Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тест белобоки
На покупку сего девайса меня сподвигла не столько реклама, сколько то, что языки стали стоить 600руб за кг вместо 250руб в прошлом году. Запечённая грудинка и всякие паштеты сейчас исключены из рациона. Грудинка жирная, паштеты на хлеб надо мазать, а хлеб мы сейчас не едим. Завтракать чем-то надо, потому решил сделать домашнюю ветчину в белобоке. Стоит ветчинница от 800 до 1500руб, деньги не большие. Вместе с ней продается инструкция по эксплуатации с кучей рецептов и рекомендаций. Даже диск с видео вложили. И всюду масса восторгов про качество итогового продукта. По технологии возможны 2 варианта приготовления: запекать в духовке (аэрогриле) и варить в рукаве или без него.
Тестим первый вариант. Он мне показался самым предпочтительным, ибо нахрена мясо вываривать. Берем говядину и свинину, примерно 50/50. Нарезаем кусочками. Кусочки были не сильно мелкие и, как оказалось, напрасно.
Добавляем искрошенный лук, сушеный укроп и петрушку, перец сладкий, перец свежемолотый и кориандра чуток.
Закидываем мелконарезанный чеснок, копченую свинину для запаха и соленые (не маринованные) огурцы для остроты.
Сыплем немного манки и желатина. В теории в процессе приготовления желатин должен раствориться в ветчинном соке и вместе с манкой забетонировать итоговый продукт. Потом солим и вымешиваем.
Задача, как ровно запихнуть фольгу в ветчинницу, сродни тому, как надеть презерватив на глобус. Следуя советам бывалых, используем литровую банку в качестве шаблона.
Обматываем банку фольгой, потом фольгу снимаем и вставляем в ветчинницу.
Фаршу даем настояться и плотно запихиваем его в ветчинницу, предварительно вставив дно. Наливаем мало-мало воды.
Фольгу сверху запечатываем, вставляем крышку и прицепляем ее пружинами.
Следуя требованиям производителя, убираем все это сооружение на 80-90мин в духовку при 200-210С. Вынимаем и смотрим. Верхняя крышка заметно опустилась, и это правильно. Весь сок вытек к херам и сгорел на противене, и это совсем не правильно.
Вынимаем цилиндрик с «ветчиной».
Разворачиваем и видим, что ветчины, как таковой не получилось. Мясо под ножом не режется пластами, а разваливается на куски (фотки нет). На вкус это запечённое мясо и на ветчину ни разу не похоже, хотя и вкусно. А что бы ему быть не вкусному. Ладно, пойдет на второе.
Переходим к варианту «Б». Белобоку моем, вставляем нижнюю крышку, внутрь запихиваем фарш в рукаве, плескаем мало-мало воды, пристегиваем верхнюю крышку и помещаем в скороварку.
Кипятим в течение часа, вынимаем, остужаем и проверяем результат. Вкус ближе к ветчине. Первый кусок частично развалился, остальные резались нормально.
Как базовый для дальнейшего использования выбираем второй вариант (варить в рукаве) и пробуем другую начинку. Берем куриную печень и куриное мясо примерно 60/40.
Добавляем лук, приправы, сладкий перец, свежемолотый перец.
Кидаем немного порезанных оливок (маслин) для остроты и горсть жаренного миндаля просто для прикола. Опять сыплем чутка манки, желатин и выбиваем яйцо. Все это солим, месим и даем настояться.
Варим около 30мин, вынимаем. Теперь режется хорошо. На вкус тоже получилось вполне достойно. Я вообще люблю печенку в любых вариантах, кроме пересушенной. Орехи стали мягкими, а вкус жареного миндаля остался. На завтрак вполне подойдет.
Заключение по результатам тестирования… Я ожидал большего. Если при приготовлении домашних колбасок результат превзошел ожидания, то тут скорее наоборот. Если бы не диета, то я бы обошелся и без этого девайса. Но пусть будет для разнообразия.
Кота постить не буду, хотя в этот раз и можно было бы. Печенку из белобоки жрал за милую душу. А котов, их не обмануть. Значит еда правильная.
Тестим первый вариант. Он мне показался самым предпочтительным, ибо нахрена мясо вываривать. Берем говядину и свинину, примерно 50/50. Нарезаем кусочками. Кусочки были не сильно мелкие и, как оказалось, напрасно.
Добавляем искрошенный лук, сушеный укроп и петрушку, перец сладкий, перец свежемолотый и кориандра чуток.
Закидываем мелконарезанный чеснок, копченую свинину для запаха и соленые (не маринованные) огурцы для остроты.
Сыплем немного манки и желатина. В теории в процессе приготовления желатин должен раствориться в ветчинном соке и вместе с манкой забетонировать итоговый продукт. Потом солим и вымешиваем.
