Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Дорадо в соли + гарнир гриль
Цитируя фразу из к/ф "ДМБ" - И наступила суббота, я вспоминаю как происходили приготовления к встрече генералов (накрывался стол, красились растения и т.п.) и тоже начинаю подготавливаться к встрече своего "генерала". Поскольку дело происходило 06.10.2012г. все (кто в Москве) вспомнят погодку и (надеюсь) немного улыбнутся. Так вот, весело и непринужденно, отправляемся в ближайший продуктовый схрон, идем по улице слегка щерясь, т.к. капли дождя, которые ветрищем заносит тебе в морду освежают и придают определенный заряд бодрости, приобретаем (или достаем из загашника):
раз
два
и три
Несмотря на то, что дал я название "Дорадо в соли + гарнир гриль" начнем мы не с главного ингредиента - дорадо, а с другого, якобы второстепенного - с оливкового масла.
Надо взять то оливковое масло, которое вы используете в заправке салатов/блюд и т.д.... а не то, на котором вы жарите, другими словами - то масло, в которое вы можете макнуть свежеиспеченный хрустящий хлеб и с удовольствием съесть его. Это важно!!!, далее станет понятно почему.
Значит, берем это масло и ароматизируем его. Вкусовые оттенки выбирайте сами, я же беру те, которые устраивают меня - чеснок, имбирь и любимый мною острый перчик. Затем нарезаем: не "в пыль" конечно, а произвольно и забрасываем в масло.
Забываем на сутки (я время от времени перемешиваю).
На следующий день подготовим/приготовим гарнир:
- перец подготовим вот так
- баклажаны и кабачок я делаю вот так
- томаты ("сливки") я делаю вот так
Затем начинаем пробовать готовить гриль.
Честно говоря, я делаю немного отлично от тех грилей, которые я здесь видел... как то в моем понимании гриль должен выглядеть немного иначе... Я не претендую на эталон (т.к. я напрочь лишен тщеславия!!!), но у меня гриль принимается по внешнему виду - по "сетке", и по децл "пригоревшему" вкусу, который отдает костерком... и все это естессно без масла. Ну да ладно, делаем кто как может/умеет/принимает, потом перекладываем в подходящую посуду и, вспоминая про настоявшееся масло, обмазываем им каждый unit каждого ингредиента с обеих сторон и чуть-чуть(на вкус каждого) солим после обмазки.
Далее повторяем одно и тоже... - это наверно неинтересно... ну допустим еще один разок
и так далее со всеми теми ингредиентами, которые вам угодны.
Сделали, положили в подходящие емкости и забыли на сутки (в холодильник только не надо убирать).
Затем непосредственно перед обедом/ужином приступим к главному объекту. Для начала подготовим соль.
Здесь надо обратить внимание на консистенцию. В снежки все играли? - ну и хорошо - вот такая она и должна быть. НЕЛЬЗЯ!!! чтобы соль "просачивалась" сквозь пальцы от избытка воды - в этом случае на предполагаемый обед/ужин можете себе на тарелку положить просто соль и причмокивая кушать её и восторгаться какая она вкусная.
Далее формуем донный слой
важно!!! - отсутствие "трещин" в слое
затем
затем
не забываем про отсутствие "трещин"
и убираем на 40-45-50-55 минут в предварительно разогретую до 220̊С духовку. Наверно понятно что время "тусовки" в духовке определяется исходя из:
- того насколько ваша духовка "соответствует" действительной температуре (я думаю что ни для кого здесь не секрет то, что если в духовку поставить термометр, то его показания не будут совпадать с теми показаниями, которые высвечиваются на панели вашей духовки, поэтому здесь я привел свои данные);
- веса продукта;
- толщины соляных слоев (здесь, кстати не детская песочница, и не пляж и не надо вниз и вверх наваливать по 50см. соли).
Если готовите в первый раз то, чтобы вовремя подсечь рыбу из духовки есть очень существенная подсказка - последним моментом когда рыба "скажет" вам что мол.. - Эй, хозяин! Все! Харош! - будет являться характерное потрескивание, которое слышно даже из-за прикрытой дверцы духовки. В этот момент надо хватать её и вытаскивать из духовки. Пропустив этот момент, вы достаете противень, даете ему остыть (ну вообще по желанию), потом не производя больше никаких действий идете к мусоропроводу и отправляете содержимое прямиком туда - ибо ему там самое место.
