Наконец-то пришел в себя после празднично-природно-шашлычных выходных с обильными возлияниями. Погодка, конечно, выдалась в эти дни холодная и возлияния, соответственно, выдались крепко-напиточными. Как результат – похмелье… Неплохо, как известно, в таких случаях оттягивает солянка или харчо.
Я выбрал харчо. Тема, конечно, баянистая – кое-кто умудряется варить харчо с морковью и картошкой… Хочу показать свое видение этого продукта и не претендую на аутентичность.
Очень люблю баранину. Купил достаточно жирные бараньи ребра. Ставлю их варить в холодную воду, не забывая снимать пену.
Когда мясо почти готово, запускаю в кастрюлю пару острых перцев.
Затем промытый рис. Не теряя времени, пассирую лук.
Не сезон свежих помидор, потому добавляю в лук томатную пасту. А впрочем, я добавляю ее даже с помидорами. Тщательно перемешиваю и оставляю на медленном огне.
Мелко режу несколько зубчиков чеснока. В харчо предпочитаю не давить его давилкой, а именно резать.
Кислых слив, к сожалению, не нашел и решил поэкспериментировать с черносливом. Выправил соль, добавил черный молотый. За несколько минут до готовности, добавил чеснок.
Посыпал кинзой. Очень неплохо идет под рюмочку-другою. Особенно вприкуску с острым перцем.
funtikg, 07-05-2009 03:07:45
Еще один не спит
13573814Oi !, 07-05-2009 03:17:15
ответ на: Датый Туташхиа [405]
>>Здаравеньки булы, Дат
13573827>>(как тебя по паспорту называют?) строчку "имя" обозначь?
>
>че это ты на пятом часу общения решила поздороваться, да еще и по украински?
>Гамарджобат надо говорить! Да и хуль тебе мой паспорт?
>Когда замуж пойдешь за меня - увидишь!
датый какой-нибудь марат, измаил или карим.. стесняецо своих корней.. это,наверное, он от одиночества .. других объяснений у него не бывает.
funtikg, 07-05-2009 03:17:46
Спите спокойно, жители Гулябада
13573828Oi !, 07-05-2009 03:22:58
ответ на: КонАццкий Синдром [407]
>седни не звонят на фторую работу, придеццо готовить. Пойду за рыбо схожу
13573835конацкий, тебе надо устраивать свою судьбу, старушенцию какую-никакую подыскать, будешь той-боем у неё .. за рыбой пойдёшь лет через 20, когда будешь ни на что другое не способен
Oi !, 07-05-2009 03:27:11
ответ на: Oi ! [414]
>солнышком можешь бабу свою называть, когда в жопу её пялишь.
13573847клон - саси кеглю, отьебись от каспера.
Oi !, 07-05-2009 03:42:27
ответ на: Casper_xXx [404]
>>23:04:01 Casper_xXx
13573866>>да, германия в 35 минутах ...люсилинбурхук - слыхал такую "германию" ?
>
>Солнышка, ты было вроде общалась с кем-то (по-моему с Шайсером) на тему германской провинции и что ты живёшь рядом с Саарбрюкеном. Вот и подумал, что тоже в Бундесе. Варианты: Бельгия, Франция и Люксембург я не рассматривал. Бо там русскоязычных мало.
привет, фильмос мэрси за солнышка и за всё хорошее.. Саарбрюкен в 89 км(от аэропорта до аэропорта), неблизко по нашим меркам, даже летает ERJ, ближе Трир ( 44 км) .. насчёт русскоязычных : их немало, даже русский клуП организовали, присылают приглашения , но я с ними не тусуюсь ..и из посольства на праздники письма от посла на вечеринки - что я там забыла? я уже 100 лет не гражданин россии, да и не моя возрастная группа .. ты видел нашего посла? из него же песок сыпецца.. нет, мне нужны позитивные впечатления , я же не геронтофил с бабками-дедками фстречатся или с крейзанутыми мамашами (бывшие танцовщицы местных кабаре,повыходившие замуж за своих клиентов).. нах, нах.. не мой уровень.
Oi !, 07-05-2009 03:50:06
ответ на: Casper_xXx [429]
>Да уж... Вот делай добро - защищай тёток от ахтунгов...
13573875>Вот она благодарность.
больше всего на свете я не люблю ждать и разочаровываца в людях.
ты тоже не разочаровывайся.. тем более, что писал тебе злобный клон, скорее всего АР или его секретарша.
Oi !, 07-05-2009 03:56:51
ответ на: Casper_xXx [449]
совсем ебнулсо? с чего ты взял ?
13573878они бесятся, что обо мне нихрена не знают, пишут бред,а ты его повторяешь..
Oi !, 07-05-2009 03:59:22
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [457]
релакс, бэйби, то был клон.
