Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тест белобоки
На покупку сего девайса меня сподвигла не столько реклама, сколько то, что языки стали стоить 600руб за кг вместо 250руб в прошлом году. Запечённая грудинка и всякие паштеты сейчас исключены из рациона. Грудинка жирная, паштеты на хлеб надо мазать, а хлеб мы сейчас не едим. Завтракать чем-то надо, потому решил сделать домашнюю ветчину в белобоке. Стоит ветчинница от 800 до 1500руб, деньги не большие. Вместе с ней продается инструкция по эксплуатации с кучей рецептов и рекомендаций. Даже диск с видео вложили. И всюду масса восторгов про качество итогового продукта. По технологии возможны 2 варианта приготовления: запекать в духовке (аэрогриле) и варить в рукаве или без него.
Тестим первый вариант. Он мне показался самым предпочтительным, ибо нахрена мясо вываривать. Берем говядину и свинину, примерно 50/50. Нарезаем кусочками. Кусочки были не сильно мелкие и, как оказалось, напрасно.
Добавляем искрошенный лук, сушеный укроп и петрушку, перец сладкий, перец свежемолотый и кориандра чуток.
Закидываем мелконарезанный чеснок, копченую свинину для запаха и соленые (не маринованные) огурцы для остроты.
Сыплем немного манки и желатина. В теории в процессе приготовления желатин должен раствориться в ветчинном соке и вместе с манкой забетонировать итоговый продукт. Потом солим и вымешиваем.
Задача, как ровно запихнуть фольгу в ветчинницу, сродни тому, как надеть презерватив на глобус. Следуя советам бывалых, используем литровую банку в качестве шаблона.
Обматываем банку фольгой, потом фольгу снимаем и вставляем в ветчинницу.
Фаршу даем настояться и плотно запихиваем его в ветчинницу, предварительно вставив дно. Наливаем мало-мало воды.
Фольгу сверху запечатываем, вставляем крышку и прицепляем ее пружинами.
Следуя требованиям производителя, убираем все это сооружение на 80-90мин в духовку при 200-210С. Вынимаем и смотрим. Верхняя крышка заметно опустилась, и это правильно. Весь сок вытек к херам и сгорел на противене, и это совсем не правильно.
Вынимаем цилиндрик с «ветчиной».
Разворачиваем и видим, что ветчины, как таковой не получилось. Мясо под ножом не режется пластами, а разваливается на куски (фотки нет). На вкус это запечённое мясо и на ветчину ни разу не похоже, хотя и вкусно. А что бы ему быть не вкусному. Ладно, пойдет на второе.
Переходим к варианту «Б». Белобоку моем, вставляем нижнюю крышку, внутрь запихиваем фарш в рукаве, плескаем мало-мало воды, пристегиваем верхнюю крышку и помещаем в скороварку.
Кипятим в течение часа, вынимаем, остужаем и проверяем результат. Вкус ближе к ветчине. Первый кусок частично развалился, остальные резались нормально.
Как базовый для дальнейшего использования выбираем второй вариант (варить в рукаве) и пробуем другую начинку. Берем куриную печень и куриное мясо примерно 60/40.
Добавляем лук, приправы, сладкий перец, свежемолотый перец.
Кидаем немного порезанных оливок (маслин) для остроты и горсть жаренного миндаля просто для прикола. Опять сыплем чутка манки, желатин и выбиваем яйцо. Все это солим, месим и даем настояться.
Варим около 30мин, вынимаем. Теперь режется хорошо. На вкус тоже получилось вполне достойно. Я вообще люблю печенку в любых вариантах, кроме пересушенной. Орехи стали мягкими, а вкус жареного миндаля остался. На завтрак вполне подойдет.
Заключение по результатам тестирования… Я ожидал большего. Если при приготовлении домашних колбасок результат превзошел ожидания, то тут скорее наоборот. Если бы не диета, то я бы обошелся и без этого девайса. Но пусть будет для разнообразия.
Кота постить не буду, хотя в этот раз и можно было бы. Печенку из белобоки жрал за милую душу. А котов, их не обмануть. Значит еда правильная.
Тестим первый вариант. Он мне показался самым предпочтительным, ибо нахрена мясо вываривать. Берем говядину и свинину, примерно 50/50. Нарезаем кусочками. Кусочки были не сильно мелкие и, как оказалось, напрасно.
Добавляем искрошенный лук, сушеный укроп и петрушку, перец сладкий, перец свежемолотый и кориандра чуток.