Ну а если все прошло неплохо то дальше действуем так:
- АККУРАТНО!!! раскалываем верхний слой (здесь я бы не советовал использовать колун/кирку/мотыгу/лопату или перфоратор с выставленным режимом, при котором вы сверлите бетон, - достаточно взять ножик и постукивать по нему молоточком для отбивания мяса/птицы);
- затем кисточкой или чем-то похожим (НЕ ВИЛКОЙ, НЕ ЛОЖКОЙ, НЕ НОЖОМ) смахиваем остатки "мягкой" соли, это очень похоже на действия археологов, когда они находят остатки очередной мумии, и получаем следующее
на предыдущей фотке отлично видно, что если все делать нормально, то и получается все нормально, но можно заметить два бугорка, которые не отделились при попытке смахнуть их кисточкой. НЕ ВЗДУМАЙТЕ!!! отковырнуть их вилкой/рукой/ножом и т.п. - в противном случае опять пойдете к мусоропроводу...
Далее фотка не очень приглядная... но считаю нужным её приложить, т.к. надо удостовериться в том, что все прошло тип-топ. Двумя движениями освобождаем верхнюю часть - видно что разрыв кожицы/шкурки/чешуи есть, но он из-за размера рыбы и только один, а сама кожица/шкурка/чешуя отходит без проблем (если рыба меньшего веса, то зачастую это делается и одним движением).
Ну пожалуй все,
"...И вот настал счастливый день
Мне дали в руки бюллетень..."
"общаковая" тарелка с гарниром у меня выглядит как то так
а если собрать все воедино то получим нечто подобное.
Засим, разрешите поблагодарить за внимание и приятного аппетита.
P.S. В камментах видел как камрад посетовал на то, что ему после (если не ошибаюсь) шунтирования со слов медиков ничего нельзя хавать и только и осталось что картинки в ФЖ смотреть. Но это можно любому, т.к. по сути своей мы здесь имеем:
1. "Овощи-фрукты" БЕЗ тепловой обработки в/на масле, т.е. из них просто вышла влага.
2. Оливковое масло - я пока не слышал что оно обладает какими-либо вредными свойствами (если его не подвергать тепловому воздействию).
3. Рыбу в собственном соку - БЕЗ чего-либо "вредного".
раз
два
и три
Несмотря на то, что дал я название "Дорадо в соли + гарнир гриль" начнем мы не с главного ингредиента - дорадо, а с другого, якобы второстепенного - с оливкового масла.
Надо взять то оливковое масло, которое вы используете в заправке салатов/блюд и т.д.... а не то, на котором вы жарите, другими словами - то масло, в которое вы можете макнуть свежеиспеченный хрустящий хлеб и с удовольствием съесть его. Это важно!!!, далее станет понятно почему.
Значит, берем это масло и ароматизируем его. Вкусовые оттенки выбирайте сами, я же беру те, которые устраивают меня - чеснок, имбирь и любимый мною острый перчик. Затем нарезаем: не "в пыль" конечно, а произвольно и забрасываем в масло.
Забываем на сутки (я время от времени перемешиваю).
На следующий день подготовим/приготовим гарнир:
- перец подготовим вот так
- баклажаны и кабачок я делаю вот так
- томаты ("сливки") я делаю вот так
Затем начинаем пробовать готовить гриль.
Честно говоря, я делаю немного отлично от тех грилей, которые я здесь видел... как то в моем понимании гриль должен выглядеть немного иначе... Я не претендую на эталон (т.к. я напрочь лишен тщеславия!!!), но у меня гриль принимается по внешнему виду - по "сетке", и по децл "пригоревшему" вкусу, который отдает костерком... и все это естессно без масла. Ну да ладно, делаем кто как может/умеет/принимает, потом перекладываем в подходящую посуду и, вспоминая про настоявшееся масло, обмазываем им каждый unit каждого ингредиента с обеих сторон и чуть-чуть(на вкус каждого) солим после обмазки.
Далее повторяем одно и тоже... - это наверно неинтересно... ну допустим еще один разок
и так далее со всеми теми ингредиентами, которые вам угодны.
Сделали, положили в подходящие емкости и забыли на сутки (в холодильник только не надо убирать).
Затем непосредственно перед обедом/ужином приступим к главному объекту. Для начала подготовим соль.
Здесь надо обратить внимание на консистенцию. В снежки все играли? - ну и хорошо - вот такая она и должна быть. НЕЛЬЗЯ!!! чтобы соль "просачивалась" сквозь пальцы от избытка воды - в этом случае на предполагаемый обед/ужин можете себе на тарелку положить просто соль и причмокивая кушать её и восторгаться какая она вкусная.