13573881КонАццкий Синдром, 07-05-2009 04:03:23
ответ на: Ногинова [534]
>ты политическая проститутка б/п
13573883нифига подобного. я храню верность. фсем.
Oi !, 07-05-2009 04:10:08
ага, ну теперь ясно( по каменту 623) ..не АР и не секретарша ...
13573887господа, вам весь вечер писал анричетвертый ... обиделся вчера на "маму сестры".
КонАццкий Синдром, 07-05-2009 04:12:37
ответ на: Oi ! [804]
>>седни не звонят на фторую работу, придеццо готовить. Пойду за рыбо схожу
13573890>конацкий, тебе надо устраивать свою судьбу, старушенцию какую-никакую подыскать, будешь той-боем у неё .. за рыбой пойдёшь лет через 20, когда будешь ни на что другое не способен
зачем судишь по себе о других? неправильно это...
КонАццкий Синдром, 07-05-2009 04:15:32
дамы седни жгли как никогда.
13573892Oi !, 07-05-2009 04:31:57
ответ на: КонАццкий Синдром [812]
>>>седни не звонят на фторую работу, придеццо готовить. Пойду за рыбо схожу
13573903>>конацкий, тебе надо устраивать свою судьбу, старушенцию какую-никакую подыскать, будешь той-боем у неё .. за рыбой пойдёшь лет через 20, когда будешь ни на что другое не способен
>зачем судишь по себе о других? неправильно это...
по себе? меня когда видят ,говорят одно слово- иносент .. вообще малознакомые люди.. это на УК придумывают бред и dazhe ты в него начинаешь верить..
а что ещё могут выдумать русские мужчины про женщину живущую в самой богатой стране мира?
у них немного фантазии, как видишь..
P.S.
я про той-боя пошутила, да им и не бывает больше 35.
ЖеЛе, 07-05-2009 06:54:04
превед, чатлане...
13573949ну ладна, данахайте до тыщи и сюда http://www.udaff.com/korzina/98345 ...
там васпетатель азадачилсо вапросом клонирования прастетуток...
А я сладко спала в это время, 07-05-2009 08:33:58
Аффтар, твой сцынарий пригатавленийа харча вазбудил чятеров!
13574227Неужель чяснок такой мощщный аффродизияк?
tutnetam, 07-05-2009 08:34:32
ответ на: КонАццкий Синдром [8]
>фсигда счетал что харчо должно быть из гавядены. Острого пердца мало. Чернослив фпесду
13574230+ 500
Читаем классикуПрежде всего, харчо делается не из баранины, а из говядины. Грузины вообще предпочитают говядину всем другим видам мяса (единственный конкурент — курица). Итак, возьмите два фунта нежирной говядины. Мясо нарезать на дюймовые кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо обратно. Минут через 10 ввести первую порцию пряностей.
В первой порции: обжаренный с одной ложкой муки мелко нарезанный лук — 4 средних луковицы; 1 корень петрушки; лавровый лист; 10 раздавленных горошин перца.
Через 5 минут после этого всыпьте 0,5 стакана свежеистолченных грецких орехов.
Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из 2 ст. ложек зелени петрушки, 1 ч. ложки сушеного базилика, 0.5 ч. ложки красного перца. 0.5 ч. ложки корицы. Тогда же вводится кислая среда. Грузины используют тклапи — сушеные сливы ткемали. Но у нас тклапи нет, поэтому надо влить в суп 0,5 стакана гранатового сока, в крайнем случае — 0,5 стакана томатной пасты. По классике надо добавить хмели-сунели, но у нас и этого нет, зато в русских магазинах бывает аджика — добавьте ее, исключив в этом случае красный перец.
Через 5 минут выключите огонь, добавьте 5 зубчиков толченого чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, и дайте настояться минут пять.
То, что получилось, почти ничем не напоминает тот суп, который вы называли харчо, и вы осознаете, наконец, в каком невежестве жили все эти годы.
Аффтаров узнайте сами.
А для слепых - Вайль, Генис.
Мишка с прайебаной улыппкой, 07-05-2009 08:37:23
Както все у тя крупно в кастрюле как не для себя готовил а для наглядности.
13574246жеппа чистая будет, 07-05-2009 08:43:14
ответ на: Мишка с прайебаной улыппкой [818]
так крупными кусками блювать приятней
13574266Polkovneg, 07-05-2009 08:43:46
Тон фоткал б/п!...ыыы
13574268Polkovneg, 07-05-2009 08:44:56
Суп - ахуенен!!! Мяса бы побольше ещё!!! я люблю когда в харчо его ваще дохуя!
13574273Аффтар молодец.
Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 07-05-2009 08:45:23
последняя фотка всем фоткам фотка.
13574275Polkovneg, 07-05-2009 09:03:55
Когда кладёшь рис и сколько?