Задача, как ровно запихнуть фольгу в ветчинницу, сродни тому, как надеть презерватив на глобус. Следуя советам бывалых, используем литровую банку в качестве шаблона.
Обматываем банку фольгой, потом фольгу снимаем и вставляем в ветчинницу.
Фаршу даем настояться и плотно запихиваем его в ветчинницу, предварительно вставив дно. Наливаем мало-мало воды.
Фольгу сверху запечатываем, вставляем крышку и прицепляем ее пружинами.
Следуя требованиям производителя, убираем все это сооружение на 80-90мин в духовку при 200-210С. Вынимаем и смотрим. Верхняя крышка заметно опустилась, и это правильно. Весь сок вытек к херам и сгорел на противене, и это совсем не правильно.
Вынимаем цилиндрик с «ветчиной».
Разворачиваем и видим, что ветчины, как таковой не получилось. Мясо под ножом не режется пластами, а разваливается на куски (фотки нет). На вкус это запечённое мясо и на ветчину ни разу не похоже, хотя и вкусно. А что бы ему быть не вкусному. Ладно, пойдет на второе.
Переходим к варианту «Б». Белобоку моем, вставляем нижнюю крышку, внутрь запихиваем фарш в рукаве, плескаем мало-мало воды, пристегиваем верхнюю крышку и помещаем в скороварку.
Кипятим в течение часа, вынимаем, остужаем и проверяем результат. Вкус ближе к ветчине. Первый кусок частично развалился, остальные резались нормально.
Как базовый для дальнейшего использования выбираем второй вариант (варить в рукаве) и пробуем другую начинку. Берем куриную печень и куриное мясо примерно 60/40.
Добавляем лук, приправы, сладкий перец, свежемолотый перец.
Кидаем немного порезанных оливок (маслин) для остроты и горсть жаренного миндаля просто для прикола. Опять сыплем чутка манки, желатин и выбиваем яйцо. Все это солим, месим и даем настояться.
Варим около 30мин, вынимаем. Теперь режется хорошо. На вкус тоже получилось вполне достойно. Я вообще люблю печенку в любых вариантах, кроме пересушенной. Орехи стали мягкими, а вкус жареного миндаля остался. На завтрак вполне подойдет.
Заключение по результатам тестирования… Я ожидал большего. Если при приготовлении домашних колбасок результат превзошел ожидания, то тут скорее наоборот. Если бы не диета, то я бы обошелся и без этого девайса. Но пусть будет для разнообразия.
Кота постить не буду, хотя в этот раз и можно было бы. Печенку из белобоки жрал за милую душу. А котов, их не обмануть. Значит еда правильная.
— K_N_A , 04.02.2015
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Диоген Бочкотарный, 04-02-2015 12:16:00
Нахаем, нахаем.
23368691Диоген Бочкотарный, 04-02-2015 12:16:15
...Продолжаем нахать...
23368692Диоген Бочкотарный, 04-02-2015 12:16:29
Ога, очень хорошо.
23368693Диоген Бочкотарный, 04-02-2015 12:19:18
Вроде есть это можно, 4+
23368702Костярег, 04-02-2015 12:22:22
дык это же мало, час варки, вари часа 3 и все желируется на отлично. за кусок жести и 3 пружинки 1500 отдать, это дооо
23368709Костярег, 04-02-2015 12:24:35
видал вариант варки в бульоне па типу хаша, ну там пару рулек отваривали часа 4, потом энту белобоку закинули на отварку и потом она ищщо и остывала в бульоне этом, там точно ниче не развалилось патом
23368712K_N_A, 04-02-2015 12:26:02
ответ на: Костярег [5]
>дык это же мало, час варки, вари часа 3 и все желируется на отлично. за кусок жести и 3 пружинки 1500 отдать, это дооо
23368717В скороварке T>100С. 3 часа это более, чем дохера в 3 раза.
Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 04-02-2015 12:27:07
мало варил
23368719Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 04-02-2015 12:27:51
а где ты её прикупил и сколько стоит?
23368720а то я дедовским способом , в марлю и под пресс
K_N_A, 04-02-2015 12:28:41
ответ на: ДашаДобрая [8]
>мало варил
23368721Для скороварки нормально.
Хранительница личностных матриц, 04-02-2015 12:29:02
что мешает просто туго набить рукав и запечь?
23368722K_N_A, 04-02-2015 12:31:17
ответ на: ДашаДобрая [9]
>а где ты её прикупил и сколько стоит?