Далее формуем донный слой
важно!!! - отсутствие "трещин" в слое
затем
затем
не забываем про отсутствие "трещин"
и убираем на 40-45-50-55 минут в предварительно разогретую до 220̊С духовку. Наверно понятно что время "тусовки" в духовке определяется исходя из:
- того насколько ваша духовка "соответствует" действительной температуре (я думаю что ни для кого здесь не секрет то, что если в духовку поставить термометр, то его показания не будут совпадать с теми показаниями, которые высвечиваются на панели вашей духовки, поэтому здесь я привел свои данные);
- веса продукта;
- толщины соляных слоев (здесь, кстати не детская песочница, и не пляж и не надо вниз и вверх наваливать по 50см. соли).
Если готовите в первый раз то, чтобы вовремя подсечь рыбу из духовки есть очень существенная подсказка - последним моментом когда рыба "скажет" вам что мол.. - Эй, хозяин! Все! Харош! - будет являться характерное потрескивание, которое слышно даже из-за прикрытой дверцы духовки. В этот момент надо хватать её и вытаскивать из духовки. Пропустив этот момент, вы достаете противень, даете ему остыть (ну вообще по желанию), потом не производя больше никаких действий идете к мусоропроводу и отправляете содержимое прямиком туда - ибо ему там самое место.
Ну а если все прошло неплохо то дальше действуем так:
- АККУРАТНО!!! раскалываем верхний слой (здесь я бы не советовал использовать колун/кирку/мотыгу/лопату или перфоратор с выставленным режимом, при котором вы сверлите бетон, - достаточно взять ножик и постукивать по нему молоточком для отбивания мяса/птицы);
- затем кисточкой или чем-то похожим (НЕ ВИЛКОЙ, НЕ ЛОЖКОЙ, НЕ НОЖОМ) смахиваем остатки "мягкой" соли, это очень похоже на действия археологов, когда они находят остатки очередной мумии, и получаем следующее
на предыдущей фотке отлично видно, что если все делать нормально, то и получается все нормально, но можно заметить два бугорка, которые не отделились при попытке смахнуть их кисточкой. НЕ ВЗДУМАЙТЕ!!! отковырнуть их вилкой/рукой/ножом и т.п. - в противном случае опять пойдете к мусоропроводу...
Далее фотка не очень приглядная... но считаю нужным её приложить, т.к. надо удостовериться в том, что все прошло тип-топ. Двумя движениями освобождаем верхнюю часть - видно что разрыв кожицы/шкурки/чешуи есть, но он из-за размера рыбы и только один, а сама кожица/шкурка/чешуя отходит без проблем (если рыба меньшего веса, то зачастую это делается и одним движением).
Ну пожалуй все,
"...И вот настал счастливый день
Мне дали в руки бюллетень..."
"общаковая" тарелка с гарниром у меня выглядит как то так
а если собрать все воедино то получим нечто подобное.
Засим, разрешите поблагодарить за внимание и приятного аппетита.
P.S. В камментах видел как камрад посетовал на то, что ему после (если не ошибаюсь) шунтирования со слов медиков ничего нельзя хавать и только и осталось что картинки в ФЖ смотреть. Но это можно любому, т.к. по сути своей мы здесь имеем:
1. "Овощи-фрукты" БЕЗ тепловой обработки в/на масле, т.е. из них просто вышла влага.
2. Оливковое масло - я пока не слышал что оно обладает какими-либо вредными свойствами (если его не подвергать тепловому воздействию).
3. Рыбу в собственном соку - БЕЗ чего-либо "вредного".
— Nightzubr , 10.10.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ахулипонту, 10-10-2012 10:58:56
вырос среднего роста
20695813ПишыхотПаАфтобусу, 10-10-2012 11:00:36
Пиздык
20695823Жыткий Стол, 10-10-2012 11:01:10
2
20695831саян, 10-10-2012 11:03:03
4
20695846Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 10-10-2012 11:03:34
ужас
20695848саян, 10-10-2012 11:04:22
Зачотная подача овощей. 6*
20695853Рыба нахер буржуинская. развелось, блин, дорады-хуяды.
Пойду пожру стерлядки.
Жыткий Стол, 10-10-2012 11:04:59
Никогда не понимал этого говна,типа дорадо,сибаса,трески и прочей полутухлой норвежской хуерги.ИМХО свежепойманный речной окунь и судак лучшие по вкусовым качествам,в отличие от всей этой перемороженной хуеты или крашенной семги.
20695855Жыткий Стол, 10-10-2012 11:06:36
ответ на: саян [6]
Пафосно,хуле-дорадо!!Карась или лещ,это как то по босяцки.
