Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Закрытая амбразура или открытие сезона

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Слушайте сюда, я скажу пару слов. В Одессу и её окрестности пришла весна. А это значит, что пора открывать сезон и ехать на дачу. В субботу пошёл на Привоз. Купил баранью жопу (мякоть) 65 грн. за кило. На рубли это примерно 270. Взял кусочек бараножыра, примерно с ладонь. Также купил кило куриных крылышек. Мясо нарезал кусочками, примерно 2,5х2,5 см. У крылышек отрезал последнюю фалангу и разрезал их пополам по суставу. Большую часть мяса замариновал так: Мелко пошинковал  3 луковицы, высыпал на них ложку соли и тщательно руками пожмякал их, чтоб дали луковый сок. Засыпал мясо луком, добавил пару чайных молотой зиры и пару чайных давленого кориандра,  пару горошин душистого перца, пару лаврушек. Обильно посыпал чёрным свежемолотым и залил 300 гр. минералки.

1

С частью баранины решил поэкспериментировать. У Дундука и не только у него, читал, что в киви содержится фермент, который очень сильно размягчает мясо и это используется при необходимости быстрой мариновки. Решил проверить, что будет с мясом при суточной мариновке. Порезал мелко 2 киви, пару острых перчиков, три зуба чеснока, добавил немного майорана, смеси прованских трав и соли. Этой кашицей хорошенько обтёр кусочки мяса. 

2

В отдельной пиалке приготовил маринад для крыльев. Натёр столовую ложку свежего корня имбиря. Добавил 1 столовую оливкового масла, полторы мёда, 1 столовую соевого, 2 чайных чили порошка, немного соли.  Поставил всё в лоходильнег.

3

На следующее утро собрался на дачу. Дача находится в уникальном месте, называемом Каролино-Бугаз. Расположилась эта радость в 60 км. на юго-запад от Города-Героя на песчаной косе, находящейся между Черным морем, Днестровским лиманом и солеными озерами. Это одно из самых экологически чистых мест на Черноморском побережье. Свое название коса получила от соединения первоначального Бугаз с именем польской графини Каролины Собаньской (урожденной Ржевуской), свояченицы Оноре де Бальзака и близкой знакомой А.С. Пушкина. Сосланная царским правительством как неблагонадежная в эти края, Каролина Собаньская владела землями на косе. Слово Бугаз, какое-то турецкое ИМХО.
Проехали райцентр с греческим названием Овидиополь. Когда-то  на месте Овидиополя располагалась турецкая крепость Хаджидер. Затем село Роксоланы. И спустились на косу. В среднем,  расстояние от моря до лимана составляет 500 м. В узком месте метров 80. Проехали ещё 4 км.  Вот и Солнечная. Приехали. На даче пахло весной.
По приезду народ в лице моей жены, жены моего камрада и их детёныша был послан на уборку территории и посадку цветов. Ибо нехуй шланговать.

Вот будет лето.
Поедем на дачу.
В руки лопаты.
Хуячим, хуячим! (с)

4

Мой друк купил электрическую пилу и как маньяк передвигался по даче с пилой в руках и секатором в кармане. Пилил ветки, подрезал виноград. А ваш аффтар разжигал, поддерживал и раздувал огонь (не межрасовый).

5

Когда угли стали доходить до кондиции, я пошкандыбал на кухню населять шашлык. Нарезал бараножыр на кусочки 1,5х1,5 см. и населял через каждые 2 куска мяса кусок жыра. Кто не любит жыр может его не жрать потом, хотя шкварки очень даже, но он придаёт дополнительную сочность шашлыку.
В ходе процесса выявилось, что мясо в минералке населялось в обычном режиме, а вот мясо-киви стало таким мягким, что одеть его было проблемой. Оно норовило соскочить с шампура.

6

При жарке повторилось то же самое. Мясо в минералке плотно сидело на шампуре, а вот мясо-киви проворачивалось.  В результате получилось вот что.  4 шампура слева – минеральное мясо, 4 справа мясо-киви.