Закидываем мелконарезанный чеснок, копченую свинину для запаха и соленые (не маринованные) огурцы для остроты.
Сыплем немного манки и желатина. В теории в процессе приготовления желатин должен раствориться в ветчинном соке и вместе с манкой забетонировать итоговый продукт. Потом солим и вымешиваем.
Задача, как ровно запихнуть фольгу в ветчинницу, сродни тому, как надеть презерватив на глобус. Следуя советам бывалых, используем литровую банку в качестве шаблона.
Обматываем банку фольгой, потом фольгу снимаем и вставляем в ветчинницу.
Фаршу даем настояться и плотно запихиваем его в ветчинницу, предварительно вставив дно. Наливаем мало-мало воды.
Фольгу сверху запечатываем, вставляем крышку и прицепляем ее пружинами.
Следуя требованиям производителя, убираем все это сооружение на 80-90мин в духовку при 200-210С. Вынимаем и смотрим. Верхняя крышка заметно опустилась, и это правильно. Весь сок вытек к херам и сгорел на противене, и это совсем не правильно.
Вынимаем цилиндрик с «ветчиной».
Разворачиваем и видим, что ветчины, как таковой не получилось. Мясо под ножом не режется пластами, а разваливается на куски (фотки нет). На вкус это запечённое мясо и на ветчину ни разу не похоже, хотя и вкусно. А что бы ему быть не вкусному. Ладно, пойдет на второе.
Переходим к варианту «Б». Белобоку моем, вставляем нижнюю крышку, внутрь запихиваем фарш в рукаве, плескаем мало-мало воды, пристегиваем верхнюю крышку и помещаем в скороварку.
Кипятим в течение часа, вынимаем, остужаем и проверяем результат. Вкус ближе к ветчине. Первый кусок частично развалился, остальные резались нормально.
Как базовый для дальнейшего использования выбираем второй вариант (варить в рукаве) и пробуем другую начинку. Берем куриную печень и куриное мясо примерно 60/40.
Добавляем лук, приправы, сладкий перец, свежемолотый перец.
Кидаем немного порезанных оливок (маслин) для остроты и горсть жаренного миндаля просто для прикола. Опять сыплем чутка манки, желатин и выбиваем яйцо. Все это солим, месим и даем настояться.
Варим около 30мин, вынимаем. Теперь режется хорошо. На вкус тоже получилось вполне достойно. Я вообще люблю печенку в любых вариантах, кроме пересушенной. Орехи стали мягкими, а вкус жареного миндаля остался. На завтрак вполне подойдет.
Заключение по результатам тестирования… Я ожидал большего. Если при приготовлении домашних колбасок результат превзошел ожидания, то тут скорее наоборот. Если бы не диета, то я бы обошелся и без этого девайса. Но пусть будет для разнообразия.
Кота постить не буду, хотя в этот раз и можно было бы. Печенку из белобоки жрал за милую душу. А котов, их не обмануть. Значит еда правильная.
— K_N_A , 04.02.2015
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Костярег, 04-02-2015 17:24:27
ответ на: NEPka [243]
>Значет ему так нравицо
23369389да не, теперь он сцыт выйти из дома ибо кругом соблазны...паранойя блять... дык ладно бы запойным был или там барагозил по синьке, нихуя...просто обычный бытовой потребитель алкашки, вечерком пивка 2-3 литра ... а теперь типа табу, выпью - значит слаб характером...ебанько, на нг и др и то ни капли
Мурыч, 04-02-2015 17:25:53
ответ на: Качирга [247]
>>занятный коллектив
23369392>не то штабы. солянка.персонаж занятный.
а я вот чо слушаю неделю уж, полная противоположность
Качирга, 04-02-2015 17:26:23
ответ на: Костярег [248]
>>Значет ему так нравицо
23369396>
>да не, теперь он сцыт выйти из дома ибо кругом соблазны...паранойя блять...
моск пропил ибо. и нех тут думать. эт как охлобыстин в религию ходил, после порошков. не ну канеш, если б бухал, купался бы в проруби фонтана Парка Горького, эт да......... тут как с Гречко было, Мурыч поттвердит
Бобр, 04-02-2015 17:27:53
издрощение кокоето.. а фпрочем хуле нет то... кроме странной диеты - хлеб он видите ли не ест, а мясо хуярит... с манкой...
23369401NEPka, 04-02-2015 17:31:29
ответ на: Мурыч [245]
Ыыыы. Какой ты
23369407Качирга, 04-02-2015 17:32:23
ответ на: Мурыч [249]
"БелорускиПармезан"?
23369410имхо вот этта получчи будет
NEPka, 04-02-2015 17:32:26
ответ на: Костярег [248]
Да если его это все устраивает та и ради джа.
23369411Ethyl, 04-02-2015 17:34:06
ответ на: Мурыч [249]
>а я вот чо слушаю неделю уж, полная противоположность
23369412>http://alexey-petrov.kroogi.com/ru/content/2295566-Petrov-premera-
deby
Тим, а кде можно качнуть не с торрента альбом «Девушка и смерть»? А то у меня прокси торренты не позволяет качать
Качирга, 04-02-2015 17:34:39
ответ на: NEPka [254]
> и ради джа, грит. и перекрестилась в сторону Чуя
23369413Качирга, 04-02-2015 17:37:07
разбань в гугле, Тим, грит!
23369417котегмуркотег, 04-02-2015 17:38:16
ответ на: ехали медведи на велосипеде [240]
я уже молчу чё медведы жрут...
23369422Мурыч, 04-02-2015 17:38:20
ответ на: Ethyl [255]
>>а я вот чо слушаю неделю уж, полная противоположность
23369423>>http://alexey-petrov.kroogi.com/ru/content/2295566-Petrov-prem
era-
>deby
>
>Тим, а кде можно качнуть не с торрента альбом «Девушка и смерть»? А то у меня прокси торренты не позволяет качать
дык с кругов не качаит разве? вон же ссылка
Качирга, 04-02-2015 17:38:29
23369424Ethyl, 04-02-2015 17:38:40
ответ на: Качирга [257]
>разбань в гугле, Тим, грит!
23369425у меня инет песдетс какой тормоз... поэтому если у него есть адресок с хорошим качеством - буду рад.
Костярег, 04-02-2015 17:40:31
ответ на: NEPka [254]
>Да если его это все устраивает та и ради джа.
23369427там сложно все, с одной стороны горд, что бросил и второй год держится, с другой стороны переживает, что из жизни выпал...
это к доктору пилюлькину наверно, с такими заебами...
Качирга, 04-02-2015 17:40:37
ответ на: Ethyl [261]
>>разбань в гугле, Тим, грит!
23369428>
>у меня инет песдетс какой тормоз... поэтому если у него есть адресок с хорошим качеством - буду рад.
ты чо из поуехавших? в окраине и то нэт быстры шопздц
Ethyl, 04-02-2015 17:41:55
ответ на: Мурыч [259]
>дык с кругов не качаит разве? вон же ссылка
23369429Бааальшущее цпасиба!!!
Ethyl, 04-02-2015 17:42:36
ответ на: Качирга [263]
>ты чо из поуехавших? в окраине и то нэт быстры шопздц
23369432у меня нет - халявный. А халяве в рот не смотришь.
Ethyl, 04-02-2015 17:44:11
ответ на: Качирга [263]
>в окраине и то нэт быстры шопздц
23369434Поссылке Мурыча файло на 115 Мб. Мне Ёпера сказала что будет качать 24,53 мин. Вот какая у меня скорость?
Качирга, 04-02-2015 17:44:34
ответ на: Ethyl [265]
>>ты чо из поуехавших? в окраине и то нэт быстры шопздц
23369435>
>у меня нет - халявный. А халяве в рот не смотришь.
ну и далеко не уедешь, алсо. хатя, если вспомнить мой первый нэт-70Мб качал альбюм з а полчаса))))лол
Качирга, 04-02-2015 17:45:31
ответ на: Ethyl [266]
>>в окраине и то нэт быстры шопздц
23369437>
>Поссылке Мурыча файло на 115 Мб. Мне Ёпера сказала что будет качать 24,53 мин. Вот какая у меня скорость?
полторы черепаховых. 30 кбс прим.?
котегмуркотег, 04-02-2015 17:45:57
ответ на: Ethyl [266]
спиднетом проверь
23369439Ethyl, 04-02-2015 17:46:49
ответ на: Качирга [268]
>>Поссылке Мурыча файло на 115 Мб. Мне Ёпера сказала что будет качать 24,53 мин. Вот какая у меня скорость?
23369442>
>полторы черепаховых. 30 кбс прим.?
При том что в загрузке Ёпера показывает что закачка идёт со скоростью 105 КБ/с
Ethyl, 04-02-2015 17:47:31
ответ на: котегмуркотег [269]
>спиднетом проверь
23369443да хули проверять - другого инета не будет же....
NEPka, 04-02-2015 17:49:09
ответ на: Костярег [262]
Я светаке щетаю, что еда и питье это удовольствия. И когда ты себя их лишаешь, нужно найти им альтернативу. Иначе будет мощный бдыыщъ.
23369445Мурыч, 04-02-2015 17:50:09
ответ на: Ethyl [264]
кстате альбом у него так себе, вылизанный сильно. так-то у него ещё много творчиства светлова и оптимистичнова хыхы
23369447Ethyl, 04-02-2015 17:57:12
ответ на: Мурыч [273]
>кстате альбом у него так себе, вылизанный сильно. так-то у него ещё много творчиства светлова и оптимистичнова хыхы
23369457на кругах написано что альбомов - 2 шт
Мурыч, 04-02-2015 17:58:27
ответ на: Ethyl [274]
>>кстате альбом у него так себе, вылизанный сильно. так-то у него ещё много творчиства светлова и оптимистичнова хыхы
23369459>
>на кругах написано что альбомов - 2 шт
а, ну возможно. я-то выборочно в контактеке слушаю, даже не знаю што откуда
Ethyl, 04-02-2015 18:00:59
скачаллось!!
23369463Костярег, 04-02-2015 18:04:45
ответ на: NEPka [272]
>Я светаке щетаю, что еда и питье это удовольствия. И когда ты себя их лишаешь, нужно найти им альтернативу. Иначе будет мощный бдыыщъ.
23369467не отрицаю, но лучше конечно ограничение добровольное нежели принудительно врачебное, вот там точно бдыыыщъъ...
вот камрад закодирован лет уже 6 ибо с 50г вотки становится социально опасным, по питалову тоже ограничели ибо поджелудочная сказала ой на фоне многолетних возлияний...ну и вот сидит он за новогодним столом и хуле...пить нельзя, пожрать можно че с собой жена принесла в коробочке...охуенно блять.. нашел альтернативу в чаях в итоге, пуэры и прочие улуны, я столько на алко не трачу сколько он на эти чаи... но я знаю, что однажды его все заебет и он наебенится и это будет тот еще пиздец и котострофа
Доктор Йохансен из Швецциа, 04-02-2015 18:31:03
добрый вечер.
23369508а непроще б домашней колбасы изделать было?
свиные кишки и мясо. минимум специй, отварил- всплыла- остудил- обжарил.
еботня тока эти кишки мыть, да.
Хулитолк, 04-02-2015 18:32:02
Без петомцев плохо.
23369509Доктор Йохансен из Швецциа, 04-02-2015 18:32:51
ответ на: котегмуркотег [258]
подтухшее мясо для них самый цимес.
23369515а так то оне все жрут.
Доктор Йохансен из Швецциа, 04-02-2015 18:33:32
ответ на: Костярег [277]
>но я знаю, что однажды его все заебет и он наебенится и это будет тот еще пиздец и котострофа
23369520cкорей всего ты прав.
Доктор Йохансен из Швецциа, 04-02-2015 18:33:56
здрасте кого седня нев идел
23369524Костярег, 04-02-2015 18:36:08
ответ на: доктор йохансен из швецциа [281]
>>но я знаю, что однажды его все заебет и он наебенится и это будет тот еще пиздец и котострофа
23369534>cкорей всего ты прав.
такое я уже наблюдал,потом года 3 не общался ибо это был трэш полный...доктор джекил и мистер хайд бп
Доктор Йохансен из Швецциа, 04-02-2015 18:41:01
ответ на: Костярег [283]
угу, знакомо.
23369545Шпендель, 04-02-2015 20:52:04
Не понравелось.
23369720Роздведчег, 04-02-2015 21:04:49
А я мясо прокрутил в крупный фарш, дабавил маленько маркови и оливков, а также вмешал в фарш маленько желирующей смеси из ошана... Получилось оченно вкусно.
* IMAG0335 :: 126,9 kb - показать23369728
ДаФигня, 04-02-2015 21:36:09
КАКАЯ-ТО ХЕРНЯ.... извините. Со всеми овощными и приправошными изЪёбами проще в фольге это тупо запечь и посмотреть, что будет.
23369767Ветчинница - суть лажа. нет?
Overkill245, 05-02-2015 06:22:25
Мозги не еби, аффтор. В "белобоке" любая абизъяна сделает
23370281саян, 05-02-2015 06:57:48
КНА, скороварка случаем не омская? Похожие, в советские времена, выпускал ракетостроительный завод (ишо и стиралки попутно делал).
23370289Моя до сих пор живая в ггараже стоит. Ей лет сорок, а прокладка и клапан в норме.
K_N_A, 05-02-2015 07:01:19
ответ на: доктор йохансен из швецциа [278]
>добрый вечер.
23370290>а непроще б домашней колбасы изделать было?
>свиные кишки и мясо. минимум специй, отварил- всплыла- остудил- обжарил.
>еботня тока эти кишки мыть, да.
С колбасой еботни больше. В разы. Тут фарш в емкость закинул, и варись оно все огнем.
А колбаски начинять и завязывать надо. Хотя колбаски вкуснее.
K_N_A, 05-02-2015 07:05:48
ответ на: Overkill245 [288]
>Мозги не еби, аффтор. В "белобоке" любая абизъяна сделает
23370292>
>http://yandex.ru/video/search?text=%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%87%D0%B8%
D0%B
Да видел я все это. Фишка в том, что из этого девайса могут получаться совершенно разные продукты.
Надо просто подобрать для себя состав фарша и режим термообработки.
K_N_A, 05-02-2015 07:08:43
ответ на: саян [289]
>КНА, скороварка случаем не омская? Похожие, в советские времена, выпускал ракетостроительный завод (ишо и стиралки попутно делал).
23370293>
>Моя до сих пор живая в ггараже стоит. Ей лет сорок, а прокладка и клапан в норме.
Может и Омская, ХЗ. Ей тоже лет 40 и прокладка и клапан в норме.
Здесь конструкция правильная. Крышку прижимает изнутри пар.
Бульоны варю только в ней.
K_N_A, 05-02-2015 07:11:35
ответ на: ДаФигня [287]
>КАКАЯ-ТО ХЕРНЯ.... извините. Со всеми овощными и приправошными изЪёбами проще в фольге это тупо запечь и посмотреть, что будет.
23370294>Ветчинница - суть лажа. нет?
Не совсем..
Результат варки в ветчиннице и при запекании совершенно разный.
Скатина, 05-02-2015 10:49:38
не совсем понел что такое белобока, но за мясопродукты однозначьно поставил 6*.
23370476Fedr, 05-02-2015 14:04:51
Хорошо получается куриное мясо в белобоке. Использую обычно мясо куриных бедрышек. Также делал в белобоке мясо, уже замаринованое на шашлык.
23370903Никакого желатина, манки, яйца никогда не кладу - лишнее это.
Делаю так - запихиваю в белобоку пакет для запекания. В него куриное или обычное мясо полностью, до горловины. Завязываю пакет, ставлю крышку и пружины.
Зубочисткой делаю несколько проколов в пакете через технологические отверстия в белобоке.
Запекаю все это безобразие в духовке.
Достаю из духовки и не открывая белобоки и не снимая пружин жде пока остынет и затем ставлю в холодильник на ночь.
На следующее утро можно спокойно разбирать конструкцию и нарезать готовую ветчину.
2мм толщиной - не разваливается.
Overkill245, 05-02-2015 17:23:16
ответ на: K_N_A [291]
>Да видел я все это. Фишка в том, что из этого девайса могут получаться совершенно разные продукты.
23371424>Надо просто подобрать для себя состав фарша и режим термообработки.
Согласен, тут уж спору нет. Палетс вверхъ
Доктор Мао, 03-03-2015 03:54:59
Вообще в белобоке главный принцип - сразу из печи не жрать. т.е. остыть до комнатной варево должно самостоятельно, а затем часов 12 полежать в холодильнике. Тогда рассыпаться не будет и можно даже нарезать тонкими слайсами...
23439570Но! Методом проб и ошибок достигнуты формы колбасы близкой к идеальным. Часть мяса крайне рекомендуется смолоть в фарш и этот фарш - аццки вымесить до седьмого пота с добавлением колотого льда, чтобы естественный белок выделился и послужил основой цементирования. Тут желатин не поможет, ибо он при кипении - превращается в невнятное говно. Это еще один намёк - купить пищевой градусник. Имея термометр следим чтобы температура воды в которой варится белобока - не превышала 80 градусов. Вот тогда колбаска получится вкусной. Ну и овощи заменить лучше мясом. Хотя последнее на любителя.