20695860Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 11:11:10
каму нахуй нужна эта сраная дарада, фпечь
20695879роботы из Бригады Заката, 10-10-2012 11:16:32
Несмотря на то, что дал я название "Дорадо в сопли + гарнир гриль" начнем мы не с главного ингредиента - дорадо, а с другого, якобы второстепенного - с соплей.
20695889Костярег, 10-10-2012 11:17:29
чето у рыб на фото номер 3 вид совсем грустный, они хоть ничем не пованивали? а по рецепту, много шума из ничего.
20695891саян, 10-10-2012 11:18:03
ответ на: Жыткий Стол [8]
Гы-гы-гы, тем более, ЧТО ДОРАДА ЭТО ИМЕННО ЧТО КАРАСЬ, ТОЛЬКО МОРСКОЙ.
20695892В одном из наших глОмурных ресторанов эту хрень подавали под названием "золотистый спар".
саян, 10-10-2012 11:19:24
Nightzubr, у тебя жинка, судя по болюду, в Коста-Дорада поди отдыхала?
20695897краснояреЦ, 10-10-2012 11:21:49
Больше всего понравились выражения, оставим на сутки, забудим на сутки, ага блядь и пожрем пильменей. Автор аццкий гурмансцука и помоему дурачёг
20695908не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:22:50
не люблю рыбу, рыбу в соли тоже.
20695910карп вкуснее и дешевле.
Жыткий Стол, 10-10-2012 11:23:41
ответ на: Костярег [11]
Это семейная пара рып.Они любили друг друга,жили недолго,но счастливо и умерли в оден день.
20695912краснояреЦ, 10-10-2012 11:24:40
уж лучше картохи жареной сейчас чем эту бараду завтра, гыыы а водку всигда.
20695917DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 11:26:22
автор чрезмерно пафосен
20695922самолюбование и "от себя вне сенбя" детектед
приготовил всего то печёную рыбу с овощами гриль, а пуху на себя себя накидал как будто что-то невъебенно грандиозное, новое и оригинальное придумал
иди гугли доброе приведение и рецепты и учись готовить и быть проще
имхо отрицательная корреляция таланта/ума и пафоса имеет место быть
Жыткий Стол, 10-10-2012 11:26:51
Автор,следующий раз захуярь вот эту рыбу в сахаре
* рыба-капля-2 :: 158,0 kb - показать20695924
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:27:51
хрень-еда
20695928DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 11:27:57
3. Рыбу в собственном соку - БЕЗ чего-либо "вредного".
20695929===
ага
и соль конечно же полезноя более чем дохуя
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:30:03
дорада тощий дрыщь и хуета.
20695936невкуснэ. даже для человека не жрущего рыбу...
это дорогой и плоский минтай. оно вонючеи ниачём.
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:31:07
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [21]
она не в птицу не в рыбу особо не того.
20695940но рыба СКУЧНАЯ шопесдец.
Ельник, 10-10-2012 11:31:22
выглядит аппетитно
20695943краснояреЦ, 10-10-2012 11:32:03
слишком уж муторно, у автора это тенденция уже каждый рецебт с притензиями на гломур. Прочитали каммент и забыли до завтра. А когда будет готовиться собсно сам зубр?
20695945DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 11:32:59
В снежки все играли? - ну и хорошо - вот такая она и должна быть. НЕЛЬЗЯ!!! чтобы соль "просачивалась" сквозь пальцы от избытка воды - в этом случае на предполагаемый обед/ужин можете себе на тарелку положить просто соль и причмокивая кушать её и восторгаться какая она вкусная.(с)
20695947---
фу блять ну читстый мудачелло, ёба
ага, один ты сцуко всё знаешь, а остальные здесь чисто дауны и прочие выпускники спецшкол
иди ты нахуй и дораду свою в жопу себе засунь блять, ментор хуев
Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 11:34:10
я вот не люблю уху, но вот када друган ее готовит - это блять ум отожрать можно. пичем рецепт прост до охуения. дохуя рибо (только свежепойманная), вода, соль, перец горошком и пара листиков лаврушки. это пиздец как вкусно
20695952DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 11:34:59
за гламуром в олдскул фж хотя бы прогулялся, быдлятина блять рязанская с претензиями на хуйпоймичо и в жабо стопудово
20695955не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:35:00
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [26]
восторгаца плоским и дорогим минтаем - круто.
