Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Краткая инструкция для камрада Тарана по поводу того, как приготовить «просто мясо» (+фото)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Таран, вот ты меня спрашивал, как и что можно сделать из обыкновенного говяжьего мяса, срезанного, скажем так, практически с любой части туши. Чтобы это было не особо хлопотно, но вкусно. Чтобы для этого не обязательно нужно было бы знать каких-то кулинарных премудростей. Ну, и так далее, что обычно пугает кулинарных ламеров и мешает сбацать им душевное блюдо.

Но давай сначала договоримся так. Ни одно, даже самое примитивное блюдо, не получится вкусным или съедобным, если к процессу его приготовления подходить «механически». Под «механическим» я подразумеваю очень распространенную вещь – отношение к конкретной стряпне, как к чему-то второстепенному. Это отношение начинается с порядка и чистоты на кухонном столе, на котором громоздятся очистки и обрезки, и заканчивается забрасыванием полуфабриката в кастрюлю, дабы он там как-нибудь готовился, а это время можно было бы « с пользой» скоротать за книжкой или вперившись в дураскоп. Такой подход, камрад Таран, как понимаешь, априори обрекает любую готовку на неудачу, ибо, если ты когда-нибудь обращался к истокам кулинарии, на которых, в принципе, выросла не одна цивилизация, то должен знать: пища телесная готовится для Бога, она триедина в его восприятии (то есть, радует сначала глаз, затем нос, затем – язык), и если нарушено это триединство, пища им отвергается, а сам он оскорблен. Есть ли у тебя желание оскорблять Бога, даже если в него не веришь? Думаю, нет. Как и нет желания, конечно, попросту переводить продукты. Это, Таран, поверь, придумано не мной.

Так что, перво-наперво, зарядись пониманием того, что я сказал выше и никогда не слушай заблудших овечек, считающих приготовление еды второстепенным делом. Если же у тебя есть действительно неотложные дела, не совмещай их со стряпнёй, памятуя о том, для кого ты в первую очередь готовишь. Лучше поголодай. Однако ежели из-за твоих дел вынуждены будут голодать твои близкие, сам определяйся, что и кто для тебя важнее; в конце концов даже архиважное дело должно в таких случаях просто подождать.

Итак, возвращаясь к тому, чего ради мы и затеяли этот разговор: возьми кусок говядины, любой, даже такой малопрезентабельный и недорогой, как мякоть с коровьей лопатки. Ополосни его под струёй холодной воды, ласково осуши салфеткой и острым ножом удали в него видимые пленки. Где-то на поверхности куска ты наверняка увидишь мышечные сухожилья белого цвета, уходящие вглубь плоти. Не поленись вырезать и эти сухожилья, углубляясь в мясо: мякоть максимально должна быть очищена от того, что не возьмут ни твои зубы, ни твой желудок.

1

Теперь очищенный кусок тебе надобно нарезать на продольные и не обязательно тонкие пластины. Прояви терпение и злись, если сразу не будет получаться. Нарежь так, как получится – ничего страшного в том, что куски будут выглядеть неказисто, нет.

2

Потом каждый кусок тщательно отбей кухонным молотком с двух сторон, особо налегая на те части мяса, которые получились толстоватыми. Боже упаси тебя применять при этом какую-нибудь дрянь в виде тряпки или полиэтиленовой пленки, которая якобы защитит кухню от разлетающихся ошметков. Пусть разлетаются. Отбив мясо, ты просто приберешься вокруг, тщательно протерев всё тряпкой.

3

Достань баночку не очень острой горчицы, почисть две-три луковички, разрезав их вдоль пополам или на четыре части (в зависимости от размера), подготовь, разрезав пополам вдоль два-три маринованных небольших огурца, а также немного черного и красного перца (можно обойтись без красного, если в семье не любят острого). Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и с двух сторон же смажь тонким слоем горчицы.

4

Положи на кончик куска половину огурчика и половину или четверть луковицы…

5

… и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обеих краёв, чтобы из рулета не вываливалась «начинка». Аналогично проведи все эти операции с остальными кусками отбитого мяса, не торопясь, не нервничая, не ругаясь, с любовью.

6

Готовые рулетики выложи на холодную сковороду, влей 4-5 ложек растительного масла, включи плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавь огонь до среднего значения. Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.

7

Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение. Не форсируй процесс, дай соку немного покипеть, минут, эдак, 10. Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды…

8

… и как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.

9

Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе, ничего не трогая, а сам тем временем включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку, поставив на решетку ниже среднего уровня, а сами займись приготовлением зелени и овощей. Зелень подойдет любая, какая попалась под руку: свежий укроп, петрушка, кинза, сельдерей… К овощам примерно такой же подход: пара-тройка луковиц, разрезанных пополам, помидорчик, нарезанный крупными кусками, очищенный корешок петрушки или имбиря, пара морковок целиком. Если какие-то из перечисленных овощей тебе не нравятся, замени любыми, какие по вкусу. Главное, чтобы их было не очень много: по одной-две штуки каждой, не более.