13574329не девачка (с мАсквы), 07-05-2009 09:07:37
ответ на: Polkovneg [821]
>Суп - ахуенен!!! Мяса бы побольше ещё!!! я люблю когда в харчо его ваще дохуя!
13574341>Аффтар молодец.
мдэ...
ты хоть каменты почитай.
намного ниже по званию, да еще и баба, 07-05-2009 09:12:36
ответ на: Polkovneg [823]
А ты когда цупец забубенишь?
13574350Раз пошла хранцусская куйхня, давай буйабец вари!
Звукореж, 07-05-2009 09:16:10
Каменты не читал, время нету.
13574361Наверняка уже сказали, что это не харчо, даже близко не харчо.
При всём уважении к автору звездей не тынцую.
Фсё.
сосёдка, 07-05-2009 09:33:15
чёта со страшной силой захотелось (нет, не харча) нахнуть тыщу, но чую, тут многа буит жылающих...
13574398Аффтар сцынария, 07-05-2009 09:48:09
ответ на: Polkovneg [823]
писал же - когда миасо почти готово. рис на глаз, не очень много... разбухает потом.
13574455Ыгаваз, 07-05-2009 09:59:49
хде фсе?
13574507Аффтар сцынария, 07-05-2009 10:03:35
ответ на: Ыгаваз [829]
под ВД, в корзине
13574526сосёдка, 07-05-2009 10:04:43
960
13574532сосёдка, 07-05-2009 10:05:08
мима
13574538Аффтар сцынария, 07-05-2009 10:19:32
я знаю прекрасно. здесь много расхождений с аутентичным харчо. предупреждал - мое видение...
13574674Датый Туташхиа, 07-05-2009 10:22:27
А баранина, кстати, позачетней говядины (имхо)! Хуле, в говядине волокна грубые, заибесся из зубов выковыривать.
13574704Аффтар сцынария, 07-05-2009 10:25:29
ответ на: Датый Туташхиа [834]
я вапще стараюсь все супы, по мере возможности, из баранины варить... только жена ее не ест, потому такая возможность редко выпадает, гыгы
13574742svetlana@spb, 07-05-2009 10:30:17
Поздравляю моего любимого с Рождением сына!!!!!!! счастлива вместе с тобой!
13574786твое отражение твое повторение твоя жизнь - все в нём! люблю всё чем живешь! я с тобой
дурень, 07-05-2009 10:31:17
гавно !
13574798Хмели - всунели и ткемали хде ?
Чернослив - в жпо
Датый Туташхиа, 07-05-2009 10:34:03
ответ на: аффтар сцынария [835]
>я вапще стараюсь все супы, по мере возможности, из баранины варить... только жена ее не ест, потому такая возможность редко выпадает, гыгы
13574832Слушай, как же тотарко баранину не ест? Поразительно!
Polkovneg, 07-05-2009 10:54:18
ответ на: не девачка(с мАсквы) [824]
>>Суп - ахуенен!!! Мяса бы побольше ещё!!! я люблю когда в харчо его ваще дохуя!
13575081>>Аффтар молодец.
>
>мдэ...
>ты хоть каменты почитай.
Шо там? не жалуют суп?
Харчо харчу рознь. Я вот ещё люблю из говядины в очень густом ореховом бульоне. Надо сделоть кстати.
Аффтар сцынария, 07-05-2009 10:56:37
ответ на: Датый Туташхиа [838]
да она вообще весьма привередлива в еде, много чего не есть. даже рыбу - только красную
13575111Polkovneg, 07-05-2009 10:57:16
ответ на: намного ниже по званию, да еще и баба [825]
>А ты когда цупец забубенишь?
13575115>Раз пошла хранцусская куйхня, давай буйабец вари!
рыба нынче дорога.. Но я подумаю.хехе
Аффтар сцынария, 07-05-2009 10:57:40
гыгы... с названием я, конечно, лоханулся
13575119Аффтар сцынария, 07-05-2009 11:07:11
ответ на: Polkovneg [841]
ога, посмотрел. согласен - лучше. гыгы
13575207А поговорить?, 07-05-2009 11:35:19
буду готовить на праздник. но у нас не так готовят
13575476я забыл подписацца, асёл, 07-05-2009 11:35:52
вместо кинзы и эталона лучшу уж Хортицу
13575485Ыгаваз, 07-05-2009 12:04:59
слабо, с утра уже сколько времени прошло а так до трионахенга и не добрались
13575696Ыгаваз, 07-05-2009 12:11:04
йа после обеда донахаю
13575757Ыгаваз, 07-05-2009 12:35:45
йа вас наипал, буду щаз нахать
13576046Ыгаваз, 07-05-2009 12:36:03
это конечно сложно
13576049Ыгаваз, 07-05-2009 12:36:25
одному нахать
13576053