Цитируя фразу из к/ф "ДМБ" - И наступила суббота, я вспоминаю как происходили приготовления к встрече генералов (накрывался стол, красились растения и т.п.) и тоже начинаю подготавливаться к встрече своего "генерала". Поскольку дело происходило 06.10.2012г. все (кто в Москве) вспомнят погодку и (надеюсь) немного улыбнутся. Так вот, весело и непринужденно, отправляемся в ближайший продуктовый схрон, идем по улице слегка щерясь, т.к. капли дождя, которые ветрищем заносит тебе в морду освежают и придают определенный заряд бодрости, приобретаем (или достаем из загашника):
раз
два
и три
Несмотря на то, что дал я название "Дорадо в соли + гарнир гриль" начнем мы не с главного ингредиента - дорадо, а с другого, якобы второстепенного - с оливкового масла.
Надо взять то оливковое масло, которое вы используете в заправке салатов/блюд и т.д.... а не то, на котором вы жарите, другими словами - то масло, в которое вы можете макнуть свежеиспеченный хрустящий хлеб и с удовольствием съесть его. Это важно!!!, далее станет понятно почему.
Значит, берем это масло и ароматизируем его. Вкусовые оттенки выбирайте сами, я же беру те, которые устраивают меня - чеснок, имбирь и любимый мною острый перчик. Затем нарезаем: не "в пыль" конечно, а произвольно и забрасываем в масло.
Забываем на сутки (я время от времени перемешиваю).
На следующий день подготовим/приготовим гарнир:
- перец подготовим вот так
- баклажаны и кабачок я делаю вот так
- томаты ("сливки") я делаю вот так
Затем начинаем пробовать готовить гриль.
Честно говоря, я делаю немного отлично от тех грилей, которые я здесь видел... как то в моем понимании гриль должен выглядеть немного иначе... Я не претендую на эталон (т.к. я напрочь лишен тщеславия!!!), но у меня гриль принимается по внешнему виду - по "сетке", и по децл "пригоревшему" вкусу, который отдает костерком... и все это естессно без масла. Ну да ладно, делаем кто как может/умеет/принимает, потом перекладываем в подходящую посуду и, вспоминая про настоявшееся масло, обмазываем им каждый unit каждого ингредиента с обеих сторон и чуть-чуть(на вкус каждого) солим после обмазки.
Далее повторяем одно и тоже... - это наверно неинтересно... ну допустим еще один разок
и так далее со всеми теми ингредиентами, которые вам угодны.
Сделали, положили в подходящие емкости и забыли на сутки (в холодильник только не надо убирать).
Затем непосредственно перед обедом/ужином приступим к главному объекту. Для начала подготовим соль.
Здесь надо обратить внимание на консистенцию. В снежки все играли? - ну и хорошо - вот такая она и должна быть. НЕЛЬЗЯ!!! чтобы соль "просачивалась" сквозь пальцы от избытка воды - в этом случае на предполагаемый обед/ужин можете себе на тарелку положить просто соль и причмокивая кушать её и восторгаться какая она вкусная.
Далее формуем донный слой
важно!!! - отсутствие "трещин" в слое
затем
затем
не забываем про отсутствие "трещин"
и убираем на 40-45-50-55 минут в предварительно разогретую до 220̊С духовку. Наверно понятно что время "тусовки" в духовке определяется исходя из:
- того насколько ваша духовка "соответствует" действительной температуре (я думаю что ни для кого здесь не секрет то, что если в духовку поставить термометр, то его показания не будут совпадать с теми показаниями, которые высвечиваются на панели вашей духовки, поэтому здесь я привел свои данные);
- веса продукта;
- толщины соляных слоев (здесь, кстати не детская песочница, и не пляж и не надо вниз и вверх наваливать по 50см. соли).