10

Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, не протыкая ими рулетики, а пользуясь ими как щипцами, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится. И – влей в сковороду еще граммов 100 вина.

11

Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут. Однако помни, что ты должен в это время делать. Во-первых, как только овощи «осядут», ты убавишь температуру духовки до 150 градусов. Во-вторых, каждые десять минут ты будешь доставать сковороду из духовки и переворачивать рулетики, чтобы они не высыхали. В-третьих, по ходу процесса, если заметишь, что торчащая зелень подсыхает, ты будешь как бы заправлять ее в соус, не давая ей сохнуть. Ничего сложного, Таран. Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:

12

А от «гарниров» воздержись. Или, в крайнем случае, отвари немного риса.

Приятного аппетита!

Дунduk , 16.02.2006

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
все камментарии
465

Псих_в_клетке, 17-02-2006 18:30:22

http://www.handy.ru/read/review/zire2.html

Зира — сорт тмина, растет в Средней Азии, обычно добавляется в плов. Семя зиры действует укрепляюще на желудок и кишечник, вызывает аппетит, растворяет ветры, гонит мочу. Прикладывание зиры в смеси с оливковым маслом рассасывает опухоли селезенки. Постоянное употребление зиры вызывает худобу и желтизну, она немного вредна для легких, но очень полезна для людей с холодной натурой, стариков и людей с влажной натурой. Если при варке мяса бросить вместе с другими специями также и зиру, то это сделает мясо мягким и придаст ему свойства смягчения и растворения ветров и изгнания мочи.

466

ZiMaK, 17-02-2006 20:03:37

сцуко, клаву слюной залил

467

Леон из Майлофф, 17-02-2006 23:12:10

Респект Дундуку за грамотное и толковое изложение, а так же за особую философию от кулинарии. Но один вопрос остался неосвещенным - нужно ли закрывать сковороду крышкой на разных этапах приготовления блюда?

468

Дунduk, 17-02-2006 23:32:14

Леон из Майлофф17-02-2006 23:12:10

Нет.
Когда это необходимо, я обязательно об этом упоминаю

469

пропиздонофф дамм, 18-02-2006 00:10:45

хде м9Ico??? а если курищщу сгатофить? слабон?

470

Непонятный, 18-02-2006 00:31:39

И какда уже уцпели стока каментафф нахуйачеть? Прыткии, @ля,  как пынгвини

471

xe xe, 18-02-2006 02:41:53

Дундук. я тебя уважаю, но именно этот рецепт не для долбаебафф типа Тарана. Ты для него лучче вылажи рицептуру пригатавления пельменей ис целофанавага пакета..

472

slim, 18-02-2006 04:06:52

ипать

473

ебущий_в сраку, 18-02-2006 10:35:36

из мяса я и сам мясо сделаю, ты вот из хйни мясо сделай

474

saxara, 18-02-2006 13:33:20

pojdu posushu kotjaru v mikrovolnovoj pechi

475

Form, 18-02-2006 13:34:32

Заебись.
Съебнул на базар.

476

ПОСЛАНИЕ КЛОНУ, 18-02-2006 19:42:03

Рождённый ползать на голову не нагадит.

477

Мартофский П, 18-02-2006 21:18:47

Вместа агурцоф захуярить варёнае ийцо(куринае) буде ахуенно, и сока, сцуко, меньше и винище в тему будет-ийцо красное-эта деликатес

478

Йохан Палыч, 18-02-2006 21:27:16

Внатуре, фкусно жрать.
От одних фоток слюни текут.

479

Switch, 19-02-2006 05:33:45

бля-я-я-я! красиво! Дундук жжешь!

480

ХУЙ, 19-02-2006 20:39:09

КГ/АМ
Сворил пильмени и жри!!!

481

поварнах, 19-02-2006 21:11:01

пиздато!! аффтар жжот!!
жду новых креативов!!

482

КАМЕНТАРИЙ БЛЯДЬ, 19-02-2006 21:23:00

ВОЗДЕРЖИТЕСЬ ОТ МЯСНОГО а то фсем раккк

483

гЛюк, 19-02-2006 23:20:40

фкусна та как, прям абасрацца...

484

Брюнет, 19-02-2006 23:46:21

нада попробовать

485

inga.dre, 20-02-2006 09:51:50

Дундучок,  мясо надо через плёнку бить, не для того что бы не засрать всё, а чтоб волокна не повредить! Учись лузерок!

