Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Бешбармак (Бесбармак)
Превед дарагие падонке.
Сиводня мы будим готовить Бешбармак.
Нимного об истории блюда: Бешбармак, национальное блюдо тюркских народов, беш- это пять, бармак- пальтсы. Короче: “жрать рукаме”.
В Казахстане являеца блюдом №1, его готовят по любому маломальскому поводу, будь то свадьба или похороны, день рожденья иле государственный празднег, той, да и просто на обед. Когда надо вкусно накормить многа народу, это тот самый случай.
Блюдо мясное. Мясо, классически конина, нет конины? можно жырную говядину, баранину, утку или гуся, в г. Атырау, что у Каспия, вообще из осетра хуярят, а некоторые камарады умудряюцо со свинины, лично я это представляю себе с трудом.
Отдельно о мясе: мясо конина, оговорюсь что на Байский бешбармак требуецо 11 разных частей мяса(можно развезти креос, букаф на две три страницы), но мы остановимся на классике. Чур над названиями не смияццо.
Спешу успокоить фтыкателей, что беговых, ездовых и породистых лошадей ни у одного казаха рука не подымеццо пускать на мясо, для этого есть специальная порода на откорм, на “Согым” короче.Конский жыр единственный, который усваиваясь выводит холестерин.
Так что возьмём: “омыртка” и “жая”, это 6-8 кг мяса (меньше не продадут), небольшой “кАзы” на ребре и “шужык” (колбаса из конскава мяса, жыра и спецый) продаёццо сырым. Лук репчатый, чорный перец, лаврушка, чеснок, тесто (как на лапшу) или готовые сочни.
Мясо кладём в йомкость заливаем водой и ставим на огонь.
Как закипит, снимаем накипь, шужук протыкаем зубочисткой, чтоп не лопнул во время варки и в каструлю, кидаем луковицу и на медленном огне варим 1,5 – 2.
В прцессе варки собираем с поверхности ложкой жыр в отдельную посудину.
Нахуя? Об этом позже.
Ближе к концу варки мяса кидаем столовую ложку соли, лавруху, перец горошком и 4-5 зубка чеснока;
Режем лук кольцаме и кидаем его в собранный ранее жыр, туда же чорный перец (не жалеть), доводим до кипения и пусть томица, это будет “туздук”.
Сварившееся мясо и шужук вытаскиваем, мясо солим и пока горячее отделяем от костей и нарезаем кусками. В мясо нарезаем шужук.
Раскатываем тесто на сочни (как на лапшу) 1-2 мм. И режем, кто как хочет: ромбами, квадратами или полосками, можно купить заводские сочни они тоже неплохие.
В бульон закидываем сочни и варим 5-10 мин. До готовности.
Теперь нам понадобиццо большой поднос, выкладываем на него сочни и чоп ани не слиплись (как пельмени), смазываем собранным жыром, обязательно!
На сочни выкладываем порезанное мясо, поливаем туздуком и выкладываем лук, можно посыпать зеленью и подаём к столу, можно так же подать сурпу (бульон) в кесюшках.
К блюду, из напитков, рекомендуеца подать только водку (не мороженую) или чай с молоком.
Жрать рукаме, а если хотите вилко-ложкой, я таг и таг магу.
Приятного апетита дарагие камарады!
Сиводня мы будим готовить Бешбармак.
Нимного об истории блюда: Бешбармак, национальное блюдо тюркских народов, беш- это пять, бармак- пальтсы. Короче: “жрать рукаме”.
В Казахстане являеца блюдом №1, его готовят по любому маломальскому поводу, будь то свадьба или похороны, день рожденья иле государственный празднег, той, да и просто на обед. Когда надо вкусно накормить многа народу, это тот самый случай.
Блюдо мясное. Мясо, классически конина, нет конины? можно жырную говядину, баранину, утку или гуся, в г. Атырау, что у Каспия, вообще из осетра хуярят, а некоторые камарады умудряюцо со свинины, лично я это представляю себе с трудом.
