Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Котлета по-дундуковски – с хрустящей корочкой и… хрустящей начинкой (+фото)
В общем, слепить и поджарить котлеты из обыкновенного мясного фарша – наука несложная. Главное, чтобы фарш был достаточно качественный и состоял из говядины и свинины в равных пропорциях, а уж добавлять в него можно что угодно. Но сегодня, друзья мои, мы пойдем, главным образом, традиционным путем жарки котлет, не отказав себе в удовольствии, конечно, немного с котлетами потрюкачить. На финише, уверяю, получится удивительное блюдо. И всего-то – из-за добавления небольшого количества хлеба. Скажете, что добавление хлеба в котлеты – не бог весть какое открытие? Что ж, давайте посмотрим.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
Итак, готовый мясной фарш (говядина+свинина) в количестве полукилограмма, надеюсь, ни для кого не проблема. Но сначала берем несколько ломтиков серого хлеба (желательно чуть черствого), ломаем их и помещаем в кухонный комбайн (или в мясорубку)
Смалываем на совесть и высыпаем перемолотый хлеб на сухую разогретую сковороду.
Наша задача при интенсивном перемешивании крошки хорошенько, до хрустящих сухариков, эти крошки подсушить. Готовые панировочные сухари не годятся. Во-первых, они мелкие, во-вторых делаются из белого хлеба. А нам нужен именно серый, или черный, или ржаной. Словом, такой хлеб, который придаст котлетам особый аромат.
Итак подсушенные хлебные крошки отставляет в сторону, а в комбайн загружаем готовый фарш и вновь его перемалываем – это придаст воздушность будущим котлетам.
Вслед за фаршем нужно будет перемолоть три средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Затем в миску, куда выложен перемолотый фарш, пересыпаем высушенные хлебные крошки, размолотый лук с чесноком, разбиваем яйцо, подсаливаем смесь парой-тройкой щепоток соли (больше не нужно) и обильно перчим черным молотым перцем.
Полученную смесь тщательно вымешиваем, добиваясь того, чтобы она превратилась в однородную массу и лепим средней величины котлеты, сразу обваливая их в пшеничной муке.
Сильно разогреваем в сковороде растительное масло, которого должно быть достаточно, примерно сантиметровый слой. После разогрева сбавляем огонь на уровень ниже среднего и укладываем на сковороду заготовки котлет. Как только они слегка поджарятся, каждую котлету желательно чуть придавить подходящей лопаткой, чтобы котлеты сохраняли относительно плоскую форму. Напоминаю: огонь должен быть ниже среднего значения, иначе мука начнет гореть.
Перевернув поджаренные с одной стороны котлеты, вновь придавливаем каждую лопаткой. Зарумяниваем котлеты с другой стороны и вынимаем их из сковороды, давая стечь маслу.
Таким вот образом на поверхности котлет образуется хрустящая румяная корочка, а внутри – хрустящие крошки хлеба, которые, вопреки ожиданиям, не размякнут.
Приятного аппетита!
PS. Как обычно, каких либо гарниров типа картошки, макарон и прочей «гарнирной» дребедени категорически не рекомендую. Обходитесь зеленью, овощами, солеными помидорами и самбалами в качестве соуса, чтобы не наживать себе безобразных, в виде висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц. А впрочем, решайте сами.
— Дунduk , 14.03.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Авотхуй, 14-03-2006 13:50:34
Марад Апдуллаефф, нее комрад.
3641832Тваё имя: аналоговый генератор каментов, 14-03-2006 13:51:31
Чё захуйярить:
3641841______________________________________________________________________
______________
хе хе исчезло нахуй!!!!уря!!!!!!! мож и катлеты с пловом тоже уйдут на дамочка ру !!!!!!!!
Дунduk, 14-03-2006 13:51:58
вито (а еще я слышу голоса)14-03-2006 13:48:03
3641842Да. И фарш рубится лазерным мечом
Марад Апдуллаефф (чилавег и куленар), 14-03-2006 13:52:24
Авотхуй14-03-2006 13:50:34
3641847А чё тогда ник такой- Автохуй? Тоже водишь как свинья?
Марад Апдуллаефф (чилавег и куленар), 14-03-2006 13:53:11
Дунduk14-03-2006 13:51:58
3641857Жжош! Вззззззззззззззззззззззз!
Удаф, 14-03-2006 13:53:24
Тваё имя: аналоговый генератор каментов
3641861Нет, я на камраде Дундуке дахуя бабла делаю. Сейчас по статистике 98% (мерял не Вито) посетителей ресурса приходят почитать сопливые стишки и кулинарный раздел Дундука. Регистрация это только начало, толи еще будет.
