Одна из составляющих жизненного успеха это есть, что хочется, и дать еде самой находить выход наружу.
Марк Твен
Камрады, кто спиздил лето? Какая то хрень творицо с этим глобальным потеплением.
Приходицо грется горячительными напитками, а поскольку мама учила закусывать, то приходицо делать закусь.
Вот, представляю вашему вниманию курицу в сичуанском стиле. Просто, вкусно, ароматно, остро, сытно.
На полкило курицы (у меня филей, но это совсем не обязательно, мясо с костями пойдет тоже), нужно будет один большой или пару маленьких огурцов, пару свежих или маринованых чили и зеленый лук.
Курицу ставим варится, а огурец нарезаем спичками, солим, и оставляем ссацо минут на 15-20.
Пока варится курица и готовяцо огурцы делаем соус-заливку.
Смешиваем пару ст.л. кунжутной пасты (если нет китайской-то можно взять тхину. Хотя, наиболее близко по вкусу ореховая паста, та, которая мажеца на хлеб и сто процентов состоит из орехов), три ст.л. соевого соуса, ст.л. сахара, 2 ст.л. чили масла, ст.л. кунжутного масла.
Все смешиваем, добавляем пару ст.л. воды. Заправка должна быть густоты жидкой сметаны.
Кстати, масло чили делать очень просто. Разогреем хорошо четверть чашки масла, почти до дымления, всыпем 2-3 ч.л. дробленого чили, размешаем и снимаем с огня. Дадим остыть-ну и вуаля, как водиццо.
Сварившуюся курицу охлаждаем в холодной воде, огурцы слехка промываем и немного отжимаем.
На дно тарелки выкладываем огурцы, сверху курицу, (рукаму рвем на мелкие кусочки).
Посыпаем ч.л. дробленого сичуанского перца, дроблеными орехами, белым молотым перцем, поливаем заправкой. Кто не боится аджиномото-посыпает щепоткой.
Поливаем заправкой, посыпаем кунжутными семечками.
Сверху кидаем тонко нарезаные чили и зеленый лук.
Ну, закусываем, маму огорчать лишний рас не надо, ага.
На вопрос чем заменить сичуанский перец атвечу-нечем. Так что, если нет-то без него. Хотя, как ни странно, в этом рецепте очень неплох дробленый в ступке кориандр.
Хороших выходных и лехкого похмелья.
НИИ БЁТ, 12-07-2009 11:13:35
ПРЕВЕД УЧАСНЕГАМ САРИВНАВАНЕЯ !
14099569monis, 12-07-2009 11:13:40
33
14099570Бабик, 12-07-2009 11:14:24
сложно все
14099576ЖеЛе, 12-07-2009 11:17:51
вкусно, ага...
14099601Дементий, 12-07-2009 11:18:58
ответ на: НИИ БЁТ [1]
>ПРЕВЕД УЧАСНЕГАМ САРИВНАВАНЕЯ !
14099605Сам с собой соревнуйся ! Читер !
Датый Туташхиа, 12-07-2009 11:23:57
Мне почему-то кажется, что это достаточно остро.
14099629Синдром, не догнал, что за орехи?
И, эта, похмелья ни легкого, ни тяжелого, все-таки не нада!
Себирский Серульник, 12-07-2009 11:26:50
Блят, вроде продукты все доступные, дак нет жеж соусы хуй поймежь где брать.
14099639тот ещё асёл, 12-07-2009 11:26:52
всё заебись, как обычно.
14099640но, афтырь, поварёшкой те в лоб, уясни, наконец, что у глаголов, блядь, несовершенного вида в суффиксе присутствует мягкий знак.
"ставим варитЬся", блиа!
Датый Туташхиа, 12-07-2009 11:29:12
"Сварившуюся курицу охлаждаем в холодной воде, слехка промываем и немного отжимаем.
14099654На дно тарелки выкладываем огурцы, (рукаму рвем на мелкие кусочки)". Гыыыы.
из Тольятти с любовью, 12-07-2009 11:29:35
когда башка гудит и не соображает, я думаю подобные изъебства может позволить себе только ооочень дисциплинированный человек. С чем автора и поздравляю!
