Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
Makumba, 06-01-2010 15:29:42
йа знаю несколько одесситоф, их шутки полнейший и опсолютный боян жванецкого. вопщем мне не близко
15421325Не сцы Маруся, 06-01-2010 15:29:57
06-01-2010 15:19:16 Makumba
15421326[ответить] [314]
>кошатники отзавись!
Я хить и не кошатнег, но звер дома имеетцо.
Вчера подумал, у всех празднеге, а у Масяне будни.
Налил валерьянки в блюдцо. Думал будед лакать.
А вод хуй.
Ёбнулазь туда головой и давай спа-працыдуры для шорсти устраивать.
Ибанутая самка кота.
Dellirium, 06-01-2010 15:30:19
ответ на: не девачка(с мАсквы) [294]
то есть, Ви таки считаете, что Дети не совсем дружен с головой?
15421328ЯнУзи, 06-01-2010 15:31:03
ответ на: Dellirium [282]
Не знаю, как кошаки, а у нас была попугаиха (!). Кота копировала - 3,14здец. И так еще нагло - мяяяяяяу!
15421331Гжелка, 06-01-2010 15:31:07
ответ на: Makumba [298]
Детородный-жывтоне?
15421333Не сцы Маруся, 06-01-2010 15:31:09
В окно, кста, тоже любет папездеть на птичег.
15421334На мявк нихуя не похоже.
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:32:09
ответ на: Makumba [298]
у меня кошак бывший разговариал на все лады.кода птиц в окне видела,когда чота мне сказать хотела,а если ей пиздюлей наваливали то залезала на шкаф и от туда материлась.
15421340я забыл подписацца, асёл, 06-01-2010 15:33:38
что это за опарыши на последней фотке?
15421347Аффтар сцынария, 06-01-2010 15:34:15
когда же начнут резать мясо вдоль волокон?
15421349Makumba, 06-01-2010 15:35:22
да ладно, у КСиндрома, последнее. курочка, кошерно и доступно. коротко и жрабельно. фсе же ко фсему нужен толант, а не просто тупое желание. говна выкладывают на порядок больше. от Хрундилихи только штуки три высера за неделю, ап чом ты А Рыло? где фартучнеки? реальное хорошее фото только у нескольких хуяторов. на пальцах одной руки перещщитать
15421352Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:35:35
ответ на: ЯнУзи [304]
можно вам вопрос? приведение меня игнорирует. я тут краем глаза заметила,что вы читали Д.Тови.как оно?стоит зачесть?
15421353Makumba, 06-01-2010 15:36:43
ответ на: Не сцы Маруся [306]
йа слышал версию что они ф прероде так заманивают птиц, которым медведь на ухо наступил. ну как волк семерых козлят. фпринцыпе похоже
15421356не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:37:51
афтыр, на второй фотке половина так нарезано
15421360Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:38:01
ответ на: Аффтар сцынария [309]
о,друк мой,с наступившим ваше семейство и тебя персонально,здоровье штоб крепчало,а кризис шол нахуй,простите,широким уверенным шагом.
15421363Makumba, 06-01-2010 15:38:49
ответ на: Баб-Ёж [311]
ежка, не мучь людей. почетай пока вот это, обоссака, мне понравилось
http://lib.aldebaran.ru/author/satkliff_uilyam/satkliff_uilyam_a_ty_po
15421365можешь там жы онлайн, можешь качнуть если есть сила в руках
Makumba, 06-01-2010 15:39:36
ответ на: не девачка(с мАсквы) [313]
бгыы, ога
15421368Аффтар сцынария, 06-01-2010 15:40:50
ответ на: не девачка(с мАсквы) [313]
ога, щас только заметил, гыгы
15421370не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:41:02
а рыло походу из принципа диссиденствует.
15421371олкоголь толкает к революциям, ну читая бред и странные построения в каментах другого обьяснения нет.