20695956DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 11:35:58
что-то автор взбесил на отличненько, пойду поработаю пожалуй пока есть настрой колго нибудь взъебать
20695958краснояреЦ, 10-10-2012 11:37:31
автора НАНОШ СУКУ дараду на кол, а потом местами поменять и обоих в соль, тока чтоб как снежки была!!!!111 1адинадинадин
20695963Жыткий Стол, 10-10-2012 11:38:21
Вообще это удел городов,расположенных далеко от рыбных водоемов.На прилавках кроме мороженой ебетины,искуственной семги и разводного карпа,кормленого биодобавками ни хуя нет.А если и есть,то смотреть страшно на этот тухляк.Говорю как человек,выросший и живущий на Волге и знающий как выглядит свежая рыба,только что вынутая из воды.
20695964Иныргетег ниибаццо, 10-10-2012 11:40:00
ответ на: Жыткий Стол [32]
плюсану как волжанин
20695969краснояреЦ, 10-10-2012 11:41:17
вот за что люблю УК, музчина рецебтом поделилсо, аблагодарные втыкатели его оттоскали каг блядь привокзальную. МИРДРУЖБАЖВАЧКА нахуй
20695975alexntp, 10-10-2012 11:42:02
травлю автора всячески одобряю
20695977Ethyl, 10-10-2012 11:42:37
Толковый какой человечищще точно рецебт запостил. Тока в подаче чуть повеселее бы чтоли...
20695980Владимирский Централ, 10-10-2012 11:43:24
а миня батя целый морозильнег карасей наловил,мож их тоже в соли запеч....
20695982Ethyl, 10-10-2012 11:45:49
ответ на: краснояреЦ [14]
>Больше всего понравились выражения, оставим на сутки, забудим на сутки, ага блядь и пожрем пильменей.
20695989Бгагага. Аццки плюсану.
Тут зубрам ФЖ выговаривали что готовить 2 часа - это невъебательски долго и кто то их Мэтров оправдывался и приводил хронометраж что 40 минут - и пиздетц, готово.
А тут из-за блядь, 2х сухих вобл выёбывацца 2е суток??? ННахуй нада....
краснояреЦ, 10-10-2012 11:46:44
alexntp , 10-10-2012 11:42:02
20695991травлю автора всячески одобряю
злой ты
Ethyl, 10-10-2012 11:50:28
ответ на: alexntp [35]
>травлю автора всячески одобряю
20696000И я поддерживаю. Ибо нехуй туд панты кидать. вон КNA что ли наххуячил синих фот, но хоть весело было, и рецебт нитривиальный.
Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 10-10-2012 11:51:15
ответ на: Ethyl [36]
>Толковый какой человечищще точно рецебт запостил. Тока в подаче чуть повеселее бы чтоли...
20696001чтоб танцевала
Дядюшко АУ, 10-10-2012 11:52:01
Певку снова прет...
20696003По сушеству рицепта зачет, рыбка должна быть заебись, НО по теме креуса хуйня! где стопка водки? где фото питомцев?
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:53:04
жру турши, грею щи с грибаме и фасолью. мне заебиська.
20696004Владимирский Централ, 10-10-2012 11:53:20
ответ на: Жыткий Стол [32]
у миня жинка жрет исключительно крашеную семгу.вижжа при этом от восторга ,речную и озерную не признает ,как уже писал мне батяня наловил под центнер карасей,хоть жоппой еш, ещё в морозилке лежат куски судака,щюки и сома,ни хуя не делает.Сам хуярю рыпко и на костре и дома но т. к. повар из миня как из говна пуля,то не фсигда палучаеца.Пичалько.
20696005не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:54:04
щи не с уткой.
20696006говял и курицо.
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:54:42
ответ на: ITAN KLYAYN [44]
высылай.
20696007котлет наделаю.
Дядюшко АУ, 10-10-2012 11:55:39
сука жрать захотелось...
20696009Владимирский Централ, 10-10-2012 11:56:22
ответ на: не девачка(с мАсквы) [46]
сибя с воткой и петомцем захватить?
20696011DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2012 11:57:41
ответ на: Дядюшко АУ [42]
>Певку снова прет...
20696014>По сушеству рицепта зачет, рыбка должна быть заебись, НО по теме креуса хуйня! где стопка водки? где фото питомцев?
===
ну не всем же говно нахваливать, кто-то ж должен за хуйню и нахуй послать. хе-хе
не девачка (с мАсквы), 10-10-2012 11:57:55
не, я жрало дорадо.
20696015реально минтай.
с каких хуёв на рыбу искусственного разведения такая цена? хз
не вкусно.
семга в садках\кавычки\ пижжэ, карп пижжэ, сом ваще труба.
щука ахуеннэ.
с каких хуёв тарица этой дрянью? цена и гломур?
даа хуй знает.