14099655пойду ка я лучше в стекляшку, накачу для храбрости встретить утро нового дня!
ебланы, 12-07-2009 11:50:29
заебизь соладег. тока не хватает в нем сухариков.
14099741Хранительница личностных матриц, 12-07-2009 11:59:40
а нахуй курицу промывать? дай ей остыть в бульоне - сочнее будет.
14099798Датый Туташхиа, 12-07-2009 12:02:39
ответ на: Хранительница личностных матриц [12]
>а нахуй курицу промывать? дай ей остыть в бульоне - сочнее будет.
14099815Видимо, сильно кушать хотелось.
хуй вам чё скажу, 12-07-2009 12:20:11
из слов автора стало понятна что его посадила на стакан мама.
14099911Polkovneg, 12-07-2009 12:28:17
Салатег...
14099950бля, када ж меня отпустит то.....
Howkmoon, 12-07-2009 12:30:09
Не буду спорить, мож енто и съедобно, но , блять, чё всех , сцуко, последнее время на кислоглазскую кухню потянуло, чили, кинза, блять, вы ещё в холодец зтой ванючести накидайте, и сверху анашой приправьте!!!
14099960Всё нах выдохси...
ПАТАМУШТАВПЕСДУ, 12-07-2009 12:37:36
Заибало песдоглазая паибень...
14100016бля на ресурсе сплошные китаёзы и мексикане...
ахуеть...
spmros, 12-07-2009 12:43:09
ой, блядь, умру нахуй. Заебалсяуже срать с утра с горящей жопой от перца.
14100034УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 12-07-2009 12:44:55
залить это кальве нахуй!
14100039понравилась стопка водки с права
Хрундель, 12-07-2009 12:52:00
бон-бон гай, хуле
14100067классично
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 12-07-2009 12:52:25
Очень даже! Только мытьё вареной курицы - это что-то новое и креативное?
14100070Может, перед варкой афтар не подмыл филе?
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 12-07-2009 12:55:21
Да, насчет ебиграфа..Твен жжот!
14100080Хрундель, 12-07-2009 12:57:11
или банбан цзи на мандарине
14100084один хуй 棒棒鸡 кароче
spmros, 12-07-2009 12:59:04
ответ на: Хрундель [23]
>или банбан цзи на мандарине
14100090>один хуй 棒棒鸡 кароче
хватит ругацца, Хрун!
Как жисть?
Зы.
зафтра малайзию выложу.
Wok, 12-07-2009 13:01:20
Фсио каг всигда - кратко, садиржательно, заибато!!!
141001066* и ниибёт!!!
Правда в мой лабаз паследние лет 200 сычуаньский не завазили...
Хрундель, 12-07-2009 13:03:19
Синдром
14100117делал такую курицу с вариациями, в заправке уксус тоже смотрится
а нащет тхины ты напиздел, не обессудь. Китайская кунжутная паста черная и воняет хуй пойми чем, тока не кунжутом. Вот ее и надоть
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 12-07-2009 13:06:05
Когда будет утка в лесе, а то заебали дома вкусно жрать?!
14100128Хрундель, 12-07-2009 13:08:25
ответ на: spmros [24]
жисть заебись как обычно, не считая похмелюги с вискаря
14100144spmros, 12-07-2009 13:10:41
ответ на: Хрундель [28]
>жисть заебись как обычно, не считая похмелюги с вискаря
14100165гых! Та же хуйня. Фчира у друзей фторой день свадьбы был, бля, марафон ебаный.
Хьюга Чавез, 12-07-2009 13:48:11
>Смешиваем пару ст.л. кунжутной пасты (если нет китайской-то можно взять тхину. Хотя, наиболее близко по вкусу ореховая паста, та, которая мажеца на хлеб и сто процентов состоит из орехов), три ст.л. соевого соуса, ст.л. сахара, 2 ст.л. чили масла, ст.л. кунжутного масла.