Отдельно о мясе: мясо конина, оговорюсь что на Байский бешбармак требуецо 11 разных частей мяса(можно развезти креос, букаф на две три страницы), но мы остановимся на классике. Чур над названиями не смияццо.
Спешу успокоить фтыкателей, что беговых, ездовых и породистых лошадей ни у одного казаха рука не подымеццо пускать на мясо, для этого есть специальная порода на откорм, на “Согым” короче.Конский жыр единственный, который усваиваясь выводит холестерин.
Так что возьмём: “омыртка” и “жая”, это 6-8 кг мяса (меньше не продадут), небольшой “кАзы” на ребре и “шужык” (колбаса из конскава мяса, жыра и спецый) продаёццо сырым. Лук репчатый, чорный перец, лаврушка, чеснок, тесто (как на лапшу) или готовые сочни.
Мясо кладём в йомкость заливаем водой и ставим на огонь.
Как закипит, снимаем накипь, шужук протыкаем зубочисткой, чтоп не лопнул во время варки и в каструлю, кидаем луковицу и на медленном огне варим 1,5 – 2.
В прцессе варки собираем с поверхности ложкой жыр в отдельную посудину.
Нахуя? Об этом позже.
Ближе к концу варки мяса кидаем столовую ложку соли, лавруху, перец горошком и 4-5 зубка чеснока;
Режем лук кольцаме и кидаем его в собранный ранее жыр, туда же чорный перец (не жалеть), доводим до кипения и пусть томица, это будет “туздук”.
Сварившееся мясо и шужук вытаскиваем, мясо солим и пока горячее отделяем от костей и нарезаем кусками. В мясо нарезаем шужук.
Раскатываем тесто на сочни (как на лапшу) 1-2 мм. И режем, кто как хочет: ромбами, квадратами или полосками, можно купить заводские сочни они тоже неплохие.
В бульон закидываем сочни и варим 5-10 мин. До готовности.
Теперь нам понадобиццо большой поднос, выкладываем на него сочни и чоп ани не слиплись (как пельмени), смазываем собранным жыром, обязательно!
На сочни выкладываем порезанное мясо, поливаем туздуком и выкладываем лук, можно посыпать зеленью и подаём к столу, можно так же подать сурпу (бульон) в кесюшках.
К блюду, из напитков, рекомендуеца подать только водку (не мороженую) или чай с молоком.
Жрать рукаме, а если хотите вилко-ложкой, я таг и таг магу.
Приятного апетита дарагие камарады!
— cool Motherfuсker , 15.12.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Polkovneg, 22-12-2008 09:24:52
ответ на: cool motherfucker [2]
Короче нашёл я конину!..Привезут сколько надо и чего надо. Скажи пожалуйста какую часть брать на Бешбармак и сколько нужно на 1 раз чилавека на 4-5??? Можно ли замораживать конину? (как это потом влияит на иё качества?)
12268083Polkovneg, 22-12-2008 09:25:11
и полный стакан ЁПТ!
12268085генерал Краснов, 22-12-2008 22:21:25
как , наверное , вкусно, но лошадку йа жрать не буду принципиально! может из свинины захуярить?? и вотчиеть под сочную шышку?)))
12275826cool motherfucker, 23-12-2008 09:08:49
ответ на: Polkovneg [241]
ну чо я варил человек 10 накормиш, в креосе подробно описал фота№4, замораживать можно но если хочешь на год заморозить то морозь в воде.
12277516Polkovneg, 24-12-2008 09:39:54
ответ на: генерал Краснов [243]
> и вотчиеть под сочную шышку?)))
12287464?????..
Polkovneg, 24-12-2008 09:40:40
ответ на: cool motherfucker [244]
>ну чо я варил человек 10 накормиш, в креосе подробно описал фота№4, замораживать можно но если хочешь на год заморозить то морозь в воде.
