Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Детородный, 06-01-2010 14:52:40
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [244]
15421157Makumba, 06-01-2010 14:53:45
кашаса-хуяса мескаль-хуяль самбука-хуюка, пейте водку и будет вам щастие. ну или каньяг
15421160Анри4тый, 06-01-2010 14:53:57
Мискаль гатично хуярить из горла ,
15421162мачизм это когда с последним глотком перегрызаеш Жырнова Опарыша ,
угнездившегося на дне бутылки
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 14:54:35
ответ на: БИГИМОТ [250]
>Всем фкусножрать\пить и жить. упиздил в сауну парить..
15421168>
>http://s49.radikal.ru/i123/1001/9c/011729d8e36b.jpg
прочитала:
упиздил в сауну пиАрить.
задумалась
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 14:54:41
>прадалжаем блевадь
15421169ЯнУзи, 06-01-2010 14:55:23
ответ на: Доброе Привидение [232]
Уже почти прочла "Кошки в доме". Изумительная вещь!!! Но мой сиамик - самое умное и доброе существо в этом мире (так воспитан). При этом - яркая индивидуальность. Когда вместо обычного мява выдает "МААМЭЛЭ" - это, я вам скажу, чего-нибудь особенного
15421173Makumba, 06-01-2010 14:56:59
чота ссылы на ютуп, чем дальше тем хуже
15421180Makumba, 06-01-2010 14:58:11
ответ на: ЯнУзи [256]
15421183Анри4тый, 06-01-2010 14:58:54
ответ на: Makumba [257]
павеселись
15421187Makumba, 06-01-2010 14:59:06
ответ на: ЯнУзи [256]
не не вот это лучче, с суптитрами
15421188Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 14:59:38
ответ на: Makumba [257]
>чота ссылы на ютуп, чем дальше тем хуже
15421192Тему надо поддерживать,хотят блевать-нате вам!
Не хотят,тада-вот:
Ушол за сигаретами.
ЯнУзи, 06-01-2010 15:00:58
ответ на: Makumba [258]
Классные котеги. Пришлось наблюдать "Живую картину": сидит котяра (после драки с другим таким же). В издаваемых звуках можно было услышать ОГОРРРРЕ ГОРЕ ГОРРЕ ГОРЕ!
15421197ЯнУзи, 06-01-2010 15:01:52
А ты не открывай и не жди чоненадо
15421201Makumba, 06-01-2010 15:02:10
ответ на: Анри4тый [259]
никакова уважения к церкви. и эти люди щетают себя верующими, зоплакалъ
15421202Makumba, 06-01-2010 15:06:45
Рыло, есть мнение что ты идинственный кому понравился рицепт и изложние
15421216Dellirium, 06-01-2010 15:06:48
лехаим ёпта
15421217http://udaff.com/image/10/95/109570.jpg
опарыши с гавном поданы
Dellirium, 06-01-2010 15:07:22
ответ на: Makumba [265]
лехаим, бля. с новым годом
15421218Makumba, 06-01-2010 15:08:01
лехайм йобана
15421219Н.Н.Драздов, 06-01-2010 15:08:56
ответ на: Анри4тый [259]
весело им там долбоёбам
15421224а вьетнамские дети не доедают
ыыы
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:09:56
ответ на: Доброе Привидение [224]
вопрос можно?точнее два? баклажаны обжаривать соломкой?ломтиками? и "Кошки в доме" счас читаеш? и как? щас порылась,пишут перекликается с Дарррелом и Хэрриотом...ато у меня книжко кончаецо.
15421231Makumba, 06-01-2010 15:11:53
могу хоть сиводня кавер накатать, если детародный не протиф
15421236Dellirium, 06-01-2010 15:12:49
"Лехим йоманарот - магия говна".
15421242Сборник кулинарных рецептов
Автор Дмитрий Детородный
Одесса 2010 г
Makumba, 06-01-2010 15:13:38
нахенк вреден для нервов, поэтому йа не нахаю
15421246Makumba, 06-01-2010 15:14:20
о лорд джонсон
15421250черчилль (на спитфаере), 06-01-2010 15:15:32
магия говна это пять
15421257Н.Н.Драздов, 06-01-2010 15:16:27
есть спецы по перепрошивке телевизора под просмотр с флешки кино?
15421262ГАГАР, 06-01-2010 15:16:56
ответ на: ЯнУзи [245]
тут не ответа на вопрос: "нахуя все эти движения"
15421264тем более с телятиной
Makumba, 06-01-2010 15:17:15
таких приколистов дахуя. а нахуя ждать полгода если севодня можно взять что нибудь полугодовалой давности?
15421266ГАГАР, 06-01-2010 15:17:54
даа, это был пездатый момент
15421270года три назад
Makumba, 06-01-2010 15:18:15
кстате это правда что кошаки подделывают голосанекоторых птиц и токим образом их заманивают?