Если готовите в первый раз то, чтобы вовремя подсечь рыбу из духовки есть очень существенная подсказка - последним моментом когда рыба "скажет" вам что мол.. - Эй, хозяин! Все! Харош! - будет являться характерное потрескивание, которое слышно даже из-за прикрытой дверцы духовки. В этот момент надо хватать её и вытаскивать из духовки. Пропустив этот момент, вы достаете противень, даете ему остыть (ну вообще по желанию), потом не производя больше никаких действий идете к мусоропроводу и отправляете содержимое прямиком туда - ибо ему там самое место.
Ну а если все прошло неплохо то дальше действуем так:
- АККУРАТНО!!! раскалываем верхний слой (здесь я бы не советовал использовать колун/кирку/мотыгу/лопату или перфоратор с выставленным режимом, при котором вы сверлите бетон, - достаточно взять ножик и постукивать по нему молоточком для отбивания мяса/птицы);
- затем кисточкой или чем-то похожим (НЕ ВИЛКОЙ, НЕ ЛОЖКОЙ, НЕ НОЖОМ) смахиваем остатки "мягкой" соли, это очень похоже на действия археологов, когда они находят остатки очередной мумии, и получаем следующее
на предыдущей фотке отлично видно, что если все делать нормально, то и получается все нормально, но можно заметить два бугорка, которые не отделились при попытке смахнуть их кисточкой. НЕ ВЗДУМАЙТЕ!!! отковырнуть их вилкой/рукой/ножом и т.п. - в противном случае опять пойдете к мусоропроводу...
Далее фотка не очень приглядная... но считаю нужным её приложить, т.к. надо удостовериться в том, что все прошло тип-топ. Двумя движениями освобождаем верхнюю часть - видно что разрыв кожицы/шкурки/чешуи есть, но он из-за размера рыбы и только один, а сама кожица/шкурка/чешуя отходит без проблем (если рыба меньшего веса, то зачастую это делается и одним движением).
Ну пожалуй все,
"...И вот настал счастливый день
Мне дали в руки бюллетень..."
"общаковая" тарелка с гарниром у меня выглядит как то так
а если собрать все воедино то получим нечто подобное.
Засим, разрешите поблагодарить за внимание и приятного аппетита.
P.S. В камментах видел как камрад посетовал на то, что ему после (если не ошибаюсь) шунтирования со слов медиков ничего нельзя хавать и только и осталось что картинки в ФЖ смотреть. Но это можно любому, т.к. по сути своей мы здесь имеем:
1. "Овощи-фрукты" БЕЗ тепловой обработки в/на масле, т.е. из них просто вышла влага.
2. Оливковое масло - я пока не слышал что оно обладает какими-либо вредными свойствами (если его не подвергать тепловому воздействию).
3. Рыбу в собственном соку - БЕЗ чего-либо "вредного".
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:23:54
ответ на: Ethyl [95]
>>я вот не первый день за тобой наблюдаю и думаю - ты или в говны нажратый частенько, или тебе русский язык неродной.
20696107>>как блять можно так через жопу строить фразы?
>
>Не доёбуй, некогда мну их строить на работе. Запятые не поставил, поэтому фраза и заиграло, бггг
===
а причём тут запятые?
краснояреЦ, 10-10-2012 12:24:04
дайте автора
20696108Скатина, 10-10-2012 12:24:46
жоборц
20696109DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:24:55
ответ на: Иныргетег ниибаццо [96]
да пиздейц чесно говоря
* 222494 :: 171,1 kb - показать20696113
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 12:24:56
щи с гребами, фасолью, покоцанным туды чесноком и зеленью - ахуительно.
20696114и никакой картошке.
ахуительно вкусно. и водочке.
ДэвидБездуховны, 10-10-2012 12:25:22
забористая дарада
20696116Скатина, 10-10-2012 12:25:23
рыба
20696117ДэвидБездуховны, 10-10-2012 12:25:43
щяс бля!
20696118Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 12:25:51
ответ на: Хранительница личностных матриц [99]
Алия, амексин тебя спасет, проверено. Выздоравливай.
