Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Харчо плюс ткемали
Покуда не закончился сезон слив, ещё не поздно раскрыть очередной раз тему харчо. Подобной версии я здесь не видел, потому, надеюсь, она не будет лишней в местной коллекции. Оговорюсь сразу, что ткемали готовил не дедовским методом, но на вкус и качество продукта это не отразилось, а в скорости выиграл значительно.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
— Дин Китон , 26.09.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ГеленЮрген, 26-09-2009 11:05:40
Нет, в самом деле, задумка хороша, но надо ж таг испортить...
14653607Это ужасно, Коллѣги.
тыцный, 26-09-2009 11:05:48
на нтв бандэрос...всем смареть
14653608ГеленЮрген, 26-09-2009 11:05:49
Тыц тыц тыц
14653609ГеленЮрген, 26-09-2009 11:05:54
а
14653613ГеленЮрген, 26-09-2009 11:06:26
26-09-2009 11:05:54 ГеленЮрген [ответить] [+цитировать] [111]
14653619а
---
Мне и пасвящаицо. Ебал я растрачиваццо блядь.
Капитан Улитка, 26-09-2009 11:07:07
Охуенные пельмени!
14653623Датый Туташхиа, 26-09-2009 11:07:42
ответ на: Rumpelstilzchen [91]
>а че с ежихой не посидел за бокалом благородного "жигулевского"? вот и было б вам счастье вдваем
14653626да, блять, Ежиха работает допоздна. Хуле, я б засел, пока бы она пришла, я был бы уже подшафе, никамельфо.
васёк, 26-09-2009 11:21:07
туд туса! я пот шекспирофской ханкой праибал фсё!
14653673румпиль! пачиму это харчё бес памидораф? еси эта версия с ткимали, и што? пачиму не боранена? шурпа и харчо с деццтва приучили, боранена! хз. ф принцыпе даже и казлятина может быть? а так... фоты ничо, гаризонт завалин, какфсикда, пешыисчо!
васёк, 26-09-2009 11:21:30
ага ваван! жги!
14653674васёк, 26-09-2009 11:22:18
улитка.... цкот..
14653678васёк, 26-09-2009 11:24:04
рассольник дундя ваял вроде и бабёр!
14653682Звукореж, 26-09-2009 11:29:10
ответ на: Датый Туташхиа [107]
>да, блять, Ежиха работает допоздна. Хуле, я б засел, пока бы она пришла, я был бы уже подшафе, никамельфо.
14653707Бобра на вас нет.
Шпендель, 26-09-2009 11:30:05
Папесдую я на рыног. Утку штоле до куч взять?
14653709Датый Туташхиа, 26-09-2009 11:31:19
ответ на: Звукореж [112]
>>да, блять, Ежиха работает допоздна. Хуле, я б засел, пока бы она пришла, я был бы уже подшафе, никамельфо.
14653712>
>
>
>Бобра на вас нет.
Да вот нет!
"Настоящих буйных мало"!
Датый Туташхиа, 26-09-2009 11:33:45
ответ на: Шпендель [113]
Давеча надыбал интиресный рицебтик "утка "фирлендер".
14653723Звукореж, 26-09-2009 11:33:58
ответ на: Датый Туташхиа [114]
>>Бобра на вас нет.
14653725>
>Да вот нет!
>"Настоящих буйных мало"!
Эх бля, помница иной раз, даш на неделе в плове собирались....
васёк, 26-09-2009 11:34:28
афтырь, адна папрафка! харчо-это производная от недожраннава плова фчирашнива, аслаёбы соберуцца пасти стадо, горы... холодно сцука, утро, паправицца нада, глядь, в казане плоф недожран! ани туда мех вады, паткисленный ис пат вена фчирашнива, ЛЮБЫХ фруктоф(сливы, памидоры(фрукт гыгы)) чесноку, шоб стадо от перегара не шугалось, 3-5 минут кипения! вот и харчо! несамостоятельное блюдо!
14653730васёк, 26-09-2009 11:36:23
звуку и датому мегариспегт! каг там рассея матушка? мёрзнете? в крымии ночи халодные!
14653739Датый Туташхиа, 26-09-2009 11:36:35
ответ на: Звукореж [116]
>>>Бобра на вас нет.
14653740>
>>
>
>>Да вот нет!
>
>>"Настоящих буйных мало"!
>
>Эх бля, помница иной раз, даш на неделе в плове собирались....
Хуйня, Бог даст, еще соберемся!
васёк, 26-09-2009 11:37:23
мудро! жги!
14653745васёк, 26-09-2009 11:39:40
блять в крымии в столоффках в софке боранена строго! надо было видать кости бораньи дивать кудысь?
14653749Звукореж, 26-09-2009 11:39:56
ответ на: Датый Туташхиа [119]
>Хуйня, Бог даст, еще соберемся!
14653750Соберёмся, хуле...
Rumpelstilzchen, 26-09-2009 11:40:22
ответ на: васёк [108]
>румпиль! пачиму это харчё бес памидораф? еси эта версия с ткимали, и што?
14653751я сказал - памидоры и томат. пасту нахуй! читай внемательнее или похмелись, чтоб в окулярах резкость прибавилась. я делаю только с ткемали и ещё по секрету скажу(орехи не добавляю - о ужас. не люблю с орехами)
Датый Туташхиа, 26-09-2009 11:40:54
ответ на: Датый Туташхиа [115]
>Давеча надыбал интиресный рицебтик "утка "фирлендер".