12287468скажи какие части заказывать (я казахские названия не понимаю)...хы.
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 09:42:22
ответ на: Polkovneg [246]
у каво нашел то кстати?
12287475не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 09:57:25
омыртка походу корейка без ребер.
12287537жая пахожа на лопатку.\вот тут точна хз\
казы на пашина.
точна и в инете пазырить можна.
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 09:59:45
щас вот па ссылкам лажу из интереса.
12287554вот тока корейку угадала. гыыы
про лопатку тока па виду. черт голову сломит с этими названиями.
и тока казы везде точна.
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:03:18
нихуя жая не лопатка походу.
12287572бедро это
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:04:08
Казы соответствуют пашине у рогатого скота. Образуются обильным отложением жира толщиной до 5 сантиметров. Эта часть считается очень ценной в вареном и особенно копченом виде. Для приготовления казы от каждой половины грудной клетки отрезают, не нарушая цельности кости (по суставам'), ребра, начиная с 6 и кончая 17. Ребра отделяют от позвоночника и разрезают попарно: шестое с седьмым, восьмое с девятым и т. д. С каждой пары с внутренней стороны удаляют хрящи и надрезают межреберную ткань, начиная от места соединения ребер с позвоночником до места соединения их с хрящом.(с)
12287575не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:04:52
ответ на: cool motherfucker [244]
>ну чо я варил человек 10 накормиш, в креосе подробно описал фота№4, замораживать можно но если хочешь на год заморозить то морозь в воде.
12287580блин.
ну че такое жая в итоге?
бедро или лопатка
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:08:21
» На жая идут наиболее ценные отрубы конины в области крупа, мышцы верхней части бедра с прирезью жира толщиной 5-6 сантиметров. (с)
12287593Polkovneg, 24-12-2008 10:14:25
ответ на: не девачка(с мАсквы) [247]
>у каво нашел то кстати?
12287650у товарища дядка мотается по работе в казахстан, так вот там родственики его дилавова партнёра лощать завалили ( ну видимо мясную, гыы) и ему предложили. А он моему товарищу, а тот вспомнил что я всех заебал кониной и мне позвонил...Как то таг..ы.
Polkovneg, 24-12-2008 10:16:49
ответ на: не девачка(с мАсквы) [250]
>нихуя жая не лопатка походу.
12287672>бедро это
тоисть брать походу корейку (омыртку) и бедро (жая)?...Пиздец. Конь ногу сломит..Хыы.
Polkovneg, 24-12-2008 10:17:40
а я думал КАЗЫ это колбаса....
12287681Polkovneg, 24-12-2008 10:21:19
т
12287713не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:21:57
ответ на: Polkovneg [256]
это у татар колбаса походу.
12287723тут вон колбаса-шужык. \а вот интересна. это сырая так называеца или готовая тож\
Polkovneg, 24-12-2008 10:23:29
интересно, без шужика (казы) можно жи деалть?
12287738не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:23:32
ответ на: Polkovneg [255]
ну вот если жая это правда срез с бедра то да.
12287739я тока нащет корейки уверена. и нащет таво, што казы тут это пашина с ребрами.
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:24:31
ответ на: Polkovneg [259]
>интересно, без шужика (казы) можно жи деалть?
12287758я думаю да.
учитывая, што все таки итак экзотека из конины.
Polkovneg, 24-12-2008 10:26:53
ответ на: не девачка(с мАсквы) [261]
>>интересно, без шужика (казы) можно жи деалть?
12287787>
>я думаю да.
>учитывая, што все таки итак экзотека из конины.
вот и я про тоже.
Жына у меня сказала: "чтоб в нашем доме я лошадей варёных НЕ ВИДЕЛА!!!"...гыыы.
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:28:16
афтор. вылазь.
12287807у нас вапросы.
мне то просто любопытна, а ваенный готовить будет.
Polkovneg, 24-12-2008 10:28:42
опять же думаю обжарить на сильном с минуту мясо. Хотя вроде в рицепте нет, но как то напрашиваеца...