Авотхуй, 14-03-2006 13:54:09
Дундук14-03-2006 13:50:31
3641873публично нахуй твою звезду..гыы
Дундук, 14-03-2006 13:55:34
Авотхуй 14-03-2006 13:54:09
3641885Я уже еду на своем Самурае, выбирай ресторан и заказывай кофе - я потом расплачусь.
Через полчаса буду.
Авотхуй, 14-03-2006 13:55:45
Марад Апдуллаефф (чилавег и куленар)14-03-2006 13:52:24
3641888авотхуй тебе почему.гыыы
вито (а еще я слышу голоса), 14-03-2006 13:56:14
то ли еще будет б.п.
3641891я забыл подписацца, асёл, 14-03-2006 13:57:08
Дундук 14-03-2006 13:55:34
3641898обожрался зиры?))) ахуеть наркаман какой..
Дездемона Таврическая, 14-03-2006 13:58:12
Это в покупные котлеты добавляют всякие крошки, опилки и т.п., все что подвернецца под руку! А домашние должны быть исключительно натурпродуктом! Так я думаю
3641908Авотхуй, 14-03-2006 13:59:23
я забыл подписацца, асёл 14-03-2006 13:57:08
3641914сам асёл
Дунduk, 14-03-2006 14:02:26
Дездемона Таврическая14-03-2006 13:58:12
3641935Не люблю грубить симпатичным девушкам. Извини, уважаемая Дездемона, но...
БЛЯТЬ, ТЕБЕ СЦУКА И ДУМАТЬ-ТО НЕЧЕМ И ЖОППЕ СЛОВО, БЛЯТЬ НЕ ДАВАЛИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
makapOFF, 14-03-2006 14:05:51
да ну вас ...ф песду...йаду выпить?
3641960Дунduk, 14-03-2006 14:06:42
Дунduk14-03-2006 14:02:26
3641964клон, конечно же, хехе
Всем известно, что я никогда так с женщиной разговаривать не буду, ибо я единственный рыцарь на ресурсе и вааще - Дартаньян, а Дартаняны женщин нахуй не посылают... в крайнем случае делают им исподтишка подножку, хехе
Дездемона Таврическая, 14-03-2006 14:08:54
Дунduk14-03-2006 14:02:26
3641983Молчи, говно! Я воевала!
Учащийся профтехучилеща, 14-03-2006 14:08:56
"Потрюкачить" бля! Харашо што не "Потрюкотать" иле "Истрюкнуцца". Сорок лет в журнализтике это полный пиздетс
3641985Дунduk, 14-03-2006 14:09:06
Дунduk14-03-2006 14:06:42
3641986А я ее никуда и не посылал. Пусть остаеца. Мож и сгодица на что.
Дундук, 14-03-2006 14:12:06
Учащийся профтехучилеща
3642010Ну так тож узбекская журналистика. Хотя если посмотреть вечером ТВ, то можно ахуеть от фраз "В Бутове, в Чертанове", от запинок, присутствия иностранных слов, заиканий и дефектов речи у журналистов.
Моя школа однако.
Дунduk, 14-03-2006 14:13:04
Кстате, дарагие маи, мне предлагают выступать в одном очень известном ресторане ( не буду называть в каком; его фсе равно скоро переименуют в \"Дундук\" ) с моими историями и показательными кулинарными шоу. Так что, Макаревич и Гаго скоро будут стоять за кулисами и дрочить друг другу, обливаясь горючими слезами завести и бессилия, хехе
3642019Учащийся профтехучилеща, 14-03-2006 14:14:35
Дундук14-03-2006 14:12:06
3642032"В Бутове, в Чертанове",
Хуле охуевать. Здесь так принято. Не понял ещё?
Проверочное слово "где" - в БутовЕ, в пиздЕ и тд
Дундук, 14-03-2006 14:15:59
Учащийся профтехучилеща
3642045А веть в мои годы за это исключали из журналистики и ставили два бала по русскому, как все меняется однако.
Дунduk, 14-03-2006 14:16:34
Дунduk14-03-2006 14:13:04
3642052Я думаю, коллега, Гага Макаревича обкончает. Молодость, хуле там. Я в молодости мог с одного раза полную пиалу спермы набрать
armiin, 14-03-2006 14:17:14
witzig
3642062Дундук, 14-03-2006 14:17:49
Дунduk14-03-2006 14:16:34
3642068А я думаю у Макаревича уже не стоит как и меня впрочем. Вот нам и остается приступать к женским обязанностям, в том числе и готовке.
Дунduk, 14-03-2006 14:17:52
Глупые клоны! Я и есть Гага, только в молодости!
3642069ебус наблаженный, 14-03-2006 14:18:18
охуенна
3642070Карякский гид, 14-03-2006 14:18:30
Зачот
3642072Владимир, 14-03-2006 14:18:37
Прочетал рецепт и все комментарии к нему. Удивило то, что никто не залился слезами скорби из-за гибели невинных свиньи и коровы. Все только глумяться и ... мне стыдно за вас, люди
3642077кулинах, 14-03-2006 14:18:56
Дездемона Таврическая14-03-2006 13:58:12
3642080есть такая балезнь - таксикамания.....
штоп ты пра ниё не знала......
Дездемона Таврическая, 14-03-2006 14:20:57
кулинах14-03-2006 14:18:56
3642098не поняла...
dostali, 14-03-2006 14:21:45
Предлагаю каменты клонов к творчеству Дундука выдать отдельной книгой, это будет просто как взрыв атомной бомбы...
3642105Учащийся профтехучилеща, 14-03-2006 14:25:45
И тагда навирняка мы завалим Дундука
3642149И кузнечег запеликаит на скрииипки!!!
Дунduk, 14-03-2006 14:26:33
Ну вы клоны, блин, даете. Я вам пиарю свое гениальное восхождение на большую сцену, а вас интересует только дрочка Гаго и Макаревича... хотя, я сам виноват... немного приоткрою занавес: в програме будут не только словесные истории и кулинарные шоу, но и сценки пантомимы: \"Дундук поит котега кофеем насильно\", песни под домру и мужской стриптиз Дундука в фартуке из шкуры джейрана на голое тело и кое что есчо, хехе
3642155Дунduk, 14-03-2006 14:26:58
кстате в катлеты можно добавить изюм
3642164Дунduk, 14-03-2006 14:27:53
кстате маи катлеты словно изюм
3642171Дунduk, 14-03-2006 14:28:41
Дунduk14-03-2006 14:26:33
3642183Вапщета дома я хажу в тигровой шкуре. На крайняк в лиапардовой. И в залатой кароне.
Дунduk, 14-03-2006 14:29:27
Дунduk14-03-2006 14:26:33
3642192"Дундук поит котега кофеем насильно" - бгааа!! в смысле, хехе
а стринги и стриптизные туфли?
Дунduk, 14-03-2006 14:32:01
Дунduk14-03-2006 14:28:41
3642220хехе, клон. В тигровой шкуре я готовлю мясные блюда, а вегитарианские только в фартуке из шкуры джейрана, который сшила спецальна для меня провидица и знатная вышивалшица тетушка Айрипюль в 1765 году с посмертной запиской на тюркскам: \"Родица Дундук - первый среди первых и лучший среди уебанов, отдайте фартук ему\"
Дунduk, 14-03-2006 14:32:44
Во, бля нашел!
3642228Дездомона! Таврическая блять, которая там воевала где-то под одеялом.
Смотри как я зажигал ещё в гражданскую
http://nvo.ng.ru/images/2003-09-26/34-1-3a.jpg
Эх-ма, времена...
Дунduk, 14-03-2006 14:33:14
Дунduk14-03-2006 14:29:27
3642232Чо вас всех в какую та пидерсию тянет?
Сказал же, дома я хожу в лакированых батинках с острым носом, тигровой шкуре и залатой кароне. Никаких извращений.
Дунduk, 14-03-2006 14:34:52
Дунduk14-03-2006 14:29:27
3642250Все узбекские мастера танца висящих животов, «мозолей» и обширных целлюлитных задниц, выступают басиком и без нижнего белья. А именно у них я брал уроки танцев, хехе
Дундук, 14-03-2006 14:35:11
Пиздёж, я хожу дома накинув шкуру маиво пачифшева в бозе ешачька Али. Причом задние ноги свисают с плеч, а ушы я заправляю в сфинктер
3642255Дунduk, 14-03-2006 14:36:51
Это я кстате с заабобом камаринскава пляшу: http://nvo.ng.ru/images/2003-09-26/34-1-3a.jpg
3642273Да, были времена, коканцково бая по каракумам ссаными тряпками гоняли...
Заабабу то тут знаете скока уже стукнуло?
Дунduk, 14-03-2006 14:36:58
Дундук14-03-2006 14:35:11 - КЛОН!!!
3642275Дунduk, 14-03-2006 14:37:57
Дундук14-03-2006 14:35:11
3642292хехе, клон. Да будет тебе известно, что дома я вообще не хожу. Меня возят в золотой тележке три прекрасные наложницы с выбритыми бровями, хехе
Дунduk, 14-03-2006 14:39:36
Блядь, где Шеф? Дундук оранжевый, выходи в народ, надаем тебе... полные ладони таланов
3642307Дунduk, 14-03-2006 14:39:40
А на 8 марта и на Международный День Дервиша (22 апреля) я адеваюсь в шкурку котека каторый баялсо крысо. И тюрбан из палатенца. На ногах вьетнамки.
3642309Дундук, 14-03-2006 14:41:01
Чью жену я сиводня должен оставить в покое?
3642325