7

Выложил мсяо на бюдло. Слева мясо-киви, справа минеральное.

8

Начали есть.

9

Что можно сказать. Минеральное мясо получилось просто охуительным. Думаю, что главным в этом успехе явилась не личность кулинара или маринад, а качество мяса.
Мясо с киви … увы… Не ожидал, что киви настолько размягчит мясо, что придаст ему некоторую кашистость. Отрицательный результат – тоже результат.  Если и буду использовать когда-то киви, то только для быстрого маринования, не более часа и в меньшем количестве. Надобно отметить, что мясо-киви никто не выбросил. Просто после того, что пипл расхватал минеральное мясо, он схавал и мясо-киви, так оно было всё же вполне съедобно. К мясу у нас была зелень и салат из свежих овощей со сметаной. Домашний соус ткемали был очень в тему. Как и красное сухое «Мерло» из Шабо, которое было ниибаццо аутентично, так как Шабо находится недалеко,  на берегу Днестровского лимана. Это вино в отличии от многих украинских, не порошковое, а натуральное виноградное.  Еще в ХIХ веке Шабо приобрело значение курортного региона. Сюда приезжали отдыхающие для винотерапии, лечения виноградом и купания в Днестровском лимане. Покойный дед рассказывал, что лечиться в Шабо на виноградники ездила его мама.  Бутылка на фото неоткрыта, а бокал полон так как бокал был наполнен из предыдущей. Собственно, выпили потом и эту тоже.

10

Решили пройтись к лиману, пробздеццо. Благо, проход  рядышком. Весна. Смородина распускается…

11

Солнце над лиманом начало потихоньку заходить.

12

Затем на мангал были приглашены крылья.

13

Их я поставил себе задачей сделать хрустящими, чтобы мёд находящийся в маринаде дал эдакую карамелизированную корочку. И он такида дал. Так, что те места, которые вам покажутся пригоревшими, на самом деле давали приятный карамельный привкус. К тому же крылышки из-за немалого содержания чили, были довольно острыми.

14

Смеркалось. Вот и закончилось открытие сезона. Пора было ехать додому до хаты. На обратном пути, когда проезжали узкое место, попросил камрада остановиться для фотографирования. С правой стороны от шоссе и железки,  море. Года  3 назад на берег вынесло два иностранных судна. Во время шторма они сорвались с якорной стоянки на расстоянии 400 м. и во время дрейфа к берегу столкнулись между собой и сцепились, как собачки во время случки. Снять их с берега не представлялось возможным, посему год назад первое судно начали резать на металлолом. Сейчас работают над вторым. Съёмка ночная, пардоньте за качество.

15

Слева был запечатлен лиман, с мерцающими вдалеке, огоньками города Белгород-Днестровский (бывший Аккерман).

16

Итак. Своим высером я никак не претендую на преподнесение какого-либо рецепта, могущего стать для Вас откровением. Я просто открыл шашлычно-дачный сезон на ФЖ и закрыл амбразуру маринования с помощью киви.
Шоб вы были мине здоровы, чего и себе желаю.

Детородный , 02.04.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


251

ш-м, 02-04-2009 16:18:07

Подыхаю и обугливаюсь от камментов, как куриное крыло.

Утирая слёзы, отпускаю Автора на волю: "Песдуй, Автор, отработал".

252

Волопасов, 02-04-2009 16:20:08

Мёд лутше заменять кукурузным сиропом. Вовсяком случае мексиканские товарисчи мне так советовали году в 83...

253

Детородный, 02-04-2009 16:58:13

ответ на: ш-м [251]

>Подыхаю и обугливаюсь от камментов, как куриное крыло.
>
>Утирая слёзы, отпускаю Автора на волю: "Песдуй, Автор, отработал".

Ценю каментореза за высокомерие. Так с нами надо!

254

Детородный, 02-04-2009 17:01:10

ответ на: Директор НИИ ХУ и Я [249]

>Не раскрыта тема корешка с э/пилой.
>В целом - зачот, хотя без водки.... - это хуйня конечно.