20696119Скатина, 10-10-2012 12:25:56
111
20696121ДэвидБездуховны, 10-10-2012 12:25:58
сам ты рыба
20696122alexntp, 10-10-2012 12:26:07
рыба такая печальная на фотках, жалко аж ее
20696124Скатина, 10-10-2012 12:26:22
5
20696127краснояреЦ, 10-10-2012 12:26:30
поел блять автор рыпки, ходит таперь отплёвываеццо наверное дорадятиной
20696128Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 12:26:34
ответ на: Барабашкина(АУК) [97]
>>>понравелись овощи
20696129>>ага, ещо бы с зайчатиной
>
>таааааак
мерско захехикол
ДэвидБездуховны, 10-10-2012 12:26:40
да,
20696130ХЛМ здаровья канешна
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 12:27:08
ответ на: Ethyl [95]
я аще с запятыми на вы, а они кои мне: ну и дура.(с неполнэ)
20696134ляксандр...ВСЕГДА,,,, 10-10-2012 12:27:57
ответ на: не девачка(с мАсквы) [89]
без свякого сомненья . да
20696135Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 12:28:11
ответ на: не девачка(с мАсквы) [105]
>щи с гребами, фасолью, покоцанным туды чесноком и зеленью - ахуительно.
20696136>и никакой картошке.
>ахуительно вкусно. и водочке.
как без картошке? /нервно заморгал грусныме голубыме глозаме/
Ethyl, 10-10-2012 12:28:14
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [101]
>а причём тут запятые?
20696138Ну, не мне тебе пояснять, причём тут (в русском языке) запятые.
Скатина, 10-10-2012 12:28:43
ответ на: Скатина [100]
>м
20696139осмысленный нахенг
Ethyl, 10-10-2012 12:29:09
ответ на: не девачка(с мАсквы) [117]
бггг.
20696142Вот вот.
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 12:29:23
здоровья хылымыша.
20696143Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 10-10-2012 12:29:24
ответ на: не девачка(с мАсквы) [93]
есть свежая сёмга
20696144Ethyl, 10-10-2012 12:29:27
Блядж, проибалЪ свё...
20696145ляксандр...ВСЕГДА,,,, 10-10-2012 12:29:39
точки наше фсьо.
20696146Хранительница личностных матриц, 10-10-2012 12:30:04
(со страдальческим лицом ЩЕРЯСЬ дую на бульон)
20696148пачти стихи блиа
Ethyl, 10-10-2012 12:30:06
ответ на: Хранительница личностных матриц [99]
>на данный момент я валюсь с температурой больше 38,5
20696149>выздоровею - будут
ЗДРАВЕ БУДЬ, БАЯРЫНЯ!!!
мона Лиза, 10-10-2012 12:30:35
такое торжественное событие
20696152можно было бы украсить и каким-нибудь напитком
хотя бы выставить серебрянный графинчик с тем же пропитанным специями маслом
и наливать его в малюсенькие серебрянные стопочки
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 12:31:25
ответ на: Иныргетег ниибаццо [119]
я бес кортошке щи варю.
20696153с гребами и фасолью.
извините\развела рукаме\
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 10-10-2012 12:31:52
ХЛМ. у тебя в холодильнике в морозилке клюква е?
20696156DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:32:25
ответ на: Ethyl [120]
>>а причём тут запятые?
20696161>
>Ну, не мне тебе пояснять, причём тут (в русском языке) запятые.
====
теперь не вижу связи между твоими камментами и русским языком, хе-хе
Хранительница личностных матриц, 10-10-2012 12:32:55
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [131]
сделала я уже морс, если ты о этом
20696164Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 12:33:21
ответ на: не девачка(с мАсквы) [130]
я с темижэ энгредиентами, тока плюс картопель. я к нему ваще неравнодушен, могу в разных видах есть 3 раза в день
20696165не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 12:33:31
ответ на: Ethyl [122]
они у мне ваще везде распрыгиваюццо.
20696166пиздос просто.
