Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Харчо плюс ткемали
Покуда не закончился сезон слив, ещё не поздно раскрыть очередной раз тему харчо. Подобной версии я здесь не видел, потому, надеюсь, она не будет лишней в местной коллекции. Оговорюсь сразу, что ткемали готовил не дедовским методом, но на вкус и качество продукта это не отразилось, а в скорости выиграл значительно.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
— Дин Китон , 26.09.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Датый Туташхиа, 26-09-2009 22:25:29
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [350]
Вот ат чего мне всигда хорошо делается, уж скока лед:
14656966Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:29:32
Матиа Базар в "Олимпийском" видел не раз,Пупо,Фиордализа,Кутуньо и прочая италия,работал я там када-та.
14656994Датый Туташхиа, 26-09-2009 22:32:48
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [352]
>Матиа Базар в "Олимпийском" видел не раз,Пупо,Фиордализа,Кутуньо и прочая италия,работал я там када-та.
14657020Я когда-то понял, что Антонелла Руджеро хотела походить на Кейт Буш, подражала ей, но б\п превзошла ее.
duboff, 26-09-2009 22:33:16
За хинкали, в смысле ткемали-зачот однозначно
14657027Датый Туташхиа, 26-09-2009 22:36:40
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [352]
>Матиа Базар в "Олимпийском" видел не раз,Пупо,Фиордализа,Кутуньо и прочая италия,работал я там када-та.
14657055Я тоже в Олимпийском работал кагдато.
тыцный, 26-09-2009 22:40:57
чо тут за траблы были??
14657093тыцный, 26-09-2009 22:43:03
я вот пароварку купил сёдня...вот бля пиздец щастье
14657114Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:44:23
ответ на: тыцный [356]
пуля-дура говном плевалась,потом глюкнул сайт,надолго....
14657125Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:45:22
ответ на: тыцный [357]
>я вот пароварку купил сёдня...вот бля пиздец щастье
14657134Мантушница мне пароваркой служит уже 25 лет. Ахуительная штукенция!
тыцный, 26-09-2009 22:46:43
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [359]
да знаю...но пароварка круче
14657145Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:48:08
ответ на: тыцный [360]
Это так,но разместить все необходимые девайсы на микроскопической кухне-это надо иметь дверь в четвёртое измерение,факт!
14657157тыцный, 26-09-2009 22:50:27
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [361]
надо кухню иметь метров 10-12
14657176Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:55:03
ответ на: тыцный [362]
Мне пока только мечтать....
14657200Злопихатель, 26-09-2009 23:15:46
Атвета нихуя нидаждался, замутил сей борщ в 4-х литровой каструле. Правда рёбрышек дома не нашёл, сделал просто с говядины с косточкой. Заибизь получилось, скажу я вам.
14657337УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 26-09-2009 23:37:15
хуле его мутить то, пакетик кнора захуярил в кипяток, кальве ложку бросил и готово.
14657550Злопихатель, 26-09-2009 23:48:24
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [365]
>хуле его мутить то, пакетик кнора захуярил в кипяток, кальве ложку бросил и готово.
14657644Вот это подход. Сразу видно - кулинар.
всем сасать, 26-09-2009 23:52:47
суб ничо такой.
14657669Диоптрий, 26-09-2009 23:54:38
14657685очень похоже на фотку городской свалки
тыцный, 27-09-2009 00:42:04
чотут
14657955васёк, 27-09-2009 00:47:42
во насрали... таг диржать!
14657993тыцный, 27-09-2009 00:50:15
ответ на: васёк [370]
чо не спишь
14658001васёк, 27-09-2009 00:55:04
ответ на: Диоптрий [368]
очень! но пряности!
14658024фчира тока пукнул про олдфида, камрады сцылами завалили, целый день пил и музлу слушал
тыцный, 27-09-2009 00:59:04
ответ на: васёк [372]
33
14658050тыцный, 27-09-2009 01:02:10
апять никаво
14658070Maira, 27-09-2009 03:01:13
А ткемали в суп штоле херачить?)
14658535Датый Туташхиа, 27-09-2009 10:39:31
>шёл па гаре ослиг. он увидил куст дикай сливы. ослиг паел листьив с этава куста.
14659385>
>внизапна иму захателась пасрать. "Rumpelstilzchen" - пукнул ослиг.
>
>
>
>так паявилась кучка ослинава гавна пад иминим Rumpelstilzchen, что в пириводе с грузинскава абазначаит "паешь гавна, станешь гавном".
>
>
>
>вот такая древняя грузинская сказка.
Хуйню сморозила - лети дальше!
Коньякофф, 27-09-2009 12:08:03
Харчо красный должен быть. Кинзмараули. Курдгелуари. Васнаебали.
14659943Детородный, 27-09-2009 12:55:10
Прикольно. У меня соус другой технологии и другого вкуса, можно на даче сделать оба варианта и сравнить... Тока на даче нет блендера. Из города взять чтоли. Быстрохарчо-неплохо.