Куча фоток, а с пилой нет. С секатором камрада всё же щёлкнул  http://s42.radikal.ru/i095/0904/f0/8e1c71ac7142.jpg

255

А хуле, 02-04-2009 17:17:02

Маладец, понравилось.

256

васёк, 02-04-2009 17:35:39

кста димон!
фсё таки выреска с косточкой у барана лутше!
и попробуй маринат такова плана
лук не жамкать,а мясорупкой механической
иле чеснодаффкой
и чорный молотый-фсё!!
все осталные пряности-в соус
плюс апять же набор трав рядом, просто в пасть

257

Датый Туташхиа, 02-04-2009 17:38:35

Йобана, када ж у нас такая погода будет?

258

васёк, 02-04-2009 17:38:44

270?
не нахенг

259

ПоТребитель, 02-04-2009 17:44:33

Крылья сжег, не отмазывайся
огонь таки надо контролиоровать

260

choobice, 02-04-2009 17:54:00

за шашлык зачет. тока не понятно зачем ехать в самую екологичную зону что бы жечь там листься и дышать етим. уважайте себя

261

Ton (зарегенный 12), 02-04-2009 17:59:44

ответ на: васёк [256]

совершенно верно: лук со своим соком, перцы и травы И ВСЕ! Соль, минералку, лавруху - нахуй. В постное мясо можно оливкового чутка. Солим на шампуре

262

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 02-04-2009 18:08:05

вот не знаю, когда вижу в шашлыке лавровый лист, а на сервированном столе вилку зубьями ВНИЗ, мне аж дурно почему-то.

263

васёк, 02-04-2009 18:11:36

02-04-2009 17:59:44         Ton (зарегенный 12)         [ответить] [+цитировать] [274]

Ответ на: васёк [269]
совершенно верно: лук со своим соком, перцы и травы И ВСЕ! Соль, минералку, лавруху - нахуй. В постное мясо можно оливкового чутка. Солим на шампуре

тока таг! сохраницца аутэнтичнй мясофкус

264

Детородный, 02-04-2009 18:16:39

ответ на: васёк [256]

>кста димон!
>фсё таки выреска с косточкой у барана лутше!
>и попробуй маринат такова плана
>лук не жамкать,а мясорупкой механической
>иле чеснодаффкой
>и чорный молотый-фсё!!
>все осталные пряности-в соус
>плюс апять же набор трав рядом, просто в пасть

ты имел ввиду корйку? Да, с неё тоже както сделаю и выложу.

265

Абитатель, 02-04-2009 18:16:49

Кстате, эту Каролину Собаньску, она же графиня Ржевская, согласно капитальной монографии французского писателя-пушкиниста Анри Труайя, звали Сарра Юрьевна. Есть неплохой русский перевод этой книги.

266

ералаш, 02-04-2009 18:17:09

>А ваш аффтар разжигал, поддерживал и раздувал огонь (не межрасовый).

смотрю на фоты и не верю, бял..
с лица вылитый штурмбанфюррер в должности директора п/л "бухенвальд", а возможно и всей гитлеровской пенитенциарной системы, включающей в себя и "освенцим" с "тростинцом".
это же подтверждает факт сожженных в крематорных условиях, по живому крыльев и мяса.
предлагаю афтырю в следующий раз жеч целого живого барана, и целых живых куриц, и выкладывать их фото под видом шашлыков на удафком.
животных предварительно кормить киви, и отпускать гулять по даче, для успокоения души, чисто по гебельсу...

267

Детородный, 02-04-2009 18:17:51

ответ на: choobice [260]

>за шашлык зачет. тока не понятно зачем ехать в самую екологичную зону что бы жечь там листься и дышать етим. уважайте себя

Так убрать надо же, сжечь листья и т.д. Всё ж лето бездельничать будем...

268

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 02-04-2009 18:23:58

ыыыыыыыыыыыыыыыы

населять мясо!!!!!! 