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:41:06
ответ на: Makumba [312]
>йа слышал версию что они ф прероде так заманивают птиц, которым медведь на ухо наступил. ну как волк семерых козлят. фпринцыпе похоже
15421372сомнительная версия.у меня так кошки издавали звуки только в городе,когда не могли добраться до птицы.а та что щас на даче,как и два кота оч молча так чисто конкретно ловит глупый птыц.
Makumba, 06-01-2010 15:42:04
мясо не нарезано вдоль волокон, оно походу развалилось на куски само после разморозки в воде
15421375Аффтар сцынария, 06-01-2010 15:42:44
ответ на: Баб-Ёж [314]
спасибо! тебя тоже с наступившим и наступающим! всех благ!
15421377/пятый день лежу в постели - болею/
ЯнУзи, 06-01-2010 15:43:46
ответ на: Баб-Ёж [311]
Книга классная. Прочти, не пожалеешь. Нашла в Яндексе в течение 1 минуты (Б-ка Альдебаран)
15421382Makumba, 06-01-2010 15:44:08
ответ на: Баб-Ёж [319]
ну так они издалека подзывают (в данном случае из окна) а сближыны в траве начинают крутить жопой и молчат. фсйо логично. это во мне заговорили инстинкты
15421389не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:44:53
о, рыло просто болеет.
15421391это много обьясняет.
выздоравливай.
и кстате, если ник готовит преимущественно гавно, то его за выслугу лет хвалить надо?
я похвалила- опарыши на последней фоте ахуительные.
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:45:32
ответ на: Makumba [315]
>ежка, не мучь людей. почетай пока вот это, обоссака, мне понравилось
15421393>
>
>
>http://lib.aldebaran.ru/author/satkliff_uilyam/satkliff_uilyam_a_t
y_po
>
>
>
>можешь там жы онлайн, можешь качнуть если есть сила в руках
сука с манитора нилюблю читать.аннотация ниче так.качнуть ежели тока дома,тут ни качнуть не хернуть-репрессии.а вапще лучче мне бумажнаю/роеца в поисковике/
Makumba, 06-01-2010 15:46:32
а похуй мне. как бы если есть за што заступица йа фсигда готоф, а так выступать протиф толпы только ради того что бы быть не фтолпе это тоже самое что и быть ф толпе. мне интересно чужое мнение, но свое могу изменить лишь если есть кокие то вразумительные доводы
15421397ЯнУзи, 06-01-2010 15:46:58
Напрасно так. Есть тупая толпа, а есть люди с собственным мнением. Адекватно и критично изучаем творчество Димы и других. И никаких подпевок!
15421399Makumba, 06-01-2010 15:47:17
ответ на: Баб-Ёж [325]
да она маленькая, йа за день прочетал. не трать денек
15421400Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:47:21
ответ на: ЯнУзи [322]
>Книга классная. Прочти, не пожалеешь. Нашла в Яндексе в течение 1 минуты (Б-ка Альдебаран)
15421402цпасибо.скока кних сразу-типерь моя душа спакойна.
Makumba, 06-01-2010 15:48:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [324]
ты попутала рыло с афтором. хуле развелось их.. этих ников на А, гугугу
15421403Makumba, 06-01-2010 15:50:01
>выглядит это все хуево.
15421405ты фтолпе. поздравляю
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 15:50:40
ответ на: Makumba [330]
>ты попутала рыло с афтором. хуле развелось их.. этих ников на А, гугугу
15421406Ога! Развелось тут....
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:50:46
ответ на: Makumba [330]
да вроде не попутала
15421407ЯнУзи, 06-01-2010 15:51:18
ответ на: Баб-Ёж [329]
Нема за що
15421412Makumba, 06-01-2010 15:51:59
ответ на: не девачка(с мАсквы) [333]
а где он скозал что болеет?
