их природа.
Подача шашлыка и виды гарниров, равно как и алкоголь сопровождения, являются личным делом каждого.
Ну и для слепых наощщупь
Стоять бля! Я еще не закончил! Ты что падонак думаешь, мы на природу с одним куском баранины ехали?
5 копеек для фанатов свенины я сегодня тоже припас!
6 часов тому назад, утро того же дня.
Одновременно с бараниной я как истинный любитель свенины прикупил и вот такой нехуйовый кусочег ребрышек.
В некоторые раздумья о составе маринада, вкрались следующие рассуждения:
свинина, свинина и чеснок – в 100% рецептов запекания и зажаривания свинины чеснок присутствует как само собой разумеющийся ингредиент и только в шашлык его практически никто, никогда не кладёт (не ложит?).
А, собственно говоря, с какого перепуга и главное кто, решил, что в шашлыке чесноку не место? Отметаем, прочь заблуждения и штампы! Смело берем:
1 Свинина (реберная часть) 2 кг
2. Чеснок (он то и будет сегодня вкусо-модулятором) 1 большая головка.
3. Майоран
4. Петрушка
5. Перец черный
6. Минеральная вода
Далее все как в рецепте с бараниной, за исключением того, что у нас вместо лука – чеснок, нарезанный как можно более мелко (ну уж шпиговать кусочки шашлыка чесноком я не стал… хотя мог бы).
Соответственно на мангале баранина уступила место свинине.
Да и на блюде тоже
Для слепых, для падрачить, а так же любителей попиздеть, типа аффтар - не прожарил:
Ну что падонке? Встретим «Бабье лето» не по бабьи? Я уж, который год подряд именно в эти благословенные деньки шашлычный сезон закрываю. Чего собственно и вам советую.
З.Ы. А свенину с чесночком на мангале очень рекомендую, способствует усвояемости алкоголя, знаете ли.
Русскоязычная, 12-09-2009 21:13:28
ответ на: Polkovneg [541]
>Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549291>ыы
дак ты сам расскажи и покажи.
третий лишний.гыы
Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 21:13:46
ответ на: ХуеВ [549]
любимый напиток детства...
14549293Че молока небыло портвейн пили?
ХуеВ, 12-09-2009 21:15:15
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [552]
молоко не портвейн, много не выпьешь...
14549302Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:16:58
ответ на: ХуеВ [553]
Хуев, а ты в октябре на конгресс какой приезжаешь иле каг?
14549313Ногинова, 12-09-2009 21:17:44
ответ на: Датый Туташхиа [505]
>Да кот у меня, памимо двух сабак.
14549317>Спасу нед ат него. Вот, опять подбирается. Любит меня, сволочь, проходу не дает.
знакомая ситуация
я кошечку свою гоню, чтоб на животе(переворачиваюсь)-спине у меня не спала, кусает за руки и типа цыц, лежать, я хозяйка, ты мой матрац и ниибет
видел бы ты ее мордаху, когда она мне это говорит)
ХуеВ, 12-09-2009 21:18:25
ответ на: Датый Туташхиа [554]
не знаю пока, похоже осенью не получаетца приехать... весной наверное...
14549321Трахтор, 12-09-2009 21:19:02
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [548]
>Ага английские, которых в Англии чот невидно
14549324Как не видно? Кстати, ты ж у нас спец по Англии...что ж они там сами-то курят? Из сигарет, в смысле, а не какую траву
хрен угадаешь, 12-09-2009 21:19:17
аффтара сдать злому афициянту в урзуфе!бо за столик надо платить!за мясо(и баращка и кабанчика)5!!!слюньки текли...и за вотку 5!!!а сезон шашлыка-машлыка тока начинается;)
14549328Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:20:07
ответ на: ХуеВ [556]
>не знаю пока, похоже осенью не получаетца приехать... весной наверное...
14549334Жаль.
Трахтор, 12-09-2009 21:21:53
ответ на: ХуеВ [549]
да помню, в школе, в старших классах...у меня хдебало старше других выглядело, поэтому мне и приходилось в лабазе алкоголь брать...как-то продавщице сказанул "три топора и братскую могилу" так рядом какой-то дед фалломорфировал от такого, переспросил ажно, чего мол вьюноше надоть? Продавщица ему и сказала, что он всегда берет пазырь портвейна "777" и банку кильки в томате...
14549344Polkovneg, 12-09-2009 21:25:30
ответ на: Русскоязычная [551]
>>Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549373>>ыы
>дак ты сам расскажи и покажи.
>третий лишний.гыы
у миня нету. тока у Датого и то в отказ пошол.