аффтор, чтож ты так над ушами среднестатического фтыкателя издеваешься-то?

269

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 02-04-2009 18:25:20

вот странное ощущение. вроде позитивно так все, весна, шашлычок, все дела. но вот эти мелкие детали  убивают наповал просто. пиздец какой-то.

/простите меня за мой французский/

270

Детородный, 02-04-2009 18:26:30

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [268]

>ыыыыыыыыыыыыыыыы
>
>населять мясо!!!!!! 
>
>
>аффтор, чтож ты так над ушами среднестатического фтыкателя издеваешься-то?

Хотелось раскрасить текст идиоматическими выражениями моего региона. А как бы ты сказала? Наживлять, нахуячивать, насаживать, насобачивать, наживлять?

271

Детородный, 02-04-2009 18:27:43

ответ на: Ton (зарегенный 12) [261]

>совершенно верно: лук со своим соком, перцы и травы И ВСЕ! Соль, минералку, лавруху - нахуй. В постное мясо можно оливкового чутка. Солим на шампуре

А у Сталика, минералка в пачоте... Хотя делал и без неё. Если мясо хорошее, то заипца.

272

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 02-04-2009 18:28:59

ответ на: Детородный [270]

ну если это умышленно, то ладно еще. просто предупреждать надо :)

а вилки зачем зубцами вниз положил?

273

Детородный, 02-04-2009 18:32:13

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [272]

>ну если это умышленно, то ладно еще. просто предупреждать надо :)
>
>а вилки зачем зубцами вниз положил?

Представь ситуацию. Мясо расхватано со стола. Умыкаю последние 4 кусочка, хватаю неоткрытое вино и убегаю на кухню фоткать. Из беседки разносятся возмущённые вопли: Дима, гад, верни шашлык и вино! Впопыхах сервирую и фоткаю!
))

274

васёк, 02-04-2009 18:32:41

02-04-2009 18:16:39         Детородный         [ответить] [+цитировать] [277]

Ответ на: васёк [269]
ну вроде да,там вырезка тонкая
поэтому ф центре хребед с бокофф на рёбрах
вырезка
у нас так в симфе татары рубят
и в маринаде минимум

275

Dr. Santiago, 02-04-2009 18:33:08

6* и ниибет
люблю мясо шопездец
слегка обгоревшия крылушки - ето хуйня

276

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 02-04-2009 18:33:28

ответ на: Детородный [273]

позитивный ты человек )))

больше не нападаю.

277

Детородный, 02-04-2009 18:37:30

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [276]

>позитивный ты человек )))
>
>больше не нападаю.

Спасибо. Самое смешное, что это правда. Близкие фотографирование еды воспринимают, всё равно, что я выращивал кабачки на огороде и разговаривал с ними...
Поэтому финальные фотки делаются всегда впопыхах.
Там у меня есть ссылка на стихотворную страничку в профайле, если не лень, почитай.

278

Детородный, 02-04-2009 18:38:23

ответ на: Dr. Santiago [275]

>6* и ниибет
>люблю мясо шопездец
>слегка обгоревшия крылушки - ето хуйня

дароф!
Юзай боранену!

279

Волшебная бомжиха, 02-04-2009 18:39:34

у афтора свитер стильный и модный

280

Звукореж, 02-04-2009 18:40:09

ХуеВ

Испытываю фспышку, Фёдору сиводня 2 года.
Какую фоту скину на мыло...
Нажрусь бля, сто пудоф.

281

Князь БолтКонский, 02-04-2009 18:40:10

02-04-2009 18:37:30  Детородный

ты не кореш олега филимонова часом?

282

Звукореж, 02-04-2009 18:41:36

ответ на: Волшебная бомжиха [279]

>у афтора свитер стильный и модный
Бля, а я и не заметил.
Свитер типа пасхальный.
Хыыы

283

Звукореж, 02-04-2009 18:43:00

О бля триста скора...