14653752Асабливо впечатлили рекомендации по напиткам к ентаму рицепту:
Шпетбургундер Фрайбургер Штайнмауер
Гевюрцтраминер Корнелль (строго Южный Тироль, Италия)
Руперстрис Барбера д'Асти Супериоре (марочное, Пьемонт и ниибет)
Звукореж, 26-09-2009 11:41:27
>пачиму не боранена? шурпа и харчо с деццтва приучили, боранена!
14653754>Мне 16 лет .
Вова, тибе точна 16 лет.
Датый Туташхиа, 26-09-2009 11:43:21
ответ на: васёк [118]
>звуку и датому мегариспегт! каг там рассея матушка? мёрзнете? в крымии ночи халодные!
14653760Ты, знаешь, прохладно. Но у меня есть сирьезные подозрения, что Лушкоф, все-таки, кепкой тучи пыется разгонять.
Звукореж, 26-09-2009 11:48:19
Мучу сейчас гороховый суп, с копчёностями естесна, да по наколке Хруна туда чипотлей, мориту одну, да зелёный захуярю.
14653784Однако охуенная весчть получаеца, а цвет бля...
Звукореж, 26-09-2009 11:51:22
>Заебали вы старые казлы ... Я Вова и МНЕ 16 ЛЕТ .
14653797Весёлый ты Вова.
Хыыыы
Херасука Пиздаябаси, 26-09-2009 11:52:33
красиво
14653800Херасука Пиздаябаси, 26-09-2009 11:53:24
ответ на: Звукореж [127]
>Однако охуенная весчть получаеца, а цвет бля...
14653804Короче - КГ ?
Датый Туташхиа, 26-09-2009 11:54:20
ответ на: Херасука Пиздаябаси [130]
>>Однако охуенная весчть получаеца, а цвет бля...
14653812>
>
>
>Короче - КГ ?
Гыыы! А тибе ни адин хуй, чем закусывать?
карельский уебан, 26-09-2009 12:00:23
сделал - пиздато. толи я такой ахуенный повар, толи рицепт пиздатый.
14653838УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 26-09-2009 12:00:35
посыпать всё кубиком магги нахуй.
14653840Злопихатель, 26-09-2009 12:25:59
Я может чего пропустил, но какого объёма каструль брать под данное количество ингридиентов? Ну или воды сколько лить.
14654079Шпендель, 26-09-2009 14:44:28
сварил борщ. Песдатый. Руке все в свекле. Тещща смотрит футбол. Эта пиздец
14654608КонАццкий Синдром, 26-09-2009 14:46:25
афтар заслает рцебды раз в полтора года
14654621сцупец хорош
Шпендель, 26-09-2009 14:46:25
Замариную и пажарю мясо
14654622Висёлый ПацЫк, 26-09-2009 14:52:46
Фу,бля.... Мяса какоета тоже с чирвиками..
14654661А спецыи хде мешал? Пад сливай?
Rumpelstilzchen, 26-09-2009 15:04:45
рьтарроарваочаптистьполпншд
14654732Датый Туташхиа, 26-09-2009 15:05:21
Бля, наскокожа Киркоров атвратителен. Живот еще заголил, ебанат.
14654735Rumpelstilzchen, 26-09-2009 15:05:22
ответ на: Rumpelstilzchen [139]
заработали каменты. ебанарот
14654736Датый Туташхиа, 26-09-2009 15:06:04
ответ на: Rumpelstilzchen [141]
>заработали каменты. ебанарот
14654741А хуле, мусаку поставил в духовку, разминаюсь.
Rumpelstilzchen, 26-09-2009 15:08:00
ответ на: Злопихатель [134]
чета мне подсказывает, литров на 5 наверно . судя по кол-ву ингридиетов
146547591. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба . малавата будет
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
Rumpelstilzchen, 26-09-2009 15:09:58
ответ на: Датый Туташхиа [142]
с каким фаршем? фпрочем пох . диктуй адресс, выезжаю
14654772Rumpelstilzchen, 26-09-2009 15:11:45
пошел искать рецебт тобаско у Хруна. если найдете первые, кинте ссылку.
14654782да не в меня блять, еле увернулся.
КонАццкий Синдром, 26-09-2009 15:11:59
ответ на: Датый Туташхиа [142]
цыложил бы мусаку-то.
14654783я хочу, но все никак не соберусь, года полтора наверно, не делал
Датый Туташхиа, 26-09-2009 15:13:41
ответ на: Rumpelstilzchen [144]
>с каким фаршем? фпрочем пох . диктуй адресс, выезжаю
14654789Гыыы! Смешанный в этот рас говядина+свинина. Думал про баранину, чета, решил не добавлять.
Малость схалтурил, правда. Бес бешамеля. Не из диетических соображений, а просто заломало.
КонАццкий Синдром, 26-09-2009 15:15:37
ответ на: Rumpelstilzchen [145]
http://udaff.com/fzr/63413.html
14654799КонАццкий Синдром, 26-09-2009 15:16:53
ответ на: Датый Туташхиа [147]
мусака без белаго соуса? еще скажи без сыра и боклажан
14654802Датый Туташхиа, 26-09-2009 15:19:16
ответ на: КонАццкий Синдром [146]
>цыложил бы мусаку-то.
14654813>
>я хочу, но все никак не соберусь, года полтора наверно, не делал
Пиздец, часа 3 на нее убил. Жена седня не помощница (вчера девишнег у ней был).
Почему таг долго? Я один нюанс придумал. Пластины баклажанов предварительно подсушиваются на сухой сковороде до легкой колеровки. Фишка в том, что в результате не получается "супа".