Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Котлета по-дундуковски – с хрустящей корочкой и… хрустящей начинкой (+фото)
В общем, слепить и поджарить котлеты из обыкновенного мясного фарша – наука несложная. Главное, чтобы фарш был достаточно качественный и состоял из говядины и свинины в равных пропорциях, а уж добавлять в него можно что угодно. Но сегодня, друзья мои, мы пойдем, главным образом, традиционным путем жарки котлет, не отказав себе в удовольствии, конечно, немного с котлетами потрюкачить. На финише, уверяю, получится удивительное блюдо. И всего-то – из-за добавления небольшого количества хлеба. Скажете, что добавление хлеба в котлеты – не бог весть какое открытие? Что ж, давайте посмотрим.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
— Дунduk , 14.03.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Эстонский перванах, 14-03-2006 13:07:43
Катлеты без зиры?
3641437Ахуеть, дайте две.
Дунduk, 14-03-2006 13:10:17
Камрады, ответственно заявляю!
3641456Рецепт писал клон и вот почему:
1) Я не стригу ногти, а вы приглядитесь к фотографии, ногти подстрижены.
2) Я правоверный мусульманин и свинину не ем
3) Котлеты я делаю исключительно из баранины
4) Баранина без Зиры - не баранина.
Удав, сними рецепт этого самозванца с главной или мне придется опять взламывать твой сайт и вычислять его по АйПи!!!!
pornophreak, 14-03-2006 13:10:19
а мне не завидно, я не голодный!!
3641457Авотхуй, 14-03-2006 13:10:38
Дундук,ломаю голову- а кто всё это жрёт?? ты ? дохуя выкладываешь но не похоже штоб ты эти ништяки поглащал....или срёшь много??...бля..загадка
3641461мангольский астранафт, 14-03-2006 13:11:07
дундук а ты и урганта вани круче?
3641466А.Макаревич, 14-03-2006 13:12:24
О, Великий Дундук!
3641478Я фстаю перед тобой на калени, снимаю шляпу, расстёгиваю тибе ширинку и ......................................................................
...
Иди ведущим в Смак, а я пойду повешусь.
Дунduk, 14-03-2006 13:13:50
Все маи воспоминания, дарагие маи ( а их у меня дохуя) неразрывно связаны с кулинарией, хехе. Вот, к примеру, когда меня забирали на службу в элитный отряд двухметровых янычаров, я готовил божественно араматный плов по особому рецепту дервишей-мазахистов. этот рецепт сейчас утрачен и храница только на самом дне моей памяти. надо сказать, что этот плов готовица пять дней, так вот: пришедшая за мной личная охранна бая, смиренно дожидалась во дворе, пока я священнодействовал над казаном, боясь более прервать творчество гения кулинарии, чем гнева бая-самодура, хехе.
3641496Gans(Sturmfuhrer des Waffen SS), 14-03-2006 13:15:24
Дундук, ты ахуел такое перед абедом выкладывать
3641513захлебнулся слюной
Дунduk, 14-03-2006 13:15:51
Авотхуй
3641517Хе хе, секрет прост. На полученные деньги с продажи моей кулинарной энциклопедии я открыл сначала маленькую палатку и торговал со своими братьями шурмой и шавермой для питерцев. Умножив свой первоначальный капитал сейчас я открыл небольшое кафе около м. Текстильщики и так как мы, восточный народ поддерживаем друк-друга в трудные минуты (в отличае от вае неверные свиньи), то все торгаши с продуктового рынка на той же станции стали приходить ко мне на обед и ужин. Хочу заметить, что порции, представленной на последней картинки хватает, чтобы утолить голод 4х узбеков или 2х армян или 15ти таджиков.
пошолтынахуй, 14-03-2006 13:17:13
люблю пожрать. готовить- не умею.
3641531мересьев (тапки купил), 14-03-2006 13:17:30
вкусно блять. дундук садист.
3641532Чиланзар, 14-03-2006 13:18:08
Дундик 13:02:27
3641541Судя по всему ты клон ебучий.Про панировку я знаю .А вот ты урод .смесь фарша с сухарями панировкой называешь?
Открой свой ник придурок,когда людей оскорбляешь.
Паласатый, 14-03-2006 13:19:30
Крошки - секретный ингридиент. Фарш дома кончился...
3641555Безенчук, 14-03-2006 13:19:42
Спицально не читал до обеда! Хуле, я же не железный...
3641556Gans(Sturmfuhrer des Waffen SS), 14-03-2006 13:20:32
Я щас в кафе пайду сцуко, йобну пиисят вотки пад маринованый чесночёк,
3641562патом буду жрать шашлык запивая пивом!
Директору маё амбре похуй - он Удавком втыкает...
Кстате он всирьёз уверен што за каментарии могуг вычислить па айпишнеку и дать пезды!
Дунduk, 14-03-2006 13:20:55
А.Макаревич14-03-2006 13:12:24
3641565Это еще што, а веть я еще и петь могу.....Меня всегда спрашиваею, как мне удается добиться такого сочитания соли и перца в моих блюдах, а веть секрет мастера прост. Всегда, при приготовлении пищи я пою, ну, так уж повелось у нас в ауле. Затянешь чтонибуть пронзительно слезливое, слезы побегут по щекам и оросят будущее блюдо, все, соль не нужна.
Если же у вас приподнятое настроение, просто заставьте себя вспомнить что-нибуть плохое в вашей жизни. К примеру, я всегда вспоминаю двух грузинов, которые так и не дали мне стать настоящим мужчиной с их избранницей, а даже наоборот...Эх, опять слезы наворачиваются, пойду ёбну стопиисят...
makapOFF, 14-03-2006 13:21:13
ничо нипанемайю...
3641567фартучный педораз, 14-03-2006 13:21:28
Я - Дунduk.
3641572Попробуйте доказать обратное.
Muhtaram, 14-03-2006 13:22:57
Пра оващи ништяк....
3641585koncikfadin, 14-03-2006 13:23:51
А. Дундук любит число 3.
3641593Б. Хороший рецепт
Вэ. Мне похуй, я пообедал.
Дунduk, 14-03-2006 13:24:15
Чиланзар
3641595Хе хе, истеричка, видимо мне кроме курсов кулинарии придется на удафкоме еще и курсы хакеров преподать. Уверяю тебя, придет то счасливое время когда ты сможешь вычилить своего обидчика по IP. Хотя, если ты женщина, то конечно же я, как истиный джентлемен и единственный настоящий рыцарь рисурса сделаю все за тебя, найду обидчика и напою его кофем. В старости, у него случиться сердечный приступ и ты будешь отомщен!
мангольский астранафт, 14-03-2006 13:24:22
дундук,а зиру курить можна?
3641596Дундикоеб, 14-03-2006 13:25:16
Ни нада выиобывацца! Хде кости? Хде зира? Хде слиффки? Хде памидорра фнутри катлеты? На куй сукари? Пачиму гатовицца на скавараде а ниф фидре/ казане/катилке? Хде история как удалассь/абламилассь виипать ачередную деффку в казахских степых/морознай сибири/писочной пустыне? Дундук ибанись!
3641607Дунduk, 14-03-2006 13:25:37
В маей полной невероятными приключениями и приятными неожиданностями жизни, был один печальный случай, дарагие маи, который до сих пор заставляет скупой мужской слизе выкатываца из моего праваго глаза.
3641609Было это в благодатный 1945 год, когда уражай зиры превысил урожай корейской марковки, а великий поэт-пессеник всего Самарканда и трех районов Душанбе Али бюль Ману сочинил свою лучшую поэму о Нарахаме. Я, совсем молодой кулинар ( о котором тем не менее шептали восторженно бродячие дервиши) принял участие в кулинарном фестивале, приуроченном к званному пиру при дворе какондского бая. Учствовали лучшие повара востока, но победил я.
что же в этом печального, Дундук-джан? спросите вы миня. И отвечу я вам тихим скорбным голосом: Печалит меня то, что во время моей стряпни захлебнулось слюной от араматов 12 зрителей и 5 судей...
Марад Апдуллаефф (чилавег и куленар), 14-03-2006 13:27:36
Дундук, Абдулаеф просил передать, чтобы ты не искал Джавдета Каторый Баицо Крысо у Сухого Ручья.
3641625Его там нету, судя по айпи.
Gans(Sturmfuhrer des Waffen SS), 14-03-2006 13:29:27
Марад Апдуллаефф (чилавег и куленар)14-03-2006 13:27:36
3641644Жжошь
Тунеядец, 14-03-2006 13:30:43
фартучный педораз
3641657Бгааа, респект
Авотхуй, 14-03-2006 13:31:44
Дундук 14-03-2006 13:15:51
3641671ты настоящая верная свинья гыыыыыыы.......
Дунduk, 14-03-2006 13:34:09
Авотхуй14-03-2006 13:10:38
3641693Cкажу тибе, камрат, как радному. Ты прав, супруга давно послала миня нахуй вместе с моими рицептами. Эта женщина не способна понять прелести зиры, помидоров, курдючнаго сала и жгучего, как пиздец, краснова перчика в каждом блюде. Я бы ей канешно доказал свою правоту, но эта коварная женщина прикрываецо детьми, мотивируя тем, что потребление вышеозначеных ингредиентов пагубно отражаецо на неокрепших децких желутках.
Доказывать што либо бесполезно. Поэтому я заключил деловое соглашение с незамужней девушкой ХЛМ. Она представляет мине в пользование свою кухню, где я могу реализовать свои кулинарные идею. А я за это удовлетворяю её половые потребности.
Ебу и плачу, камрат! Ебу и плачу.
Мент, 14-03-2006 13:34:53
Дундук, даров, камрад, блядь. А не те это катлеты, которыми мы позавчера закусывали? Катлеты ахуенно фкусные и хрустящие, только вот адна беда у меня: сел я вчера срать, основательно так присел, как настаящий мужик - с сигаретой и парнухой; так мне тваи крошки поджаренные так очко расцарапали, что до сих пор оно чешица. даже спирт не помогает, блядь.
3641702грызите меня ебучие червяки, 14-03-2006 13:35:34
а мне похуй на котлеты я ем только морепродукты и ниибйот....на первой фотке в миксере не хватает рук афтара
3641707Дунduk, 14-03-2006 13:37:51
Дорогие камрады, спешу поделиться с вами случаем, произошедшим со мной двадцать минут назад. Иду, значит из солярия на шейпинг, загорелый. Просто загляденье. Гляжу, навстречу мне идет дивный, прекрасный, неотразимый божественный цветок. Ноги колесом, как у джигита, рост 132 (примерно), морда как луна, под левым глазом лучезарно блестит фингал. Из одежды на ней были лишь резиновые сапоги, да волосы на голове, всё остальное грязь. Идет эта прелесть словно лебедь плывет по озеру, только головой то вправо, то влево мотает, в такт шагу. Совсем забыл камрады, на голове грязно-зелёный берет. Мой любимый цвет, хе-хе. Слышал, что зелёный - цвет талантов. Да что там слышал, уверен! Подкатил, познакомился, зовут Гуля. Какое прекрасное имя! Пришлось ебать. Вобщем, камрады, поздравьте вашего покорного слугу, я влюбился. Весна, хе-хе.
3641719Марад Апдуллаефф (чилавег и куленар), 14-03-2006 13:38:29
Камрады, так как я смаый лутшый повар и куленар, практически чимпиён, то я спою для вас перед обедом пестню "Мы ниибаца чимпиёны" из рипиртуара папулярнова среди сваих паклонеков ВИА "Каралева":
3641724"Мы ниибаца чимпиёны"
Итаааг, мыы чимпиёоооныыыы мой друуууук!
Мыы-чииим-пиёо-ооны !
Мыы-чииим-пиёо-ооны !
Э-Сэ-Сэ-СээээР!
Честная давалка, 14-03-2006 13:40:02
Ну, что... Не удивил. Сама делаю так же. Так что давай чем нибудь удивляй ужо.
3641736Хранительница Личностных Матриц, 14-03-2006 13:40:21
Дунduk
3641738дундик, ты ври ври да не завирайся. Ебёт он и плачет, ага, еслибы.
Ты лучше раскажи почему от тебя жена ушла? Хотя врятли ты сможешь сам раскрыть эту тайну. Я думаю втыкатели ресурса должны знать, что в далеком 86м году тебе заказали репертаж о Чернобыльской АЭС и отважных коммунистических отрядах войск химической защиты. С того момента все и началось, неуклонное ослабление здоровья в целом и либидо в частности, в конце концов тебе ничего больше не оставалось как искать для себя новые сэксуальные утехи и именно поэтому жена обнаружила у тебя стринги.
Пойми меня правильно, к себе на кухню я взяла тебя исключительно из жалости, хотя если честно пожрать я тоже люблю.
Не гинеколаг (но пасматреть магу), 14-03-2006 13:40:50
фартучное чурко.
3641749ничитал и нибуду.
Дуня кстати сильно пострадал от введения реги. Типерь йа знайу, што тупую хуйню пишут не клоны, а он сам.
оранжывая ревалюцыя (он же АлКо), 14-03-2006 13:41:50
Дундуг, вот те реальный рецепт в каллекцыю:
3641761Апельсиновый компот
2 апельсина, 0,5 л воды, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка меда.
С вымытых апельсинов срезать тонкий слой цедры, нарезать ее полосками и проварить с сахаром. В сироп положить мед, охладить. Апельсины нарезать острым ножом кружочками, разложить в порционную посуду, залить приготовленным сиропом. Если апельсины очень сладкие, подкислить сироп лимонным соком или кислотой. Подавать можно со взбитыми сливками.
http://Апельсинов_на_кампот!_(с)
Пахарь, 14-03-2006 13:42:54
Автар, где лак для нохтей брал?
3641768Дунduk, 14-03-2006 13:43:00
Хранительница Личностных Матриц14-03-2006 13:40:21
3641770Однака ж очень ловко шифруешся
Хранительница личностных матриц14-03-2006 12:16:53
Призналась бы хоть рас публично - ДА БЛЯ БЫЛО!!! (и штоп красными букваме)
Дунduk, 14-03-2006 13:43:14
Заебали меня малолетние ебланы, которые выебываюца как моськи перед Дундуком, что бы их хоть кто-то заметил... каму вы нахуй нужны, дарагие маи, хехе. Вот меня заметили в самом институте косманавтики. по их заказу я разработаю новую концепцию кормления для космонавтов в открытом космасе. вот так-то, хехе
3641773Дунduk, 14-03-2006 13:44:13
Пахарь 14-03-2006 13:42:54
3641778Инструктор по шейпингу подарил. Франция кстати.
Хранительница Личностных Матриц (Для дальтоников, 14-03-2006 13:44:47
2 Дунduk 14-03-2006 13:43:00
3641785Да было, было. Только ебал то ты меня чем, помнишь? А я помню, пристегным страпоном Медведя Шатуна который он на тусе потерял.
Усеныч, 14-03-2006 13:47:08
Прекольно. А фарш был накручен из косочка бараней лопатки, которая сутки пралежала ф снегу. Почему в рецепт не фключена зира ?
3641804вито (а еще я слышу голоса), 14-03-2006 13:47:18
95-100 нах
3641805Авотхуй, 14-03-2006 13:47:37
Дундук смехуёчки у тибя как у дубины реговицкой..хе хе
3641807каких косманофтоф? узбецких или таджицких?
на рынке заметили, где шаурмой торгавал?
вито (а еще я слышу голоса), 14-03-2006 13:48:03
котлете следует готовить в фартучьге?
3641812Марад Апдуллаефф (чилавег и куленар), 14-03-2006 13:48:46
Авотхуй14-03-2006 13:47:37
3641816Ебобат, ты?
Авотхуй, 14-03-2006 13:49:15
а ещё -Дундук, а котег те пиздюлей то дал за провокацию што ты устроил,а?
3641819МЕНТ, 14-03-2006 13:49:52
Дундук, а нахуя ты на четвертой фотке перечницу в фарш запихал? Так надо?
3641825Что-то мне не верится.
И потом, ты тут на свою жену песдишь. Ну, может и клон хуй вас там разберет. Так вот я тебе со всей серьезностию заявляю - не смей! Не смей блять! Ты когда, падла, купишь ей нармальную плиту с сенсорным управлением? Ты, бля, плиту загадишь, сука, а ей потом мой да выковыривай. Денек у тебя что ли нет, куркуль узбекский?! Не попьеш недельку - как раз хватит.
В общем я тебя предупредил!
Дундук, 14-03-2006 13:50:31
Авотхуй
3641829Не смей так оскорблять мою знакомую и просто звезду телеэкрана Региночку. Катя Андреева с ней и рядом невалялась. Я понимаю, что в интернете тут на удаве принято скрываться за различными прозвищами и оскорблять друк-дружку, но ты переходишь все границы дозволенного. Регина это имя нарицательное а не прозвище и тебе придется извениться прямо сейчас публично или я за себя не ручаюсь.