Polkovneg, 12-09-2009 21:26:53
всем спокойного сна
14549378Хрундель, 12-09-2009 21:27:06
ответ на: Звукореж [316]
даров Андрюх
14549379ахуенная шаверма была в одном из первых ларьков что в питере появились, у витебского вокзала году в 91
там араб был прикольный. Питами жонглировал, жарил их со вспышкой - народ посмотреть приходил
мускат туда тер, пиздец. Короче для соуса сметану с маянезом разводил. Хз чье ноухау, ослоёбы у себя обычно заправку из тахины льют
короче пиздатая была шаверма с голодухи
Трахтор, 12-09-2009 21:27:20
ответ на: Polkovneg [533]
>О, Трахтор подтянулся...Ну прям бля "шире круг" сёдня!
14549382Ну дык...я правда уже кажись того...вырублюсь, шаббат же, как же не принять
Polkovneg, 12-09-2009 21:28:37
тыщщ
14549391Polkovneg, 12-09-2009 21:28:46
бл
14549392Ногинова, 12-09-2009 21:28:56
ответ на: Датый Туташхиа [544]
>Если не спишь, тогда давай разговаривать.
14549397давай
разговариваю: сегодня ледниковый период начался, меня не греет проект, Тарасова, с ее визгучим голосом
березки желтеть начали (не стволом)
это почин
васёк, 12-09-2009 21:28:59
ответ на: гинеколог [542]
жыву,и абажаю. как впрочем и салицу нашу.МАСКВУ!!!!! и мать городофф русских киев
14549398Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:29:55
ответ на: Polkovneg [561]
>>>Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549403>
>>>ыы
>
>>дак ты сам расскажи и покажи.
>
>>третий лишний.гыы
>
>у миня нету. тока у Датого и то в отказ пошол.
Не пиздеть!
Есть трубы, харошии, от Джанфранко Ферре.
Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:31:26
ответ на: Ногинова [567]
>>Если не спишь, тогда давай разговаривать.
14549412>
>
>
>давай
>
>разговариваю: сегодня ледниковый период начался, меня не греет проект, Тарасова, с ее визгучим голосом
>
>березки желтеть начали (не стволом)
>
>
>
>это почин
Много пиздишь. Номерог помнишь?
васёк, 12-09-2009 21:32:32
датому, хуеву, хруну, ваеннаму, трахтору, русской, превед и мегариспегд!
14549420Polkovneg, 12-09-2009 21:33:19
ответ на: Датый Туташхиа [569]
>>>>Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549427>>
>>>>ыы
>>
>>>дак ты сам расскажи и покажи.
>>
>>>третий лишний.гыы
>>
>>у миня нету. тока у Датого и то в отказ пошол.
>
>Не пиздеть!
>Есть трубы, харошии, от Джанфранко Ферре.
щас вдумайся в то что ты написал...
гыы
Русскоязычная, 12-09-2009 21:34:46
ответ на: васёк [571]
и тебе не хворать
14549442Polkovneg,та он не думает когда пишет.
Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:35:16
ответ на: Polkovneg [572]
>>>>>Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549449>
>>>
>
>>>>>ыы
>
>>>
>
>>>>дак ты сам расскажи и покажи.
>
>>>
>
>>>>третий лишний.гыы
>
>>>
>
>>>у миня нету. тока у Датого и то в отказ пошол.
>
>>
>
>>Не пиздеть!
>
>>Есть трубы, харошии, от Джанфранко Ферре.
>
>
>
>щас вдумайся в то что ты написал...
>
>гыы
Вдумался, ржу! Ыыыыы!
Хрундель, 12-09-2009 21:36:31
первый серьезный алкогольный трип был с агдамом. блевал безудержно, падал еблом вниз и не контролировал ситуацию
14549465до сих по отрыгаецца фубля брр
Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:36:49
ответ на: Русскоязычная [573]
>и тебе не хворать
14549467>
>
>
>Polkovneg,та он не думает когда пишет.
+100500!
Polkovneg, 12-09-2009 21:37:35
ответ на: Датый Туташхиа [570]
>>>Если не спишь, тогда давай разговаривать.
14549471>>
>>
>>
>>давай
>>
>>разговариваю: сегодня ледниковый период начался, меня не греет проект, Тарасова, с ее визгучим голосом
>>
>>березки желтеть начали (не стволом)
>>
>>
>>
>>это почин
>
>Много пиздишь. Номерог помнишь?
тебе надо книжки по искуству соблазнения женщин писать!...
Ногинова, 12-09-2009 21:37:49
ответ на: ХуеВ [546]
>ыхыхы... теперь Синдрому долго эти трубы будут в строку вставлять...
14549473сгущаешь
да и вставят, какие проблемы
стёб, не более
Здесь_мое_имя, 12-09-2009 21:38:14
имею два вапроса к докладчегу:
14549480"и проводим несколько раз взад вперед по всей длинне." - аффтар драчил на шашлыг? луковицей?! не в этом ли сикрет неземнога фкуса?