я даж учебнек перечитывала - бесполезняк.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:33:34
хотя бы выставить серебрянный графинчик с тем же пропитанным специями маслом
20696168и наливать его в малюсенькие серебрянные стопочки(с)
это пиздец
она сывороткой упарывалась, вторая масло бухает
конец света неизбежен
Ethyl, 10-10-2012 12:33:55
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [132]
>теперь не вижу связи между твоими камментами и русским языком, хе-хе
20696172А вот не надо подлизываться и выпрашивать бинокль, чтоб это рассмотреть , бгыгыг
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:34:34
ответ на: Иныргетег ниибаццо [134]
>я с темижэ энгредиентами, тока плюс картопель. я к нему ваще неравнодушен, могу в разных видах есть 3 раза в день
20696175===
ацке плюсану картофелефилию
я иногда думаю что я ваще латентный бульбаш
/пока сало не увижу, хе-хе/
Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 12:34:57
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [132]
Канфет, не гноби Этила, он ровный потсан хехе
20696176Хранительница личностных матриц, 10-10-2012 12:35:03
сударь знает толк, хе-хе
20696177Ethyl, 10-10-2012 12:35:04
ответ на: не девачка(с мАсквы) [135]
>я даж учебнек перечитывала - бесполезняк.
20696178Верю. Я ни одного правила не знаю русского языка про запятые, и даже не помню учил ли я их, и в каком цвета учебнике они могли бы мне попасться.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:35:07
ответ на: Ethyl [137]
>>теперь не вижу связи между твоими камментами и русским языком, хе-хе
20696179>
>А вот не надо подлизываться и выпрашивать бинокль, чтоб это рассмотреть , бгыгыг
===
это был юмор типа?
ну ха-ха-ха, чо
краснояреЦ, 10-10-2012 12:35:15
С нетерпением жду следующего рецебта автора. Чем он порадует нас в следующий раз(подумать страшно) и самое главное сколько времени(в сутках ессно) нужно будет ждать, полной готовности.
20696181ляксандр...ВСЕГДА,,,, 10-10-2012 12:35:36
ответ на: Хранительница личностных матриц [133]
канешна об этом.
20696182мну. за ради морса клюквеного. кажный вечер с температурой так и валялся бы. ага.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:35:36
ответ на: Иныргетег ниибаццо [139]
хочу гноблю, хочу не гноблю
20696183вопросы?
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 12:36:17
ответ на: краснояреЦ [143]
>С нетерпением жду следующего рецебта автора. Чем он порадует нас в следующий раз(подумать страшно) и самое главное сколько времени(в сутках ессно) нужно будет ждать, полной готовности.
20696187====
ты его прошлый рецепт посмотри
почистил селёдку. порезал, поставил на стол - вуаля-бля
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 12:36:24
ответ на: Иныргетег ниибаццо [134]
не. я в супах не люблю.
20696188так жрэ канешна.
очень вкусно.\ыыыыыыыыыыыыы ныргетек, у мне пюрэ раз в год и в гостях, и жареный как наркотик триждэ в год. иначе жопа парвёт жинсы и маленькей лифт\
Ethyl, 10-10-2012 12:36:29
>как это оставим на сутки? а наебнуть сразуже? после жарки овосчей тут же и схомячить, заедая колбасой. а масло выпеть нахуй до блевотины. что не выпьецо, тем смазать рожу для ахуэнново цвета леца и залупу, штобы входила бес ненужной, блять, прелюдии.
20696189>а дораду не покупать. ну её нахуй. дорого.
Бгагага!
Фото - в студию!! (Особенно как входит)
Хранительница личностных матриц, 10-10-2012 12:36:57
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [144]
да у меня тут полный набор - морс кислый, бульон наваристый
20696193тока сигарет нету
и счастья в жизни, но это уже из другой оперы.
Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 12:37:18
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [138]
пасикрету скожу, што у мну есть бульбашские корни, видема аттуда и картофелефилия
20696196