15421415не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:53:08
Универсальный солдат 3: Возрождение / Universal Soldier: Regeneration (2009) DVDScr Онлайн
15421419Боевик, Фантастика, Драма
постер
* 68
* 1
* 2
* 3
* 4
* 5
Информация о фильме онлайн:
Название: Универсальный солдат 3: Возрождение онлайн фильм
Оригинальное название: Universal Soldier: Regeneration
Жанр фильма: Боевик, Фантастика, Драма
Год выпуска: 2009
Режиссер: Джон Хайамс
В ролях: Дольф Лундгрен, Жан-Клод Ван Дамм, Андрей Арловский, Кори Джонсон, Захари Бахаров, Аки Авни, Гарри Купер, Джон Фу, Эмили Джойс, Джон Ласковски
Информация о фильме:
Чеченский террорист по фамилии Басаев захватывает Чернобыльскую АЭС и угрожает взорвать ее. Люк Девро в составе команды универсальных солдат должен освободить станцию и обезвредить Басаева. Девро с удивлением узнает, что его давнего противника - сержанта Эндрю Скотта клонировали, и он тоже включен в состав отряда. У клона нет воспоминаний о битве с Девро, но Басаев сумеет при помощи специального микрочипа настроить Скотта против Девро.(с)
АААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11
ржу в голос. бляяяяяяяяя
Dellirium, 06-01-2010 15:54:03
ответ на: не девачка(с мАсквы) [336]
ыыы
15421424не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:54:17
ответ на: Makumba [335]
перепутала.
15421426\ржёт над анотацией к фильму\
Makumba, 06-01-2010 15:54:41
хуже гломура, только жалкое подрожание ему.
15421430вон птибурдукоф, из палецры выложил два рецепта ф погоне за хуевым и кс. а в итоге на выходе невнятная поибень. оццутствие искренности и знакомство с предметом почти фсегда лехко угадываецо
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:55:12
у меня слёзы текут.
15421433это анриал. ыыыыыыыыыыыыыы
Makumba, 06-01-2010 15:57:12
ответ на: не девачка(с мАсквы) [338]
йа уже пару дней как скочал Универсальнава Солдата 3, ищо не зырил. фторая часть фпринцыпе была с йуморком. но здесь чото попахивает унылым говнецом
15421436ХуеВ, 06-01-2010 15:57:23
кал, гавно и лук порей...
15421437Makumba, 06-01-2010 15:58:33
фчера скочал Красную Жару, буду зырить и ацке ностальгировать по безвременно ушедшим боевикам со Шварцем. это были реальне ахуительные киношки
15421441Косорылый, 06-01-2010 15:59:29
Ну чо тут бля? Опять мозг плавим?
15421447И как всегда,выебать некого...
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 16:00:22
http://www.youtube.com/watch?v=sL_EKEVtmSU
15421450ЯнУзи, 06-01-2010 16:01:19
ответ на: ХуеВ [342]
И ХуеВ сверху...
15421452не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:01:28
>такой песдатый народ собрался, а такой могильный чат выходит чото..
15421453>детородный походу ваще повесился. на грязном троссе. затюкали, скоты
ну тот кто повесился-явно не в ту песочницу пришёл.
меня вапще удивляет многое, слушать не только- мудак, но и содержательные каменты.
читать чужие рецепты, каментить с критикой(!!!!), выёбываца хуй пайми где нахватанной инфой, причём и по каментам и па всем вапросам 0, и не делать выводов.
и опарыши на фото, и мясо вдоль волокон, и какая то хуйня в рассуждениях без изменений.
хоть клонить и орать -а сам!!!!!!!а ты сам сготовь!!!!!!! перестал.
и то хлеб.
Makumba, 06-01-2010 16:02:30
это который баец бес правил? фееричный летун от емельяненки
15421456не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:04:16
я не смогу этот фильм посмотреть.
15421460ыыыыыыыыыы
мне хватает краткого содержания
Dellirium, 06-01-2010 16:04:44
ответ на: Makumba [348]
кста ВанДамме обещал Емельяненко в кино позвать, а позвал Арловского. хуй поймёшь
15421464