284

Звукореж, 02-04-2009 18:43:20

Нахать кто будет?

285

Звукореж, 02-04-2009 18:43:47

Да ну и хуй на то, я тошь не стану...

286

Ton (зарегенный 12), 02-04-2009 18:43:51

ответ на: Детородный [271]

>А у Сталика, минералка в пачоте... Хотя делал и без неё. Если мясо хорошее, то заипца.
сталик идет нахуй надев свой казан

287

Ton (зарегенный 12), 02-04-2009 18:44:06

!

288

Ton (зарегенный 12), 02-04-2009 18:44:46

ответ на: Ton (зарегенный 12) [287]

случайно, хуле..

289

Волшебная бомжиха, 02-04-2009 18:47:44

чотакое САДОЧОК?

290

Звукореж, 02-04-2009 18:51:00

ответ на: Волшебная бомжиха [289]

>чотакое САДОЧОК?

А это пачти как пашол нахуй...

291

Волшебная бомжиха, 02-04-2009 19:00:03

ответ на: Звукореж [290]

>>чотакое САДОЧОК?
>
>
>
>А это пачти как пашол нахуй...

звучит ваще как-то инфернально...садо..очко...жопные пытки?

292

Детородный, 02-04-2009 19:01:11

ответ на: Князь БолтКонский [281]

>02-04-2009 18:37:30   Детородный
>
>ты не кореш олега филимонова часом?

Немного знаком, но не кореш.

293

Детородный, 02-04-2009 19:02:10

ответ на: Ton (зарегенный 12) [286]

>>А у Сталика, минералка в пачоте... Хотя делал и без неё. Если мясо хорошее, то заипца.
>сталик идет нахуй надев свой казан

Да ну, перестань. Сталик в пачоте.

294

Князь БолтКонский, 02-04-2009 19:03:36

02-04-2009 19:01:11  Детородный

ясно

295

Детородный, 02-04-2009 19:04:43

ответ на: Волшебная бомжиха [279]

>у афтора свитер стильный и модный

Свитер фирмы Gap был привезен другом из Пендосии. Проносился 2 сезона, растянулся и плавно переехал на дачу. Когда прохладно - самое то. Вывод: американские вещи - гомно.

296

Детородный, 02-04-2009 19:05:22

ответ на: Князь БолтКонский [294]

>02-04-2009 19:01:11   Детородный
>
>ясно

А ты не кореш петросьяна?

297

Детородный, 02-04-2009 19:06:18

ответ на: Волшебная бомжиха [289]

>чотакое САДОЧОК?

Садочок - садочек (маленький сад) по украински. Производитель соков -тм.

298

Князь БолтКонский, 02-04-2009 19:06:55

02-04-2009 19:05:22  Детородный

нет..я его учитель

299

duboff, 02-04-2009 19:08:07

В минералке телятина заебись маринуется,боранину не люблю.За открытие сезона 6*! А у нас в Архангельске сегодня снег пошел, на выходные обещают до-14 градусов, так что мой первый шашлык случится не раньше первомая. Э-эх....

300

Детородный, 02-04-2009 19:08:41

ответ на: Князь БолтКонский [298]

>02-04-2009 19:05:22   Детородный
>
>нет..я его учитель

Хорошо, что не аффтар текстов.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я с таким козлаёбом общаюсь уже двенадцать лет, из которых одиннадцать лет и одиннадцать месяцев вынашиваю план морального убийства этой отрыжки Аншлага. Почему так долго? Голыми руками его не возьмешь. Все попытки слабо подготовленных мстителей заканчивались провалом.»

«Хотя она сама,я считаю,виновата.Отдалась бы им спокойно и не дергалась,и все было бы путем.Ведь как умные бабы говорят-если тебя насилуют,то хотябы получи от этого удовольствие.Так эта нет,целку из себя строила.Ну и поделом ей.И мать,тоже дочку вырастила,шалаву гулящюю. Сидела бы дома,и ни хуя бы с ней небыло.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg