Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Котлета по-дундуковски – с хрустящей корочкой и… хрустящей начинкой (+фото)
В общем, слепить и поджарить котлеты из обыкновенного мясного фарша – наука несложная. Главное, чтобы фарш был достаточно качественный и состоял из говядины и свинины в равных пропорциях, а уж добавлять в него можно что угодно. Но сегодня, друзья мои, мы пойдем, главным образом, традиционным путем жарки котлет, не отказав себе в удовольствии, конечно, немного с котлетами потрюкачить. На финише, уверяю, получится удивительное блюдо. И всего-то – из-за добавления небольшого количества хлеба. Скажете, что добавление хлеба в котлеты – не бог весть какое открытие? Что ж, давайте посмотрим.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
— Дунduk , 14.03.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
/dev/null, 14-03-2006 14:41:11
еперь дундук блять будет умалчивать ап изпользавании в пригатавлении сваих блять, чурковских блюд аснавнова ингридиента - ЗИРЫ! Но опытный фтыкатель, в смысле панимающий и видевший ЗИРУ в живую, может атчетлива заметить присутствие оной на фотографии №4 сверху. Дундук сцуко, тока не пытайся обяснить народу, что указанный в твайом рицебте молотый перец, на фотографии выглядит, как "растертая на ладони зира":) хуле.
3642327Автар прикрати блять чурковские рецебты публиковать блять, заебал, внатуре.
Если чурко хуле, бери банан в руку и сиди на дереве:))
ЗЫ
Незачот
кулинах, 14-03-2006 14:42:23
Дездемона Таврическая14-03-2006 14:20:57
3642337ну, это, кагда к катлетам с апилками пирвыкаеш - другая еда кажецца ни фкусной.
тутмнога таких любитилей...
Лев Николаевич, 14-03-2006 14:42:34
Здравствуйте коллеги.
3642339Лично я ни за что не стал бы кормить сына этими т.н. котлетами
Дунduk, 14-03-2006 14:43:24
Кстате, театральный опыт у миня есть. В юности я путишествовал по Востоку с бродячим театром и был лучшим актерам, исполняющим женские роли (не ахтунг, малолетние необразованные ебланы, проста в те времена на Востоке женские роли исполняли только настоящие мужчины)
3642344Дундук, 14-03-2006 14:43:28
Хехе клонеки. Да будет вам извесно, што маим иминем названа серия лубрикатов одной известной фирмы, специализирующихся на секс-товарах для ешаков принадлежащих состоятельным узбекам.
3642346Учащийся профтехучилеща, 14-03-2006 14:45:42
Добрый день, почтеннейший Лев Николаевич. Из ваших слов я понял, что в данном с позволения сказать рецепте говорится о котлетах?
3642368Дунduk, 14-03-2006 14:45:45
Дундук14-03-2006 14:43:28
3642370Этот штоле?
http://www.oilright.ru/cat/lubricant/_lub_solidol-s.jpg
Дундук, 14-03-2006 14:46:22
Малолетние необразованные ебланы, да будет вам известно, что сэкс с девушкой до женитьбы запрещен на Вотоке. Мне, как и многим моим ровесникам приходилось обходить этот запрет и по очереди наряжаца в женскую одежду со всеми вытекающими отсюда послдествиями. Кстати имеено поэтому я и научился хорошо готовить, так как входил в образ женщины лучше всех.
3642376Дунduk, 14-03-2006 14:46:25
Мент
364237814-03-2006 13:34:53
Извини камрад, пирисушил
Дунduk, 14-03-2006 14:46:51
/dev/null14-03-2006 14:41:11
3642384примитивный задрот. при чем здесь банан, уебан? (банан-уебан... хорошая рифма, вставлю ее в песню, которую щас сочиняю)
Пахарь, 14-03-2006 14:47:16
как узбек должен знать чо такэ "отайнос гочичай" . блюдо штоле?
3642389her, 14-03-2006 14:48:13
gavnopolnoe
3642399Дундук, 14-03-2006 14:49:00
Дунduk14-03-2006 14:46:51
3642405Коллега, на тех кто использует смайлики можно вобще внимания не обращать, и так понятно, что они последние уебаны
Дунduk, 14-03-2006 14:49:36
Пахарь14-03-2006 14:47:16
3642411как пахарь должен знать чо такэ \"озимые\" и \"яровые\"... знаишь? не забивай сибе остальным голову, хехе
Дунduk, 14-03-2006 14:50:22
Пахарь14-03-2006 14:47:16
3642418Заебал ты меня уже своим "готичным атсосом"
Дунduk, 14-03-2006 14:51:40
Дундук14-03-2006 14:49:00
3642431да знаю, коллега... кстати, приветствую всех коллег, просто клоносрач затихает, ищу как оживить
Дунduk, 14-03-2006 14:52:51
А следущий раз, дорогие мои, я порадую вас беспесды культовым блюдом "котлеты с мухами"!
3642443Владимир, 14-03-2006 14:53:38
Учащийся профтехучилеща14-03-2006 14:45:42
3642449вы здесь, мой ученик, а я надеялся, что в библиотеке
Дунduk, 14-03-2006 14:53:48
Мая карьера в жорналистике началась в тривожном 26-ом, когда вся Среднея Азия как адин чилавег встала на барьбу с басмачами. Ну там, каканцкий бай и все такое...
3642450Мой аул сабрал сретства на подкуп должностнова лица: три халата новых (нестираных), пять баранов и ослек, и устроили меня младшим помошнеком старшего корректара в газету "Коканцкий зирароб". Там я внес свой вклад в борьбу с бандами баев.
Но мой звездный час жорналиста пробил только в 76-ом, когда по заданию своей газеты я выступал в составе ВИА АББА. Тогда я напесал серию рипартажей изнутри "В ситях шоубизнеса", каторая прославила меня на весь Торкменестан. Штобы глупые шведы не догадались што я узбек, мне приходилось носить парик с белыми волосаме.
А нада вам кстати рицебд *сильодка жареная па-швецки* вывесить, напомните мне патом.
Дундук, 14-03-2006 14:55:00
Ни для кого не секрет, что предметом моей особой гордости является мой любимый казан, в котором днем я готовлю еду, а ночью использую его по другому назначению. Сегодня я готов приаткрыть завесу тайны этого мощного дундучиного артефакта. На самом деле в истории появления этого казана нет никакой мистики. Во время печально известного Ташкентского землятресения на меня рухнула крыша чайханы, принадлежавшей дядюшке Али, племяннику медника Тенгиза у которого кривая жена. Три дня и три ночи я пролежал не в силах пошевелиться. Наконец, меня по спецефическому запаху отыскал молоденький солдатик внутренних войск. Он то и откопал меня. После того как к моим рукам и ногам вернулась возможность действовать, я убил этого доброго солдатика, сэел его а из его каски попосил медника Тенгиза у которого кривая жена зделать мне казан.
3642460Мент, 14-03-2006 14:56:47
Дунduk14-03-2006 14:53:48
3642472а я думаю, блядь, какова хуя ты как нажрешся блядям предлагаешь шведскую семью организовать
Трезвый Хер Вася, 14-03-2006 14:58:38
Принимая во внимание растусчий уровень просвесчённости населения, ты Дундук, мог бы добавить ещё пару фраз о рекомендуемом тобой спиртном, которое бы идеально подходило к каждому тваему блюду.
3642478Канешно, велик соблазн рекомендовать просто водку или пиво. Но к данным катлетам, например, подошли бы следуюсчие вина (красные, ЮАР):
- из пинотажа, типа Kanonkop, года эдак 1997-1998;
- любой каберне савиньон или мерло 1997-2001;
Ну, надеюсь, панятно...
За катлекти с сухариками - Зачот.
Дунduk, 14-03-2006 15:00:23
Мент14-03-2006 14:56:47
3642488Мани, мани, манИ!
Маст би фани!
Ин зы ричменс ворлд!
А-а! А-а!
Ин зы ричменс ворлд!
У меня призов на даче два сарая. В некаторых плов варю.
Мент, 14-03-2006 15:00:36
Дундук ссука!!!! Зажал стольник для камрада ссука фчира!!! Пришлось всю ночь мыть посуду в этой чортавой забегаловке где ты фчина миня оставил штобы оплатить щщот!!! Я на работу пришол невыспавшийся с опухшими руками и насквозь провонявший фэйри с запахом дундучиных какажек!
3642491Дунduk, 14-03-2006 15:01:48
Трезвый Хер Вася14-03-2006 14:58:38
3642504Лутшее вино, уважаемый Хер, это вотка. А ЮАРские вина тебе пить не советую, как друк. Догадаешься сам, почему? хехе (даю наколку - лавровый лист)
Дунduk, 14-03-2006 15:02:04
Трезвый Хер Вася 14-03-2006 14:58:38
3642507Иди с ХБ ваюй педораз фашысский
Шмайсер, 14-03-2006 15:03:20
Бля, клоны, жгите! жгите сцука непереставая!!!
3642517ай маладццаа!! я крео дундучеллы давно уж не читаю ( после его опуса про то как он пИсал на глазах у дочери)
но клонов читаю всегда и всегда ржу
Дунduk, 14-03-2006 15:03:51
Трезвый Хер Вася14-03-2006 14:58:38
3642524Не пей юарских вин Васечка, нигритёночком станешь!
Трезвый Хер Вася, 14-03-2006 15:04:21
Дунduk 14-03-2006 15:01:48
3642528Чё-то проибал лаврушку, а где она?
Дунduk 14-03-2006 15:02:04
Клон, што ли?
Sikombr, 14-03-2006 15:04:45
Свинина - не халяльна. Дундук - неверный гяур.
3642533Дундучиные какажки, 14-03-2006 15:04:49
Мы здееесь!! Мы зеленые старековские висьолые кокажки!!!
3642535ЮАРский раб-винодел, 14-03-2006 15:06:18
Хер ты, Вася... Мы с черными братьями сцым в эти вина. За Манделу, белая плесень
3642551Дунduk, 14-03-2006 15:06:21
Sikombr14-03-2006 15:04:45
3642554А ты знаешь, што твой ник па узбецки азначает чясть ляжки барана, каторую обычна тушат асобым спосабом?
грызите меня ебучие червяки, 14-03-2006 15:09:13
раньше моя жена читала его рецепты а щас как ненормальная прецца от клонокаментоф уссачных и ржет как индюк бля плывущий галопом
3642568Сисястая стервь, 14-03-2006 15:09:24
Миасо - это миасо, а миасо с хлебом и яйтсом еште саме.
3642581Дунduk, 14-03-2006 15:11:06
Трезвый Хер Вася14-03-2006 15:04:21
3642603http://www.udaff.com/creo/54757.html
Дунduk, 14-03-2006 15:13:12
Cисястая стервь14-03-2006 15:09:24
3642618Поражаюсь я куриным мозгам женщин. Скока живу, столько и поражаюсь. Причем неприятно поражаюсь.
из падстула, 14-03-2006 15:13:14
грызите меня ебучие червяки14-03-2006 15:09:13
3642620раньше моя жена читала его рецепты а щас как ненормальная прецца от клонокаментоф уссачных и ржет как индюк бля плывущий галопом
представила себе индюка плывущего галопом.ржу
Дунduk, 14-03-2006 15:14:05
А вот ХЛМ преца от гамбургеров
3642628http://www.media-online.ru/graphics/upload/17155__hamburger.jpg
Дундучиные какажки, 14-03-2006 15:14:24
Мы висьолые дундучиные какажке! Нас высрал Дундучела в 1978 году и с тех пор мы лежым пад вирблюжьей калючкой и шкваримся на щедром узбекском солнужке и смийомся, смийомся, смийооооомсаааааа!
3642629Трезвый Хер Вася, 14-03-2006 15:14:51
Дунduk 14-03-2006 15:11:06
3642634Если так разбирацца, то тада ни мясо, ни хлеп есть не будешь...
Хранительница личностных матриц, 14-03-2006 15:14:53
Дунduk
364263614-03-2006 15:14:05
допиздецца не боишься, клониг?
Сисястая стервь, 14-03-2006 15:15:16
Дунduk14-03-2006 15:13:12
3642637можешь застрелиться, но котлеты я не ем.
Sikombr, 14-03-2006 15:16:13
Чтобы котлеты были хрустящими, нужно яйцо вбить вместе со скорлупой.
3642645Дунduk, 14-03-2006 15:17:06
Хранительница личностных матриц14-03-2006 15:14:53
3642652А правда, что ты технолог гамбургеров в закусачной? Гдета в каментах было.
Трезвый Хер Вася, 14-03-2006 15:17:49
Дунduk 14-03-2006 15:14:05
3642661Не трошьшьшь женсчину, билять, кылон нирусский нехуя!
Хранительница личностных матриц, 14-03-2006 15:18:12
Дунduk14-03-2006 15:17:06
3642664нет, клониг, неправда.
правда то, что тебе пора хряпать страпон. Истина я бы даже сказала.
Sikombr, 14-03-2006 15:18:17
Дундук... Котлеты жарить на растительном масле...
3642666Ну ты ж в Маскве живёшь, а не в горах.
Дунduk, 14-03-2006 15:18:24
Sikombr14-03-2006 15:16:13
3642667Тебя менты научили?
хуй знает кто (не завидует популярности Вито, по, 14-03-2006 15:18:25
Дунduk14-03-2006 15:17:06
3642668а правда, что ты чмо?