14660274В целом 5*
Детородный, 27-09-2009 13:06:57
ответ на: Датый Туташхиа [66]
>>женщины консервативны потому что блядь заботятся о нас и детях..и эксперименты им ни к чему...ты не думал об этом??
14660359>
>Хуйню в ачиридной раз сморозил. Так как мои бабушка и мама готовят (а ля Детородный стайл)никогда готовить не буду, ибо забочусь о нас и наших детях.
Датый, это ты миня типа похвалил или поругал? бгггг
Scheisser, 27-09-2009 13:07:43
Ибануко...
14660363Scheisser, 27-09-2009 13:07:50
Три...
14660365Scheisser, 27-09-2009 13:08:07
Читвиорке.
14660369Scheisser, 27-09-2009 13:08:20
Блять.
14660370Детородный, 27-09-2009 13:09:55
ответ на: Scheisser [383]
>Блять.
14660378неругацо
Датый Туташхиа, 27-09-2009 15:08:04
ответ на: Детородный [379]
>>>женщины консервативны потому что блядь заботятся о нас и детях..и эксперименты им ни к чему...ты не думал об этом??
14660969>
>>
>
>>Хуйню в ачиридной раз сморозил. Так как мои бабушка и мама готовят (а ля Детородный стайл)никогда готовить не буду, ибо забочусь о нас и наших детях.
>
>
>
>Датый, это ты миня типа похвалил или поругал? бгггг
Детородный, это не похвала и, тем более, не ругань.
Я все детсво и отрочество питался такой едой. Тефтели, которые, ты недавно готовил, один в один моя мама делает. Мне это вкусно.
Но сейчас я готовлю по-другому (когда готовлю) гыыыы!
Детородный, 27-09-2009 16:04:47
ответ на: Датый Туташхиа [385]
Я так и понял... Это я тебя правоцирую. Вот очень уж интересно, что ты там готовишь. Поделился бы.
14661352Датый Туташхиа, 27-09-2009 16:10:07
ответ на: Детородный [386]
>Я так и понял... Это я тебя правоцирую. Вот очень уж интересно, что ты там готовишь. Поделился бы.
14661386Дим, нихуя особенного! Европейская, преимущественно, итальянская кухня. Минимум животных жиров, овощи.
васёк, 27-09-2009 16:15:57
а пуля улитела уже? превед тусе!
14661444васёк, 27-09-2009 16:17:34
пот ханкой 4000 нибось уже! де ана такую траву бирёт?
14661466Детородный, 27-09-2009 16:17:53
ответ на: Датый Туташхиа [387]
ну тоже стараюсь минимум животных жиров... сметана не в счёт))
14661468Детородный, 27-09-2009 16:22:17
ответ на: васёк [389]
куку
14661516васёк, 27-09-2009 16:45:54
ответ на: Детородный [391]
превед друк!
14661756Детородный, 27-09-2009 16:50:18
ответ на: васёк [392]
>превед друк!
14661788как оно?
васёк, 27-09-2009 16:59:37
да кАком кверху, вот ис штопора вышел, зафтра у шэфини днюха, нада саатвеццтвавать и быть мачем, памоч апять жы паляну накрыть! в тяпницу ночью препалзла фтарой пелот, шо вафля! я буду у тибя спать иниибёт! да и пох спи краватей каг гамна, дискотечила, засцала говорит трахацца с новыми знакомыми мачами, даже с йежом поаськалась, писала гон такой. яржал, ежиха тоже видать каталась там пополу, до 5 утра субботы, слушали олдфилда. арали караоке, утром купил ей кефира, иишницу жарил
14661883Polkovneg, 27-09-2009 17:03:45
чото цвет у супа так се. А вцелом хорошо.
14661923Русскоязычная, 27-09-2009 17:10:14
вкусно и быстроусвояимо.гыгы
14661987васёк, 27-09-2009 17:11:00
ответ на: Polkovneg [395]
бес томата же... хотя вот румпель адабрял афтыря за атсуццтвие, а по мне так памидоры мечи!
14661999Детородный, 27-09-2009 17:33:25
ответ на: васёк [397]
>бес томата же... хотя вот румпель адабрял афтыря за атсуццтвие, а по мне так памидоры мечи!
14662225Я туда и помидоры додавляю и ткемали...
Паллитрыч, 27-09-2009 19:58:16
Отлично! Люблю харчо! Обожаю ткемали!
14663429Вован Разъебошин, 27-09-2009 20:09:43
Нармально афтор рецепт захуярил, тока орехи там нифпизду. Харчо с орехами - это уже другое блюдо, и уже даже никак не суп, хотя бля и называется ХАРЧО. ЧОРНОЕ ХАРЧО.
14663540Харчо с орехаме уже готовится по-другому, и к нему нужна ГОМИ(кукурузная каша),она же мамалыга.
Бля буду - имеретинцы(грузинские грузины, а остальные грузинские хохлы=педарасы) меня понимают.