23368723>а то я дедовским способом , в марлю и под пресс
По инету заказывал за 1000 с доставкой на дом. В совместных покупках была цена 800, но там надо было ждать пока они свой опт наберут, потом пока закажут, пока привезут. Потом надо самому ехать забирать. Оно 200руб не стоит.
Костярег, 04-02-2015 12:31:29
ответ на: K_N_A [7]
>>дык это же мало, час варки, вари часа 3 и все желируется на отлично. за кусок жести и 3 пружинки 1500 отдать, это дооо
23368725>
>В скороварке T>100С. 3 часа это более, чем дохера в 3 раза.
да это пох ибо все равно в собственном соку варится
kardamon, 04-02-2015 12:31:46
смотрите, Шура, што можно сделать из банальной третьей ступени ракеты "Ангара". небольшая доработка напильником, переворачиваем наёборот ионные отражатели, и вуаля - перед вами ветчинница "Белобока".(0,5с)
23368727K_N_A, 04-02-2015 12:33:14
ответ на: Хранительница личностных матриц [11]
>что мешает просто туго набить рукав и запечь?
23368732Думаю, что развалится 100%.
Здесь идея в том, что содержимое постоянно прессуется пружинами по мере уменьшения объема.
K_N_A, 04-02-2015 12:36:45
ответ на: Костярег [13]
>>В скороварке T>100С. 3 часа это более, чем дохера в 3 раза.
23368739>да это пох ибо все равно в собственном соку варится
Я тебя не понимаю, при чем тут "в собственном соку варится". За 3 часа в скороварке мясо в труху превратится хоть в собственном соку, хоть как иначе.. Оно переварится.
Амаркаддафи, 04-02-2015 12:37:57
Говяжий язык стоит 350р., вчера брал.
23368742K_N_A, 04-02-2015 12:40:22
ответ на: Амаркаддафи [17]
В Самаре говяжий от 600, свиной от 450.
23368746Костярег, 04-02-2015 12:41:12
ответ на: K_N_A [16]
>>>В скороварке T>100С. 3 часа это более, чем дохера в 3 раза.
23368750>>да это пох ибо все равно в собственном соку варится
>
>Я тебя не понимаю, при чем тут "в собственном соку варится". За 3 часа в скороварке мясо в труху превратится хоть в собственном соку, хоть как иначе.. Оно переварится.
а вообще нахуя ты его в скороварку пихаешь? вари в кастрюльке, точнее томи...а еще лучше почитай справочник технолога колбасного производства, прежде чем очередную партию мяса переводить.
Хранительница личностных матриц, 04-02-2015 12:41:59
ответ на: K_N_A [15]
я бы взяла высокую форму для кекса, или вот такую и крышкой придавила
23368752Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 04-02-2015 12:42:33
ответ на: K_N_A [12]
ага!сейчас посмотрела.а на выходе какой вес готового продукта получается?
23368753Костярег, 04-02-2015 12:43:46
ответ на: Хранительница личностных матриц [20]
>я бы взяла высокую форму для кекса, или вот такую и крышкой придавила
23368756>http://www.posudamoskva.ru/im.xp/053055049055124050055053124052048
048.
берется просто пакет от сока, отличная форма, он внутри фольгированный
Хранительница личностных матриц, 04-02-2015 12:44:44
ответ на: Костярег [22]
сомнительно, хз что этот пакет вырабатывает в процессе термообработки
23368762Костярег, 04-02-2015 12:47:16
ответ на: Хранительница личностных матриц [23]
>сомнительно, хз что этот пакет вырабатывает в процессе термообработки
23368769их на заводе патеризуют, так-то термообработка, да и при варке температуры то смешные., я делал вообще в мантоварке, на пару
Дядюшко АУ, 04-02-2015 12:48:58
адский девайс , а вот нахуя он нужен я так и не понял.
23368772Хранительница личностных матриц, 04-02-2015 12:49:18
ответ на: Костярег [24]
не, не хочу в пакете
23368773я делаю похожее из индейки, в пакет для запекания, жгутом как шибари телок обвязываю, и на маленькую температуру в духовку
достаю, даю остыть, вынимаю
няма-ням
лепиздок, 04-02-2015 12:54:08
Хорошо, что я не на диете..
23368785лепиздок, 04-02-2015 12:55:53
Где ведмеды? Пусть выложат фотки продукта из своей ветчинницы.
23368789Пробрюшливое жорло, 04-02-2015 13:05:42
ответ на: лепиздок [28]
>Где ведмеды? Пусть выложат фотки продукта из своей ветчинницы.
23368794ани на фотках
K_N_A, 04-02-2015 13:06:31
ответ на: ДашаДобрая [21]
>ага!сейчас посмотрела.а на выходе какой вес готового продукта получается?
23368795Там возможна закладка 3-х объемов в зависимости от положения нижней крышки..