14100409блять и где я эту хуйню куплю в сваих ебенях (мегаполес 2 млн. чел)
Хьюга Чавез, 12-07-2009 13:52:01
бля поставил 6*, но уважаемый афтор , если это возможно напишыте рецепт какой фкусной хуйни ингридиенты которой доступны какому лоху типа меня
14100430Хрундель, 12-07-2009 14:02:35
ответ на: Хьюга Чавез [31]
если сильна нада китайских причиндалов - то можешь с кухни рестаранов китайских покупать - но это дорого - раза в 3 выше обычной магазиной стоимости
14100498как вариант - это либо metro либа специальные фирмы каторые этим занимаются - в навасибе если ты живешь, как мне приятель говарил это кантора - sky foods кажется называется
мангольский астранафт, 12-07-2009 14:02:55
ответ на: Хьюга Чавез [31]
>бля поставил 6*, но уважаемый афтор , если это возможно напишыте рецепт какой фкусной хуйни ингридиенты которой доступны какому лоху типа меня
14100500присоединяюсь.тоже некоторые ингридиенты даже не знаю хде покупать.чёнить папроще...без всяких чипатлей итд.
kajfez, 12-07-2009 14:12:05
6 звездей
14100559kajfez, 12-07-2009 14:17:41
За епиграф тоже.
14100587Люблювыебываться+, 12-07-2009 14:19:39
ответ на: Howkmoon [16]
>Не буду спорить, мож енто и съедобно, но , блять, чё всех , сцуко, последнее время на кислоглазскую кухню потянуло, чили, кинза, блять, вы ещё в холодец зтой ванючести накидайте, и сверху анашой приправьте!!!
14100598>
>Всё нах выдохси...
+100500
Hanka, 12-07-2009 14:28:35
Как увидела рецепт, захотелось написать - нинавижу тебЯ!!!! Но поняла, что будет неуместно. Жрать просто охота. Аи не абы как, а вкуснаааа. Ыыыыы!
14100644апси, 12-07-2009 14:37:27
Погоди ищё сентябрь ибонёт.
14100688Трагладидт, 12-07-2009 15:03:08
салат канешна заебистый, тока гдеж бля эти пасты-хуясты найти? придется памидоры с базеликом и мацарелой жрать, запивая оливковым
14100862Козликов, 12-07-2009 15:05:22
Салат жидкий, не впечатлило. Вроде все к месту, хотя нихуя не разбираюсь, но и внешне плохо. Вот вчера до часу ночи пек оладьи с луком, уже второй раз, обещал друзьям угостить, опять очень вкусно. Безупречный рецепт.
14100883Робинзон, 12-07-2009 15:06:09
И зочем афтар курачку гамном полил?
14100885КонАццкий Синдром, 12-07-2009 15:06:17
ответ на: Хрундель [26]
которую взял я-она не черная, но намного темней тхины. по вкусу скорей все же натуральное ореховое масло без сахара.
14100887КонАццкий Синдром, 12-07-2009 15:07:56
ответ на: Козликов [40]
а что значит "жидкий"?
14100900Заечка, 12-07-2009 15:12:09
Мне очень понравилось! Вот бы такого мужика, прямо возбудилась фся.
14100915Хрундель, 12-07-2009 15:15:00
ответ на: КонАццкий Синдром [42]
у тебя соус типа сатая, а я про sichuan hot sesame paste толкую, черная, вонючая и консистенции дегтя. Она неебись аутентик
14100928Брал в Шанхае, в Мск не видел
Костярег, 12-07-2009 15:52:01
Рицебт пиздат, делаю подобное постоянно, только без кунжута, не люблю я его, и жрать такое надо не сразу, а дать пропитацца с часок, тогда ваще тема.
14101032Lamer, 12-07-2009 16:31:49
От уж аутынтична бля. Ссычуаньнах.
14101219http://www.udaff.com/fzr/100248.html Айдате сюды с пелотками знакомиццо.
буй, 12-07-2009 16:45:51
для замены пасты смешать арахисовое масло (peanut butter) с кунжутным (только из обжаренных семян) - соотношение: 4 чайных ложки арахисового масла + 0,5 чайной ложки кунжутного масла - вкус очень близок.
14101259Аднаглазый змей, 12-07-2009 17:05:04
Писят
14101325первонах, 12-07-2009 17:05:07
Вступил в гонку
14101326