12287812не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:28:52
ответ на: Polkovneg [262]
скажы жене, што они мертвые и тихие.
12287814бегать и ржать не будут.
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:29:53
ответ на: Polkovneg [264]
>опять же думаю обжарить на сильном с минуту мясо. Хотя вроде в рицепте нет, но как то напрашиваеца...
12287828а может не надо?
мало ли как запах жира паменяеца.
Polkovneg, 24-12-2008 10:35:22
ответ на: не девачка(с мАсквы) [265]
>скажы жене, што они мертвые и тихие.
12287876>бегать и ржать не будут.
она ещё типа лошадь по календарю восточному - вот на этой почве ещё предрассудки...
И про коровок и свинок уже рассказывал, и выдр (у них на украине выдр жрут - я ахуел! - говорят диликатес пиздес!)- нивкакую лошадь вкуснажрать нихочит...
Polkovneg, 24-12-2008 10:36:58
ответ на: не девачка(с мАсквы) [266]
>>опять же думаю обжарить на сильном с минуту мясо. Хотя вроде в рицепте нет, но как то напрашиваеца...
12287886>
>а может не надо?
>мало ли как запах жира паменяеца.
Хмм. может и права. Тем более там не тушение даже а чистая варка.
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:37:22
ответ на: Polkovneg [267]
а ты ей наври, што говядина с бараниной.
12287892нутрий еще едят. про выдр не слышала.
значет хомячков переросткав жрат можна, а игогошку нельзя...
гыгы. женщины лошади все упертые шопесдец.
па себе знаю.
Polkovneg, 24-12-2008 10:39:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [269]
>а ты ей наври, што говядина с бараниной.
12287910>нутрий еще едят. про выдр не слышала.
>
>значет хомячков переросткав жрат можна, а игогошку нельзя...
>
>гыгы. женщины лошади все упертые шопесдец.
>па себе знаю.
Бля, точна - НУТРИИ!...(бедные выдры...гыыы)
Ты пробовала?
Короче ждём афтара с уточнениями...Я уже и тесто нашёл готовое в пакетах.
Polkovneg, 24-12-2008 10:41:31
ответ на: не девачка(с мАсквы) [269]
>гыгы. женщины лошади все упертые шопесдец.
12287922>па себе знаю.
точна, вы ж с одного года.
С 54го...гыыы
не девачка (с мАсквы), 24-12-2008 10:52:22
ответ на: Polkovneg [270]
я чета не прачуствовала.
12288026курицо. тока запах сваеабразный.
да и ела лет дцать назад на море.
Polkovneg, 24-12-2008 11:01:57
ответ на: не девачка(с мАсквы) [272]
>я чета не прачуствовала.
12288128>курицо. тока запах сваеабразный.
ваняит?.. /сморщилсо/
cool motherfucker, 25-12-2008 09:13:50
ответ на: не девачка(с мАсквы) [252]
тазобедреная часть конины снимают верхний мышечный слой с жиром толщиной не более 10 сантиметров
12297178cool motherfucker, 25-12-2008 09:19:48
Polkovneg, не девачка(с мАсквы)
12297192Да сильно не замарачивайтесь, это самое простое блюдо, сколько людей столька и рецептов, можно с казы и шужыком с сур ет, и карта, а можно и без них, с говядины (с жолтой) неплохо получается, мне с дикого гуся больше всего нравицо.
я забыл подписацца, асёл, 25-12-2008 09:23:59
ответ на: не девачка(с мАсквы) [138]
Дура! Я тоже из МАсквы.. Но на таможенном посту Каэрак (Троицк) пару лет отхуярил.. Баурсак - это в первой итерации чебурек..
12297209не девачка (с мАсквы), 25-12-2008 09:34:27
ответ на: я забыл подписацца, асёл [276]
>Дура! Я тоже из МАсквы.. Но на таможенном посту Каэрак (Троицк) пару лет отхуярил.. Баурсак - это в первой итерации чебурек..