K_N_A, 04-02-2015 13:08:53
ответ на: Хранительница личностных матриц [20]
>я бы взяла высокую форму для кекса, или вот такую и крышкой придавила
23368799>http://www.posudamoskva.ru/im.xp/053055049055124050055053124052048
048.
Можно и так, наверное, только зачем.. 1000 вообще не деньги. Принесли домой и пользуйся.
K_N_A, 04-02-2015 13:13:25
ответ на: Костярег [19]
>а вообще нахуя ты его в скороварку пихаешь? вари в кастрюльке, точнее томи...а еще лучше почитай справочник технолога колбасного производства, прежде чем очередную партию мяса переводить.
23368804По идее благодаря снижению времени термообработки скороварка позволяет сохранять пищевую ценность каждого продукта, снижая до минимума выпаривание жидкости и потерю витаминов и минеральных солей.
Хранительница личностных матриц, 04-02-2015 13:15:37
ответ на: K_N_A [31]
у меня небольшая жиплощадь и девайсы лишние не люблю :/
23368806K_N_A, 04-02-2015 13:23:47
ответ на: Хранительница личностных матриц [33]
>у меня небольшая жиплощадь и девайсы лишние не люблю :/
23368822Я тоже лишние девайсы в деревню отправляю, там места много. А тут мне просто интересно было.
Хантяра , 04-02-2015 13:43:03
не хочу я такое.
23368845snAff1331, 04-02-2015 13:51:12
"...и выбиваем яйцо" - от это маленько испугалло. Токо нипонел - кому выбиваем( но не суть). Но оставляет лучег надежды то, што "выбиваем" токо одно ецо. С одним,
23368857говорят - кое-каг можно существовать.
Старичюля, 04-02-2015 13:55:31
белобока? ёпт. а я думал с децтва, што это сорока.
23368863сорока-белобока.
snAff1331, 04-02-2015 13:55:38
ответ на: Дядюшко АУ [25]
>адский девайс , а вот нахуя он нужен я так и не понял.
23368864такая же хуйня, камрад
Может это - астролябия? Сама меряет! Было бы что мерять (1\2с)
snAff1331, 04-02-2015 13:57:59
ответ на: Хантяра [35]
>не хочу я такое.
23368867бу-га-га-аа, мль
- Не буду я её есть! - сказал Шариков, когда принесли ромовую бабу.
Ахуевшее Рыло, 04-02-2015 13:59:46
вот она какая, ветчинница
23368878Ахуевшее Рыло, 04-02-2015 14:00:30
зельц должон в ней достойный получацца
23368880Ахуевшее Рыло, 04-02-2015 14:01:17
диаметр этой хуйни скока, кстате? или разные бывают
23368882Старичюля, 04-02-2015 14:05:15
ответ на: Ахуевшее Рыло [42]
>диаметр этой хуйни скока, кстате? или разные бывают. да. и по длине сориентируй. а то знаете ли, надоела рука уже, банально. и валенок чего то не радует..
23368892Ахуевшее Рыло, 04-02-2015 14:10:51
ответ на: Старичюля [43]
>>диаметр этой хуйни скока, кстате? или разные бывают. да. и по длине сориентируй. а то знаете ли, надоела рука уже, банально. и валенок чего то не радует.. и уточка любимая вчера почему-то сдохла
* 217349 :: 41,0 kb - показать23368909
Старичюля, 04-02-2015 14:15:16
ответ на: Ахуевшее Рыло [44]
какой жизнерадосный товарищ. а вот селезень чойта приуныл
23368916snAff1331, 04-02-2015 14:19:05
ответ на: Ахуевшее Рыло [44]
валаса длинные и грязные. худойжнек, значить. друк жывотных, мль
23368920K_N_A, 04-02-2015 14:20:31
ответ на: Ахуевшее Рыло [42]
>диаметр этой хуйни скока, кстате? или разные бывают
23368925В тексте это есть. Внутренний диаметр чуть больше, чем у литровой банки
snAff1331, 04-02-2015 14:22:09
ответ на: Ахуевшее Рыло [41]
>зельц должон в ней достойный получацца
23368930мы сували в ветчинницу зайца
он достойно в ней умер, поверь
ноги к ухам пришил, забегайцу
вот такой гутта-перченый зверь
Старичюля, 04-02-2015 14:22:37
ответ на: snAff1331 [46]
>валаса длинные и грязные. худойжнек, значить. или Че Гевара. друк жывотных американской разновидности, мль
23368932Пробрюшливое жорло, 04-02-2015 14:23:08
ответ на: Ахуевшее Рыло [41]
>зельц должон в ней достойный получацца
23368933бюээээ зельц