486

Дунduk, 20-02-2006 10:25:53

inga.dre20-02-2006 09:51:50

Гы-гы-гы!

487

рылокрыс, 20-02-2006 11:55:00

следущее блюдо буит какая-то мочанка Б/П
казахская беларуская или молдафская - куй знает
но обязательно с предварительной абжаркой в перекалёном масле и с зирой...
Блять скоро пост а они фсё мясо хуйярят
Дунduk напиши что-нить не слаткое, сытное, без мяса, кастей и животных жиров и без рыбы
мунг-дала, нута и экзатических сартофф рису не придлагать!

488

я подписался, бля, 20-02-2006 14:10:05

бля жрать хочу

489

Шушпанчик, 20-02-2006 21:48:26

Дундук, а как готовить стейк? Расскажи.

490

хуй булыжникофф, 21-02-2006 02:04:27

ну нельзя же так с чловеком, про такую фкуснятину, да еще с фотками рассказывать.... зачот полнейший, сам кулинарю ))))

491

Дунduk, 21-02-2006 03:03:22

хехе

492

баклан, 21-02-2006 07:16:43

клоны аткравенно глумяцца. пездато.

493

skaarj, 21-02-2006 09:01:13

AFtar JJESH!!! RESPEKT

494

я хааачуууу кушать!!!!!!!, 21-02-2006 10:23:23

сабж

495

Бляделла, 21-02-2006 10:58:58

Про мяско есть.....................а значитца зочот!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! и ниибет................................гы..............................
.

496

ШУШурик, 21-02-2006 11:15:26

Заебатая еда,я пригатофлю сто пудоффф!

497

miablo, 21-02-2006 16:39:25

гарнир на хуй! Все правильно.

498

Скунснах, 21-02-2006 16:50:22

рицепт зачот как всегда

499

Васторжено тыкающий ф желе зубочистками, 21-02-2006 18:02:21

Чтобля зашум а драки нету?

500

ебанутый очкарик, 21-02-2006 19:16:05

люди нахуя так делать...так жрать захотелось...

501

Кастыль , 21-02-2006 19:54:23

НошЪ писдатый и фотак многа Зачет нахуй

502

Кость, 21-02-2006 20:23:19

Йопта! Хоть и токашо паел - фсьоравно захателась прихАвать такую красату!!!
Зачьод!
Адназначьна!
Пишы исчо!

503

Дунduk, 21-02-2006 23:30:14

хехе

504

Восторженный, 22-02-2006 09:42:34

Жду следующего рецепта. Тут Дундук уже отжог донельзя - более 500 каментов!  ВСе прочие кулинары-афтары скромно сосут друг у друга хуи по подворотням и завидуют Дундуку и его талантищу!!!

505

Бобр, 22-02-2006 13:50:12

дундя -фартучный пидераст -отсасывает по полной.

506

СЦАЛОМОН., 22-02-2006 15:59:58

тема раскрыта. сцуко, я целай день жрать не хотел, а счас хоца прям кишки гудят.

507

йух, 23-02-2006 16:32:09

Тема-то раскрыта. Тока вот заипётесь фсё это дело кулинарить (щас делаю).
Времени уходит дохуя

508

йух, 23-02-2006 18:45:22

песдец. Испортил нахуй мясо...
Я не знаю, што там говорит древнетуркменская пословица, но я пахоже мудак. Готовить филе в течении 1,5 часов - это слишком даже для хуёовых частей корофки...

509

Миня завут Петя и йа драчу, 25-02-2006 21:50:59

четал каменты. многа думал. аскажыка дундук, где миасо пакупал?

510

Иу чирипахи бываит аргазм, 26-02-2006 05:29:44

растворяйу булйонные кубеги

511

Идиотка, 06-03-2006 17:47:26

Вместо огурцов надо использовать кусочек сала и кусочек сыра

512

Кансерватор, 15-03-2006 23:44:33

Афтар! Атбей свой хуй, насыпь гавна, запей спермай, нах!

513

Хохлище, 22-05-2006 01:23:56

Вкуснота, спасибо

514

Truck Driver, 23-05-2006 11:13:04

К агурчегу йа дабавляйу грибочег маренованый, и вместа зубачистаг вяжу нитачку.
АХУЕННА!!!!!! Асобинна пад халодныйу вотку!!!!!

страница:
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Неажыданно фсё кончилось тем, што другой вадиков сосед по подлодке, запойный дядька, в приступе белуги словил галюна в виде нашева деда прущево чериз весь двор корабельный винт. Када за запойным дядькой приехали санитары ани ради профилактики и пенсианера стреманули»

«Жил священник в Восточной Германии,
Он страдал необычною манией:
Вешал на член кофемолку и фен
И ходил, привлекая внимание.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg