Я отчетливо понимаю, что это 1001-й рецепт холодца. Но я решил поделиться тем, как это делается именно в нашей семье. Итак - мы варим холодец только из говядины. Никакой там свинины или курицы. На рынке покупается задняя нога молодой коровки с характерной жилой в виде петли:
К ней нужно купить еще добрый кусок хорошей говядины без костей.
Ну и, считайте, полдела сделано. Итак, что нам надо:
собственно, мясо
1 головка чеснока
2 морковки
2 луковицы
лавровый лист
перец горошком, соль
Да, забыл сказать. первая фотка делалась на айфон, остальные - на карманный калькулятор. И только последняя - на нормальный фотик. Так что не обессудьте.
Моем мясо, делим его на части, скаладываем в кастрюлю и оставляем часов на 10.
Вынимаем всё, еще раз тщательно промываем, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим примерно 1 час, тщательно удаляя пену. Затем убавляем огонь так, чтобы под закрытой крышкой мясо кипело еще 1 час.
Очищаем морковь, лук, кладем в кастрюлю (лук целиком, морковь - крупными кусками), лаврушку и перец горошком. Варим еще час-полтора.
Примерно за час до конца варки солим по вкусу.
В общей сложности часов через 5 выключаем, ждем, пока перестанет кипеть, вынимаем и выбрасываем лук-морковь, вынимаем мясо, бульон процеживаем. Мясо аккуратно разбираем вручную по волокнам и достаточно мелко режем.
На дно форм щедро кладем мелконарезанный чеснок, на него сверху выкладываем мясо - сантиметра два. Сверху аккуратно заливаем горячим бульоном - на 2 пальца над мясом.
Даем холодцу застыть - например, как у нас, на крытой лоджии. Утром он готов. Застывает гарантированно.
К холодцу я купил адский термоядерный хрен домашнего изготовления. Банку открываешь - уже слезы текут. Холодец очень удался, я только что насладился.
Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:17
чтпд т
22249327Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:18
щ8ке7 рк
22249328alexntp, 30-12-2013 14:34:19
2222
22249329Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:20
чьсмы0 шг
22249330Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:21
зушт рут
22249331alexntp, 30-12-2013 14:34:22
гу
22249332Marcus, 30-12-2013 14:34:23
две тыщи двести двацаь два
22249333Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:25
дчлсцз шпц
22249334Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:26
ыв 78р7
22249335Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:28
члсьт ыушгп
22249336Старичюля, 30-12-2013 14:34:36
ух ты. тут и гусе.
22249337Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:37
ятв шо у
22249339Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:34:39
щчва щш
22249340Marcus, 30-12-2013 14:34:40
да ну нахуй
22249341alexntp, 30-12-2013 14:34:40
рески Жрол
22249342vova53, 30-12-2013 14:34:52
Дед ПАхом, не мытым в 2000года
22249343alexntp, 30-12-2013 14:35:47
>почему это на ночь? день ща однако. плывём семейством из хельсинки в талин. там нг бум празнавать.
22249345отличный план. токта праастнууйтеее не тоооропяяясьь
Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:35:56
>Жорло нах
22249347>
>чота мы не успеваем ничо. мож ты подтянешься сам к нам?
данные скинь, ога
или звани
мну кедта в начяле 6 асвабажусь, магу падъехать тащемта например
не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 14:36:08
дурак.
22249348не тродь старичюлин паром.
мне ещё с ним питер жечь.
Скотинко_Бездуховное, 30-12-2013 14:36:20
от йа ща пожре!
22249349Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:36:32
так, ну и кед етат видмед, каторый гусяме гразиля??77
22249350Старичюля, 30-12-2013 14:36:42
ух ты. тут и гусе. были спижжены надо было добавить
22249351vova53, 30-12-2013 14:36:52
Пунто Свитчер всё грамоте учит
22249352ляксандр...ВСЕГДА,,,, 30-12-2013 14:36:54
Павлу Юричу тожы не хворать
22249353не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 14:37:01
>2019 год.
22249354>мокак из мокака эволюционировал в чилавека.