15421274Dellirium, 06-01-2010 15:18:21
ответ на: черчилль (на спитфаере) [275]
>магия говна это пять
15421275мну кажется, Детородный троллит нас всех
Dellirium, 06-01-2010 15:19:04
ответ на: Makumba [280]
>кстате это правда что кошаки подделывают голосанекоторых птиц и токим образом их заманивают?
15421279нед
Makumba, 06-01-2010 15:19:16
кошатники отзавись!
15421281Makumba, 06-01-2010 15:19:54
ответ на: Dellirium [282]
а нахуя они тогда издают странные звуки при виде некоторых птиц?
15421286Makumba, 06-01-2010 15:21:06
особой зажигательности тоже не увидел. шутки типа- гусары молчите, не очень смешно, мне кажецо
15421292Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:21:52
ответ на: Makumba [247]
>у тебя фсе лицо обмазано
15421297я лицом в нём ни ёрзала ни ври
Makumba, 06-01-2010 15:22:27
оно конешно фсе смишно. но что ты хочешь скозать? к чему видешь такскзать? что шукшын кушал мясо по-гусарски и это иво фотографии?
15421299черчилль (на спитфаере), 06-01-2010 15:23:25
ответ на: Dellirium [281]
>мну кажется, Детородный троллит нас всех
15421301ты не видел, а он вчера познакомился с гешой.
Детородный супер-трололо
Makumba, 06-01-2010 15:23:37
ответ на: Баб-Ёж [286]
>>у тебя фсе лицо обмазано
15421302>я лицом в нём ни ёрзала ни ври
повернись, еще повернись. чуть ниже.. теперь сфоткай и мне пришли, йа скожу где намазанно. ты не увидишь
Не сцы Маруся, 06-01-2010 15:24:06
06-01-2010 15:16:27 Н.Н.Драздов
15421305[ответить]
>есть спецы по перепрошивке телевизора под просмотр с флешки кино?
Есле ламповый, то прошью.
Задарма.
Гжелка, 06-01-2010 15:24:19
ответ на: Makumba [284]
>а нахуя они тогда издают странные звуки при виде некоторых птиц?
15421306-------------
может,в животе урчит просто с голоду
Makumba, 06-01-2010 15:24:27
чота пить хочецо
15421307Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:24:30
ответ на: Makumba [280]
>кстате это правда что кошаки подделывают голосанекоторых птиц и токим образом их заманивают?
15421308я не кошатнек,ничо не скажу,но вот попугай у знакомых оч песдато подделывал голоса кошек и доводил их собаку до истерики.
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:25:28
ответ на: Dellirium [281]
>>магия говна это пять
15421312>мну кажется, Детородный троллит нас всех
доооооооооооооо.
такие как ты говорили, что и пм тролит, и дахуя каво.
вон свенья тоже типа тролет и прикалываеца.
ахуенная пазиция, придти, получить гавна тазик на голову и хуёв тачку,
а потом слизывать гавно с пальцев и говорить- я вас всех затролил и изприкалывалю.
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:26:20
Чорт! приведение ответь бля,читал Кошег в доме?а? не молчи,отпижжу ведь линейкой./злицо/
15421314не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 15:26:39
>>особой зажигательности тоже не увидел. шутки типа- гусары молчите, не очень смешно, мне кажецо
15421316>
>Это генэтическое заболевание пачти всех одесситов. Кто-та им внушыл, што они очень висёлые, жызнерадосные и астраумные люди, а в реальности - унылое петросянство.
петросян-бог, пасравнению с некоторыми, небудем паказывать пальцем на ник над высером, одеситами.
черчилль (на спитфаере), 06-01-2010 15:27:51
петросян доставляет
15421320как может
Makumba, 06-01-2010 15:28:23
ответ на: Гжелка [291]
у меня кошаки в окно чото говорили при виде птиц. фпрочим ничо удивительного, кошки-хищнеки, а научнае соопщество признает, что если и есть внеземной разум то до него дорасти может скорее фсего хищнек, ибо быстрее развиваецо и предумываеы фсякую хуйню что бы пожрать
15421321Dellirium, 06-01-2010 15:28:57
хуле тут говорить о литературной блять составляющей (тут её нет , ну и пох, это можно было бы простить)
15421323в фж должны быть хорошие фотки, чтобы благодарный читатель захлёбывался слюной и бежал готовить , а Дети постит говно раз за разом, типа я тут поел кошерно, а вы поглядите. сука блять пиздец
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 15:29:34
>Это генэтическое заболевание пачти всех одесситов. Кто-та им внушыл, што они очень висёлые, жызнерадосные и астраумные люди, а в реальности - унылое петросянство.
15421324хы,оч похоже на правду.