12297252да иди ты нахуй.
я стока сайтав перерыла. и не плохий.
чебурек у тебя вместо головы.
Polkovneg, 25-12-2008 09:40:12
ответ на: cool motherfucker [275]
>Polkovneg, не девачка(с мАсквы)
12297281>Да сильно не замарачивайтесь, это самое простое блюдо, сколько людей столька и рецептов, можно с казы и шужыком с сур ет, и карта, а можно и без них, с говядины (с жолтой) неплохо получается, мне с дикого гуся больше всего нравицо.
чё такое ЖОЛТАЯ ГОВЯДИНА???
cool motherfucker, 25-12-2008 10:28:58
ответ на: не девачка(с мАсквы) [277]
куплю сёдня баурсак сфоткаю и выложу, потерпи немного
12297563cool motherfucker, 25-12-2008 10:29:59
ответ на: Polkovneg [278]
Жыр жолтый гыгы..
12297571чирвяк, 28-12-2008 20:31:33
Нихуя твая пелодка зуалашку камыра биспантово раскатала!Аффтар отправь келинку на месячишко в аул там её быстро наблатыкают тесто катать. И ващще кидать в сорпа всякие лаврушки-хуюшки эта атступление ат классических канонов пригатавления беша
12332466чирвяк, 28-12-2008 21:07:30
ответ на: cool motherfucker [58]
>15-12-2008 11:19:22 ЖеЛе
12332685>
>Выглядят казы и шужук одинаково кагда сырые, разные внутри, карта тока из жыра делаеца потом отмачиваецо в молоке заёбный процесс, ошыбка и жрать не сможешь как дуриам получица, не продаеца.
Если чо карта это прямая кишка лошади вывернутая наизнанку,и просоленная,когда её варят духан стоит еще тот! Но для нас казахов это самое деликатесное место в лошади А на счет отмочки карта в молоке мазер факер чото па ходу фуфло прагнал
Йху, 04-01-2009 02:50:59
Похоже на гавно
12385828ZZloy, 25-01-2009 22:26:22
казахов нахуй ибо чурке..
12595406kerio, 30-01-2009 13:10:03
ахуенно. поехал покупать коня. завтра буду делать
12641596Эстерушка, 11-03-2009 19:30:23
Вы можите использовать нормальную лексику? в вашей статье есть слова(нахуя жрать хуярить)И вообще харе жрать мясо !!!Лошади это прежде всего благородные животные а не кусок мяса
13021561корова, 16-11-2009 00:17:06
а мене похуй
15039244Евагений, 10-12-2009 08:55:03
ответ на: Воин Нато [187]
>Дiкари бля . Ми в Эвропе такое нейидим
15232254Да в явропе всякую хуйню жрёте.Я уж та пробавал..
Basalai, 02-01-2010 07:02:50
>Дiкари бля . Ми в Эвропе такое нейидим
15395054О, да, бля, стэйк с кровью - "вершина цивилизации"!
Попытаюсь прояснить некоторые вопросы:
1. Беш из конины - нифига не повседневная еда, а сильно праздничное блюдо.
2. Читайте у афтара в самом начале: "...что беговых, ездовых и породистых лошадей ни у одного казаха рука не подымеццо пускать на мясо, для этого есть специальная порода на откорм, на “Согым” короче."
Свинью на мясо откармливать норм? А коняшку нет? Кстати, корейцы никогда бродячего бобика не будут есть. Собачку тоже специально на это дело кормят.
3. так же у афтара:"Конский жыр единственный, который усваиваясь выводит холестерин."
Добавлю, что конский жир не застывает до -7С. И если остывшую баранину есть невозможно абсалютна, остывшую синокорову есть можно, но противно, то остывшую конину есть можно и даже вкусно.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 22-01-2012 00:04:33
ответ на: Basalai [289]
+100500
19753199ППКС