>пока глупого, и срёт где попало. но блох пальцами ловит и котов игнорирует (с трудом)
да ты оптимист.
alexntp, 30-12-2013 14:37:04
московская диаспора апять чото замышляет, пади предновогодний распил остатков бюджета, гыгы
22249355Хантяра , 30-12-2013 14:37:06
жорла прорубает просеку
22249356не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 14:37:27
>я кстате токо вернулсо с передержки из клиники
22249357>могу предложыть заебательские новогодние подарки
мпсу мне.
Скотинко_Бездуховное, 30-12-2013 14:37:43
>>Жорло нах
22249358>>
>>чота мы не успеваем ничо. мож ты подтянешься сам к нам?
>
>данные скинь, ога
>или звани
>мну кедта в начяле 6 асвабажусь, магу падъехать тащемта например
зоя бизь
орентируйся на м. Киевская
в честь Гарина
alexntp, 30-12-2013 14:38:01
ни буду больше((((
22249359Старичюля, 30-12-2013 14:38:11
угу. само собой.
22249360Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:39:10
>>эх бял не нахнуть. плоншет сОдицо. заредить дрозда с треском негде на пароме академик Шокальский. бля
22249363не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 14:39:12
домочадца с киевской домой отправьте заодно.
22249364инженер Гарин, 30-12-2013 14:39:17
да эти трагладиты тож больше печонке обрадуютса
22249365но на празднек надаж както и побаловать
Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:40:16
>московская диаспора апять чото замышляет, пади предновогодний распил остатков бюджета, гыгы
22249367йобда, ни све вам ведроиды рутовать
гугугу
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 30-12-2013 14:40:31
>домочадца с киевской домой отправьте заодно. пусть дома чадит
22249369Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:40:56
>>>Жорло нах
22249370>
>>>
>
>>>чота мы не успеваем ничо. мож ты подтянешься сам к нам?
>
>>
>
>>данные скинь, ога
>
>>или звани
>
>>мну кедта в начяле 6 асвабажусь, магу падъехать тащемта например
>
>зоя бизь
>
>орентируйся на м. Киевская
>
>в честь Гарина
Кыйоускайа мну патходед (полу-ц)
Старичюля, 30-12-2013 14:41:00
>московская диаспора апять чото замышляет, пади предновогодний распил остатков бюджета, а крестьяне вроде нас вынуждены палёной водкой давицо
22249371не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 14:41:15
ну чорт ево знает.
22249372мне кажеца, что как раз печёнка это баловство. а печеньки с овсянкой - та же каша только в профиль.
\ыыыыыыыыы я свою лень оправдываю\
не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 14:41:41
а чадит это чо?
22249374Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:42:00
кстате мерскей фыва таг и не азвучел номер версии рутованного ведроеда
22249375alexntp, 30-12-2013 14:42:29
>>московская диаспора апять чото замышляет, пади предновогодний распил остатков бюджета, а крестьяне вроде нас вынуждены палёной водкой давицо
22249376я их уже ненавидел седня за богацтво
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 30-12-2013 14:42:32
>>московская диаспора апять чото замышляет, пади предновогодний распил остатков бюджета, а крестьяне вроде нас вынуждены паромами по тихой барыжыть
22249377Скотинко_Бездуховное, 30-12-2013 14:42:57
>домочадца с киевской домой отправьте заодно.
22249378если найдем.
а если найдеееееем...не обещаю тогда
Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:43:29
>>>московская диаспора апять чото замышляет, пади предновогодний распил остатков бюджета, а крестьяне вроде нас вынуждены паромами по тихой барыжыть, кед, сцуко, ниадной ризетке нед плоншэд заредидь
22249380Старичюля, 30-12-2013 14:43:59
можно и ищо рас. давай вместе поненовидем
22249382инженер Гарин, 30-12-2013 14:44:28
ну вот. не совсем канешна мпсэ
* сэм1 :: 101,9 kb - показатьно за добермана сойдетъ
22249383
Пробрюшливое жорло, 30-12-2013 14:44:52
у старичюли вёсельный паром шышталь, даъ?77
22249386хатя и там кокойты динамомашыну ммммона приладедь, хуле
при должном умении, ога
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 30-12-2013 14:45:00
ога. паром поди вёсельный
22249387не девачка (с мАсквы), 30-12-2013 14:45:02
не найдёте.
22249388