Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Котлета по-дундуковски – с хрустящей корочкой и… хрустящей начинкой (+фото)
В общем, слепить и поджарить котлеты из обыкновенного мясного фарша – наука несложная. Главное, чтобы фарш был достаточно качественный и состоял из говядины и свинины в равных пропорциях, а уж добавлять в него можно что угодно. Но сегодня, друзья мои, мы пойдем, главным образом, традиционным путем жарки котлет, не отказав себе в удовольствии, конечно, немного с котлетами потрюкачить. На финише, уверяю, получится удивительное блюдо. И всего-то – из-за добавления небольшого количества хлеба. Скажете, что добавление хлеба в котлеты – не бог весть какое открытие? Что ж, давайте посмотрим.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
— Дунduk , 14.03.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Дунduk, 14-03-2006 15:19:26
Хранительница личностных матриц14-03-2006 15:18:12
3642672А он все ещо на тебе? Ты его вапще не снимаешь?
Лев Николаевич, 14-03-2006 15:20:32
Учащийся профтехучилеща 14-03-2006 14:45:42 Добрый день юноша. Говорят о котлетах по какому то варварскому рецепту
3642682пошолтынахуй, 14-03-2006 15:21:27
Дунduk14-03-2006 15:09:11
3642686жжош бля
Дунduk, 14-03-2006 15:21:30
Я вижу, дарагие маи, что не идут вам в прок ни рецебды маи, не поучительные истории, но разве можна благародным ароматом жасмина отбить зловоние мышиной какашки? И хотя остаюца мои мудрые слова гласом вопиющего в пустыне, я прадолжу песнь песен старика Дундука, словно глухо-немой дервиш среди толпы черни... Раскажу я вам немного о великом учении, которое приоткрылось мне однажды на рассвете. Разбудил меня в хлеву влажный язык маего любимого барана, которого я зарезал на шашлык через три дня, праснулся я и услышал, нет, почувствовал голос. Словно нежные уста перри прошептали мне: мой котег боицо крыско.
3642688Долга я думал над этими словами и только недавна открылась мне истинный их смысл. Но вам я его не открою, хехе
хуй знает кто (дундука не уважает, потому что: а, 14-03-2006 15:21:38
Дунduk, вот ты срешь срешь, ну и хули с того?
3642691МЕНТ, 14-03-2006 15:21:47
Дундук, блять такой! Хуле на звонки не атвичаешь? Ну и хуй с табой. Сматри, я тут накропал объяву для газеты по поводу открытия твоего кафе в Питере (не забывай, сцуко, кто тебе все разрешения пробил), пойдёт?
3642692"На Ленинском проспекте открывается ресторан национальной узбекской кухни "Навруз". Инвестиции в проект площадью 100 м2, по оценкам экспертов, составили 900тыс.$. Срок окупаемости -- 1 год. Ресторан открывается на половине территории бывшего магазина "Гданьск". Другую половину площади арендует магазин фирмы Reebok. Как отметил Марат Абдуллаев, управляющий рестораном "Навруз", теперь бистро "Солнечная долина", ресторан "Навруз" и два больших банкетных зала на 20 и 50 человек составят единый комплекс общественного питания, рассчитанный на одновременное обслуживание около 200 человек. "Специализацией ресторана выбрана узбекская кухня, хотя в бистро можно также попробовать и традиционную европейскую кухню", -- поясняет господин Абдуллаев. Особенностью узбекской кухни считается сам процесс, к которому допускаются только мужчины, так как приготовление пищи требует от поваров много физических усилий. Интерьер ресторана стилизован под частное жилье узбеков. В комплексе работают шесть узбекских поваров."
Дунduk, 14-03-2006 15:21:49
Хранительница личностных матриц14-03-2006 15:18:12
3642693Или ты тенолак по страпонам? А где в питере ты работаешь, зашол бы какнить.
Хранительница личностных матриц, 14-03-2006 15:23:27
Дунduk
364270414-03-2006 15:19:26
вот вроде не дурак ты и жжошь сам по себе, когда не клонишь, нахуя тебе это всё?
а что до страпонов - я их не ношу. Я так, астрально могу предложить тебе хряпнуть. Будешь например выебывацца - сосулька на голову упадет в форме хуя. со звуком ХРЯП.
ладно, всем счасливо.
(вышла из чата)
Пахарь, 14-03-2006 15:27:06
Дунduk14-03-2006 14:50:22
3642711переводится так - готичный отсос? ГОТИЧНО
Дунduk, 14-03-2006 15:27:06
Хранительница личностных матриц14-03-2006 15:14:53
3642712Я с табой разговаривать не могу. Сама знаишь почему.