и ффтарой:
я хуею, ты на прероду весь сирвиз претаранил? 12 пэрсон, 96 прэдмэтофф? разеттки для соусца, равно как и щчипчики для омарафф ф камплект нихуя не фходят, б/п. а может пра прероду песдеш и наглая постанофка?
Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:39:02
ответ на: Хрундель [575]
>первый серьезный алкогольный трип был с агдамом. блевал безудержно, падал еблом вниз и не контролировал ситуацию
14549488>
>до сих по отрыгаецца фубля брр
Вот Бог меня унес от савецкава портвейна. Не было у нас такой темы. Почему, не знаю.
Ногинова, 12-09-2009 21:39:20
ответ на: Датый Туташхиа [550]
>И снова.
14549491>Ногиноваааа!
аааа?
Polkovneg, 12-09-2009 21:39:48
ответ на: Датый Туташхиа [580]
>
14549495>Вот Бог меня унес от савецкава портвейна. Не было у нас такой темы. Почему, не знаю.
как это???
Polkovneg, 12-09-2009 21:40:10
бля, я ваще то спать уходил...
14549497васёк, 12-09-2009 21:40:56
агдам и 3 питёрке наше!
14549502Ногинова, 12-09-2009 21:41:57
ответ на: Русскоязычная [551]
>>Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549509>>ыы
>дак ты сам расскажи и покажи.
>третий лишний.гыы
съел, Полкоша?
ты девкам язык не просовывай, отхватим, регалий не спросим)
Хрундель, 12-09-2009 21:42:15
ответ на: Датый Туташхиа [580]
правда что. это был пиздец
14549515Хуев, я седня и шипр и тройной видел! Накатим при встрече по флакончику?
Датый Туташхиа, 12-09-2009 21:42:17
ответ на: Polkovneg [582]
>>
14549516>
>>Вот Бог меня унес от савецкава портвейна. Не было у нас такой темы. Почему, не знаю.
>
>
>
>как это???
Палковнег, паверь, сам не пайму. Такая компания была. Пили сухое, вермут, водку, зубровку даже. А портвейн не пили.
из Тольятти с любовью, 12-09-2009 21:43:09
положите эти кусочки мяса ко мне в гроб, ебана
14549524Русскоязычная, 12-09-2009 21:44:17
ответ на: Polkovneg [583]
>бля, я ваще то спать уходил...
14549530с кем?
Polkovneg, 12-09-2009 21:44:20
ответ на: Ногинова [585]
>>>Русскоязычная, раскажи госпоже Ногиновой про трубы... Ей нужно...
14549532>>>ыы
>>дак ты сам расскажи и покажи.
>>третий лишний.гыы
>
>съел, Полкоша?
>ты девкам язык не просовывай, отхватим, регалий не спросим)
а что вам просунуть, милочки?... Хехе.
Polkovneg, 12-09-2009 21:45:35
ответ на: Русскоязычная [589]
>>бля, я ваще то спать уходил...
14549537>с кем?
аф?..
Русскоязычная, 12-09-2009 21:45:52
ответ на: Polkovneg [590]
>
14549539>
>а что вам просунуть, милочки?... Хехе.
остришь)
гинеколог, 12-09-2009 21:47:16
чат умирает
14549549Васёк
ну блин,поддержи тему
Polkovneg, 12-09-2009 21:49:32
ответ на: Русскоязычная [592]
>>
14549559>>
>>а что вам просунуть, милочки?... Хехе.
>остришь)
да походу туплю...)))
Алексей, 12-09-2009 21:49:32
В бане надо ещё веником похлестаться, берёзовым и можжевеловым. А водовка пока в морозилке "запотеет" и с мяском пойдёт. Там и тёлку можно потрахать;). Вместо минералки хорошо фруктовый уксус идёт. Или кефирчик. Но на вкус и цвет как известно...
14549560Доброе Привидение, 12-09-2009 21:50:25
Добрый вечер честной компании!
14549565Вово, 12-09-2009 21:51:39
Атажжоный выибал шампуром унылого Чипполину и получилсо чюдесный шашлыг
14549573Доброе Привидение, 12-09-2009 21:51:43
не понял зачем трахать телок. неужели нет женщин поблизости? гы..
14549574Ногинова, 12-09-2009 21:53:33
ответ на: Датый Туташхиа [570]
>Много пиздишь. Номерог помнишь?
145495841. сам такой
2. стёрт после твоей кривой рожи на "позвонить"
Александр Второй, 12-09-2009 21:54:53
Каментов по теме ноль. Гломуразм поднимает голову.
14549594