Пахарь, 14-03-2006 15:27:56
Дунduk14-03-2006 14:50:22
3642729переводится как готичный отсос? Вилы в жёппу
ГОТИЧНО
Дунduk, 14-03-2006 15:27:56
Хранительница личностных матриц14-03-2006 15:23:27
3642730Я нивинават, дундук миня заставил.
ЕПрст, 14-03-2006 15:28:26
ААААААххх!
3642736Спасибо, дорогой!
Именно этого рецепта я и ждал подсознательно.
И как раз в холодильнике есть фарш, лук, чеснок, лечо и ржаной хлеб. И запотевшая водочка. Зиры нет. Молоцца, Дундик!
Удаляюсь на кухню...
Дундучиные какажки, 14-03-2006 15:30:50
Мы висьолые какажки с фкраплениями зиры, мы единственные кто знает каков Дундук изнутри
364275425-й кадр, 14-03-2006 15:31:38
а зиру куды лОжить?
3642760ОллеБля!!!, 14-03-2006 15:32:52
Вот в чем раз и навсегда согласен с Дундуком - это в его подходе к гарнирам! Чето бля какатлеток захателось...
3642768Дунduk, 14-03-2006 15:33:55
Вышел из чума я как-то, а дело было на крайнем севере, дарагие маи. и занесла меня туда секретное задание газеты \"Узбекские котлетоеды\". должен я был обнаружить секрет приготавления маладых дочерей оленеводов к первой брачной ночи. Вы даже не представляите, на какие ухищрения я шел, но за два года нихуя не выяснил, хехе. в канце канцов пришлось женица на старшей дочери орденаносного оленивода Васи Камдю и провести с ней страсную ночь любви и наслаждений, тока тогда я выяснил фсе, но вам не скажу, потому что впадлу и забыл, давно это было, хехе... а еще я люблю смотреть на писающих кошек
3642777Лаврентий Палыч, 14-03-2006 15:36:18
За катлеты - зачод...
3642791Дундук, а где кастате, окончание твоего опуса про оргазм..??
Клонам - риспект....
Бобр, 14-03-2006 15:38:05
А што, на еду пахоже, заклинаний тока чутьчуть, зиры и гароха нет, писдежа - тока про то, што он хлебныйе крошки аткрыл, кряхтеть па педрильнаму пиристал (хе-хе - так ткряхтят пидоры по абщественным туалетам, сам слышал) - скоро Дундук чилавеком станет, маи малинькие уроки не праходят даром.
3642803На макароны наехал -дык это от низнания, грано дуро не пробовал ищщо.
Пака таки низачот, расти над собой, будущих творческих удач!
Дунduk, 14-03-2006 15:38:22
Лаврентий Палыч14-03-2006 15:36:18
3642804Извини, Лаврэнтий, третья часть получается настолько вызывающе сексуальной, что я не могу ее закончить. Веришь, нет? Сажусь за комп, прочитаю, чего написАл и бурно кончаю. Устал уже честное слово. В моем-то возрасте
фартучный педораз, 14-03-2006 15:41:11
Дунduk14-03-2006 15:38:22
3642820А ты назави 3-ю часть -Гарбатая Гора и фсе фсё поймут.
Дунduk, 14-03-2006 15:42:46
фартучный педораз14-03-2006 15:41:11
3642838Ай, шайтан! Как узнал? Проклятый хакер!
Сфинкс, 14-03-2006 15:42:47
Дунdук, Я ЖДУ РЕБЕНКА ОТ ТЕБЯ,ЭТО БУДЕТ МАЛЬЧЕГ.ЧМОК.
3642839Лаврентий Палыч, 14-03-2006 15:44:57
Дунduk14-03-2006 15:38:22
3642856Чувствую, что ты там суперрецепд бешбармака из молодого ослега припечатал....
Дунduk, 14-03-2006 15:44:58
Сфинкс14-03-2006 15:42:47
3642857Этова только не хватало! Я буду фсё атрицать!
Дундучиные какажки, 14-03-2006 15:45:23
Сфинкс 14-03-2006 15:42:47
3642862Мы тибя знаим!! Т нас месил!!!
Кобелино, 14-03-2006 15:46:22
сталавняк на удавком
3642868Сфинкс, 14-03-2006 15:48:02
14-03-2006 15:44:58
3642884Тебе не удасцо атвертетца! У меня есть видео запись зачатия нашего малыша! И тытам в переднике и с паварешкой в руках.Целую,любимый.
Дундук, 14-03-2006 15:48:31
Кобелино 14-03-2006 15:46:22
3642886Разреши я просто, па русски, с лёхким узбекским акцэнтом пашлю тебя нахуй!
Лубымый пакеман адмына, 14-03-2006 15:49:21
хлм - йа тибя палажу на адну палавинку хроба а другой прихлопну.....хех...страпонолюбытельница =)))
3642891Сталетний дедушко наслаждайусчийся маразмом, 14-03-2006 15:51:07
Ибануццо, я аказываецца клон Дундика. Пайду, пасру от щастья
3642906Сталетний дедушко наслаждайусчийся маразмом, 14-03-2006 15:52:50
Оппа, а хадить никуда и ненадо как оказалось. Жопе тепло - и эта заибиззь
3642919Дундук, 14-03-2006 15:53:49
Ну штош, клонеки. Уш кольскоро безполезно бороться за то, чтобы вы перестали дразнить меня фартучным педоразом, я прошу вас чтобы вы хотябы писали слово пидорас без ошибок. Итак, запомните (дектую по слогам) ФАРТУЧНЫЙ ПИДОРАС.
3642928Сталетний дедушко наслаждайусчийся маразмом, 14-03-2006 15:55:25
Дрын-дын-дын-ды-дын-дын
3642938дрын-дын-дын-ды-дын-дын-дын
дрын-дын-дын-ды-дын-дын
дрын-дын-дын-ды-буэп-буэп
Кобелино, 14-03-2006 15:55:37
Дундук 14-03-2006 15:48:31
3642942пашол нахуй клон
Фартучный пидорас, 14-03-2006 15:57:44
Дундук
364295514-03-2006 15:53:49
Иди нах, паганяло зобито, так шо так ты и останисся фартучным ПЕДОРАЗОМ
Сфинкс, 14-03-2006 15:58:49
ТЫ ДУНДУК И Я ДУНДУК
3642958МЫ ДРУГ ДРУГА ДРУК-ДРУК-ДРУК.
cрань гасподня, 14-03-2006 16:01:06
Дундук хуйня, с клонов плакалЪ
3642975""а ты наблюдаешь все это широко открытыми узкими глазами"" это лишь один пример из пиздецов^^
cрань гасподня, 14-03-2006 16:02:40
кстати рецепт хуйня тоже... Дуня исписалась.
3642988Читатйе завтра: как правильно кипятить воду, чтобы она была мягкая и ароматная!
Лубымый пакеман адмына, 14-03-2006 16:03:22
хлм - йа тибя палажу на адну палавинку хроба а другой прихлопну.....хех...страпонолюбытельница =)))
3642997Ниибаца Админ udaff.com, 14-03-2006 16:05:20
Заебали вы меня ... бан на месяц!
3643007вито (а еще я слышу голоса), 14-03-2006 16:15:05
товарищи, необходим ваш совет
3643078что я должен думать о человеке, который называет себя *фартучный педораз*? как быть?
очень не хотелось бы рубить сплеча (хуйнямометром) и тому подобное.
заранее благодарен?
Дунduk, 14-03-2006 16:19:58
вито (а еще я слышу голоса)14-03-2006 16:15:05Читай бля инструкцию к прибору: "Предназначен для оценки качества креативов". Объяснять дальше? Ну, если встретишь его в оффлайне, можешь уебать прибором, только бери в мобильном исполнении
3643124Дунduk, 14-03-2006 16:20:03
вито (а еще я слышу голоса)14-03-2006 16:15:05
3643125нахуй пади, тебе думать нечем, тока мерить можышь
Дунduk, 14-03-2006 16:20:41
ШЕФ! ОРАНЖЕВЫЙ! ВЫХОДИТЕ! МЫ ЗАКОНЧИЛИ!
3643137Дунduk, 14-03-2006 16:24:10
Дунduk14-03-2006 16:20:41
3643179Нихуя. Щас я пестню спою, тагда все.
Итак, пестня про маю шыстидисятую висну (зира инклюзиф)!
На мидведя я друзья,
На мидведя я друзья,
Выйду ис сартира!
Тока с зирой буду я,
Тока с зирой буду я,
а мидведь бес зиры!
Припеф(2 раза):
Што мне снек, што мне зной,
Што мне робат заводной,
Кагда мой лутшый клон са мной!
Дундук, 14-03-2006 16:30:30
Штооо мне котег што мне бай
3643229Кагда я фартучный разъебай
Ляляляляляляляляляляляля
Дунduk, 14-03-2006 16:31:23
Дунduk14-03-2006 16:24:10
3643238Бурные апладисменты с оргазмом, коллега!
Дундук, 14-03-2006 16:32:30
Один раз я насрал в островерхий колпак одному дервишу своими висьолыми дундучачьими какажкаме хехе
3643243Пахарь, 14-03-2006 16:35:06
автар, я тя заеб, понимаю, хотя не ебал, это точно. Ч по моему вапросу? Щас изучаю идиоматику Узбекского языка. прошу памочь.
3643260